北大教授健康讲座.doc

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1、无知是健康的杀手，无备是生命的隐患。健康的三大里程碑：平衡饮食 有氧运动 愉快的心情 北京市最新调查资料表明：我国现职干部，每两个人就有一个高血脂，每五个人就有一个高血压，托儿所测定，每五个小孩就有一个小胖墩。人的生命应该是生长成熟期的5-7倍，约100-175岁。（20-25岁为生长成熟期）一、平衡饮食（一）、饮料：凉白开水不能超过三天，如果放了三天以后就可以产生氩硝酸，而氩硝酸最大的问题是影响了红细胞的再生。使我们头昏眼花并且呕吐，时间再长一点氩硝酸和体内氨结合就变成氩硝酸氨，而氩硝酸氨是促进得食道癌、胃癌和肝癌的重要因素。1、绿茶：绿茶里含有茶多酚，是一种抗癌元素。一个人一天喝4杯绿茶，

2、可以使癌细胞不分裂，即使癌细胞分裂也可以推持9年不发病。另外，绿茶里还含有茶丹宁，茶丹宁的作用是柔韧血管，可以减少脑动脉硬化，减少血栓形成，避免脑出血。在夏季里天热，人会大量的流汗使钾流失，茶丹宁对钾流失可以进行有效的控制。此外，绿茶里含氟，可以坚固牙齿，消灭菌斑。（苏东坡每天吃完饭用绿茶蔌口保护牙齿，他到老年时，牙齿坚固而没有虫牙）2、红酒：（每天50毫升，不能多喝）红葡萄皮上含有逆转醇，它有四个大的作用：a、它可以抗自由基，使人延缓衰老。自由基越多，人衰老的越快。b、抗氧化性，可以防止心脏病，可以减少1/2。c、防止心脏突然停博（促停）。d、逆转醇可以降血压、降血脂。另外要注意，过大、过硬

3、、过粘、过热的食物，都可以使心脏突然停博。因此过大、过硬、过粘、过热的食物，一定要经过适当的加工后再吃。过热的水或食物不能马上吃，一定要等到温度适宜时在食用。比如，人在喝较热的水时，热水在刚喝进嘴里时，嘴里对热水的温度接受不了，顺势咽到肚子里，嘴里是没事了，但是，热水在进入体内的瞬间，就会将食道黏膜和胃黏膜烫坏。热水喝的过多时，会严重破坏肠道的蠕动和吸收功能，使人营养和消化不良，导致引发各种疾病。注意：不能喝红酒的人，可以吃红葡萄，一定要吃皮，因为只有葡萄皮上才含有逆转醇。3、豆浆：豆浆含有寡糖和异黄酮，还含有钙钾磷镁，豆浆和牛奶的营养成分几乎不相上下，牛奶里没有抗癌物质，而豆浆含有五种抗癌物

4、质，特别是异黄酮，具有专门预防各种乳腺癌的作用。4、酸奶：能够维持骨髓平衡，促使有益的细菌生长、消除有害的细菌，促进钙的吸收，5、骨头汤：因为它含有骨胶原，可以使人延年益寿。6、蘑菇汤：蘑菇汤可以增加人体免疫力，提高抵抗力。人寿指标：18-45岁以内均为青壮年，46-60岁为中年，61-75为老年前期（准老年），76岁以上为老年人。垃圾食品：汉堡包、肯得基、麦当劳。这些食品属于高热量食品，吃了以后会使人上、下一般粗，成为高凝体质。喝酒时要注意，白酒每天不许超过10毫升，啤酒每天不许超过300毫升。（二）、良好食品：谷、豆、菜。谷类：首先选择玉米。玉米里含有大量的软磷脂，长期吃玉米可以不得高血压

5、、动脉硬化。玉米粥就可以，每天早晨喝一碗很方便。其次是荞麦。荞麦里含有氩油酸，氩油酸的作用是降血脂、降血压、降血糖。可以预防糖尿病（糖尿病的遗传因素微乎其微。一型糖尿病有一点遗传，二型糖尿病没有遗传，属于后天吃的），荞麦里还含有18%的纤维素，可以不得胃肠道癌症。（人要多吃三高食品，三高即高新鲜、高纤维、高环保。）用淘米水涮洗蔬菜和水果，就可以除去蔬菜和水果上的农药，然后用水管一冲蔬菜和水果就会干净。（农药属于酸性，淘米水属于碱性，两者相遇酸、碱中合）再次是薯类。地瓜、土豆、山药等，好处是吸收水分，而且滑润肠管，使人不容易便秘。还有三吸收，吸收脂肪，可以不得肥胖症，吸收糖，可以不得糖尿病，吸收

6、毒素，可以不得肠道炎症及肠道疾病。然后是燕麦。可以降胆固醇和甘油三脂。得糖尿病的人特别是肥胖的糖尿病病人效果特别好。对小孩发育期的成长也有很大的好处，如燕麦粥、燕麦片。最后是小米粥和芝麻。每天晚上一碗小米粥可以使人不失眠。豆类：现在推行大豆计划即：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。大豆含有大量的优质蛋白和异黄酮。异黄酮的作用是专门预防各种乳腺癌。另外，有十种食物不能常用：1、松花蛋，常用会铅中毒，使人小脑萎缩，浑身无力。2、臭豆腐，内含硫化氢、盐气大，它非常损坏脏器。3、味精，内含钴氨酸，最怕加温，一加温就变成焦化钴氨酸，焦化钴氨酸是致癌的。味精使用超过10克就会影响生殖细胞，影响染色体的发育，

7、使胎儿畸形。做菜可以用鸡精（内含200多种微量元素）。4、方便面，因为方便面里含有防腐剂，而防腐剂会破坏胃、肠道黏膜，使人的胃、肠道产生溃疡。5、葵花子，葵花子含有不饱和脂肪酸，影响肝宫机能，使人血脂过高，容易发胖。6、菠菜，40岁以上的人不易吃菠菜，因为它含有草酸，草酸和体内的锌结合变成草酸锌，而草酸锌使人没有抵抗力。草酸和体内的钙结合变成草酸钙，而草酸钙则能促使人体里的钙流失，使人体缺钙而导致骨折。7、猪肝，1公斤猪肝含有400克胆固醇，在所有动物内脏里，它含胆固醇是最多的。8、烤牛、羊肉，里面含有苯和髀，这是得骨癌的直接因素。9、淹菜（泡菜），含有氩硝酸氨，有致癌作用。10、油条，里面含

8、有明矾，而明矾里含有铝，严重损害肾脏，影响脑细胞，特别影响记忆力。菜类：一是胡萝卜，胡萝卜是养眼蔬菜，含有维生素A，常吃胡萝卜养黏膜不得感冒，而且还有抗癌作用。另外胡萝卜是美容蔬菜，养头发、养皮肤、养黏膜。二是南瓜，南瓜可以产生胰岛素，常吃南瓜不得糖尿病。三是苦瓜，因为苦瓜可以产生类胰岛素，常吃苦瓜也不得糖尿病。四是番茄（西红柿），吃番茄可以抗癌，1、抗各种妇产科癌，如子宫癌、宫颈癌、卵巢癌。2、抗前列腺癌、睾丸癌。3、膀胱癌。4、抗胰腺癌。注意，番茄本身不抗癌，番茄素是抗癌的。番茄素在番茄里和蛋白结合在一块，而且周围有纤维素包裹，它不释放，所以生吃没有用。只有加热才能将番茄素释放出来，起到抗

9、癌作用，特别是抗各种妇产科癌。柿子炒鸡蛋、番茄汤最好。五是大蒜，吃大蒜绝对不能加温。大蒜本身不抗癌。大蒜素是抗癌的，大蒜素是怎么产生的，将大蒜切成薄片，在空气中晾15分钟，使它与空气中的氧结合产生大蒜素。吃完大蒜后，吃点花生米或山楂，要不就嚼一点茶叶，嘴里就没有味儿了。大蒜有广普抗菌素，常吃大蒜可以使呼吸系统不得病，有很强的抗肺炎作用。六是黑木耳，黑木耳含有抗凝素，可以使血栓溶解，（阿斯匹林也有抗凝作用，但是吃多了会眼底出血）高凝体质：短粗胖人、更年期、A型尤其是A1型容易血稠。生气也容易血稠。最好不吃花生米（正常人可以吃，但要少吃），吃花生米可以使血粘稠。如果要吃，一定要少吃，吃之前要把红皮

10、剥掉（红皮血凝素的含量比花生米的果实高40倍）。（药厂用花生米的红皮制作血凝素，用来止血）七、花粉，花粉是植物的精子，它的营养最高。花粉需要破壁、消毒和脱敏后方可食用。花粉可以使身材苗条，抗自由基，消除面部皱纹，消除各种斑点（比如老年斑、黄褐斑、妊辰斑和雀斑）达到美容的效果。吃花粉可以抗前列腺增生，不得肾肿瘤。花粉又称肠道警察，吃花粉可以抗便溺，不得肠道癌症。另外吃花粉可以减脂肪使人健美（高脂肪，高血脂的人非常适合）。动物类：牛肉不如猪肉，猪肉不如羊肉，羊肉不如鸡肉（鹅比鸭好，鸭比鸡好），鸡肉不如鱼肉，鱼肉不如虾肉。（动物越小蛋白越好）女同志和老年人摄入蛋白的来源，最好是鱼肉。鱼的蛋白又白又嫩

11、，1个小时就能吸收90%。牛肉的蛋白需要3个小时才能够吸收50%。（全世界最高寿是在日本，日本最高寿在海边，海边最高寿在吃鱼的地方）要吃小鱼、小虾全鱼全虾。全鱼全虾含活性物质即天然核酸。墨鱼和章鱼，墨鱼是21世纪女性最嘉的保健品，可以缓解痛经、孕期的妊辰反映，它能避免和减少生产出血。避免更年期反映。吃饭吃成七分饱，可以一辈子不得胃病。主食、副食的比例应该多吃副食（6：4），粗粮和细粮应该多吃粗粮（6：4）。静和动的比例应该静多动少（6：4）。刚刚出生的婴儿15个月，母奶最好。5个月以后母奶也不行，这时需要42种食品。螺旋藻就比较好，1克等于1000克各种蔬菜营养的总和。比大豆蛋白还高一倍。螺旋

12、藻是最均衡、最全面的、营养价值最高的碱性食品。螺旋藻的作用：螺旋藻在4种疾病上的作用特别明显。1、对心脑血管病好，它可以降血压、降血脂。2、对糖尿病好，糖尿病人没劲儿，又不能吃糖。螺旋藻可以不经过胰脏直接给肝脏注入干糖，螺旋藻还可以稳定血糖。3、对胃溃疡好，吃螺旋藻可以使溃疡面愈合。4、对肝炎好，螺旋藻里可以提炼出早复康，早复康是最有效的抗辐射、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤的食物，而且提高免疫力。多喝绿茶可以防辐射，多吃青菜萝卜可以防辐射。郑板桥在厨房里写到：青菜萝卜糟米饭，瓦壶铁水菊花茶。微波炉产生的辐射对人体是有害的，它的辐射距离可以达到7.5米。吃牛肉汉堡包容易得淋巴瘤。二、有氧运动有氧运动是

13、：在运动以后，增强了体内氧气的吸入、运输和利用。而且有氧运动是一个耐久性的运动。强度：一定要中强度，即运动后有一点气短，微微的出点汗，有一点气喘。频率：每天的运动量不许超过1小时，最好是半个小时到1个小时。一个礼拜不许超过5次。早晨不宜锻炼：因为生物钟的规律，早晨人体的基础体温最高，基础血压也高，这是锻炼对脏器不利。尤其肾上腺素和去钾肾上腺素比平时高4倍。人的心脏多少有点毛病，特别是凌晨3点-6点属于心脏发病高潮，特别容易使心脏突然停博。种类：最理想的有氧运动是散步和慢跑。骑自行车、游泳、上楼梯跳健身舞、太极拳及健美操等。做有氧运动时，不能一心二用，就是说有氧运动时不能有两个兴奋道。做有氧运动

14、时不能突停，要逐渐结束。有氧运动结束后，不能马上喝大量的水，也不能及时洗澡以及睡觉等等。有氧运动时的心跳速度是：用170减去年龄，所得的数就是有氧运动时心跳的速度。早晨起床应该是6点钟最好，开窗户的时间为上午9点到11点钟最好，下午2点到4点钟最好，因为9点钟以后，空气中的致癌物质下沉，而且没有反流现象，9点钟以前是空气重度污染时间。所以不宜晨练，因为锻炼时需要充足和新鲜的氧气，而氧气则需要太阳光跟叶绿素进行光合作用才能产生，没有经过光合作用就没有新鲜的氧气，所以太阳出来两小时以后才能锻炼。尤其是阴天和起雾的天气，更不能出来锻炼，因为雾是个载体，里面全是细菌和毒素。所以：没有日光不锻炼！午觉：

15、如果头一天没有睡好的话，可以睡午觉（头一天睡好的话尽量不睡午觉）。睡午觉要在午饭后30分钟后才能睡，尤其不要在沙发上睡，否则对脏器不利。睡午觉时间不要超过1小时。最好不要盖大被子，因为这样肌肉不能够松弛。晚觉：不提倡早睡早起，晚上睡觉最好是在10：00至10：30之间，因为一个半小时进入深睡眠（夜里12：00到凌晨3：00为深睡眠），这3个小时睡好的话就等于8个小时的睡觉时间。如果凌晨4：00以后睡的话就是浅睡眠，睡觉质量不行，无论如何也达不到休息的目的。另外，睡觉前最好洗一个热水澡40到45度，睡觉质量会更好。切记以下格言：最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的运动是步行，最好的心情是宁

16、静。三、愉快的心情（心理状态）天天有个好心情，永远不得病，为健康的标准。世界上最宽阔的是海洋，比海洋还宽阔的是天空，比天空还宽阔的是胸怀。（雨果）归纳起来三句话：（一）不要死于无知。（二）不要拿别人的缺点和错误来惩罚你自己。（三）天天有个好心情。俗话说，气滞则血淤。人不能生气，生气则容易得肿瘤。实在令人气愤需要生气时，最多不能超过5分钟。为了不得肿瘤，请参考下列5条忠告：人一定要生气就要先考虑到，生气是拿别人的缺点和错误来惩罚你自己。A、回避生气。B、转移生气。C、释放情绪。D、将怒气升华，化为乌有。你越骂我越好好干，不受你的影响。E、自我控制法，忍耐：忍一时风平浪静，退一步海阔天空。笑的功能

17、：古人云笑一笑十年少（这里的笑指的是心情），愁一愁白了头。如果人能够每天大笑三次，每次三分钟，中间要停几秒钟。笑的过程中突然一停，脸部有80多块肌肉一块停止，这样可以减少皱纹。开口大笑可以不得偏头痛，也可以使后背不痛。另外笑对消化道有很大的好处，促进氧气的吸收，在笑的过程中，可以使胃肠得到锻炼，促进蠕动和消化，不得大便干燥。笑是最好的胃肠健美操。笑还可以使身材苗条，减少腰、腹部脂肪的吸收，起到使血管畅通、肠道畅通的作用。笑的时候刺激脑下垂体，产生脑内啡，脑内啡可以抑制各个骨关节痛。须饮酒时则饮酒，得高歌时且高歌，要释放情绪，不要控制情绪。该哭时哭，该笑时笑。哭的时候，正常人的眼泪是咸的，糖尿病人的眼泪是甜的，悲伤以后的眼泪是苦的，里面含者荷尔蒙和钛，如果不流出来会得胃溃疡和慢性结肠炎，将来还容易得肿瘤。