喜茶（专业品质服务）理念.docx

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1、H E E K C A A 喜茶专业品质服务制作饮品是有趣而神圣的一项工作，它能够让我们体会到令别人幸福快乐的同时 也让我们感受得到客人对你的信赖。但前提必然是我们要做得足够好。专业.在任何情况之下，都必须以最严肃认真的态度对待每一杯饮 品，并且无论是一杯还是一百杯都要以最精确最快速完成。1 .在人数较多的时候（超过4个）不能随意走动，每个人必须 站在自己的岗位上完成工作。如需拿东西必然就近原则专递 过来，一旦走动过多会显得很乱很业余。2 .不能大声喧哗，不可出现粗言碎语，凡有客人或者制作饮品 过程中不能谈论任何东西（必要的工作交流除外）4,围裙，帽子，工服，口罩，胸牌必须统一佩戴，注意仪容仪

2、 表。5 .下单要按照公司规定对饮品进行解释或推荐，调杯和加料都 要按照规定的手势和步骤，出杯（芝士/奶霜）必须按照规定 的说法，以上几点全部严格做到。6 .凡任何我们规定的事情都要原因，必须统一，呈现完全一致的形象动作味道，这就是专业性，而且不能擅自修改，有任 何疑问可向上汇报提出意见。品质.无论加料，调杯，备料每一个环节都必须按照我们规定的 量准确并严格按照方程式工作。1 .所有器具器械都必须要用洗洁精清洗干净并消毒，店里每 一个角落都要打扫卫生干净，并且各位都需要注意个人卫 生，最严格仔细把关所有关于卫生的事项。2 .每一杯饮品都必须严肃对待，所有细节都不能出现马虎， 饮品必须先调，但凡

3、调配完成超过十分钟便不能出售（例 如客人点了后退单但已经调配完成超过十分钟饮品还没有 出售就不能出售）.每桶奶茶和绿茶保存时间为6小时，红豆布丁 布蕾奶 霜芝士-蛋糕为3天（必须冷冻保存）珍珠为4小时， 奶水为1天（最佳保存3小时），开过的奶制品保存时间 为3天，所有保存时间必须严格按照规定过期必倒，质量 保证。服务L任何时候都必须做到服务态度好，无论何时都需要面带 微笑，绝对不能出现粗言碎语，多使用礼貌用语对待客 人，凡出现任何问题不能当下跟客人理论，例如：客人 点单下错了品种在未调杯的前提下可以补/退钱换，点单 的时候客人说的要求（冷热度-甜度加料等情况）在 出杯时候坚持换我们都不能出现争

4、论应当立刻换给客人。2 .在下单的时候必须懂得解释和推荐饮品，出杯的时候某 些种类饮品（芝士类/奶霜类）也都必须按照规定介绍喝 法。3 .出杯时候必须检查清楚杯里有没有明显异物，出杯前必 须使用干净抹布抹干净杯的四周才可以出杯。4 .无论任何时候都必须以礼待人，尊重客人。因为善待每 一个客人如同对待自己的朋友一样必然客人也会像朋友 一样对待你尊重你；假如你对待客人很粗鲁，客人必然 会在心里讨厌你看不起你。5 .在不违反门店规定的情况下应该尽量满足客人的一切合 理要求甚至包括少量无理要求。顾客的信赖才是我们的根本，所以我们必须回报以最专业的做事 方法，对食品的卫生和味道的要求，和对顾客报以无微不至的服 务态度，让顾客在每一个环节都有最优质的享受来亏贵客人，一 切都以顾客为中心，客人就是一切。热爱自己的工作才不会觉得工作是多么劳累不堪。同时我们通过 不断实现自我提升，创造个人价值，令别人尊重我们，带给我们 整体成就感，荣誉感。我们必须一路向前，坚持信念。让我们这 一个团队整体共同成长，一起进步。