现代酒店经营与管理.pptx

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1、第七章 酒店安全管理【教学目的和要求】了解酒店的信息系统安全的内容熟悉酒店的消防安全管理的内容掌握酒店危机管理的内容第1页/共19页第七章 酒店安全管理第一节 酒店安全管理的基本工作第2页/共19页一、酒店安全管理的内容1、开展安全教育培训2、健全安全管理制度3、维护内部治安秩序4、协助公安机关查处有关事故第3页/共19页二、酒店消防安全管理（一）酒店火灾原因分析1、客人吸烟2、电器设备故障案例7.1设施设备短路起火第4页/共19页3、大量易燃材料的使用4、火情发现不及时5、消防设施、设备配备不足第5页/共19页（二）酒店的消防设施1.火灾报警系统火灾探测器 火灾报警控制器 第6页/共19页2

2、.消防控制系统火灾报警控制器设备运行状态监视屏总控制台备用电源第7页/共19页3.消防灭火系统消防栓灭火设备自动喷淋第8页/共19页4.防、排烟系统 排烟系统正压通风系统第9页/共19页（三）火灾报警、疏散与扑救火灾报警火灾疏散火灾扑救第10页/共19页三、酒店卫生安全管理（一）公共卫生工作1、清洁卫生2、通风消毒3、消灭害虫第11页/共19页（二）食品卫生工作1、食品的采购、验收与储存2、食品的加工3、设备、餐具与环境卫生第12页/共19页（三）员工卫生工作1、员工健康管理2、员工个人卫生管理3、员工卫生教育第13页/共19页四、酒店治安管理（一）配备必要的安全设施（二）健全安全管理制度（三

3、）加强有关人员的管理 案例7.2案例7.2 员工纠纷第14页/共19页五、酒店信息系统安全管理（一）酒店信息系统安全管理的内容1、技术方面：主要侧重于防范外部非法用户的破坏；2、管理方面：主要侧重于内部人为因素的管理。第15页/共19页（二）酒店信息系统的安全工作措施1、信息系统的安全设计2、操作系统的安全选择3、自然因素的安全防控4、计算机病毒的有效预防第16页/共19页小 结一、酒店安全管理的内容二、酒店消防安全管理三、酒店卫生安全管理四、酒店治安管理第17页/共19页习题一、填空题 1、消防设施系统包括（）、（）、（）、（）四大部分。2、酒店火灾的自动报警系统由（）和（）构成。二、名词解释 1、酒店信息系统安全 2、酒店治安管理 第18页/共19页谢谢您的观看！第19页/共19页