植物芳香油的提取精品文稿.ppt

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1、植物芳香油的提取第1页，本讲稿共43页1.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究从生物材料中提取特定成分的方法；3.初步学会某些植物芳香油的提取技术。教学目标第2页，本讲稿共43页 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻

2、工、化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。背景知识第3页，本讲稿共43页植 物动 物微生物主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等鲸等 第4页，本讲稿共43页 麝麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝麝香香，为鹿科动物麝的，为鹿科动物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造的主要

3、用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。第5页，本讲稿共43页品品 名名:灵猫香灵猫香拼音拼音:lingmaoxiang:lingmaoxiang英文名称：英文名称：civetcivet说明说明:又称又称香猫香香猫香。一种动物性香料。灵猫。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊生殖腺囊的的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂

4、。时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。用于配制高级化妆品香精等。第6页，本讲稿共43页品品 名名:海狸香海狸香 拼音拼音:hailixiang :hailixiang 英文名称：英文名称：castor(eum)castor(eum)说明说明:一种动物性香料。海狸一种动物性香料。海狸生殖器生殖器附近一对附近一对梨状腺梨状腺囊囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚释后有愉快的香气。

5、成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。品、香精等。第7页，本讲稿共43页 龙涎香涎香生成于抹香生成于抹香鲸的的肠道道中。中。龙涎香从涎香从鲸的的肠道道中慢慢穿中慢慢穿过排入海里或者是在排入海里或者是在鲸死后其尸体腐死后其尸体腐烂而掉落水而掉落水中。它必中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水涎香比水轻，不，不会下沉）才会会下沉）才会获得高昂的身份，有的得高昂的身份，有的龙涎香涎香块在海水中浸在海水中浸泡泡长达百年以上。达百年以上。身价最高的是白色的身价最高的是白色的龙涎香；价涎香

6、；价值最最低的是褐色的低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。，它在海水中只浸泡了十来年。第8页，本讲稿共43页植 物动 物微生物主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子 第9页，本讲稿共43页玫瑰花第10页，本讲稿共43页玫瑰花第11页，本讲稿共43页樟树第12页，本讲稿共43页第13页，本讲稿共43页植 物动 物微生物主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、种子 真菌真菌 提取部位：根据不同植物选择不同器官第14页，本讲稿共43页基础知识（一）植物芳香油的来源（一）植物芳香油的来源动 物植 物物理性质：化学本质:微生物第15

7、页，本讲稿共43页（二）植物芳香油的提取方法：（二）植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的依据：第16页，本讲稿共43页（1）原理：混合物又会混合物又会重新分离出重新分离出油层和水层。油层和水层。利用水蒸气将挥发利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香性较强的植物芳香油携带出来油携带出来形成形成油水混油水混合物合物冷却后冷却后 水中蒸馏水中蒸馏 水上蒸馏水上蒸馏 水气蒸馏水气蒸馏（2）分类）分类 (蒸馏过程中原料放置的位置蒸馏过程中原料放置的位置)1 1、水蒸气蒸馏法是常用的方法、水蒸气蒸馏法是常用的方法第17页，本讲稿共43页一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一一般是将原料先放入蒸锅内，

8、然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。A A、水中蒸馏、水中蒸馏又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。B B、水上蒸馏、水上蒸馏、水上蒸馏、水上蒸馏是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下是

9、由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。小孔直接喷出。C C、水气蒸馏、水气蒸馏、水气蒸馏、水气蒸馏第18页，本讲稿共43页为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分水解等问题柑橘和柠檬芳香油的制备常采用柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法压榨法2 2、压榨法、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）通过通过机械加压机械加压,压榨出果皮中的芳香油压榨出果皮中的芳香油第22页

10、，本讲稿共43页原理：植物芳香油易溶于有机溶剂植物芳香油易溶于有机溶剂（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）此方法）3 3、萃取法、萃取法概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法芳香油溶解在有机溶剂当中的方法芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油剂，就可获得纯净的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有机溶剂必须用于萃取的有机溶剂必须事先精制事先精制，除去杂质，除去杂质，否则会影响芳香油的质量否则会影响芳香油的

11、质量第23页，本讲稿共43页实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取制作高级香水的主要成分，制作高级香水的主要成分，5 5玫瑰花瓣玫瑰花瓣才能提取出才能提取出1 1滴纯正的玫瑰精油滴纯正的玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏剂，能随水蒸气一起蒸馏水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法第24页，本讲稿共43页实验设计玫瑰精油的提取装置实验设计玫瑰精油的提取装置第25页，本讲稿共43页水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收白色的乳浊液是什么？白色的乳浊液是什么？玫

12、瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物如何将玫瑰油和水分开？如何将玫瑰油和水分开？向乳化液中加入向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。明显的分层现象，再用分液漏斗分开。分离的油层含有一定的水分，如何除水？分离的油层含有一定的水分，如何除水？加入一些无水加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去，放置过夜，再过滤除去固体固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了，就可以得到玫瑰精油了第26页，本讲稿共43页提取玫瑰精油的实验流程示意图：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2SO4加NaCl第27页，本讲稿共43页

13、（二）橘皮精油的提取：（二）橘皮精油的提取：1、性质：2、成分：3、用途：4、方法：无色透明，具有诱人的橘香味5、实验原理：通过机械加压通过机械加压,压榨出果皮中的芳香压榨出果皮中的芳香油油食品、化妆品和香水配料的优质原料主要成分为柠檬烯一般采用压榨法第28页，本讲稿共43页静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再次过滤橘皮油石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和和5）。）。提取橘皮精油

14、的实验流程示意图第29页，本讲稿共43页5、流程：石灰水浸泡石灰水浸泡压榨压榨与水分离与水分离加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节PH至78。过滤：过滤：除去固体物和残渣除去固体物和残渣离心：离心：除去质量较小的残留固体物除去质量较小的残留固体物第30页，本讲稿共43页5、流程：静置：静置：5 51010下静止下静止5-7d5-7d橘皮精油：橘皮精油：滤液滤液 +上层橘皮油上层橘皮油使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。再次过滤再次过滤6、注意：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛

15、眼。第31页，本讲稿共43页第32页，本讲稿共43页三、操作提示（一）玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间第33页，本讲稿共4

16、3页三、操作提示（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。以上。为什么橘皮要浸透？为什么橘皮要浸透？这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。第34页，本讲稿共43页四、结果分析与评估1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味颜色、气味等等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜玫瑰

17、花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。含有大量的杂质。第35页，本讲稿共43页四、结果分析与评估 如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。面分析原因，改进后再作尝试。2、出油率的计算第36页，本讲稿共43

18、页知识结构知识结构性质性质提取方法提取方法实例实例具有很强的挥发性具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏蒸馏压榨压榨萃取萃取提取玫瑰精油提取玫瑰精油方法：方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法实验流程：实验流程：提取橘皮精油提取橘皮精油方法：方法：压榨法压榨法实验流程：实验流程：植植物物芳芳香香油油的的提提取取第37页，本讲稿共43页植物芳香油的提取方法：提取方法提取方法实验原理实验原理适用范围适用范围方法步骤方法步骤水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏压榨法压榨法有机溶剂有机溶剂萃取萃取利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的芳香发性较强的芳香油携带出来油携带出来1.水蒸气蒸馏水蒸气

19、蒸馏2.分离油层分离油层3.除水过滤除水过滤适用于提取玫适用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等挥发性强的等挥发性强的芳香油芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取1.石灰水浸泡石灰水浸泡2.压榨、过滤压榨、过滤3.静置、过滤静置、过滤使芳香油溶解在使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获发溶剂后就可获得芳香油得芳香油适用范围广，要求原适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有小，能充分浸泡在有机溶剂中机溶剂中1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、过滤萃

20、取、过滤3.浓缩浓缩（水中、水（水中、水上、水气）上、水气）第38页，本讲稿共43页教学反馈教学反馈1、下面不能用于提取芳香化合物的是：、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A.杏仁杏仁 B.真菌真菌 C.玫瑰花玫瑰花 D.细菌细菌2、植物芳香油的主要化学成分：、植物芳香油的主要化学成分：（）A.酚类化合物及衍生物酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物醚类化合物 D.烃类化合物烃类化合物3、玫瑰精油提取最适方法是、玫瑰精油提取最适方法是 ()A萃取法萃取法 B水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 C水上蒸馏水上蒸馏 D压榨法压榨法DBB第39页，本讲稿共43页4 4、

21、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（）A.A.水中蒸馏会导致原料焦糊水中蒸馏会导致原料焦糊 B.B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水柑橘、柠檬芳香油易溶于水c.c.会使芳香油的有效成分水解会使芳香油的有效成分水解 D.AD.A和和C C5 5、玫瑰精油提取的过程是：、玫瑰精油提取的过程是：()()A.A.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物分离油层分离油层除水除水 B.B.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水除水C.C.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水油水混

22、合物油水混合物除水除水分离油层分离油层 D.D.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水除水6 6、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）.使溶液呈碱性使溶液呈碱性 .为彻底清洗脏物为彻底清洗脏物.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 .漂去橘皮颜色漂去橘皮颜色DAC第40页，本讲稿共43页链接高考链接高考下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质

23、。蒸馏时收集的蒸馏液的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是是、不是)纯纯的玫瑰精油，原因是的玫瑰精油，原因是 。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是是 。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因，原因是是 。（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的的地方，目的是是 。易挥发、难溶于水、化学性质稳定易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物蒸馏温度蒸馏温度 一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加下降下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失部分精油会随水蒸气挥发而流失 较低较低 减少挥发减少挥发 第41页，本讲稿共43页