【课件】第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

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1、第2节生命活动的主要承担者蛋白质 一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类选一选选一选:基于氨基酸的结构特点基于氨基酸的结构特点,判断下列叙述正确的是判断下列叙述正确的是_。都含有都含有C C、H H、O O、N N四种元素四种元素都含有一个氨基和一个羧基都含有一个氨基和一个羧基都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同,R,R基不同基不同非必需氨基酸不能在人体中合成非必需氨基酸不能在人体中合成已知丙氨酸的已知丙氨酸的R R基为基为-CH-CH3 3,则丙氨酸分子中所含碳原子和氮原子的个数分别则丙氨酸分子中所含碳原子和氮原子的个

2、数分别是是3 3、1 1必备知识必备知识自主学习自主学习 【问问答答】玉米中含有丰富的谷氨酸玉米中含有丰富的谷氨酸,一分子谷氨酸中含有两个羧基一分子谷氨酸中含有两个羧基(-COOH),(-COOH),它们位于谷氨它们位于谷氨酸分子中的何处酸分子中的何处?提示提示:一个与中心碳原子相连一个与中心碳原子相连,另一个位于另一个位于R R基中。基中。二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性1.1.氨基酸的脱水缩合氨基酸的脱水缩合:(1)(1)此生理过程的名称是此生理过程的名称是_。(2)(2)写出字母代表的结构或名称写出字母代表的结构或名称:a._,b._:a._,b._。脱水缩合脱水缩合

3、肽键肽键二肽二肽(3)(3)判断产物判断产物H H2 2O O中原子的来源。中原子的来源。(4)(4)多肽中氨基或羧基的含量多肽中氨基或羧基的含量:至少至少_个。个。一一2.2.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次:3.3.蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因:判一判判一判:蛋白质的结构多种多样蛋白质的结构多种多样,判断下列叙述的正误判断下列叙述的正误(正确的打正确的打“”“”,错误的打错误的打“”):”):(1)(1)蛋白质结构的多样性只取决于氨基酸的排列顺序。蛋白质结构的多样性只取决于氨基酸的排列顺序。()()提示提示:蛋白质结构多样性的原因包括氨基酸的种类、数目和排列顺序不同及蛋白质

4、的空间结构蛋白质结构多样性的原因包括氨基酸的种类、数目和排列顺序不同及蛋白质的空间结构不同。不同。(2)(2)相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同。相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同。()()(3)(3)蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子的空间结构更复杂。蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子的空间结构更复杂。()()(4)(4)血红蛋白和肌肉蛋白结构不同的原因之一是组成肽键的化学元素不同。血红蛋白和肌肉蛋白结构不同的原因之一是组成肽键的化学元素不同。()()提示提示:所有蛋白质中肽键的组成元素均是所有蛋白质中肽键的组成元素均是C C、H H、O O、N N。(5)(5)高温使蛋

5、白质变性后高温使蛋白质变性后,蛋白质的空间结构没有发生变化。蛋白质的空间结构没有发生变化。()()提示提示:蛋白质遇高温变性后蛋白质遇高温变性后,空间结构发生改变空间结构发生改变,会变得伸展、松散。会变得伸展、松散。三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能连一连连一连:基于蛋白质多种多样的功能基于蛋白质多种多样的功能,完成下列连线完成下列连线:关键能力关键能力合作学习合作学习知识点一知识点一 组成蛋白质的氨基酸组成蛋白质的氨基酸1.1.组成元素分析组成元素分析:主要由主要由C C、H H、O O、N N四种元素组成四种元素组成,有的氨基酸还含有有的氨基酸还含有S,S,其可作其可作为区分蛋白质与其他有机

6、物的特征元素。为区分蛋白质与其他有机物的特征元素。2.2.结构通式分析结构通式分析:“中心碳原子中心碳原子”有四个有四个“邻居邻居”,其中三个固定不变其中三个固定不变,即即-NH-NH2 2、-COOH-COOH、-H,-H,还有还有一个是可变的一个是可变的-R-R。3.3.模型分析模型分析:头部比作头部比作R R基基,左手比作氨基左手比作氨基,右手比作羧基右手比作羧基,下肢比作下肢比作H H原子。原子。【思考探究思考探究】1.1.情境探究情境探究:某物质水解后得到如图所示的产物某物质水解后得到如图所示的产物,根据生物学知识判断它是不是根据生物学知识判断它是不是构成蛋白质的氨基酸构成蛋白质的氨

7、基酸,并说出判断依据。并说出判断依据。(科学思维科学思维批判性思维批判性思维)提示提示:不是不是,该物质所含氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。该物质所含氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。2.2.教材二次开发教材二次开发:教材教材“与生活的联系与生活的联系”营养学家认为营养学家认为,最好的饮食其实是平衡膳食最好的饮食其实是平衡膳食,要增加食物要增加食物的多样性和均衡性的多样性和均衡性,五谷杂粮、肉类等要均衡。试从氨基酸角度分析平衡膳食的五谷杂粮、肉类等要均衡。试从氨基酸角度分析平衡膳食的合理性。合理性。(社会责任社会责任作出科学解释作出科学解释)提示提示:组成蛋白质的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨

8、基酸两类组成蛋白质的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸两类,必需氨基酸人体必需氨基酸人体细胞不能合成细胞不能合成,只能从外界环境中直接获取只能从外界环境中直接获取,平衡膳食可保证人体对必需氨基酸平衡膳食可保证人体对必需氨基酸的摄入的摄入,有利于身体健康。有利于身体健康。【典例示范典例示范】(2020(2020南阳高一检测南阳高一检测)氨基酸是构成蛋白质的基本单位。下列有关氨基酸的叙述中氨基酸是构成蛋白质的基本单位。下列有关氨基酸的叙述中,正确的是正确的是()A.A.氨基酸的元素组成为氨基酸的元素组成为C C、H H、O O、N N、P PB.B.组成蛋白质的氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基组成

9、蛋白质的氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基,且连在同一个碳原子上且连在同一个碳原子上C.C.合成蛋白质所必需的氨基酸称为必需氨基酸合成蛋白质所必需的氨基酸称为必需氨基酸D.D.不同种类的氨基酸不同种类的氨基酸,其氨基的个数可能不同其氨基的个数可能不同【解题思维解题思维】解答本题需要突破以下两个关键点解答本题需要突破以下两个关键点:【审答误区审答误区】本题常见的错因有两种本题常见的错因有两种:对氨基酸的元素组成记忆不准。氨基酸的组成元素主要为对氨基酸的元素组成记忆不准。氨基酸的组成元素主要为C C、H H、O O、N,N,个别氨个别氨基酸可能含有基酸可能含有S,S,但氨基酸不含但氨基酸不含P P

10、。对组成蛋白质的氨基酸的结构通式理解不到位。组成蛋白质的氨基酸至少含对组成蛋白质的氨基酸的结构通式理解不到位。组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基有一个氨基和一个羧基,而不是只含一个氨基和一个羧基。而不是只含一个氨基和一个羧基。【母题追问母题追问】(1)(1)组成蛋白质的氨基酸能否用双缩脲试剂检测组成蛋白质的氨基酸能否用双缩脲试剂检测?提示提示:不能。双缩脲试剂是用来检测蛋白质不能。双缩脲试剂是用来检测蛋白质,不能检测氨基酸。不能检测氨基酸。(2)(2)组成蛋白质的氨基酸中组成蛋白质的氨基酸中,哪种氨基酸是相对分子质量最小的氨基酸哪种氨基酸是相对分子质量最小的氨基酸?为什么为什么?提示

11、提示:甘氨酸。因为甘氨酸的甘氨酸。因为甘氨酸的R R基是一个基是一个H H原子。原子。【方法规律方法规律】判断组成蛋白质的氨基酸的两个标准判断组成蛋白质的氨基酸的两个标准(1)(1)数量标准数量标准:至少含有一个氨基和一个羧基。至少含有一个氨基和一个羧基。(2)(2)位置标准位置标准:都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。【类题精练类题精练】缬氨酸的缬氨酸的R R基为基为CC3 3H H7 7,则则1 1分子缬氨酸含有的分子缬氨酸含有的C C、H H、O O、N N原子数依次是原子数依次是()A.2A.2、4 4、2 2、1 1B.5B.5、111

12、1、2 2、1 1C.5C.5、9 9、4 4、1 1D.5D.5、8 8、2 2、1 1【解析解析】选选B B。由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知。由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知,组成蛋白质的氨基酸的组成蛋白质的氨基酸的分子式为分子式为C C2 2H H4 4O O2 2NR,NR,缬氨酸的缬氨酸的R R基为基为CC3 3H H7 7,则则1 1分子缬氨酸含有的分子缬氨酸含有的C C、H H、O O、N N原子原子数依次是数依次是5 5、1111、2 2、1 1。【补偿训练补偿训练】组成人体蛋白质的酪氨酸几乎不溶于水组成人体蛋白质的酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水而精氨酸易溶于水,造

13、成这种差异造成这种差异的原因是的原因是()A.A.二者二者R R基的组成不同基的组成不同B.B.二者的分子结构完全不同二者的分子结构完全不同C.C.酪氨酸的氨基多于精氨酸酪氨酸的氨基多于精氨酸D.D.精氨酸的羧基多于酪氨酸精氨酸的羧基多于酪氨酸【解析解析】选选A A。酪氨酸与精氨酸的区别在于。酪氨酸与精氨酸的区别在于R R基不同。酪氨酸几乎不溶于水基不同。酪氨酸几乎不溶于水,精氨精氨酸易溶于水酸易溶于水,这种差异的产生取决于两者这种差异的产生取决于两者R R基组成的不同。基组成的不同。知识点二知识点二 蛋白质形成过程中的数量关系及结构和功能的多样性蛋白质形成过程中的数量关系及结构和功能的多样性

14、1.1.基本数量关系基本数量关系:若氨基酸平均相对分子质量为若氨基酸平均相对分子质量为a a,氨基酸数目为氨基酸数目为n n,则存在以下数量关系则存在以下数量关系:说明说明:若遇到环状多肽时若遇到环状多肽时,可将肽链条数认为可将肽链条数认为0,0,即即m m=0,=0,再进行相关计算。再进行相关计算。项项目目肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数目目多多肽肽或蛋白或蛋白质质相相对对分子分子质质量量游离氨游离氨基数目基数目游离游离羧羧基数目基数目一条一条肽链肽链n n-1-1n n-1-1nana-18(-18(n n-1)-1)至少至少1 1个个至少至少1 1个个m m条条肽链肽链n n-m

15、 mn n-m mnana-18(-18(n n-m m)至少至少m m个个至少至少m m个个2.2.蛋白质结构多样性与功能多样性蛋白质结构多样性与功能多样性:(1)(1)结构特点结构特点:没有细胞结构没有细胞结构,由蛋白质和核酸构成由蛋白质和核酸构成,且一种病毒且一种病毒(朊病毒除外朊病毒除外)只只含一种核酸含一种核酸(DNA(DNA或或RNA)RNA)。(2)(2)代谢特点代谢特点:只能营寄生生活只能营寄生生活,即病毒只能寄生在活细胞内才能生存。即病毒只能寄生在活细胞内才能生存。【思考探究思考探究】教材二次开发教材二次开发:教材教材“与生活的联系与生活的联系”拓展拓展:蛋白酶可以使肽键断裂

16、蛋白酶可以使肽键断裂,从而将蛋白质水解成多肽或氨基酸从而将蛋白质水解成多肽或氨基酸,从多肽链与蛋白质从多肽链与蛋白质的区别的角度分析的区别的角度分析,为什么煮熟的鸡蛋更容易被消化。为什么煮熟的鸡蛋更容易被消化。(科学思维科学思维分析与综分析与综合合)提示提示:高温破坏蛋白质的空间结构高温破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,蛋蛋白酶更容易与肽键结合后起作用。白酶更容易与肽键结合后起作用。【知识拓展知识拓展】蛋白质形成过程中原子数量变化规律蛋白质形成过程中原子数量变化规律碳原子数碳原子数=氨基酸的分子数氨基酸的分子数2+R2+R基上的碳原

17、子数基上的碳原子数=(=(肽键数肽键数+肽链数肽链数)2+R)2+R基上基上的碳原子数。的碳原子数。氢原子数氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数脱去的水分子数22。氧原子数氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数脱去的水分子数=肽链数肽链数2+2+肽键数肽键数+R+R基基上的氧原子数。上的氧原子数。氮原子数氮原子数=肽链数肽链数+肽键数肽键数+R+R基上的氮原子数基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。各氨基酸中氮原子的总数。【典例示范典例示范】蛋白质的结构特点与其功能相适应蛋白质的结构特点与其功能相适应,下列关于蛋白质分子结构的

18、叙述下列关于蛋白质分子结构的叙述,正确的是正确的是()A.A.氨基酸种类、数目和排列顺序相同的蛋白质氨基酸种类、数目和排列顺序相同的蛋白质,功能可能不同功能可能不同B.B.由由n n条肽链组成的蛋白质条肽链组成的蛋白质,含有氨基和羧基各含有氨基和羧基各n n个个C.C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D.D.高温会使蛋白质变性高温会使蛋白质变性,蛋白质的空间结构保持不变蛋白质的空间结构保持不变【解题思维解题思维】解答本题需突破以下两个关键点解答本题需突破以下两个关键点:【审答误区审答误区】本题常见错因有两种本题常见错因有两种:不清楚蛋白质结构

19、的多样性与蛋白质空间结构的关系。不清楚蛋白质结构的多样性与蛋白质空间结构的关系。不知道不知道R R基中可能也含氨基或羧基。基中可能也含氨基或羧基。n n个氨基酸构成的蛋白质个氨基酸构成的蛋白质,至少含有至少含有n n个氨个氨基和羧基基和羧基,因为因为R R基中可能也含有氨基或羧基。基中可能也含有氨基或羧基。【方法规律方法规律】蛋白质中氨基和羧基的计算方法蛋白质中氨基和羧基的计算方法(1)(1)氨基数氨基数=肽链数肽链数+R+R基中氨基数。基中氨基数。(2)(2)羧基数羧基数=肽链数肽链数+R+R基中羧基数。基中羧基数。【类题精练类题精练】(2020(2020合肥高一检测合肥高一检测)由由n n

20、个氨基酸组成的某蛋白质分子含有个氨基酸组成的某蛋白质分子含有3 3条肽链条肽链,下列有关该蛋白质分子下列有关该蛋白质分子的叙述的叙述,正确的是正确的是()A.A.共含有共含有n n个肽键个肽键B.B.至少含有至少含有3 3个游离的氨基个游离的氨基C.C.共含有共含有2020种氨基酸种氨基酸D.D.水解时需要水解时需要n n+3+3个水分子个水分子【解析解析】选选B B。蛋白质中的肽键数。蛋白质中的肽键数=氨基酸数氨基酸数-肽链数肽链数=n n-3,A-3,A错误错误;一条肽链的一端含有一条肽链的一端含有1 1个游离个游离的羧基的羧基,另一端含有另一端含有1 1个游离的氨基个游离的氨基,若若R

21、R基中含有氨基和羧基基中含有氨基和羧基,则蛋白质中的氨基数则蛋白质中的氨基数=R=R基中的氨基中的氨基数基数+肽链数肽链数,羧基数羧基数=R=R基中的羧基数基中的羧基数+肽链数肽链数,故至少含有故至少含有3 3个游离的氨基个游离的氨基,B,B正确正确;若若n n20,20,可可能含有能含有2020种氨基酸种氨基酸,若若n n20,20,则氨基酸种类小于则氨基酸种类小于2020种种,C,C错误错误;每断裂一个肽键需要每断裂一个肽键需要1 1分子水分子水,该蛋该蛋白质中的肽键数白质中的肽键数=n n-3,-3,所以其完全水解时需要所以其完全水解时需要n n-3-3个水分子参与个水分子参与,D,D错

22、误。错误。【补偿训练补偿训练】蛋白质的合成过程为氨基酸蛋白质的合成过程为氨基酸 多肽多肽 蛋白质蛋白质,则则过程分别形成的结过程分别形成的结构是构是()A.A.肽键、氨基酸肽键、氨基酸B.B.肽键、肽键肽键、肽键C.C.肽键、特定的空间结构肽键、特定的空间结构D.D.空间结构、氨基酸空间结构、氨基酸【解析解析】选选C C。过程是氨基酸的脱水缩合形成多肽链的过程过程是氨基酸的脱水缩合形成多肽链的过程,该过程形成肽键。该过程形成肽键。过程是多肽链盘曲折叠形成蛋白质的过程过程是多肽链盘曲折叠形成蛋白质的过程,该过程形成空间结构。该过程形成空间结构。【科学史情境科学史情境】19651965年年,中国科

23、学院上海生化研究所、北京大学和中国科学院上中国科学院上海生化研究所、北京大学和中国科学院上海有机化学研究所的科学家通力合作海有机化学研究所的科学家通力合作,在经历了多次失败后在经历了多次失败后,第一次用人工方法第一次用人工方法合成了具有生物活性的蛋白质合成了具有生物活性的蛋白质结晶牛胰岛素。牛胰岛素的平面结构如图所结晶牛胰岛素。牛胰岛素的平面结构如图所示示:核心素养核心素养情境探究情境探究探究探究:(:(科学思维科学思维)(1)(1)细胞中细胞中,氨基酸在形成牛胰岛素时氨基酸在形成牛胰岛素时,进行何种反应进行何种反应?脱去多少分子的水脱去多少分子的水?氨基酸氨基酸之间以何种化学键相连之间以何种

24、化学键相连?写出该化学键的结构式。写出该化学键的结构式。提示提示:氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链。由图可知氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链。由图可知,牛胰岛素含有两条肽链牛胰岛素含有两条肽链,共有共有5151个氨基酸组成个氨基酸组成,所以在形成过程中脱去所以在形成过程中脱去4949个水分子。氨基酸直接以肽键个水分子。氨基酸直接以肽键(-(-NH-CO-)NH-CO-)相连。相连。(2)(2)如果氨基酸的平均相对分子质量为如果氨基酸的平均相对分子质量为128,128,则牛胰岛素的相对分子质量是多少则牛胰岛素的相对分子质量是多少?提示提示:由图可知由图可知,氨基酸之间形成了氨基酸之间形成了3 3

25、个二硫键个二硫键,二硫键是由两个二硫键是由两个-SH-SH脱去两个脱去两个H H形形成的成的,所以计算方式为所以计算方式为:51128-18(51-2)-32=5 640:51128-18(51-2)-32=5 640。【材料情境材料情境】哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升高血压和减少排尿的作加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图所示用。两者结构简式如图所示,其中各氨基酸残基用其中各氨基酸残基用3 3个字母缩写表示。个字母缩写表示。探究探究:(1)(1)结合图示结合图示,分析催产素与加压素功能不同的原因。分析催产素与加压素功能不

26、同的原因。提示提示:两种激素间有两种激素间有2 2个氨基酸种类不同。个氨基酸种类不同。(2)(2)依据催产素的结构简式图依据催产素的结构简式图,某同学认为催产素所含游离氨基数目与参与构成某同学认为催产素所含游离氨基数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关。你是否同意他的说法肽链的氨基酸种类有关。你是否同意他的说法?说出你的理由。说出你的理由。提示提示:同意同意,不同的氨基酸中游离的氨基数目不同不同的氨基酸中游离的氨基数目不同,所以催产素含游离氨基数目与所以催产素含游离氨基数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关。参与构成肽链的氨基酸种类有关。课堂检测课堂检测素养达标素养达标1.1.氨基酸是蛋白质的基本单位

27、。下列关于氨基酸及蛋白质的叙述氨基酸是蛋白质的基本单位。下列关于氨基酸及蛋白质的叙述,合理的是合理的是_。甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R R基中基中每种蛋白质都含有每种蛋白质都含有2020种氨基酸种氨基酸蛋白质都能催化细胞内的化学反应蛋白质都能催化细胞内的化学反应1010个氨基酸构成的多肽最多含有个氨基酸构成的多肽最多含有9 9个肽键个肽键煮熟的鸡蛋中蛋白质分子的空间结构发生变化煮熟的鸡蛋中蛋白质分子的空间结构发生变化,但肽键没有断裂但肽键没有断裂【解析解析】选选。由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知。由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知,甲硫氨酸中的硫元素位于

28、甲硫氨酸中的硫元素位于R R基中基中,正确正确;蛋白质由氨基酸构成蛋白质由氨基酸构成,但并非每种蛋白质都含有但并非每种蛋白质都含有2020种氨基酸种氨基酸,错误错误;蛋白质功能具有多蛋白质功能具有多样性样性,但并不是都具有催化作用但并不是都具有催化作用,如血红蛋白如血红蛋白,错误错误;若若1010个氨基酸形成环肽个氨基酸形成环肽,则此时可形成则此时可形成1010个肽键个肽键,错误错误;煮熟的鸡蛋中蛋白质分子因高温而变性煮熟的鸡蛋中蛋白质分子因高温而变性,导致空间结构变化导致空间结构变化,但肽键没有断裂但肽键没有断裂,正确。正确。2.(20192.(2019江苏学考真题江苏学考真题)人体红细胞中

29、的血红蛋白是一种蛋白质人体红细胞中的血红蛋白是一种蛋白质,它具有的生理它具有的生理功能是功能是()A.A.携带遗传信息携带遗传信息B.B.催化反应催化反应C.C.运输氧气运输氧气D.D.促进生长促进生长【解析解析】选选C C。血红蛋白的作用是运输氧气。血红蛋白的作用是运输氧气。3.(20193.(2019北京学考真题北京学考真题)烫发时烫发时,先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂,再用卷再用卷发器将头发固定形状发器将头发固定形状,最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的改变了角蛋白的()A

30、.A.空间结构空间结构B.B.氨基酸种类氨基酸种类C.C.氨基酸数目氨基酸数目D.D.氨基酸排列顺序氨基酸排列顺序【解析解析】选选A A。二硫键是维持蛋白质空间结构的化学键。二硫键是维持蛋白质空间结构的化学键。4.4.如果氨基酸的平均相对分子质量为如果氨基酸的平均相对分子质量为128,128,一条由一条由1010个氨基酸组成的多肽链个氨基酸组成的多肽链,其相其相对分子质量应为对分子质量应为()A.12 800A.12 800B.1 100B.1 100C.1 118C.1 118D.1 162D.1 162【解析解析】选选C C。脱去的水分子数。脱去的水分子数=氨基酸个数氨基酸个数-肽链条数肽

31、链条数=10-1=9=10-1=9个个;蛋白质相对分蛋白质相对分子质量子质量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸平均相对分子质量氨基酸个数氨基酸个数-脱去的水分子数脱去的水分子数18=12810-18=12810-918=1 118918=1 118。5.(5.(教材教材“拓展题拓展题”改编改编)人体红细胞中的血红蛋白和肌肉细胞中的肌动蛋白的人体红细胞中的血红蛋白和肌肉细胞中的肌动蛋白的结构并不相同结构并不相同,其原因错误的是其原因错误的是()A.A.组成两类蛋白质的氨基酸数量不同组成两类蛋白质的氨基酸数量不同B.B.组成两类蛋白质的氨基酸种类都不同组成两类蛋白质的氨基酸种类都不同C.C.组成两类蛋

32、白质的氨基酸排列顺序不同组成两类蛋白质的氨基酸排列顺序不同D.D.两类蛋白质的空间结构不同两类蛋白质的空间结构不同【解析解析】选选B B。由于组成血红蛋白和肌动蛋白的氨基酸数量不同、排列顺序不同。由于组成血红蛋白和肌动蛋白的氨基酸数量不同、排列顺序不同,肽链形成的空间结构不同肽链形成的空间结构不同,所以它们的结构和功能不同所以它们的结构和功能不同,但氨基酸的种类不完全但氨基酸的种类不完全相同相同,而不是完全不同。而不是完全不同。6.6.分析下列化合物分析下列化合物,回答下面问题回答下面问题:(1)(1)图中的结构图中的结构的名称分别是的名称分别是_;_;图中表示图中表示R R基的序号是基的序号是_。(2)(2)该化合物由该化合物由_个氨基酸构成个氨基酸构成,该化合物的名称是该化合物的名称是_。(3)(3)形成该化合物的化学反应叫做形成该化合物的化学反应叫做_,_,在这个过程中相对分子质量减少了在这个过程中相对分子质量减少了_。(4)(4)组成这类化合物的基本单位的结构通式是组成这类化合物的基本单位的结构通式是_。