常见食物成分表.doc

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1、常见食物成分表食物名称水分g蛋白质g脂肪g碳水化合物g热量kcal钙mg磷mg钾mg钠mg豆谷类稻谷糙35314285172稻米34613110103标准粳米3431112197标准面粉34431188190挂面4721415315715馒头2211988面条26760203烧饼26629200油条316251534111230小米9.0 35841229284玉米面47222196249干豆类黄豆大豆163591914651503赤豆74305860蚕豆49339992绿豆31681337787豆浆402545110豆腐脑402056油豆腐316156299149豆腐北7222757163豆

2、腐干140308273140豆腐皮409116318536腐竹71477280598705豆腐丝1842842911306粉条398139蔬菜类食物名称水分g蛋白质g脂肪g碳水化合物g热量kcal钙mg磷mg钾mg钠mg黄豆芽442174160绿豆芽1893768马铃薯76840342山药641442452胡萝卜322730190白萝卜306128280姜462045387冬笋402256587大白菜286908269青菜159036178油菜2310839210雪里蕻2423017281菠菜277253502芹菜1916061163328花菜242347200空心菜2099243韭菜2642

3、38247大蒜113544130大葱302938144菜花241853316南瓜11969冬瓜11191278黄瓜152424102茄子19242142西红柿19102163辣椒261240300竹笋19964389花生炒581284315674食物名称水分g蛋白质g脂肪g碳水化合物g热量kcal钙mg磷mg钾mg钠mg毛豆5123135188478鲜蘑菇220694312鲜香菇1925320油类猪油99891植物油100900菜籽油899997豆油8991373花生油89912151芝麻油898118玉米油8951182肉类猪肉肥瘦5806101330牛肉1727170378羊肉307249

4、水产品大黄鱼783313522759墨鱼6414150150117青鱼11631184325草鱼01123820331246鲫鱼10879193290带鱼12728191280河虾084325186329海带2581177216紫菜207264350179乳制品牛乳粉(全)25221030883牛奶873054104109食物名称水分g蛋白质g脂肪g碳水化合物g热量kcal钙mg磷mg钾mg钠mg脱脂酸奶105714615691全脂酸奶487476449469水果类西瓜226101242甜瓜62272910247柑橘513518154柚子414211193苹果52412119杏子85361415226李90391720176草莓301827131樱桃39258葡萄43513104枣(鲜)1222223375枣(干)192646451524桃47820252荔枝61634193香蕉9172825612928113注：1.本表内数据为每100g食物中含量。3.以上数据仅供参考。第 6 页