饮食安全问题关注.pptx

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1、今天，你还敢吃吗？今天，你还敢吃吗？今天，你还敢吃吗？今天，你还敢吃吗？第1页/共10页 河北香河毒韭菜、敌敌畏泡出金华火腿、重庆封杀石蜡火锅底料、四川有毒泡菜发往各地、氨水掺进龙口粉丝、病死猪肉做火腿黑幕被揭、死鸡死鸭进了商场、骡马骡肉冒充平遥牛肉、广东查封致癌大米、一份菜谱发现500万个细菌、阜阳劣质奶粉吃出大头娃娃；韭菜有农药、刀鱼刷银粉、辣椒末中有砖头末、木耳洗出一说说说说事件发生在你我身边的事事件发生在你我身边的事河北香河毒韭菜！河北香河毒韭菜！河北香河毒韭菜！河北香河毒韭菜！敌敌畏泡出金华火敌敌畏泡出金华火敌敌畏泡出金华火敌敌畏泡出金华火腿！腿！腿！腿！广东查封致癌大米广东查封致癌

2、大米广东查封致癌大米广东查封致癌大米！阜阳劣质奶粉吃出阜阳劣质奶粉吃出阜阳劣质奶粉吃出阜阳劣质奶粉吃出大头娃娃大头娃娃大头娃娃大头娃娃资料来源于2004年9月19日半岛晨报盆黑水、葡萄被抹避孕药不知道从什么时候起，我们渐渐对身边的美味不敢下嘴了，“上榜产品”有问题，地里长的果蔬也有问题。20年前，孩子们爬上大树摘槐花、榆树钱吃的日子似乎离城市人越来越远，嘴里的食物也变得越来越没有味道。第2页/共10页 2003年，仅以卫生部统计的“重大”食物中毒事件来看，几乎每天毒死一人。如考虑漏报因素，专家估计，我国每年食物中毒超过20万人，“问题食物”平均每天毒倒国人达500人以上。看看看看事例数字说话事

3、例数字说话每年食物中毒超20万人！据卫生部发布的公报，今年第二季度我国重大食物中毒事件激增。卫生部共收到重大食物中毒报告132起，中毒4700人，死亡97人，与第一季度相比，死亡人数增加了64.4%。资料来源于2004年9月22日半岛晨报第3页/共10页 家住中南路的孙秀英大娘今年已经70岁了。70年来，她经历了从山东老家一路要饭到大连的乞讨岁月，经历了在金州一座山脚下自给自足的日子，经历了三年自然灾害的饥饿岁月，经历了食品极大丰富的幸福岁月。如今，正在经历着吃什么都得“寻思寻思”的日子。孙秀英有些不明白，怎么现在什么吃得都有了，却吃什么都不如从前香了呢？孙秀英6岁的时候就随着父亲从山东老家来

4、到大连，当时为了节省路费，一家人只能乞讨为生。“我当时胆小，总是躲在父亲背后，看父亲向别人要吃剩下的饭菜。那时也没现在这么多说道，就吃人家吃剩下的，还挺香，也没生什么病。”全家搬到金州后，在山脚下顺山势搭了一间小房，辟了一小块菜园子。“我们自己种菜吃，那时也没什么肥料、农药的，就用大粪施肥，可果树、蔬菜都长得挺好，我们吃的也挺好的。”最让孙秀英难忘的是自然灾害那三年，那时孙秀英一家已经搬到大连，没了可以依靠的一亩三分地，吃，就成了一个难题。“可能那时候污染什么的小一点，我们就到树上摘槐花吃，凡是能吃的树叶、果子我们都吃了，也没觉得怎么样。过年能吃上一顿肉馅饺子都能高兴好几天。可现在，日子过的有

5、鸡有鱼的，大家伙倒吃什么都不香了。”忆忆忆忆当年当年吃吃什么都香什么都香（个案采访）资料来源于2004年9月19日半岛晨报第4页/共10页看看看看今朝今朝吃吃什么都怕什么都怕 俗话说，民以食为天。老百姓居家过日子首先就是吃，而吃的问题不仅仅是吃饱，更重要是吃好，吃的有营养，吃的安全。央视国际网站最新的一项关于食品安全的调查显示，如今有97.74%的人关注食品安全，但却有74.74%的人对现在的食品安全形势感到“问题太多令人失望”。在食品安全方面困扰大家的主要是“食品中违规使用添加剂问题（如防腐剂、色素）”、“非实用油（地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌问题”、“病死牲畜肉问题”、“食物中毒问题

6、”、“注水肉问题”等问题。2003年全国消协系统受理食品方面投诉60740件，涉及食品安全的有1621件，比2002年增长24.1%，造成人身伤害、食品中夹杂异物、过期、儿童食品质量差成为消费者投诉热点。资料来源于2004年9月19日半岛晨报第5页/共10页看看看看今朝今朝吃吃什么都怕什么都怕 在老百姓越来越关注食品安全问题的时候，层出不穷的食品安全问题却仍然不能让大家放心；卫生、质监、工商、农业、海关、商贸以及食品药品监管局等10多个部门都对食品安全负有责任，却也不能从根本上解决问题食品的出现。谈到那些不安全的食品，一位不愿意透露姓名的读者向记者发起了牢骚：“一些小商小贩为了自己腰包鼓起来，

7、已经不顾老百姓的健康了。以次充好、假冒伪劣，这个不能吃、那个不能吃，老百姓到底能吃什么？”资料来源于2004年9月19日半岛晨报第6页/共10页断断断断结果结果食品安全恐惧症食品安全恐惧症q病名：食品安全恐惧症q病症：食品质量不过关的产品层出不穷，危害老百姓的健康。q诊断：市场经济的迅猛发展，一些不讲诚信的商贩为了追逐金钱、利润、物欲而做出伤天害理的事；食品安全监督涉及部门多易出现监管的真空地带；食品检测能力不强；法律法规所规定的处罚金额显得微不足道，无法起到应有的惩罚作用。q药方：保障食品安全是一项系统和长期的过程。科学立法，严格执法，是保障食品安全的关键；同时储备食品安全方面的人才。资料来

8、源于2004年9月19日半岛晨报第7页/共10页专专专专家说家说预防、保障是关键预防、保障是关键 农绍庄是食品质量与安全专业全国教育委员会委员，同时也是大连轻工学院生物与食品工程学院副院长。他告诉记者，如果想解决食品安全问题，除了各个管理部门各尽其责之外，还要规范食品安全的检测标准，更重要的是注意预防。农绍庄介绍说，国外一些发达国家都有专门的食品安全委员会。在国际上，由联合国粮农组织和卫生组织共同组成食品安全法典委员会。然而在我国，关于食品安全的标准还不完善，甚至存在着缺陷。“我国关于食品安全的标准各部门之间还不一致，农业部有绿色食品标准、质检部门有无公害食品标准。同一个产品，标准却有好几个，

9、它们在绿色食品方面的指标都可能是矛盾的。”此外，农绍庄也指出，在食品的检验方面，我国还存在统一标准之下的缺陷问题。“这主要和国家的检验水平有关，比如目前我们只能对几种农药残留物做出检测，而有些农药却控制不了。在食品安全问题上，农绍庄还提出了一个预防和保障的问题。针对我国当前的食品安全现状，提出关键是要注意预防，杜绝病从口入，同时也要努力做好保障，力争做到防患于未然。资料来源于2004年9月19日半岛晨报第8页/共10页谈谈谈谈方法解决途径方法解决途径食物中毒的急救食物中毒的急救：多发生在夏秋季，多因细菌污染食物而引起的一种以急性胃肠炎为主症的疾病，最常见的为沙门氏菌类污染，以肉食为主，葡萄球菌

10、引起中毒的食物多为乳酪制品、糖果糕点等，嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品，肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品。禁食霉腐变质的食品可预防食物中毒发生。食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现，常在食后1小时到1天内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症，继而可出现脱水和血压下降而致休克。肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重，可出现吞咽困难、失语、复视等症。食物中毒要早救治，早期可考虑洗胃，以减少毒素的吸收，剧烈呕吐、腹痛、腹泻不止者可用硫酸阿托品注射，有脱水征兆者及时补充体液，可饮用加入少许食盐、糖的饮品，或静脉输液。可选用适宜抗菌素。肉毒杆菌食物中毒者应速送医院急救，给予抗肉毒素血清等。食物中毒早期应禁食，但不宜过长。第9页/共10页营业部早会素材感谢您的观看！第10页/共10页