[自制水果罐头护肠胃]自制水果罐头.docx

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1、自制水果罐头护肠胃自制水果罐头自制水果罐头护肠胃自制水果罐头 深冬时节，很多人无法适应寒冷的气候，饮食上也开始逐渐偏向热食，可是对于水果大家就有点不知所措了，想要吃到水果的美味和营养，但脾胃不太好的人群，怕凉的人群这个季节就是吃也不是，不吃也不是。那么是不是到了冬季有一些人就要放弃水果的营养和美味呢?当然不是，其实很多水果即使煮熟了吃，营养成分并不受太多影响。 A一款养胃水果甜汤 我的爱人是典型的胃肠不好的人，最近这段日子胃病犯了，每天很不舒服，一点凉的东西都不敢吃。于是我就想到了自己做点水果罐头来吃，这样就可以既吃到水果的营养又不用担心胃受不了了。 我选择的是一些雪梨、苹果，少量的山楂、银耳

2、、枸杞子、大枣，一把冰糖，做起来非常简单方便。先将雪梨和苹果去皮去核切块，山楂从中间分开去掉核，银耳需要提前泡开。将冰糖放在砂锅里加少许水文火熬开，直至冰糖全部融化，然后将准备好的材料放进去，再添加适量的水，大火煮开，转文火10分钟即可。需要注意的是，冰糖适量放，不要放得过多，不要因为尝的时候感觉有些酸就额外再加，因为水果在热的时候就是酸的，放到室温后口感就会甜很多了，另外也可以加些蜂蜜，味道更好。这款自制的水果罐头，也是甜汤，可以起到润肺除燥，美容养颜，健脾助消化，通便等功效。 B煮熟的水果营养损失了吗 有人会说：苹果营养是丰富，梨也很好，但是煮熟吃，营养不是丢损失了吗?这样还有水果的保健作

3、用吗? 这话听来有理，其实不然。 苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果，所含维生素C很低，尤其是苹果和梨，维生素C的含量非常少，还不及我们平时吃的大白菜，B族维生素更少。怕热的营养素无非这些，胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质是不怕100加热的，矿物质和膳食纤维更不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下，大部分也能保留下来。至于润燥、通便、促进消化之类的保健作用，熟吃不会有任何妨碍。如果煮沸真的会让植物中的成分完全失效，就没法解释为什么中药要用煮沸的方法来煎汤药了。 所以，熟吃水果，未必会损失其保健价值。只要能帮助人们多吃一些，就能得到它的健康价值，总比看着水果不敢吃要强得多。维生素

4、C特别丰富的水果，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类，是不必熟吃的。但维生素C不太多、质地又比较耐煮的水果，都可以考虑冬天熟吃。 C如今大部分罐头无需加用防腐剂 如果觉得自己煮太麻烦，那么买成品罐头也是不错的。此时很多人会觉得罐头食品含有添加剂，对人体不好，尤其是对小孩子不适合。 其实，现在大部分的罐头都是不含防腐剂的，也无需用防腐剂。其中的道理也很简单，先是将内容物充分加热，把其中的微生物全部杀死；同时把包装罐，或者是瓶子、袋子充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，不要装得太满，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面

5、的细菌也不可能进去了。 这样，里面的微生物被高温杀死，外面的微生物找不到进去的路，食物当然就不会腐败了。如果灭菌足够彻底，密封足够牢靠，两三年也不会坏，自然不需要什么防腐剂。 另外，如果去过生产基地的人会知道，选择做罐头的水果都是上好的，不准有一点破损破烂的地方，因为只要有一点，都会影响罐头的寿命，会导致提早变质，这是任何厂家都不愿意做的，不敢因为一点点疏忽而毁坏了自己的利益。而几乎所有的厂家生产基地附近就是果园，水果送到后第一时间开始加工，营养流失非常少，不像长途运输长期搁置会损失一些。所以，大可不必担心品质上的问题，只要购买大厂家的制品，是完全可以放心食用的。 看到这，大家会明白了，水果制成罐头，熟吃也是不错的。如果你在寒冷的冬天不敢吃生的水果，如果你的胃肠不太好，那么不如这样来享受吧。 3