2022打造放心食堂(已发送)_放心食堂创建.docx

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1、2022打造放心食堂(已发送)_放心食堂创建 打造放心食堂(已发送)由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“放心食堂创建”。 以生为本 打造放心食堂 百峰小学放心食堂的详细做法 保康县歇马镇百峰小学：周昌碧 百峰小学是一所山区农村学校，位于保康县歇马镇百峰村，有学生200余人，其中100余人在校住宿就餐，30余名走读生在校午餐。该校本着便利学生、优质服务的原则，由黄佳旺校长亲自挂帅，总务主任、司务长等后勤一班人员同心协力，践行科学发展观，以生为本，精细管理，强化服务，打造放心食堂，让家长放心，学生安心，营造了一个和谐、平安、舒适的生活环境，为教化教学工作铺垫了坚实的基石。学校

2、食堂服务工作有了新起色。该校的做法做法主要突出在一个“精”字上。 一、精选食堂工友，利于食堂发展 要打造一流的学校放心食堂，就要有一流的后勤食堂工作人员。该校的食堂工友聘请要求年龄在45岁以下，且身体健康，工作责任心强。凡进食堂上岗的工友，都必需县卫生部门体检的健康证，参与岗前培训，持证上岗。 二、精细管理，制度责任到人 为确保食品平安，我校多次组织食堂工作人员仔细学习了中华人民共和国食品卫生法餐饮服务食品平安操作规范（国食药监食【2022】395号），以及保康县教化局关于印发关于在全县中小学开展“放心食堂”、“文明宿舍”、“放心超市”、“绿色生态校内”创建活动的实施方案。为此，我校食堂成立了

3、食堂平安卫生管理领导小组、伙食管理委员会，制定了领导值班制度伙管会管理制度食堂卫生制度食堂财务公开制度食品原材料选购制度以及食堂工作人员岗位职责学校食堂食品加工人员平安卫生工作责任状出现食物中毒事务应急预案锅炉工操作规范蔬菜加工流程等制度。建立了10多种过程档案资料，有食堂从业人员健康、培训资料索取供货商资质证件资料食品留样记录资料食品选购进货验收台账食品发出台账食堂零餐登记学校领导监管食堂工作记录餐具消毒登记征求看法薄等。每餐开饭前司务长对饭菜进行品尝，每顿有饭菜留样及记录，每天有餐具高温消毒登记，每项都责任详细到人，实行领导、责任人签名制，事事有人管。 三、精化“七关”，确保食品卫生平安

4、1、严把选购精挑关。为确保食品平安，严格按食品原材料选购制度，由1名校委会成员监督，司务长经办，验收食品的数量及质量，条据有出售人、经办人、校委会成员签字，最终校长审批。做到精挑各种优质食品入库，保证了食品平安。 2、严索证件关。学校在选购食品时向商家索取了营业执照卫生许可证食品检验合格证质量检验报告，同时对商家供应的食品还要检查生产日期、生产厂家等产品标识。选购本地蔬菜时，先调查了解，进行蔬菜农药平安卫生运用的学问宣扬，必需在运用农药一月（并经过雨水的洗涤）后方能出售，我们和菜农还签订了出售蔬菜平安卫生协议，为食品平安供应了保障。 3、严把上岗关。我们在聘请工友时，先体检合格后上岗。在食品加

5、工过程中非工作人员不得进入操作间，门上有警示牌，工作人员实行全封闭管理，有效的杜绝了食品平安隐患。 4、严把入库关。选购食品物质按一周量细心安排，对选购的食品物资，严格按要求逐一进行台账登记，对食品的数量、价格、质量验收后方可入库，库存物资做到了先进先出，防止食品积压、过期、变质。入库后全部原材料分别隔墙离地存放，分类堆码上架，食品调料装盒挂牌，切实做到了防鼠、防虫、防霉变、防污染。 5、严把加工关。加工时，严格执行餐饮卫生标准及操作流程。如生熟分开，青菜先放池里浸泡20分钟后再炒，讲究个人卫生等。为此该校特地与后勤人员签订了学校食堂食品加工人员平安卫生工作责任状及食堂工作人员岗位职责。对加工

6、好的熟食现场留样存放48小时，保证了饭菜加工前后的饮食卫生平安问题。 6、严把试餐关。学校食堂把加工好的饭菜在开饭半小时前先由工友试餐，司务长及校委会成员品尝，然后留样做好记录，餐餐如此，堵截了平安隐患。 7、严把就餐关。学校食堂学生就餐是自吃自盛，要求学生吃饱吃好不到剩饭。食堂最多提前20分钟加工好，开饭前5分钟内盛上餐桌，避开时间长饭菜凉了吃坏学生。每顿都讲究养分搭配、荤素合理，中、晚餐常配有猪肉、鸡脯、鸡蛋、火腿肠等荤菜；素菜有青菜、萝卜、豆腐、土豆、黄瓜、西红柿、茄子、四季豆等各种青菜，超过12小时的熟食则坚决倒掉，不留平安隐患。 四、精打细算，以服务为宗旨，保本经营 该校食堂选购有司

7、务长负责安排经办，司务长会同食堂领导小组成员走访调查市场行情，选购质量好且价格较低的食品物资，校委会成员和司务长验收后，三人签字，最终由校长审批签字后方可入账付款。 我校食堂本着“以服务学生为宗旨，保障供应、物尽其用、开源节流、保本经营”的原则，依据保康县教化局保康县学校食堂管理方法的要求，做到按一周需量安排选购，每一餐按需量发出食品原材料进行加工熟食成品，既不剩下多余的饭菜、又让学生吃饱吃好。许多家长来校食堂品尝后，赞叹不已。 五、细心搭配，奇妙支配 依据小学生正在长身体的特点，食堂后勤人员勤动脑筋，不断学习有关养分学方面的学问，并结合本地膳食习惯，依据不同的季节和时令特点进行科学搭配，为此

8、学校每周制定有“一周食谱”。每天主食和副食的种类不同，花样多、品种全，荤素搭配得当。这样，学生吃得舒心，从而使得家长放心。 六、细心设计，着力提升食堂文化文明品位 学校为加强食堂文化建设，自筹投入资金4万余元，更换了餐厅天花板，粉刷了食堂的墙面，墙裙贴上了瓷砖，建立了排水沟，添加了防鼠网，油漆了门窗和学生餐桌，餐厅大门加了透亮防风门帘，更换了窗户防蚊网，购置了学生用餐不锈钢餐具和食堂厨房不锈钢炊具，以及贮菜筐和食品添加剂贮料盒，添置了消毒柜。使得现在的百峰小学食堂窗明室亮，面貌一新。 教化宣扬更是耳目一新，各种制度、职责、操作规范、加工流程、各项记录、每周食谱等都张贴和悬挂在适当的墙面位置。走

9、近食堂，首先进入眼帘的就是宣扬和教化学生珍惜粮食，酷爱人民的墙幅。进入学生餐厅，那些教化学生文明就餐、合理膳食、养分健康、疼惜粮食、酷爱父母、健体为将来等宣扬画幅，给人一种温馨而又崭新舒适的感觉，同时，又像是进入了一个膳食养分的书屋。学校的食堂文化、文明品位提升了一个新的台阶。 七、精诚团结，打造放心食堂 学校食堂有校领导的督促，有后勤人员的良好协调，各司其职，形成了后勤工作合力。一方面是加强了制度建设，做到了有章可循；另一方面是无论食堂管理人员还是一般工友，都学会了用工作规定、规程（流程）来约束自己。创建人民满足的学校，后勤食堂工作人员责无旁贷。 学校食堂，有上至校领导，下至一般工作人员的精

10、诚团结、通力合作，有以生为本、精细管理、强化服务的理念，必将打造一个家长和师生放心的食堂。 倾心打造放心食堂 打造“放心食堂”展示九中形象南漳县九集中学创建“放心食堂”纪实九集中学是一所农村寄宿制学校。现有21个教学班，在校学生983人，其中住校生816人，走读生167人。在食堂就. 实行公司托管 打造放心食堂 实行公司托管打造放心食堂一、学校基本状况我们车站中学是一所乡镇初级中学，位于遂平县城东四公里的车站办事处所在地，西邻汝河东岸，东靠遂平火车站，学校占地16000平方米，现有20. 放心食堂 谋道初中“放心食堂”创建方案一、指导思想以“三个代表”精神为指导，全面实行市教化局关于开展“四创

11、”活动的通知精神，努力提高我校学生食堂的服务质量，全面提升食堂管理. 放心食堂报告 枣林小学创建“放心食堂”自查报告依据市教化局关于印发枣阳市2022年“四个创建”工作实施看法的通知(枣教发20229号)要求，现就今年我校“四个创建”中“放心食堂”的创. 放心食堂报告 枣林小学创建“放心食堂”自查报告依据市教化局关于印发枣阳市2022年“四个创建”工作实施看法的通知(枣教发20229号)要求，现就今年我校“四个创建”中“放心食堂”的创. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页