橄榄青果提取物.ppt

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1、小问题=？此橄榄非彼橄榄橄榄(whitechineseolive)橄榄科橄榄属常绿果树，大乔木。又名青榄、白榄、黄榄。学名CanariumalbumRaeusch.。原产中国南方。果实成熟时呈青色，称青果。海南、台湾两省及四川的西昌地区均发现野生橄榄。中国栽培已有2000多年的历史,远在汉代的三辅黄图中就已把橄榄当作珍果种植。中国分布以福建省为最多，福鼎至诏安的沿海各县、市，闽中的沙县、永泰及闽北的龙岩等37个县(市)等均有栽培。又称“福果”。油橄榄(Oleaeuropaea)油橄榄树属于木犀科木犀榄属，为常绿小乔木，开白色花朵，花香很像木犀科的桂花和茉莉花；其核果为椭圆形或近球形，成熟时呈黑

2、色而有光泽，长约2厘米。作者汪劲武，此橄榄非彼橄榄，植物之美百科知识橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青色的,熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄榄还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。此既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土（福州）的眷恋之情。橄榄青果提取物一.研究青果的意义和必要性二.青果的简介三.现状与发展趋势

3、四.青果的主要成分五.青果中有用成分的提取流程及分析鉴定六.市场调研与问题发展分析七小结一.研究青果的意思和必要性橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。青果为橄榄科橄榄属植物的果实,自古就是我国常用中药材,其性味甘、酸、涩、温、平、无毒,归肺胃两经,具有清热、利咽、祛痰、生津、健脾、解毒等功效,常用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼鳖中毒等。汉代三辅黄图、宋代开宝本草及明代本草纲目等古典医书上均有记载。中药青果也是多种中成药的重要组方成分。中药青果化学成分及药理研究进展,何志勇,夏文水江南大学食品学院

4、,江苏 无锡 214036青果的效用1保肝作用(橄榄解酒饮具有良好的防醉、解酒、护肝作用）2抗乙肝病毒3利咽止嗽4抗炎镇痛5抗菌6解豚鱼中毒7保护胃肠道黏膜青橄榄的化学与药理研究进展,张志泉,海峡药学,2008年第20卷第1期李时珍在本草纲目中也曾记述：“今人煮河豚，团鱼，皆用橄榄，乃知橄榄能治一切鱼鳖之毒也。”(公元1694年，清康熙33年，是汪昂编著)记载:橄榄肺胃之果,清咽生津,除烦醒酒,解河豚毒。中医临床认为：橄榄其香甜清郁之气可开胃气。酒后嚼之，能解酒毒。如误食河豚卵及肝中毒，用鲜橄榄汁饮之可解。鱼骨卡咽喉可食橄榄汁化之，如无鲜品以橄榄核仁研或煮汁服之亦可。橄榄的食疗，袁星荣七彩生活

5、二青果的简介【植物形态】橄榄常绿乔木，高10-20m。有胶粘性芳香的树脂。树皮淡灰色，平滑；幼枝、叶柄及叶轮均被极短的柔毛，有皮孔。奇数羽状复叶互生，长15-30cm；小叶11-15，长圆状披针形，长6-15cm，宽2.5-5cm，先端渐尖，基部偏斜，全缘，秃净，网脉两面均明显，下面网脉上有小窝点，略粗糙。圆锥花序顶生或腋生，与叶等长或略短；萼杯状，3浅裂，稀5裂；花瓣3-5白色，芳香，长约为萼之2倍；雄蕊6，插生于环状花盘外侧；雌蕊1，子房上位。核果卵形，长约3cm，初时黄绿色，后变黄白色，两端锐尖。花期5-7月，果期8-10月。“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培年才挂果，成熟期一般在每年月左右

6、。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，年后才显著增加，多者可达多公斤。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400公斤，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大。三青果应用的现状及发展趋势1青果应用的发展现状2目前开发的橄榄系列产品3（1）橄榄青果加工咸橄榄。咸橄榄可保存1一2年不变质，一般作为蜜饯加工原料咸橄榄坯)，也可直接用于销售。橄榄解酒护肝

7、功能学研究及功效成分的分离与鉴定，李铃望，福建农林大学学位论文（2）橄榄蜜饯蜜饯是橄榄加工的传统产品，是以橄榄和食糖为主要原料加工而成。橄榄蜜饯作为休闲食品深受消费者的喜欢，近年来，蜜饯制作工艺不断更新，新开发出许多新品种。如大福果(干态凉果)、和顺橄榄(黑褐色，味甘甜爽口，略有原果风味)、去皮酥、十香橄榄、桂花橄榄等。(3)橄榄青果用于制药。橄榄（青果）还可入药，有清肺、解毒、化痰和消积食的作用。可治鱼骨鲠喉及食肉中毒等，也能解酒毒，降低胆固醇。2青果应用的发展趋势(1)冰橄榄冰橄榄是橄榄加工的新产品，是以新鲜橄榄为原料，采用酶法去皮工艺，结合低温渗糖和速冻工艺制作而成。酶法去皮工艺很好地解

8、决了橄榄果皮不易去除的问题，而低温渗糖技术很好地保存了橄榄原有的风味，最大限度地保存了橄榄的营养成分。(2)橄榄汁饮料橄榄汁又是别具一格的清凉保健饮料，天然果汁及果粉的加工生产也将有良好的前景。橄榄无论是鲜果还是加工品，其味甘甜爽口，风味独特，深得消费者青睐，是果中珍品。（3）橄榄酒制品橄榄酒是以橄榄为原料，利用现代生物技术，经发酵特殊工艺酿制，精心勾兑调味而成的发酵酒橄榄酒在人体保健功能、口感、色香味等方面均有其独到之处，足可与葡萄酒相媲美。橄榄解酒护肝功能学研究及功效成分的分离与鉴定，李铃望，福建农林大学学位论（4）在制药中的进一步应用四青果提取物的主要成分1挥发性芳香成分 青果中含有挥发

9、油,使其具有独特的芳香。KameokH.、钟明采用固相微萃取SPME技术和毛细管气相色谱2质谱法对青果挥发油成分进行了分析,鉴定出24种挥发性香气成分。主要使烯烃和烷烃。例如：三角杜松烯、十六烷等中药青果化学成分及药理研究进展，何志勇,夏文水.中成药，2006年第28卷第7期2三萜类化合物据文献报道,青果中含7种三萜类化合物,如香树脂醇，-香树脂醇等，并且经实验证明,此萜类物质对半乳糖胺引起的鼠肝细胞中毒有保护作用。3多酚类化合物多酚是青果中最重要的功效成分,青果的苦涩以及许药理作用都跟多酚类物质有关。据研究,青果果实叶中含有短叶苏木酚、金丝桃苷、没食子酸等鞣质类多酚化合物,它们能缓解四氯化碳

10、对鼠肝脏损害作用中药青果化学成分及药理研究进展，何志勇,夏文水.中成药，2006年第28卷第7期4蛋白质和氨基酸据分析青果每100g果肉含蛋白质约11.5g青果种仁含蛋白质16.64g/100g。分析测得青果果实含有18种氨基酸,具有大部分人类必需和半必需氨基酸，还包括其它植物较少有的牛磺酸,氨基酸总量为4.45mg/g。5脂肪和脂肪酸青果果肉中脂肪含量大约为1,而青果种子中脂肪含量较丰富,最高可达45。青果油含有丰富的不饱和脂肪酸及人体必需脂肪酸。另外还含有月桂酸、肉豆蔻酸、十六烯酸、硬脂酸、亚麻酸、花生酸、花生烯酸等。中药青果化学成分及药理研究进展，何志勇,夏文水.中成药，2006年第28

11、卷第7期6矿物质及微量元素青果中矿物质元素较为丰富,尤其是其中的钙质含量很高,每100g果肉含有204mg钙,据中国医学科学院食物成分表载,青果果实含钙为香蕉的23倍、荔枝的51倍,苹果的5倍以上,其含量之高堪称百果之冠,可作为重要的钙源开发保健品,常吃青果有坚齿、壮骨、益脑作用,特别适合儿童和孕妇食用。还测得青果中含K7黄酮类化合物橄榄中的黄酮类物质有抑菌作用中药青果化学成分及药理研究进展，何志勇,夏文水.中成药，2006年第28卷第7期橄榄总黄酮的超声提取工艺研究,林健,陈锋,李春来.海峡药学,2007年第19卷第11期黄酮类化合物“黄酮类化合物”在学术文献中的解释：1、以前,黄酮类化合物

12、主要是指基本母核为2苯基色原酮(2-phenylchromone)类化合物,现在则是泛指两个苯环(A与B环)通过中央三碳链相互联结而成的一系列化合物；2、黄酮类化合物主要是指以2苯基色原酮为基核即以C6C3C6为骨架的化合物.其以游离的苷原或与糖等结合的苷的形式在自然界广泛存在；3、黄酮类化合物是指两个芳环通过三碳链相互联结而成的一系列化合物。五.青果中有用成分的提取流程及分析鉴定1挥发性芳香成分(1)流程:采用固相微萃取法（SPME）富集香气成分 鲜橄榄果肉于15下捣碎后取样O.1克 放入4ml聚四乙烯硅橡胶垫密封螺口玻璃瓶中 插入100m聚二甲基硅氧烷纤维头于室温25-35顶空取样2h三棱

13、榄橄榄果实香气成分分析,钟明陈玉芬甘廉生蔡时可,(2)成分分析用美国FinniganTRACEGC-MS气相色谱质谱联用仪进行分析.用毛细管气相色谱质谱法对橄榄挥发油化学成分进行分析，得出总离子流程谱图。经计算机和普库检索，按各峰的质谱裂片图与有关文献进行核对，确定橄榄香气物质的化学成分，并用面积归一化法计算各挥发成分的质量分数,均鉴定出果实挥发性化学成分共24种三棱榄橄榄果实香气成分分析,钟明陈玉芬甘廉生蔡时可,2三萜类化合物(1)流程:半仿生提取法:该法模拟口服给药,为经消化道给药的中药制剂设计了一种新的提取工艺,即将药材先用一定pH值的酸水提取,继以一定pH值的碱水提取,提取液分别滤过、

14、浓缩、制成制剂,据报道此种方法经济实用,可保证疗效.超临界流体萃取法SFE近二十年来,由于超临界二氧化碳萃取技术在萃取过程中几乎不用有机溶剂,萃取物中无有机溶剂残留,对环境无污染,且提取效率高,节约能耗等特点,在中药化学成分的萃取分离领域得到了蓬勃发展.中药三萜类化合物的提取分离及测定方法研究进展,周俐斐,芦柏震,侯桂兰,海峡药学2007年第19卷第3期超声循环技术:在常规提取方法的基础上,增加超声循环的处理步骤,省时省溶剂的特点.化学衍生法:化学衍生法是色谱分析中用未处理样品的一种方法.即将欲分析的化合物通过化学反应转化为另一种化合物的方法.衍生化的目的是使那些本不能直接进样分析的物质经过衍

15、生化反应后转变为可以很方便地进行色谱分析的物质.中药三萜类化合物的提取分离及测定方法研究进展,周俐斐,芦柏震,侯桂兰,海峡药学2007年第19卷第3期(2)成分的分析1/总三萜类成分的含量测定:中药总三萜类成分的的测定一般采用分光光度法。该方法结果稳定、重现性好、准确度高,可作为质量评估的一种检测手段。2/中药三萜类单体成分的分析测定:目前用于中药三萜类单体成分的分析测定方法有光谱学、生物学及色谱学方法等,尤以色谱法应用最广泛。色谱法包括薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法,以及它们与质谱联用技术等.中药三萜类化合物的提取分离及测定方法研究进展,周俐斐,芦柏震,侯桂兰,海峡药学2007年第1

16、9卷第3期3多酚类化合物的测定(1)流程:常见的多酚提取方法有溶剂浸提法、索式提取法、热水浸提法、金属离子络合沉淀法、大孔吸附树脂分离法等,如今,新的提取技术如超声波萃取、微波萃取技术也已逐渐应用于多酚等生物活性成分的提取研究中,大大缩短了提取时间,提高了生产效率.橄榄多酚的提取研究,何志勇,夏文水林,产化学与工业Vol.27No.11/多酚含量的测定采用Folin-Ciocalteu比色法1g青果果肉粉溶剂提取离心过滤清液定容至50mL容量瓶取1mL稀释液加入25mL容量瓶内加10mL蒸馏水加入1.5mLFolin-Ciocalteu试剂放置30s后加入6mL10%NaCO溶液加水定容然后在

17、30下避光反应2h,在765nm处测定吸光值标准曲线线性方程计算橄榄提取液中总酚含量橄榄多酚的提取研究,何志勇,夏文水林,产化学与工业Vol.27No.12/提取方法1溶剂浸提:称取1g橄榄果肉粉,加入一定量的溶剂进行搅拌浸提,制得提取液。考察不同浓度的溶剂、不同浸提温度和时间、不同固液比对橄榄多酚提取效果的影响;2超声波提取:称取1g橄榄果肉粉,加入一定量溶剂后进行超声波提取,制得提取液。研究在不同超声波功率和不同超声波作用时间下橄榄多酚的提取效果;3微波提取:称取1g橄榄果肉粉,加入一定量的溶剂进行微波加热提取,制得提取液。考察不同微波功率和微波作用时间对橄榄多酚提取效果的影响。(溶剂为6

18、0%70%丙酮水溶液)橄榄多酚的提取研究,何志勇,夏文水林,产化学与工业Vol.27No.1(2)分析方法-橄榄多酚提取物的UV和HPLC分析UV分析:以甲醇溶剂为参比,在190500nm范围内测定提取物质的紫外吸收光谱.HPLC色谱分析条件:色谱柱ZorbaxSB-C18(94.6mm250mm,孔径50m)柱温30,流速1mL/min,进样量10L,检测波长280nm;流动相:甲醇-水-醋酸(体积比10900.580200.5),洗脱梯度030min。橄榄多酚的提取研究,何志勇,夏文水林,产化学与工业Vol.27No.14氨基酸的测定与分析氨基酸的测定非常简单，就是将青果粉用水作溶剂浸泡，

19、配制标准溶液，用氨基酸自动分析仪进行测定。蜣螂中氨基酸的测定，兰洲,王曙,董小萍,彭腾,郭平,张旭，华西药学杂志，2008,23(2):2322335脂肪和脂肪酸采用超临界CO2技术对青果中的脂肪油进行了提取,并用GC-MS联用技术分析了青果油中的脂肪酸成分,测得棕榈酸、油酸和亚油酸为其主要脂肪酸组分,相对含量分别达26.67,35.03,24.92。中药青果化学成分及药理研究进展，何志勇,夏文水.中成药，2006年第28卷第7期7黄酮类化合物利用超声波产生的强烈振动、高加速度、强烈的空化效应、搅拌作用等,都可加速药物有效成分进入溶剂,从而提高提出率,缩短提出时间,并且避免高温对提出成分的影响

20、.(1)提取流程:总黄酮含量:称取35g橄榄粉95%乙醇溶解超声提取60min过滤合并滤液浓缩至50mL橄榄总黄酮的超声提取工艺研究,林健,陈锋,李春来,海峡药学2007年第19卷第11期(2)成分分析采用硝酸铝比色法:黄酮类物质是以2-苯基并吡喃酮为母核的多羟基化合物,可与糖甙类物质遇碱变成明显黄色,其机制是黄酮类物质在碱性条件下其苯吡喃酮的1,2碳之间的CO键打开成查尔酮的检测方法常用分光光度计法或液相色谱法。分光光度法以用黄酮与铝离子在碱性与亚硝酸存在条件下形成黄酮的铝络生物,生成稳定的黄色。于510nm波长处比色定量测定橄榄总黄酮的超声提取工艺研究,林健,陈锋,李春来,海峡药学2007

21、年第19卷第11期6矿物质及微量元素采用原子吸收光谱法（消化法，灰化法）对青果中的矿物质及其微量元素进行分析测定。杭白菊与黄山贡菊中微量元素的测定，卓莉,李霞,邱贵江，内江师范学院学报第23卷第4期No.4Vol.23六.市场调研与问题发展分析1.市场调研(1)橄榄果实加工的传统产品为咸橄榄和橄榄蜜饯。(2)进入90年代橄榄风靡起来,且进入橄榄汁、橄榄合饮料的研制开发阶段。郑元桂等报道了橄榄汁生产工艺及质量控制；陈治强报道了橄榄可乐饮料和橄榄木瓜复合果汁饮料开发研究结果。（3）橄榄有较高的药用价值，青橄榄利咽含片由青果、玄参、地黄、麦冬、薄荷脑等药研制而成,临床观察青橄榄利咽含片对虚火上炎证的

22、中医证候疗效表明。止嗽青果丸主要由青果、麻黄、半夏、桑白皮、杏仁、款冬花等多味中药组成,临床上用于老人哮喘、慢性支气管炎、支气管扩张等症。青橄榄的化学与药理研究进展,张志泉,海峡药学,2008年第20卷第1期皇冠推荐皇冠推荐新到话梅橄榄新到话梅橄榄500500克克1212元元￥12.00￥11.00小袋装盐津橄榄小袋装盐津橄榄500500克克1111元元 双皇冠双皇冠佳梅佳梅-橄榄盒装橄榄盒装80g￥10.00恋滋味独鹤牌开味榄恋滋味独鹤牌开味榄￥5.70冲双钻冲双钻-鑫福来青橄榄含片（鑫福来青橄榄含片（38克装）（新）克装）（新）一口价2.80三扬三扬 青橄榄含片青橄榄含片 一口价：2.00

23、元鲜果的价格情况橄榄价格（橄榄批发价）各地市场最新报价橄榄价格（橄榄批发价）各地市场最新报价默认单位：元/千克(公斤)；报价日期：2007-10-31产品产地产品产地/规格报价市场最规格报价市场最高价最低价平均价走势图高价最低价平均价走势图橄榄价格/kg北京顺鑫石门农副产品批发市场4.00元2 橄榄发展存在的问题1/橄榄植株适应性强，粗生快长，容易管理，果品市场畅销，价格高，便于形成产业化，具有良好的开发前景和经济效益。2/但是在橄榄生产中存在问题:a.品种混杂，良秀不分。b.根苗栽植，造林成活率低。嫁接技术差，严重制约着橄榄的良种化和产业化发展。c.管理粗放，产量低;采果技术落后。d.果品上

24、市包装陈旧。特别是上市供应的鲜果，包装十分简单或几乎没有包装。橄榄生产发展存在的问题与对策,陈军金.张金文.张志鸿.吴庆金.罗水发,林业科技管理e.橄榄作为一种重要的特色资源具有很高的市场开发价值，目前国内对橄榄的开发主要集中于蜜饯产品或咸胚半成品，产品形态单一，无法充分利用橄榄的保健价值，这严重制约了橄榄产业的发展，随着消费者健康意识的不断提高，已不满足于橄榄粗加工产品的消费。因此，如何有效地利用橄榄这一天然植物的保健功效，开发适合健康消费潮流的产品，丰富橄榄深加工产品品种成为当务之急，而对橄榄功能学作用的研究和功效成分的筛选是基础。橄榄解酒护肝功能学研究及功效成分的分离与鉴定，李铃望，福建

25、农林大学学位论3发展对策(1)大力开展科技攻关。提高橄榄科技水平是加快橄榄发展的根本。(2)加强示范，组织推广。(3)加大产品开发研究力度，建立名牌效应。目前橄榄加工产品单调，要根据市场需求，开发橄榄系列产品，除了常规加工的品种外，可以开发菜类产品和药用产品。并做好外观包装设计，投放市场。橄榄生产发展存在的问题与对策,陈军金.张金文.张志鸿.吴庆金.罗水发,林业科技管理文献情况橄榄1503，今年39，大部分是文学其他方面的青果94，今年无，专利情况青果1浴衣(双层青果领款)22柚类青果、次果、果皮综合利用的加工工艺23一种青果益喉口服液及其制备工艺24一种青果益喉口服液及其制备工艺25青果领扣

26、开衫26烟斗(盘头青果)27烟斗(青果)28烟嘴(青果)29包装盒(青果喷剂)210无花果青果浸提液制造方法及含该浸提液的无花果青果茶211无花果青果浸提液制造方法及含该浸提液的多果茶212纸巾盒(太阳青果)213卫生纸包装膜(太阳青果)214陶瓷贴花纸(青果)0135730415纳米青果制剂药物及其制备方法16包装盒（青果豉）中国专利网专利情况青橄榄1包装盒(青橄榄含片)22包装盒(青橄榄含片)23包装盒(青橄榄)24包装盒(青橄榄2)963182405包装盒(青橄榄3)963182396包装盒(青橄榄1)963182387一种青橄榄利咽含片及其制备工艺8包装盒（青橄榄）9包装盒（青橄榄）1

27、0包装盒(青橄榄)0135164911砖（仿植物图案系列青橄榄）中国专利网小结青橄榄果实为岭南佳果之一,有生津止渴及防治喉炎之功效,具有很高的营养价值,还可以加工成各种凉果,人们对橄榄这一果中珍品及其加工品的需求量日益增多,开展对青橄榄叶的研究可以促进资源的充分利用。青橄榄叶中的鞣质成分具有抗肿瘤、抗病毒、抗脂质过氧化物的活性,药用价值高,可以开发成抗肿瘤药物,亦可开发成化妆品,以满足人们的生活需要。青橄榄树为常绿乔木,叶可以再生,若开发出橄榄叶制品,原料的供应可以得到保证,具有一定的经济价值和社会价值。国内外对青橄榄叶的研究报道较少,。国内外对青橄榄叶的研究报道较少,有限的几篇文章报道了其中的三萜类成分具有抗肝炎病毒的作用。深入开展其活性成分的研究具有一定的学术价值。小菜肴小秘方在民间,橄榄的食疗验方甚多,现举例如下:(1)治咳嗽:鲜橄榄35个,鲜萝卜1个,萝卜切开,共煮代茶饮,连服数天。(2)治麻疹:鲜橄榄、甘草各3克,橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服 7日。(3)治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研，细末，每服5克，每日 3次，饭后生姜汤冲服，23天为一疗程。(4)治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日三次。橄榄入药良方多,陈雪寒,生活百科谢谢老师跟同学们!Thank you!