猪心原材料.doc

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1、年底，我胃部不适，浑身无力，医院确诊为慢性胃炎，先后服了多种中西药都不见效。后经一亲友指点，吃了只撒上白胡椒粉的猪心，至今未复发。具体做法是：从肉店买猪心六七个，中药店买白胡椒克。把猪心用刀切成厘米的薄片，白胡椒研末，均匀地撒在猪心片上，然后蒸熟，清晨空腹食用。一天吃一只猪心，约撒粒白胡椒研的粉末。一般食用天即愈。 原材料：猪心一个，西洋参片，桂圆，啤酒； 辅料：生姜，枸杞，冰糖 将猪心清洗干净，挤干净猪心里面的血块，可以选择不剖开猪心而将血块从顶上的血管里挤出用水多冲洗几次，也可以选择将猪心剖开后冲洗，那样的话比较方便省事。我这次的清洗就是选择了后者.清洗完后再将桂圆肉剥出来备用。 第一步：

2、将清洗干净的猪心整个放在高压锅里，加入半瓶啤酒后再加水，以浸过猪心为准，加少许盐，切两三片生姜，盖上压力锅盖，用大火将整个的猪心先压熟。时间以气冒上来后再压三分钟左右就OK了。等能打开锅盖的时候就将整个的猪心捞出来切片后再放回锅里。俺忘记拍切片后的照片了。 第二步：加入剥好的桂圆肉，西洋参片，再加少许枸杞，加冰糖。西洋参片我都是随意加的，大概就是用手抓一小撮差不多。冰糖依个人口味而定了，如果喜欢甜的就多放点，不喜欢就少点了。枸杞少许作提色了，猪心和桂圆都是黑乎乎的，来点红色提提色。哈哈。不过我的枸杞可能是因为被我放在冰箱里冰冻过的缘故了，色泽有点不好看了(同学做参茸生意的,上次去他那的时候拿的

3、太多了，我怕它发霉了就将它给冷冻了。)炖过之后都感觉不到它的那种新鲜了。其实枸杞可以等开锅了之后再放的,那样色泽更好看. 第三步：所有的东西都加好了之后，再盖上锅盖用猛火再压十分钟左右就OK了。 猪心具有营养血液，养心安神的作用，西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津,的功效，桂圆肉有补益心脾养血安神和开胃益脾的功效，几种营养丰富的原料作汤，其独特的功效是：补遗心脾以养营血，安心神，补脑智，去疲劳，是清补滋润汤中之上品。 天麻炖竹丝鸡 嘿嘿,其实这个竹丝鸡嘛就是我们所说的乌鸡,也不知道为什么叫竹丝鸡?我还是习惯叫乌鸡咯.从头黑到脚. 原材料：竹丝鸡一只（店里直接给处理了的） 配料：天麻，当归

4、，枸杞，桂圆，生姜，啤酒，香菇。 从市场拿回家后用清水冲洗干净，然后用盐将鸡身整个给涂抹一遍后再冲洗的。这样能祛除鸡身上的一层薄膜一样的东西。（呵呵，我也不知道那层膜叫啥,有谁知道不?）将鸡的两只脚剪干净尖爪,反塞到肚子里面。 香菇和桂圆可以选择放与不放的。我是个人比较喜欢这两样东西，所以每次煲汤的时候我都会扔一些进去。枸杞前面说过了因为被我放冰箱冷冻保存了，所以看相不行啊。 天麻是一种比较难处理的食材，太硬了很难将它切片。将它放在电饭锅的屉笼上面蒸个二十几分钟。到它变软的时候就要动作迅速地将它拿出来切片。离开了蒸气天麻很容易就又变得硬梆梆的， 所以切的时候要动作快一点。 趁天麻在锅里蒸的时候

5、将香菇干用水泡发，并且将它改刀切片。将桂圆肉剥出。 都准备好了之后，将一半的材料塞到鸡肚子里面，一半放在压力锅底。（可以全部放在锅底）切入三四片生姜，加水加盐，加半瓶啤酒（啤酒能使鸡肉更嫩） 盖上压力锅盖开猛火烧，等到开始出气转动三分钟之后改用小火再慢慢压上十分钟关火。等它自然冷却之后打开加少许鸡精调味即可。 将整只鸡捞出装碗。呵呵，喜欢整块掰着吃。有点像英雄好汉大口吃肉大口喝酒的感觉。 枸杞滋补肝肾、益精明目、养血，增强免疫力。天麻具有镇静、镇痛、抗惊厥、减缓心率、改善睡眠、增强免疫功能等功效，至于这个主材料乌鸡呢从皮黑到心啊，它的功效就更多了。乌鸡肉中富含的蛋白质.维生素B2.烟酸.维生素

6、E.磷.铁.钾.钠的含量均高于普通鸡肉。脂肪和胆固醇含量较少.能调节人体免疫功能,延缓衰老,强筋壮骨,有较高的滋补药用价值.乌鸡中的黑色素含铁.铜元素,铜元素较高,对病后.产后贫血者具有补血,促进康复的作用。对女人来说它可是“黑了心的宝贝”呢。将这些食材集合在一起做成这道汤水可真是集大补于一身了。呵呵。多吃又何妨呢？ 对学生们来说，高考不仅仅是一场考试，更有可能是一场决定命运的挑战，所以大家都铆足了劲，准备全力一搏。与此同时，望子成龙的家长们都在到处打听：吃什么能让孩子思维更敏捷？吃什么能让孩子营养更均衡？对此，健康专家提出了相关的建议和提醒，家长们可要认真看看了。首选食物需富含蛋白质和微量元

7、素专家指出，可以给孩子吃一些对大脑有补益作用的食品，如前面说的兔肉，还有小米、黄豆、黑豆、核桃、芝麻、蛋黄、河蚌、鱼、猪肝、糯米、豌豆苗、竹笋、芝麻酱、蘑菇、花生、动物脑以及牛奶等。总之，凡含有蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、铬等微量元素的食品，都有促进脑细胞活跃和增强记忆力的作用。蔬菜、水果及海带海藻类，凡属碱性食物，也是天然的健脑食品。但是，因为硬果类食物油脂含量比较高，大量食用可能会导致考生上火。所以每天食用30克就够了。很多家长喜欢给孩子增加粗粮调剂，但是考试期间，考生也不适合大量食用粗粮，因为粗粮会延长胃排空的时间，给孩子本来就弱的肠胃带来负担。6种营养汤不妨常常做来吃一吃

8、专家建议，在烹饪时，蛋白质是无法溶到水里的，但氨基酸类确是可以溶于水，这也是汤味道鲜美的原因。现在的孩子，大多并不缺乏蛋白质，而是缺乏各种氨基酸等微量元素。因此，家长不妨多炖些汤，让孩子既有好胃口补充营养所需，又不会增加肠胃负担。这里专家推荐了几款符合季节的炖汤配方，很适合考生食用。1莲子猪心汤：莲子肉30克，猪心1个。猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。2天麻鱼头汤：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。对头晕

9、、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。3安神补脑汤：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。将中药煎汤去渣，取汁备用；将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末煮沸，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟调味即成。此汤补脑安神，调和气血。4鳝鱼猪肝汤：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。5冬瓜大虾汤：冬瓜500克，大虾8只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。对脑力不足，头晕目眩有一定作用

10、。6木瓜黄豆猪脚汤：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。将猪脚滚水去腥；锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚扔进去炖2小时；木瓜再炖半小时，然后调味。此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。大鱼大肉会引起腹泻和消化不良专家指出，其实现在的孩子基本上都不缺乏蛋白质，而大鱼大肉并不等于营养，往往适得其反。天天大鱼大肉的，孩子容易吃腻，造成食欲不振；常吃大鱼大肉的食物，也会影响孩子本来就比较弱的胃肠消化。高蛋白在肚子里来不及分解消化，没给孩子补充营养，反而成了大肠杆菌等细菌的繁殖养料，导致腹胀腹泻的发生。假如一次性吃得太多，还易发生急性胰腺炎。另外，只有在身体酸碱度平衡的状态

11、下，才能保证充沛的体力。而多吃大鱼大肉的食品，使体液长期处于酸性环境中，就会产生疲倦感，成天昏昏欲睡，更别说有精力复习了。因此，在适当补充蛋白质的同时，多吃蔬菜水果才能使体内酸碱度平衡，从而保持充沛的精力。肉类吃多了，主食肯定会减少，而复习消耗的能量实际上来自于大米、面粉这些碳水化合物的食物。因此，不要认为主食没营养，就用鱼、肉取代。少食多餐可缓解肠胃压力考前的食物摄入要广泛，考虑到孩子胃口差，很多母亲做饭时会绞尽脑汁变些花样。但变换花样，并非要买那些孩子平时没吃过的来改善。材料比照平日还是不要有太大的变化，因为考生最熟悉的食物最有助于放松心情。在口味上，可以做得爽口一些，如果孩子喜欢，也可以

12、用蒜蓉和醋凉拌些小菜，既杀菌，又开胃。同时，孩子在紧张疲劳的时候，胃肠的排空能力比平时弱，食量减少是正常的。因此家长不必在饭桌上拼命劝孩子吃这个吃那个。少食、多餐有助于减轻考生的紧张与疲劳，也有助于减轻胃肠的压力，每餐吃个七八分饱就行。如果消化不好可以将水果和蔬菜打成泥状。重磅推荐高考生一天食谱早餐主食：早餐家长最好是熬一些稀饭或补羹，如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉败火之效。主食：牛奶、五香咸鸭蛋、芝麻烧饼或豆包；小菜：煮花生、蒸鸡蛋羹、八宝菠菜。有的人喜欢早饭吃油条，专家建议还是避免吃油炸食品，首先可能会影响消化，另外，小摊上的油也很不健康。早餐和午餐之间可用一点方便粥，如核桃

13、粉、黑芝麻糊，几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其他水果作为加餐，以补充高度紧张的学习造成的脑疲劳。午餐主食：午餐要荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果，腌、辣、油炸、红烧等不宜多吃，在此基础上每天换花样，如土豆炖排骨、红烧鳗鱼、香菇菜心、黄瓜炒鸡蛋等；小菜：豆腐丝、素什锦、蒸茄子。最近市场上的蔬菜品种非常多，家长可以轮流荤素搭配，做出丰富的主菜和小菜。晚餐主食：建议吃清淡点，没有胃口的孩子可以喝一些稀饭或营养羹，多吃些清炒蔬菜。另外，有家长觉得奇怪，为什么孩子在吃过晚饭后，就非常困，要睡2个小时才能学习，甚至怀疑是不是孩子想偷懒。专家提醒，实际上，可能是家长做的晚饭肉类太多，并且劝孩子吃得也

14、多，导致胃肠负担重，脑部缺氧。因此，晚饭不要让孩子吃得太多太油腻。晚饭的食谱：绿豆大米粥、麻酱花卷；炒肝尖、干煸茭白、可口萝卜、醋蜇头。夜宵：最好要以能被快速分解为葡萄糖的糖类食物为主，并且现在天气已经变热，最好能以清热败火的粥或羹给孩子吃。像酸梅山楂羹、莲子羹、绿豆百合羹、黑芝麻糊、银耳粥、金银花粥、莲藕粥等。补脑食汤欣赏 2007-01-15 17:36:02 阅读67 评论0 字号：大中小订阅 补脑的好东东。材料： 黄精30克， 玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。调料： 生姜、蒜末、料酒各适量。 做法： 将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净捶细，猪肉洗

15、净切成薄 片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲（或玻璃煲）中置于光波炉内加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，放入光波炉内用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、 味精拦匀即成。作菜分餐吃肉饮汤 ，日2次。功能及主治：补脑安神，调和气血。适用于脑力不足，病后虚弱，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦 乏力等 。材料： 鳙鱼头1个，天麻饮片15克。 调料： 香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。 做法： 将鳙鱼先净去肋，将光波陶瓷煲盘放入适量油，置于光波炉中20秒钟烧热，将鱼置入烧热的煲中于光波炉中正反煎烧各20秒，煲中加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐

16、、味精等调料，用光波炉中火煮开约20分钟即成。每日晚餐作菜佐食。功能及主治：健脑醒神，增智安神。主治肝风内动引起的头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退等症。冬季来临，天气也渐渐冷了起来，这个季节及时通过饮食为身体补充养分是十分必要的。汤营养极为丰富，也易于消化吸收，每天在饮食中加些汤水，对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利，特别是考生补充体力和脑力、清心润燥的最佳补品选择。1：莲子猪心汤：莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘

17、记忆力减退有一定功效。2：鱼头补脑汤：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。此汤是我最拿手的，可以健脑醒神，增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。3：安神补脑汤：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净剁成小块，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮

18、沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。此汤补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。4：补脑益智汤：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，将枸杞子捣细。先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。5：冬瓜大虾汤：冬瓜500克，大虾8只，香菜少许。葱花、料酒、食盐、味精

19、各适量。冬瓜去皮除籽，切成3 4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮910分钟，过冷，虑干。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。撇去汤料的浮沫，加入冬瓜，用盐调味，洒入切成23厘米长的香菜。煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中，淋入少许麻油即可。此汤是儿子最喜欢的，美味可口，对脑力不足，头晕目眩有一定作用。6：木瓜黄豆猪脚汤：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克，。盐，葱花，鸡精各适量。将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥；锅内放适量水煮沸，再放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时；木瓜去皮去籽放入锅中，再炖半小时。熄火

20、，盛入碗中，上桌前撒入少许盐，葱花，鸡精。此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。7：木耳海参汤：水发海参50克，木耳20克、银耳、黄瓜、高汤适量。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；锅内倒入适量油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可食用。此汤营养丰富，香甜可口。对增强记忆力，增强体质有及佳效果。8：海带排骨汤：猪排骨500克，海带150克，鹿茸2片。葱段、姜片、精盐、黄酒、香油

21、各适量。将海带浸泡后蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，泡发后洗净切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入适量清水，放入排骨、鹿茸、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。此汤是夫最喜欢的，肉烂脱骨，海带滑烂，整汤味美。有补肝益血的功效。9：枸杞燕窝汤：枸杞20克，燕窝10克，冰糖20克。将燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛，撕成条状，然后和枸杞一起放入锅内，加适量的水大火烧沸，再用文火炖30分钟，加入冰糖即成。此汤补肾明目，适合于视

22、物不清者。10：红枣乌鸡汤：乌鸡一只，红枣10颗，枸杞10克，备好的高汤适量。葱花、生姜、食盐、味精各适量。将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。枸杞、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切几片。锅内加入高汤猛火烧开，然后放入乌鸡红枣和枸杞，再开，改用中火煲2到3小时，起锅时放入葱花、食盐、味精即可。此汤是我最喜欢的，常常是上班时砂锅煲上，下班回家后正好食用，其味道可口，且材料经济简单，并具有补血养颜、益精明目的作用，功效颇佳，适合一家大小饮用。11：虾皮紫菜汤：紫菜25克，虾皮25克，鸡蛋1只，香菜叶10克；食盐、白胡椒粉、麻油、味精适量。将紫菜撕碎，洗净虾皮和香菜，同放

23、入碗中，加入适量的食盐、醋，适量的水用锅煮沸后，淋入已搅好的鸡蛋，倒入碗中，然后撒上胡椒粉，淋入麻油即成。喜欢此汤做法简单，味道鲜美，蛋白质、维生素及丰富。12：老姜枸杞羊肉汤：羊肉300克，老姜3大段，枸杞10克。葱花、盐、醋、料酒、白胡椒粉、油各适量。将羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，汆烫去腥，捞起；老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，加入适量的水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时左右。待肉熟烂，加盐等调味即可。此汤呈乳白色，不膻不腥，味道鲜美，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，有健脑明目之功效，尤其适合中老年人和考生饮用。另外，怎样才能使您煲的汤味道

24、鲜美呢？当然是很有技巧的，这里，提醒大家的是，一定要做到三煲四炖和五忌。所谓三煲四炖是：煲一般两至三小时，炖需要四小时，煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活儿，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖，慢慢在火上煲即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖。所谓五忌是：一忌中途添加冷水：因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。二忌早放盐：因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度

25、不够，外观不美。三忌过多地放入葱、姜、料酒等调料：以免影响汤汁本身的原汁原味。四忌过早过多地放入酱油：以免汤味变酸，颜色变暗发黑。五忌让汤汁大滚大沸：以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊天麻补脑汤 功效：将近年末事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！ 材料：鱼头、天麻 制法：制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放在一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。 提醒：煲是将锅直接放于火上焖煮，而炖则是用隔

26、水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是“原汁”不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。 材料： 黄精30克， 玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。 调料： 生姜、蒜末、料酒各适量。做法： 将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净捶细，猪肉洗净切成薄 片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲（或玻璃煲）中置于光波炉内加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，放入光波炉内用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、 味精拦匀即成。作菜分餐吃肉饮汤 ，日2次。功能及主治：补脑安神，调和气血。适用于脑力不足，病后虚弱，头晕目眩，失眠，健忘，

27、疲倦 乏力等 。材料： 鳙鱼头1个，天麻饮片15克。调料： 香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。做法： 将鳙鱼先净去肋，将光波陶瓷煲盘放入适量油，置于光波炉中20秒钟烧热，将鱼置入烧热的煲中于光波炉中正反煎烧各20秒，煲中加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，用光波炉中火煮开约20分钟即成。每日晚餐作菜佐食。功能及主治：健脑醒神，增智安神。主治肝风内动引起的头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退等症补脑汤：老鸭淮杞汤原料：老鸭1只，干淮山、圆肉、杞子、益智仁各15克，盐适量制作方法： 1.把老鸭杀开，去除内脏后洗净，剁大块。2.连同药材一起放进煲

28、内，放适量清水，煲4小时左右，调味后便可食用。特点：清甜，具有补脑益智，兼补中益气。是天麻炖鸽子材料乳鸽1 只 天麻5 克 火腿10 克 香葱3 棵 生姜1 小块 调料高汤3 大匙 料酒1 小匙 精盐1 小匙 味精 小匙 做法1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。特点：味道鲜美，熄风止痉。天麻蒸鸽蛋【配方】天麻10克，鸽蛋4个，盐3克，香油5毫升，葱5克。 【制作】 1.把鸽蛋磕人蒸盆内打散；葱洗净，切花；天麻烘干，研成 细粉。 2.把葱花、天麻粉

29、、盐、香油放入鸽蛋蒸盆内拌匀，加适 量水。 3.把蒸盆置蒸笼内，武火蒸15分钟即成。 【食法】每日1次，适量食用。 【功效】补养肝肾，养心安神。适于心肝失调、心悸多梦及 冠心病患者食用。 【宜忌】正常人四季食用。参归蒸猪心的做法详细介绍菜系及功效：心调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 口味：原本味工艺：清蒸参归蒸猪心的制作材料：主料：猪心500克辅料：党参30克,当归15克调料：姜汁5克,大葱5克,酱油5克,香油5克,料酒5克,胡椒粉2克,白砂糖5克教您参归蒸猪心怎么做，如何做参归蒸猪心才好吃1.党参、当归洗净，烘干研成粉末。2.猪心剖开洗净，以中药粉、料酒、姜汁、胡椒粉、酱油调匀

30、码味10分钟。加白糖与葱结上笼蒸熟，冷后切成薄片，以味精和香油调味即可。 小帖士-健康提示：1.此菜具有补心气、生心血的作用。2.可用柏子仁25克、莲子仁25克和龙眼肉20克代替党参和当归，亦有同样的功效。小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。 豆豉猪心的制作材料：主料：猪心500克辅料：淡豆豉20克调料：大葱10克,姜5克,酱油5克,香油10克教您豆豉猪心怎么做，如何做豆豉猪心才好吃1. 将猪心冲洗干净，切片，放入沸水中焯一下捞出。2. 锅中注清水，加豆豉煮约10分钟。3. 将猪心片倒入豆豉锅中，中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀，装盘即成。小帖士-健康提示：此菜具有补心安神的作用。适用于神经衰弱者。小帖士-食物相克：淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。法如下：材料：猪心一个，胡椒数粒，姜两片。1、先将猪心清洗干净，切小条，飞水，去血水，洗干净，滴干水备用；（猪心上白色的东西是脂肪，要去掉）2、胡椒粒拍碎，姜切片；3、把猪心、胡椒、姜片都放进带盖的炖盅，加上清水，放适量盐；4、隔水蒸30-45分钟。总结，味道是一致的，不过这次因为没有胡椒粒，所以放了胡椒粉，这个胡椒味没出来，汤的味道就淡了很多。以前在家里，我一个人是可以吃掉一盅这样的汤，吃完所有的肉，那是高中时代了，现在不敢吃这么多，就分两餐吃吧。汤真的是很鲜美的哦！