山野菜开发技术.ppt

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1、山野菜开发技术 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望山苦荬的概述学名：山苦荬拉丁名：Ixeris Chinensis(Thunb.)Nakai.别名:苦菜 燕儿尾 中华小苦荬英文名：China Ixeris科属：菊科 苦荬菜地理分布：中国北部、东部、南部及西南部，福建省为盛产地，原苏联、朝鲜、日本、越南也有。山苦荬是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。它的适应性较强，广泛地分布于海拔5004000m的山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上，为一种常见的杂草。

2、本种耐旱也较耐寒，在北方干旱地区的固定，半固定沙丘及其他沙质地上也见有生长。其中以紫花苦菜对人最为有利，对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。一般早春采收，洗净，鲜用或晒干。因开紫花而得名，其生长在沟边、山坡，呈散状集中分布，采摘时机不同，其药效不同，适时采挖才能保证药效。20世纪50-60年代用来充饥，紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南，紫花苦菜的生长条件要求苛刻，必须满足光照充足，气候温和，雨水充沛的要素。形态特征形态特征1）成株：全体无毛，具乳汁。茎基部多分枝，高10-40cm。基部叶丛生，线状披针形或倒披针形，长7-15cm,宽1-2cm，先端顿或急尖，基部下延成叶柄，全缘或具梳齿或不规则的

3、羽状分裂，茎生叶互生，向上渐小而无柄，基部稍抱茎，头状花序排列成疏生的伞房花序；总苞长7-9mm，呈圆筒状，外层总苞片卵形，内层线性披针形；花全为舌状花，白色，花药墨绿色。2）子房：瘦果狭披针形长约3mm，宽约0.5mm，棕褐色，有条棱，先端具长约3mm的喙；冠毛白色，刚毛状，长约6mm。3）幼苗：茎，叶有乳汁，光滑无毛；子叶卵圆形，长3-4mm,宽2-3mm,下具短柄；初生叶1片，卵圆形，叶缘有不明显的小齿，下具长柄。生态习性和地域分布多年生草木。花期4-6月，果期7-10月；种子于5月后即渐次成熟飞散，秋季发芽。以根芽和种子繁衍。山苦荬耐热、耐寒、适应性强，广泛地分布于海拔5004000m

4、的山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上，为一种常见的杂草。本种耐旱也较耐寒，在北方干旱地区的固定，半固定沙丘及其他沙质地上也见有生长。它在海拔33004000m高寒的青藏高原亦可适应。在中国东北和内蒙古等地区，返青较早，而在晚秋季霜冻后亦可短期存活。山苦荬为根蘖型草本。以种子和根蘖进行繁殖，但以营养繁殖为主，在内蒙古地区一般4月上、中旬返青，45月为营养期，56月为开花期，67月结实，其后为果后营养期，10月上旬枯黄。其中以紫花苦菜对人最为有利，对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。原产地位于江苏省东北部的灌南，紫花苦菜的生长条件要求苛刻，必须满足光照充足，气候温和，雨水充沛的要素。主要分布于中国北部

5、、东部和南部及西南部，福建省为盛产地，原苏联、朝鲜、日本、越南也有。紫花苦菜利用价值食用价值：嫩根和叶可食用，苦菜、白糖各适量。苦菜洗净捣汁加白糖后即可食用。使用价值：可作家畜饲料。山苦荬属中等牧草。茎叶柔嫩多汁，在青鲜时绵羊、山羊喜食。据牧民反映，它于春季对小畜有抓膘作用。牛、马也少量采食，但干枯后不能利用。此外，它还是养猪、养兔、养禽的良好饲料。它的营养价值也较高，据分析，在花果期含有较高的粗蛋白质和较低量的粗纤维。在各种氨基酸的含量中，以赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸的含量较高。100克全草中含维生素C 7018毫克。药用价值：疏肝利胆、益气补肾，祛风利湿，活血止痛。主气虚乏力，肾虚阳痿，胃脘痛

6、，消渴，失眠多梦，风湿骨痹，腰膝无力，清热解毒，便秘、肠胃炎、慢性胆囊炎、胆结石、心脏病，肝炎，痔疮，失眠多梦等治疗。其他用途：可用于制成石油。1公顷面积的黄鼠草可提炼1吨石油，若经过杂交人工种植，每公顷产量可高达6吨。这种植物可以在沙漠和半沙漠地带生长，既不与其它植物争地，又能改善生态环境。美国已开始大面积种植这种油料植物。产品（1）软装即食山苦荬）软装即食山苦荬工艺流程工艺流程原料挑选清洗碱液处理漂洗热烫硬化漂洗装袋密封杀菌冷却保温检查成品（2）干装山苦荬罐头）干装山苦荬罐头工艺流程工艺流程原料选择分级清洗抽空处理装罐真空封罐杀菌保温检查成品（3）山苦荬汁饮品）山苦荬汁饮品工艺流程工艺流程原料干制浸提澄清调配装瓶杀菌成品（4）山苦荬面膜）山苦荬面膜将山苦荬捣碎后放入牛奶和蜂蜜中浸泡，将混合稠状物敷于面部。（5）山苦荬茶）山苦荬茶制作方法制作方法脱水制茶后密封入袋