食品生产企业原辅料检验及验收标准.docx

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1、食品生产企业原辅料检验及验收标准目的为了更清楚、明确和有效指导原料质检的验收工作，结合公司的 实际，特制定本操作规程。范围适用于品控部、采购部。原辅料验收流程（1）信息核对。原材料到厂后，由库管首先核对到货信息，并 及时通知原料质检对材料进行进货验收。（2）资质核查。辅料质检接到到货信息后，首先核对到货供应 商是否在合格名录内，若不在合格供方名录内，则不予验货，并通知 给采购部核实情况；若在合格名录内索取该批材料的出厂检验报告 单，要求每个生产日期都要有出厂检验报告单；进口原料按照 生产批次索要含有到货批次的出入境检验检疫证明复印件；农副产品 不用提供出厂检验报告；经核实若由于特殊原因来货没有

2、及时提供 的，由原料质检通知仓库办“暂存”；由采购部向供应商索要。（3）拉运车辆检查。由原辅料质检同库管共同对供应商的到货 车辆的卫生情况进行检查，检查内容包括：车辆是否清洁、有无污染、 有无防雨措施、运输时是否与有毒、有害物质、有异味、有腐蚀性的 货物混放、混装、混同运输。（4）取样检验。以上内容检查无误后，由原辅料质检依据质量 标准及检验频次要求对到货原辅料进行包装、标识等项目的检验，合 格后进行感官及其他项目的取样检验，感官合格后即可通知库房卸货 暂存，待其他指标合格后方可使用。(5)判定。检验时如有一项不符合，则判为不合格，最多给一 次复检，复检时，抽取2倍样品进行检验，只要其中一次检验不合格, 即可判定不合格，微生物指标不合格不予复检；品控部依据不合格品 处理程序出据不合格品处理单通知采购部，由采购部跟踪不合格 品的处理情况。(6)记录。进货检验台帐