陕西科技大学实习报告格式.doc

《陕西科技大学实习报告格式.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《陕西科技大学实习报告格式.doc（5页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、生产实习（专业实践）报告实习时间：2013年7月9日至7月27日专业名称： 生物工程 学 号： 5 姓 名： 杨彦凤 指导老师： 秦俊哲 实习地点： 陕西咸阳泾渭茯茶厂 这个暑假我们进行了为期三周的生产实习，在生产现场以工人、接待员等身份，直接参与生产过程，使专业知识与生产实践相结合的教学形式。现在国家培育人才的第一要求就是“上手快”，通过生产实现过程，培养学生的动手能力，在实习中总结经验，学以致用，更好的应用于以后的工作中。说起茯砖茶，它是咸阳人发明的一种茶叶加工方式。茯茶的出现，约在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）前后。茯砖茶因出品于陕西泾阳，故称“泾阳砖”；因在伏天

2、加工，故又称伏茶。以其效用类似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”和“福砖”。 由于系用官引制造，交给官府销售，又叫“官茶”、“府茶”。在明清时期六百余年间先后生产的“马合盛”、“天泰全”、“泰合诚”、“人民”牌茯砖茶深受西部地区广大消费者青睐。建国后由于集中公私合营生产规模扩大，最后集中于咸阳，使咸阳成为了中国最大的茶叶集散地和加工地。一直到1958年，缘于“在陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则”，中央政府下令将公私合营后组建的大型茶叶加工企业陕西咸阳人民茯茶厂关闭。关闭前，该厂员工已达286人，年产茯砖茶3000吨，是中国产量最大的茶叶加工企业。改革开放之后，我省茶人学者多

3、次提出重建茯砖茶厂，但由于种种原因迟迟未能实现。近年来，在省委省政府的高度重视下，陕西省茶叶生产快速发展，全省22个县种植茶叶，占全省108个县区的20%，茶园面积已达94.5万亩，涉及茶农近300万人，占到全省农民的10%，茶叶产量已达1.2万吨 ，年产值达3.5亿元。但是，与全国相比单产低、效益差，茶农收入不高，特别是大宗茶叶没有市场出路，造成90%的鲜叶弃采浪费，茶园管理水平和种植效益严重低下，因此恢复茯砖茶生产具有特别重要的意义。五十年后经过咸阳市政府各级部门不懈努力，经过认真调查研究，总投资1.2亿元，年产茯砖茶5000吨的陕西茯砖茶生产项目咸阳泾渭茯茶有限公司，正式落户秦都区沣东镇

4、。项目单位陕西苍山茶业有限责任公司将秉承茯砖茶的历史渊源，挖掘茯砖茶的传统文化，使这一失传600多年的茶叶加工项目重新得以恢复。因特殊的发展过程使其具有了泾渭特色：茯砖古茶-茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式，约在公元1368年（明朝初）前后，出品于陕西泾阳，称“泾阳砖”。因在伏天加工，又称“伏茶”，其效用类似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”和“福砖”。 秦人创制-陕西是“茯茶文化”的本宗源头，迄今已有600多年的历史。茯砖茶的发酵和发花工艺及其神秘独到之处，在茶叶加工史上无出其右，被尊为中华黑茶和现代发酵茶之“先驱”。金花璀璨-茯茶复兴古法工艺所创造出的金花（国家标准名：冠突散囊菌颗

5、粒饱满度、密度较之其他产区高出40%，菌花数为50104个/克干茶，远超国家“30104/克干茶”的标准，因此具有更高的消食解腻、顺肠降脂、增强免疫能力的功效。泾渭茯茶富含人体必须的氨基酸等微量元素，并能阻断人体致癌性亚硝基化合物形成，非常适合现代人对茶叶保健功效的需要。香韵天成-泾渭茯茶通过古法工艺与现代科技的完美结合，生产出的茯茶产品具有“金花更加茂盛、菌花香更加明显”的特点，受到了茶学专家和社会各界人士的高度评价，使咸阳这一具有600多年历史的茶叶加工绝技重新焕发光芒。 茶叶根据其发酵程度可分为:青、白、黄、红、黑、绿六大类。而茯砖茶属于黑茶的一种。利用发酵使得茶叶内部长出的一种菌类，叫

6、冠突散囊菌，是一种益生菌。因其颜色是金黄色的，俗称“金花”。使得茯茶具有很多突出的功效，其保健功效有：降血脂-泾渭茯茶作为一种新型的天然降脂饮品，具有显著地降血脂和一定的降糖、降尿酸作用。同时，对于抗氧化、抗衰老的预防和辅助治疗起着十分重要的作用。减肥功效-泾渭茯茶中的茶多酚和多糖类的物质能明显降低人体的血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的含量，具有一定的减肥功效。调节 肠胃-泾渭茯茶，尤其是冠突散囊菌，可促进胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于蛋白质的消化吸收，有效改善人体肠胃功能。调节肠胃，帮助消化，解除便秘。改善睡眠-在泾渭茯茶制作过程中，茶叶中丰富的茶氨酸、茶多糖等物质被保

7、存下来。茶氨酸具有镇静安神，保护脑神经细胞的作用，所以泾渭茯茶不影响休息，调节精神睡眠，长期饮用可以预防失眠、神经衰弱等。咸阳泾渭茯茶厂生产的产品种类繁多，企业将其分为六大系列:五礼系列、生肖系列、特色产品、经典系列、手筑系列、官茶系列。在我们离开时公司有更多的新品都在制作中。到公司的第一天，收拾完行李周总给我们做了讲话，介绍了公司的发展、茯茶的起源、以及人生的历程，并告诫我们大学生将来找工作时应放下架子，虚心向社会的前辈们学习。人事部的负责人给我们分配了任务，很巧的是她也是我们的校友，我们一直称呼她为娜姐。实习期间给予我们各种帮助，并且闲余时间和我们交流工作后的经历、找工作时的经验，分享了毕

8、业后她的工作历程。在这个陌生的地方有一个校友真的很亲切。就这样，我们十五个人被分配到了展厅、销售部、车间三个地方，根据时间调换。前段时间我和尹立翻分配到了展厅，展厅主要陈列着公司的主要产品以及公司的文化展示还有算的上是文化遗产的53天尖等珍藏多年的真品。从公司的各种展示还有接待贵宾的会议室可以看出公司的老总纪总是一个文化底蕴很深厚的人，与其说是生意人不如说是文化人。在展厅的工作主要是接待进厂的贵宾们，有专程来买茶的，有来洽谈生意的，还有社会各界参观的报道的人们。我们到展厅的第一天，姐姐们给我们给了一些资料让我们先了解茯茶以及该公司卖的产品，了解各类产品的特点，熟悉各个产品的卖点。接下来的几天，

9、当有顾客来展厅时，那些工作人员们给他们介绍产品时我们就在远远的观察、聆听她们的介绍方法。闲暇时间她们还给我们交了泡茶的工艺方法。我们在剩下的几天闲暇时间都会练习泡茶。茶艺，从古时就流传至今，现在有很多国家都很热衷于茶道，如日本，韩国等。是一门很有研究价值的课程；泡茶泡出来的味道与茶叶的选取，水的温度，浸泡时间有很大的关系。对于茯茶而言一般选取有金花的一部分和没有金花的一部分混合而泡。我们就慢慢琢磨泡茶的最佳条件，水温该多少、该泡多长时间等。泡茶的第一遍茶水不能喝，一般用来清洗公道杯和品茗杯。后面泡出来的茶，味道也比较好，农药等残留物都在第一遍以冲洗干净。对于泡茶我们还需要很长的时间来学习。对于

10、在展厅的这些天，我们学到了很多学校学不到的东西，或许这就是所谓的社会经验。与人交流一定要真诚，想要销售出去物品不能只强调优点，而隐蔽缺点；都应该如实的告诉顾客。剩下的一半的时间我们又到了车间，主要是在烘房里学习。刚到烘房的时候，里面的热让人难以忍受，也终于体会到在这里工作的人们是多么的艰辛；后来慢慢就好了。在烘房里，我们的主要任务是给茶砖，圆饼茶拆袋子、套袋子，移高温。任务很是简单，因为我们是初到，技术活我们基本不干。在这里是掌握金花的生长情况最佳观察地，从压制好包好布袋送到烘房，金花算是开始生长了。随后的一天根据茶砖的情况拆布袋，包白棉纸，过几天在移高温移入一楼的高温房里，主要是进行高温灭菌

11、的任务。这期间一直有专门查看温度湿度表的负责人，根据进入烘房的时间来调整温度湿度，还要根据天气的情况进行调整。恰巧我们去烘房的这些天一直阴雨不断，刚入烘房的圆饼发霉情况严重，要赶紧拆布袋，所以那几天的任务特别的繁重。烘房里特别热，特别是一楼，我们移高温时每次在里面都快速的弄完，出来再好好的歇息一会。 在烘房的这段时间里，里面的阿姨们对我们都特别的好，经常告诉我们要多休息多喝水。特别是张组长，每天给我们分配任务，检查我们的完工。我们刚开始干活特别的不认真，老是丢下几个圆饼没拆，张组长总是火眼金睛都能找出来。烘房里每天的任务分配，人员分配组长都要操心，看来这管理层次的工作并不好做。在烘房的发花时间

12、每块茶都不一样，要根据茶砖的大小来调整时间。 为期半个月的生产实习结束了。这半个月来，我们经历了很多，学到了很多，同样也领悟了很多。 俗话说实践是检验真理的唯一标准。我们生活学习都在学校，接触的是课本是公式，很难有机会接触工厂的实物以及流程，我一直觉得我们学的漫无目的，我们所学的到社会就是鸡肋。但通过这大半个月的生产实习，我的这些错误观点都改变了。书本上的知识是基础是保障，没这些知识公式的支持你在工作岗位上会很迷茫会不知所措的去摸索结果还会是一只半解。这次的实习我才知道微生物发酵在生产中有很大的用途，特别是以微生物为产品的工艺。如烘房里一天24小时都要有人观察、记录温度、湿度、这是发花的关键。学好理论知识也是至关重要的，如果掌握不好何谈运用。这告诫我在剩下的一年里，专业课的学习是多么的重要，我会更努力的学习。初来这个工作的地方，每一位工人都是我们的老师，在这里我们只是初生的小牛犊，每一位工人都有我们要学习的地方。不能因为自己是大学生而紧闭尊口，应虚心去学习，认真的去完成每一个工作。大半个月的实习真正做到了让我们从一个学生到一个公司职员的转变，使我们体会到什么才是真正的社会，真正的工作。实习时间不长，但却教给我们在学校永远学不到的，在实习期间，感谢各位领导老师对我们实习提供的帮助，在你们的帮助下，我们学到了很多，是我们深知，毕业只是求学的一小步，社会才是真正的大学。