一种牡丹籽油与花生油调和食用油的制备方法3699.pdf

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一种牡丹籽油与花生油调和食用油的制备方法 一、原料准备 牡丹籽油，花生油，中性油，添加剂。二、调和比例计算 1、牡丹籽油和花生油各取若干量，两者量均需要精确把握，一般比例为：牡丹籽油：花生油=7：3。2、将精确计算好的牡丹籽油和花生油各取量加入容器中，再倒入适量中性油。三、搅拌均匀 1、将容器中的油放入搅拌室，由蒸汽加温至一定温度，开启搅拌器开始搅拌，这一步的搅拌时间和强度要根据油的种类、温度以及要求来确定，一般搅拌时间为 20-30 分钟。2、搅拌均匀后，用滤布过滤，滤油的粗滤料可以保留作为另一种食用油，精分滤料可以放在容器中，用蒸汽加温至一定温度。四、添加添加剂 1、按调和比例计算出来的精分滤料加入一定量的添加剂，添加剂可以选用抗氧化剂或抗酸化剂等。2、将添加剂搅拌均匀，等待添加剂发挥作用，这一步细致程度决定了食用油的最终质量。五、封装 经过上述步骤处理后的牡丹籽油与花生油调和食用油将用油嘴封装，以保证料的隔离、稳定性和质量。六、质量检测 1、最后，进行质量检测，检测项目包括油的类别、水分量、外观、流动性、抗氧化作用等，确保调和食用油符合食品安全标准。2、合格后即可进入市场出售，销售给消费者使用。总之，牡丹籽油与花生油调和食用油的制备能够满足消费者的不同需求，既可以兼顾营养又可以满足口感和安全要求，是一种优质可口的调和油。