吃货旅游攻略昆明旅游吃货攻略3088.pdf

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1、吃货旅游攻略 昆明旅游吃货攻略 吃货旅游攻略昆明旅游吃货攻略 吹肝-食而不腻 吹起肝就是挑新鲜猪肝，经过吹胀、煮熟、天然风干而变成。其不易放置，可以留存一年左右。吹起肝经晒干、蒸熟、切开薄片，加之芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料酱汁喝，其味香鲜，甲壳类而爽口，炎热爽口，就是极好的凉菜。三叠水-纳西人的满汉全席 三叠水因采用三套大小相同的餐具，即为六个大碗、六个小碗和六个盘子，共十八道菜肴，所以被称作三叠水。在存有贵客到访的时候，纳西人的最低礼仪就是三叠水。按所上菜尽如人意的口味分后三次上席，第一砌就是以甜点类居多的，例如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品;第二砌就是凉菜类，其中包含丽江特

2、产，例如吹起肝、凉粉，除了火腿、豆腐千等;第三砌就是食店类，主要以蒸菜居多，季节相同出产的物产相同，菜品因而有所不同。这三叠水中包含了山珍海味、纳西族地方风味和特产小吃，可以说道就是纳西人的满汉全席。土罐罐鸡-必不可少的美食 丽江土鸡又名旧品种鸡，放养于自然环境非常不好的小山村、果园、山林中，喝虫滚卵、另寻嫩草、滚树籽，傍晚回舍时辅之少量五谷杂粮。四肢矫健、无污染、脂肪沉积相对较低、皮薄肉甜、柔嫩味美、野味浓烈、气香入脾，很受到亲睐。丽江人香甜可口土鸡火锅，丽江人炖制土鸡非常讲究，土鸡也就是逢年过节必不可少的美食，土母鸡更是丽江妇女坐月子时必喝的滋补品 纳西烤鱼 纳西烤鱼的作法就是先把鱼肚切开抽出内脏后，涂上了盐、花椒和五香粉煮熟了一段时间，再放到铁锅里先用慢火烤制，要到味道稀释之后再放在了油锅里烧，然后一道美味的纳西烤鱼就顺利完成了。口感美味，皮焦肉甜。丽江的本土餐厅自然少不了纳西美食，古城的四方街、新城区象山市场、花马街一带，都有不少纳西餐厅，可以吃到地道的纳西菜。88 号小吃店 唠叨坊私房菜 梦想家三文鱼餐厅