食堂就餐管理制度14篇.docx

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1、食堂就餐管理制度14篇食堂就餐管理制度 篇1 为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，准时精确地把握司机及押运员的就餐人数，避开食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理方法： 一、报餐相关事宜： 1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必需依据本管理方法提前将就餐信息报至母站调度处; 2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐; 3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名; 4、母站调度电话： 5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处; 二、关于就餐费用的收取

2、 若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成铺张的，我母站将实行如下措施： 报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决; 若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员供应就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员供应就餐。 三、本管理方法自20xx年5月1日生效执行，若有未完善处另行修改。 食堂就餐管理制度 篇2 为了加强公司食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理方法； 一、就餐时间 1、中餐：12：0012：30晚餐：17：3018：00 2、就餐人员必需在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。 3、如因工作需要推迟就

3、餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应预备。 二、伙食费用 1、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元/餐（员工担当2元/餐，公司补贴2元/餐），开壹餐，每人扣生活费50元/月，开全两餐，每人扣生活费100元/月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元 2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。 三、用餐管理 1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，疼惜公物、讲究道德。 2、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套（钢盘2个，钢饭叉1个），自行保管，餐具

4、如有遗失需交10元/个餐具费。 3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发觉有违者赐予惩处10元/次。 4、饭堂就餐不准赤臂，必需穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。 5、剩余饭菜不得任凭倒在桌上、地上或水沟里，必需倒入指定地点，违者罚款10元/次。 6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。 7、全部就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。 对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有看法者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生冲突而争吵、打架。否则视情节严峻予以惩处和

5、开除处理。 食堂就餐管理制度 篇3 一、用餐时间 1、员工餐厅开放时间 早餐：07：00 09：00 午餐：10：30 13：00 晚餐：16：30 19：00 夜宵：23：00 24：30 2、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。 二、就餐卡 1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须准时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人担当，员工须担当工本费30元/张。 2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严峻违纪。 3、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严峻违纪。 三、就餐管理 1、员工须自觉疼惜食堂内的餐具及公

6、共设施，如有损坏，须照价赔偿。 2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。 3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝铺张。如有铺张食物者，按以下规定惩处： 3.1每铺张一次食物，罚款50元，年终考评分数扣一分。同时： 3.2铺张一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升; 3.3一年内累计铺张食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得晋升; 3.4一年内累计铺张食物三次以上者(含三次)，劳动合同期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除劳动合同。 4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊状况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。 5、员工应自觉遵守食堂

7、就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。 6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。 7、员工就餐完毕应准时离开食堂，便利其他员工使用餐位。 8、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。 9、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。 四、检查职责 1、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值挨次为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、平安部。 2、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发违纪过失单，报公司审批处理。 五

8、、本规定由公司人事行政部负责解释，自20xx年6月1日起生效。此前相关规定内容与本规定不同的，以本规定为准。 食堂就餐管理制度 篇4 为了使分公司机关食堂合法、合规、平安、卫生、有序运行，保证员工就餐需要，并为本公司会议、培训班和外来客人供应良好的餐饮接待服务，特制定本制度。 一、平安卫生、保证质量、有序运行 1、炊管人员身体要符合餐饮业标准，并按要求定期进行健康检查，同时达标。要讲究个人卫生，穿着洁净，勤剪指甲。上班必需穿工作服、戴工作帽。新聘用人员必需有健康证。 2、炊管人员应听从管理，尽职尽责，要疼惜财物，遵守纪律，在工作期间不准任凭脱岗，不准将无关人员带入工作场所。 3、炊管人员要加强

9、平安防范意识，妥当保管食堂餐厅钥匙，正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保平安。 4、炊管人员除做好食堂日常环境卫生及用品、用具的清理外，每星期五大扫除一次，确保食堂经常性的洁净、亮丽;并要定期消毒，严防食物中毒。 5、食堂主管要依据调剂花样、适合口味、满足需求的原则，依据每天(每顿)就餐人数和供应标准，与主厨协商列出饭菜供应单(样式附后)。依据饭菜供应单，选购员视库存余缺和实际需要进行选购;主厨负责组织炊事员加工烹饪。每餐供应完毕后，由食堂主管和主厨在饭菜供应单上签字，同时由接待伴随责任人签字，以确认实际供应状况(员工早餐、午

10、餐的饭菜供应单“接待人”栏不需签字)。 6、在食堂主管的支配下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调整饮食种类、花样，不断提高饭菜质量;要准时、主动、热忱、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。 7、餐厅服务人员要随时保持餐厅的洁净，供餐前，桌、椅、餐具要按实际需要和规定摆放。上餐过程中，要准时给管理人员、主厨通报餐厅需求等方面的状况，确保依据饭菜供应项目和用餐实际供应优质服务。 二、加强管理、合法合规、勤俭节约 1、员工就餐管理： 员工早餐实行按月结算制，即凡在当月内，早餐就餐次数不论多少，均需按一个月的标准交费。早餐就餐员工必需在每月10日前，依据

11、规定的标准交早餐费。早餐费的收缴实行填表登记制。早餐费收缴表样式附后。 员工中午就餐实行登记、凭票、打饭制，就餐当日上午9点前，依据食堂公布的饭菜品种，自行选定所需的品种、数量并登记。午饭时凭登记的品种、数量和饭票打饭。凡是登记而不前去打饭者，必需自觉按登记的品种和数量补交饭票，以免造成铺张;对不自觉补交饭票者，食堂有权对其赐予停止当月饭菜供应的惩处。凡没有按规定进行饭菜登记者，原则上不允许打饭。自下班开头供餐时间为40分钟，逾期视为放弃打饭。 2、饭票由会计负责管理，下发时必需加盖印章。出纳凭领条在会计处领取饭票并负责向就餐范围内的员工出售。向员工出售饭票时必需在饭票销售登记表(样式附后)上

12、登记。 食堂收回的饭票由食堂炊管人员整理清点后，凭会计的收条交会计保管或下发。 3、公司员工就餐要按个人需要索取，不得造成铺张;要疼惜公共设施，维护良好的就餐秩序和环境卫生;不得发生酗酒和刁难、漫骂工作人员等不文明行为。如对食堂饭菜供应、接待服务有看法，可直接向食堂主管提出，或者通过其他正值渠道反映。 4、会议、培训班和来客用餐 会议、培训班和来客人员需要就餐的，由承办或接待人员依据会议、培训班的时间、人数在给基层下发通知时，一并通知办公室做好就餐的预备工作;就餐前一天，承办或接待人员必需与食堂主管对用餐的人数、标准、伴随人员(正常状况下，陪员不超过2人)和组织管理等事项予以商定，以便食堂妥当

13、支配预备。假如会议、培训班和来客人员的就餐人数、就餐时间等事项中途发生变化或需要调整供应品种或标准，必需在就餐四小时前通知食堂变更，否则，食堂不担当任何责任。 三、授权经营、宏观管理、接受监督 1、分公司工会对机关食堂以授权经营责任书的形式，授权分公司办公室经营管理。分公司工会负责依据总经理室的支配，从宏观上以总的收支账务管理的方式和加强本制度落实的监督检查对食堂进行管理。分公司办公室按授权经营责任书和本制度落实食堂日常的收支、运行、账务、经营管理等事宜;每年年底对食堂物品进行一次盘点登记，同时对账务手续按年度接转。 2、食堂收入及其相关手续的办理 食堂的收入主要有以下几方面：一是员工就餐所交

14、的伙食费;二是会议、培训班和来客接待用餐，由公司行政按预算拨付的伙食费;三是客房收入;四是公司行政拨付的用于零星客人就餐的伙食费、员工就餐的伙食补贴、炊管人员工资等。 (1)员工伙食费由出纳以早餐费收缴表、饭票出售登记表的方式收取后，在三日内将所收早餐费和销售饭票的现金交银行入账;然后开具收款收据，将收款收据、进账单连同早餐费收缴表、饭票销售登记表交会计入账。 (2)会议、培训班和来客的伙食费，由承办会议、培训班的人员或接待人员，在接到会议、培训班和接待任务时，应准时与食堂管理人员协商，并以书面形式做出预算报告，报总经理审批。待总经理审批后，将预算审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手续，出纳到

15、银行转账后，将相关手续交会计入账。正常状况下，预算审批手续应在会议、培训班和接待客人开头前办理完毕。特殊状况下，最迟必需在会议、培训班和接待客人结束后五日内办理完毕。否则，将由食堂主管对承办人员以完成工作不准时提请部门负责人或分管领导对其进行惩处。 (3)客房收入，由客房服务员依据客人实际住宿天数和收费标准，以出具收据的方式收费，客人离开后，要在次日内将所收现金与记账联收据一并交出纳。出纳要准时存入银行，然后将进账单、记账联收据交会计入账。省分公司客人住宿的，由办公室负责出具住宿结算单。 (4)零星客人就餐的伙食费、员工就餐的伙食补贴、炊管人员工资等，由食堂主管依据实际状况，以书面形式做出申请

16、拨款报告，报总经理审批后，将审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手续，然后由出纳到银行转账，再将相关手续交会计入账。 3、食堂支出及其相关手续的办理 分公司工会对食堂日常费用支付实行备用金管理，即在备用金数额内，由选购员凭报销凭证到出纳处办理报销手续，然后由出纳将报销凭证转会计并进行结算。备用金每年年底需结清。 食堂日常支付票据应在次日内报销，特殊状况下最多不得超过三天。食堂支出主要有以下几方面：一是食堂购买物品支出;二是客房用品支出;三是炊管人员的工资、补贴支出;四是其他方面支出。 (1)食堂物品的选购及支出：食堂所需物品由选购员依据饭菜供应单和实际供应需要进行选购，不得积压铺张。凡是公司统一

17、批量购买的物品，按有关规定领取;需要购买的，要在保证质量的前提下做到物美价廉。能够开具正式发票的，必需开具正式发票。所购物品必需先由选购员在发票或食堂物品购买单(样式附后)上签字;然后由主厨(物品使用人)对比发票(购买单)逐项过秤、清点验收，验收无误后签字;发票(购买单)上的选购员、验收(主厨、物品使用人)不得为同一人。凭选购员和验收签字的发票(购物单)和作为附件的当日饭菜供应单，由食堂主管签批后报销。 (2)客房用品支出：接待客人所需的水果、饮品、香烟、洗涤用品等，凡是公司统一批量购买的，按有关规定领取;凡需购买的，由选购员购买并在发票(购买单)上签字，交服务员供应客人使用，由服务员在发票或

18、购买单上签字确认后，再由食堂主管签批报销。 (3)炊管人员的工资、补贴支出，由办公室按公司的制度规定、标准和岗位职责考核状况，按时制作工资、补贴发放表，经食堂主管签批后，由出纳负责发放。 (4)其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出，须请示总经理同意后方可实施，并由总经理负责签批后方可报销。 4、监督管理 (1)由分管办公室和工会的分公司领导、工会经费审查委员会主任、财务会计部经理、办公室主任、食堂主管、出纳和会计组成食堂管理委员会，每季度听取一次食堂收支运行管理状况的汇报，分析争论食堂相关工作事项，解决存在的问题。每季度向员工张贴公布一次食堂收支管理运行状况(汇报、公布的内容主要

19、有：收入状况，分别列出收入的项目、金额和合计等;支出状况，含就餐人数/餐数，并分别以正餐、早餐列出员工、客人、会议和培训班人数/餐数;其他收支状况，同时分本期、累计状况)，汇报、公布由食堂管理人员每季度以书面形式做出，与会计核对无误并分别签字认可后进行。汇报或公布由办公室负责组织实施，在每季度次月15日前完成，特殊状况下最迟不得超过每季度次月月底。 (2)由分公司工会经费审查委员主任负责，除平常不定期对食堂的账务设置、票据合规、收支签批等管理状况进行审查监督外，每年至少以书面形式将审查监督有关状况向分公司工会委员会汇报一次。 (3)由分公司分管审计的领导支配审计特派员，每年对食堂进行一次合法、

20、合规性审计，同时以书面形式将有关状况向总经理室汇报，并依据总经理室的看法督促整改存在的问题。 四、考核方法 凡是不按本制度实施管理，有下列行为者，由分管领导、部门按下列金额对其予以惩处。 1、不按规定体检或使用没有健康证人员者，每人次惩处50元;2、炊管人员个人卫生不符合要求，每次惩处10元; 3、环境、设施卫生不符合要求，每次惩处20元; 4、发生失火、失盗、食物中毒等事故，损失在1000元以内并无人员伤病者，每次罚款100元;损失在1000元以上并发生人员伤病者，视其状况追究责任人的责任。 5、不按规定办理收支、选购、供应、报销、账务处理等手续，每次惩处20元。发生弄虚作假、营私舞弊等行为

21、，每次惩处100元;情节严峻者，按员工违规违纪方法处理。 6、发生不按时供应饭菜、供应劣质食品或服务质量差等问题，每次惩处50元。 7、不落实炊管人员岗位职责和考核方法的制定、检查、考核，不按规定汇报、公布食堂收支运行管理状况，不准时落实对食堂的审查、审计工作，每次惩处50元。 8、员工发生铺张粮食、酗酒、不按规定就餐或不实行正值途径提出看法建议等违规行为，每次罚款100元。 五、制度落实的保证措施 为确保本制度的顺当有效实施，分公司办公室要依据本制度，负责制定食堂工作人员岗位职责和考核方法，并做好人员的日常教育管理和岗位职责落实的检查、考核等工作。 六、制度适用范围 酒泉分公司所属各县(市)

22、支公司、营销部、营业部，可参照本制度基本内容，结合实际状况制定各自的食堂管理制度并组织实施。 本方法由分公司工会委员会负责解释。 食堂就餐管理制度 篇5 一、内部人员就餐要求如下： 1、进入食堂前测量体温; 2、在食堂门口洗手池用洗手液洗手后进入食堂; 3、进入食堂后除吃饭时摘掉口罩外，其余时间必需佩带口罩; 4、米饭/汤自取改为派餐窗口内工作人员派餐;临时取消自选餐，均以套餐形式供应，避开在取餐窗口逗留; 5、食堂取消双排座椅，避开面对面就餐; 6、进入食堂保持安静，做到少说话、快吃、快走; 7、食堂预备微波炉，在疫情尚未解除的状况下，允许加热自带餐食或自带餐具，在食堂或者带回宿舍就餐(注：

23、办公室不能就餐，避开影响办公环境和造成鼠患); 8、依据食堂取消双排座椅后最大容量，各厂区相关部门请协作分批就餐。(综合楼 693 个座位、二厂区 714 个座位、潼桥 264 个座位) 二、客户及外部人员就餐要求如下： 1、暂停供应 VIP 围餐，改盒饭(两荤一素一汤)的形式供应，待疫情把握后视状况恢复; 特殊需要的部门请提出申请，视状况经相关领导批示后执行; 2、全部外来人员依据公司安委办关于疫情期间外来人员入厂管理通知相关条款进行操作; 3、各接口部门人员梳理现注册就餐的相关人员，并要求协作公司管理; 4、在公司食堂或 VIP 餐厅用餐时，应遵守内部人员就餐要求的 17 项要求。 公司防

24、疫期间职工食堂和就餐管理制度2 01员工食堂餐具必需高温消毒;大厅、工作间、餐桌每天餐后彻底消毒;服务人员全程佩戴口罩。 02食材原辅料定点、定量选购，票证齐全;严格执行留样制度;严禁生熟食品混放。 03禁止有发热、咳嗽、咽痛等体征的人员进入食堂。 04员工进入食堂除用餐外，必需全程佩戴口罩。 05大厅集中就餐时，员工至少相隔一个座位，且不要相对而坐，也不要接听电话和相互交谈，快速用餐离场。 06为避开人员集中，公司实行错峰用餐。增压器事业部11:30开头用餐，宏祥分公司11:45开头用餐，总部机关和其他单位12:00开头用餐。 07为避开集中就餐造成可能的交叉感染，食堂尽量接受一次性餐具;提

25、倡员工在家用餐、自备餐具用餐、打包回岗位用餐。 08疫控期间，考虑到健康需要，部分员工可能会选择自行解决用餐，食堂就餐人数会有所削减，为节约资源，食堂暂开放一家(如就餐人数超预期，开放两家)。 09为全面把握就餐信息，保障员工就餐健康，也避开不必要的铺张，除早餐外，中晚餐实行报餐制，2月10日起执行。各单位每天上午9:30前和下午15:30前，将中晚餐用餐人数报工会工作部涂永珉汇总(电话68188)。 10疫控期间，员工必需实名就餐，严禁员工刷卡换券或拿别人餐卡就餐等行为。未经登记，严禁外来人员就餐。一经发觉，将按相关制度严峻处理。 食堂就餐管理制度 篇6 空调就餐场所卫生管理制度 1、空调就

26、餐场所必需领取“公共场所卫生许可证”和“食品卫生许可证”后方能营业。两“卫生许可证”均须悬挂在该场所的惹眼处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核、连续手续。逾期不办理，原“卫生许可证”自行失效。 2、新建、改建、扩建或变更许可项目必需报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。 3、经营场所的卫生条件、卫生设施和用品用具必需符合GB16153-1996饭馆(餐厅)卫生标准的要求。 4、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。 5、从业人员必需持有效“健康证明”和“卫生学问培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。 6、空调场所应有新风供应

27、，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。 7、卫生间应有有效的独立的排气装置，间内应保持清洁卫生。设立座厕者必需使用一次性座厕垫纸。 8、全部冰粒机都必需安装带消毒的滤水器，以保证冰粒达到卫生要求。 9、空调就餐场所内设有禁止吸烟区，并有明显的禁烟标志。 10、供客人用的面巾必需经严格的清洗和消毒。必需一客一换一消毒，一次性纸巾必需是经卫生行政部门批准使用的合格产品。 11、室内应保持清洁卫生，室内不能摆设活的三鸟，蛇、禽畜等动物，以保持室内空气清洁。 12、食品、食具等应符合食品卫生法的有关规定。 食堂就餐管理制度 篇7 一、员工食堂每日就餐时间:：早餐为07：15

28、-07：55，午餐，时间为11：50-12：50，晚餐18:30-19:30，请全部员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知宿舍管理员，以便食堂做好相应预备。 二、员工进入食堂后，必需遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，听从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。 三食堂操作间内，非食堂工作人员禁止入内。 四、就餐人员必需按需盛饭打汤，不许有意造成铺张。 五、员工用餐后请将凳子放置于原处，餐具放到食堂指定地点。 六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 七、就餐人员一律听从宿舍管理和监督，疼惜公物、餐具，讲究道德。 八、就餐人员不许把餐具拿

29、出食堂或带回办公室占为已有，要疼惜食堂的公物和设施，不得任凭挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。 九、讲文明、讲礼貌，敬重食堂人员，对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有看法者可向办公室提出，不能与食堂人员发生冲突而争吵、打架。违反以上规定者将赐予相应的惩处，情节严峻者交回公司处理。 食堂就餐管理制度 篇8 一、食堂按规定时间按时开饭，不得提早或延迟。 二、门卫及清洁人员因工作需要可提前半小时就餐，其他任何人未经允许不得提前就餐。厨房工作人员必需在规定的就餐时间内合理支配伙食，不得提前打饭。 三、员工就餐必需按先后挨次自觉排队就餐，不许插队，不许替别人打饭，无正值理由不听从管理者，记警告一次。

30、 四、员工就餐不得自己动手打菜，打饭应按自己的饭量盛饭，严禁因有意造成铺张。就餐时，不能将饭、菜残渣丢到地面上，若有掉落，应准时动手清理干净，以防别人滑倒。 五、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹。就餐后，全体员工必需将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，不准倒入洗碗槽内，以免造成堵塞。 六、疼惜食堂公物，不贪小廉价。对放置在公共场所的任何物件（公家或个人），不得任凭搬动或拿做他用。对无故损坏各类设备、餐具者，除照价赔偿外，公司将对比有关奖惩制度赐予惩处。 七、员工洗完餐具后应将餐具放到规定地点，不得堆放在桌面上，并立刻关好水龙头，严禁铺张水资源。 食堂就餐管理制度 篇9 为认真贯彻落实山西

31、省市场监督管理局关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮平安监管工作的通知、阳煤集团疫情防控领导组令(第一号)精神和工作要求，有效防控新型冠状病毒感染肺炎疫情，确保公司宽阔职工的身体健康和生命平安，结合公司实际，特制定本制度。 一、人员管理 (一)提高政治站位，高度重视食堂餐饮平安，准时贯彻落实上级有关疫情的通报和防治精神，在食堂明显位置张贴疫情防控提示。 (二)食堂全部人员在上岗前检测体温状况，并填写体温检测记录表，如发觉有发热、咳嗽等疑似症状报公司疫情防控办公室。 (三)各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防护用具。 (四)疫情防控期间，就餐人员进入食堂自觉接

32、受体温检测，餐前要洗手消毒，取餐时佩戴口罩，做好个人防护。 (五)进入操作间的非工作人员，严格执行进入登记制度，登记内容有进入时间、进入事由、进入人员签字，并做好个人防护。 二、消毒管理 (一)厨房、餐厅区域内全部地面、桌面用84消毒液每天不少于三次进行喷洒和擦拭，用紫外线消毒不少于三次，并填写消毒记录。 (二)餐饮具洗消严格依据规定， 必需做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保洁，消毒柜消毒时间不得低于30分钟，要求定位存放，保持卫生清洁。 三、食材管理 (一)严格执行选购查验和索证索票制度，不选购、不加工来历不明的海鲜、活禽、野生等食品原材料。 (二)食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、

33、离地存放，定期检查，准时处理变质和超过保质期限的食品。 四、烹饪管理 (一)加工肉类、水产品的操作台、用具和容器必需与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。 (二)食品加工制作要按操作规范要求，食品要生熟分开存放、烧熟煮透，严禁将半生和不合格食品盛装销售。 (三)认真做好每餐的食品留样工作，每样不少于200克，留样柜存储温度保持在2-8摄氏度，留样时间不少于48小时。 五、就餐管理 (一)进入餐厅的就餐人员必需听从食堂工作人员的管理，协作体温检测，发觉有体温特殊的立刻报公司疫情防控办公室。 (三) 依据疫情期间外部饭店全部关停的状况，职工食堂饭口提前和延长就餐时间

34、，特色窗口实行24小时开放，削减就餐人员聚集时间，保证公司员工的正常就餐需要。 (三) 就餐人员进入餐厅必需佩戴防护口罩，清洗双手后按秩序就餐，提倡使用个人餐具就餐。 (四)对饭口的餐用具、售饭车、刷卡机要勤清洁，售饭要用饭夹，刷卡要精确、快速，削减就餐人员排队时间，提高工作效率。 (五)餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶，每餐准时倾倒，按规定交由有资质的垃圾处理公司集中处置，并填写餐厨垃圾倾倒登记表。 六、班中餐管理 (一)每班对班中餐饭菜质量进行抽查检验，出锅前必需进行尝试，由加工厨师和管理人员共同签字确认饭菜质量合格后方能进行盛装配送。 (二)盛装班中餐的工作人员必需佩戴防护口罩和一次性卫生手

35、套。 (三)保证井下职工就餐卫生，班中餐饭包内套一次性塑料袋，降低饭盒与饭包接触造成的病菌污染。 (四)加强对班中餐饭盒的勤洗消毒工作，严格按标准进行洗消， 消毒柜消毒时间不得低于30分钟，并做好班中餐饭盒洗消记录。 食堂就餐管理制度 篇10 为提高工作效率，规范员工的日常用餐，实行食堂就餐刷卡管理制度。现将就餐刷卡使用方法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。 一、 就餐人员范围： 公司管理人员及一、二楼员工 二、 就餐时间： 早：7：007:30 午：12:0012:30 晚：17:0017:30(冬季)18:0018:30(夏季) 三、 刷卡要求： 1、 2、 就餐人员，须先刷卡再用餐

36、。 实行“一人一卡一餐”制度。 四、 刷卡方法： 将餐卡放置刷卡区域，听到提示音的同时，液晶屏将显示持卡人员序号、姓名、本次刷卡金额及余额。否则需重新刷卡确认。如有故障准时与办公室沟通。 五、 就餐标准： 1、早餐：2元/餐 2、午餐：青菜炒肉(蛋)3元/份凉拌菜2元/份鸡蛋、鱼、排骨5元/份馒头0.5元/个米饭1元/份包子2.5元/个水饺3元/碗馄饨2.5元/碗面条2元/碗稀饭、咸菜免费 1、 晚餐：3元/餐 公司食堂就餐卡管理制度 为加强建和公司食堂就餐管理，合理支配职工就餐，有效改善职工食堂伙食状况，逐步提高饭菜质量，规范管理、科学管理、合理支配资源，充分利用好食堂就餐卡的管理便利体现公

37、司对职工的关爱，公司实行就餐刷卡制度，具体规定如下： 一、公司综合管理部负责职工就餐卡的初次发放、充值金额的确定。综合管理部食堂负责人做就餐卡的信息统计、写入储值等日常管理; 二、现有职工由综合管理部依据职工花名册统一发放就餐卡，新职工就餐卡开户时须携带本人入职通知书到综合管理部办理就餐卡，开户后由职工本人保管。就餐卡与职工本人姓名、工作部门、编号等相全都，一人一卡。 三、充值就餐标准： 1.公司管理人员、职工(包括派遣人员)伙食标准：360元/月，就餐标准：12元/人/天，早餐：2元，午餐5元，晚餐5元。 2.临时工作人员有所在部门出具证明到综合管理部办理就餐卡，充值标准依据工作时间确定：1

38、2元/人/天。 3.外来人员、外包工队要在公司食堂就餐，须向综合管理部接洽，由综合部统一支配，食堂不得私自支配就餐。 四、充值方法： 1.已开卡职工充值：各单位食堂管理员于月末最终一日收齐所在单位人员就餐卡送综合管理部进行数据采集，综合管理部每月1日按公司上月职工月报表供应在职人员清单充值。 五、就餐卡使用与管理 1.各部门职工应在所工作区域内食堂刷卡就餐，公司职工由于工作临时调动就餐可依据工作地点，选择就近食堂提前报餐，刷卡就餐。 2.公司各食堂在实行刷卡就餐制度后，杜绝无卡就餐人员，无卡就餐发 生费用有食堂管理员担当，并作相应惩处。 3.充值员要细心操作，认真核对相关数据信息，确保卡内数据

39、与采集信 系精确。 4.食堂工作人员依据标准严格刷卡，避开遗漏或数据不实。 5.就餐卡仅限本人使用，每人每餐只能刷卡一次。 六、补卡与退卡 1.因就餐卡遗失或损坏而须重新办卡的职工，须到综合管理部办理餐卡 补办手续(补卡收费30元/卡)。 2.窗口发觉挂失餐卡时应立刻收回交综合管理部待失主认领。 3.补卡后原卡剩余金额转入现卡。 4.员工离职时，综合管理部收回就餐卡，办理销户手续，未办理销卡者 卡内金额将从工资中全额扣除。 公司食堂就餐卡管理制度 XX街道机关职工食堂由街道膳食委员会统一负责管理，负责制订食堂就餐卡使用及管理制度。 一、就餐卡办理对象：街道办事处机关干部，包括长期在街道办事处工

40、作的外聘工勤人员，短期借调人员不办理就餐卡，凭餐券就餐。 二、就餐时间：早餐7：208：20;中餐12：0012：30;晚餐5：00-5：30(夏令时5：30-6：00，晚餐原则上只限值班人员，各办(所)较多人员晚上加班、值班就餐需提前告知) 三、就餐标准：早餐5元/人/餐，中、晚餐按所点菜分别计价。打卡由食堂人员负责，膳食委员会人员轮番监督。 四、就餐卡补助： 街道机关每月15日前从职工福利费中按类别进行补助： 1、在街道办事处食堂就餐人员：每月补助450元/人; 2、在各拆迁等指挥部食堂就餐人员：每月补助100元/人。 五、就餐卡充值 余额不足可以自行到党政办现金充值。 六、就餐卡余额使用

41、 1、每季度末，街道办事处编内、编外人员就餐卡内余额可以直接向食堂换购米、油、牛奶等物品，不退现金，未换购的自动清零处理; 2、其他人员就餐卡内余额不得换购，每季度末清零。 七、就餐卡使用方法 1、食堂就餐卡为射频(感应)卡，请勿挤压和与水、油及高温接触。 2、不行折弯，不行打孔，不能与钥匙、手机等物品放在一起，否则影响正常使用。 3、如有遗失请准时到党政办挂失。 4、请妥当保管就餐卡，凡丢失、损坏者补办时一律收取工本费五元。已经补办了新卡后又找到旧卡的，新卡不予退换。 八、就餐要求： 1、杜绝铺张。就餐人员应按需盛饭打菜，厉行勤俭节约，不得有意造成铺张。 2、文明用餐。就餐人员必需遵守秩序，

42、打饭、菜时应自觉排队，听从食堂人员管理和劝告，不得争抢、插队。食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，餐后要将餐具放到指定地点，分类放置各类垃圾。 3、就餐卡规定。就餐卡系需本人使用，不得转借、转让或交易。就餐卡仅限于机关内部，不对外办理使用。 4、自觉刷卡用餐。就餐人员一律听从食堂管理和监督，依据伙食标准刷卡就餐，餐后不得打包带走，严格禁止一人打两份或多份。 5、按时就餐。严格按规定时间进餐，不得擅自提前就餐时间。 6、疼惜公物。就餐人员要疼惜食堂的公物和设施，不得任凭挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿，不得将餐具带出食堂。 7、外来人员就餐。食堂只向在职上班的机关干部开放，原则上不接

43、待外来搭膳人员在食堂用餐。因工作需要，来本机关工作、服务的外来人员临时需就餐，需由相关办公室主任向党政办领用就餐券，外来人员凭就餐券就餐。 8、款待用餐。各办(所)包厢接待客人，需提前一天申请填写接待用餐申请单，党政办凭申请单通知食堂支配就餐。 本制度从20xx年1月起开头执行，20xx年就餐卡内所余金额统一清零处理。 食堂就餐管理制度 篇11 为了加强酒店员工食堂就餐管理,保证员工就餐质量,特制定本管理方法; 一、就餐时间 1、早餐:8:209:20中餐:12:0014:40晚餐:19:3022:00 2、就餐人员必需在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。 3、如因工作需要推迟就餐时

44、间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应预备。 二、伙食费用 1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行 2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。 三、用餐管理 1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,疼惜公物、讲究道德。 2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。 3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发觉有违者赐予惩处10元/次。 4、饭堂就餐不准赤臂,必需穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。 5、剩余饭菜不得任凭倒在桌上、地上或水沟里,必需倒入指定地点,违者罚款10元/次。 6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。 7、全部就餐人员一律不准在食堂以