自助餐年会策划方案.pdf

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1、自助餐年会策划方案 自助餐年会策划方案 1 一般而言，自助餐上所备的食物在品种上应当多多益善。具体来 讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。通常，常上的冷菜有沙拉 香肠、火腿、牛肉、等等。常上的汤类有红菜汤、酸辣汤、三鲜汤 等等。常上的热菜有炸鸡、炸鱼等等。常上的点心有面包、热狗、炒饭、蛋糕、曲奇饼、三明治、汉堡包、比萨饼，等等。常上的甜 品有布丁、冰淇淋等等。常上的水果有香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果，等等。常上的酒水则有牛奶、咖啡、红 茶、可乐、果汁、矿泉水、鸡尾酒。在食物时，务必要注意供应。同时，还须注意食物的卫生以

2、及热菜、热饮的保温问题。无论是欧 陆经典冷餐美食，还在体现东方传统的新中式冷餐。自助餐厅设计的围聚性:首先要确定餐区的范围，一般家庭没 有过大的空间,通常采用开放式的格局,一方面可使餐区看来宽敞,其 次还可丰富室内的景观，为地塑造餐厅的聚拢感,可利用天花板与地 板的变化加以界定等方法,也就是用空间的设计手法视觉空间的完整 性，设计巧妙的天花板也有很好的笼罩感,配合灯光的布置,更增添 了空间的聚合性。一般来讲,围聚性的设计在人们心理上有暗示的象 征含义。自助餐厅设计灯光点染用餐的:灯光在餐厅的设中计占据 极重要的一环,在造型上以垂钓式的吊灯为主,辅以射灯或筒灯等,一 方层次分明的“光彩”空间。自

3、助餐的许多优点越来越被人们认识到 1、用_少的人手达到_ 有效的服务。就餐人数越多这一点越明显。2、食物多种多样。厨师 们可制作各种菜式，自助餐为他们提供了布置餐台和装饰食物，艺 术的机会。3、对客人来说，随便无拘束。4、存货尽出。剩余食品 可大限度的利用。5、菜单简单。不必印制昂贵而豪华的菜单。现在 自助餐发展到现在又有了新的形式色拉吧 saladbar、海鲜吧 Oysterbar、甜品台 Dessertbar 等，包括的类型很多，往往都有一 个鲜明的主题，并且也_能吸引客人，一般都是为庆祝某个活动或 重大节日而举办。如池畔自助餐(Poolpartybuffet)、圣诞自助餐(Christm

4、asbuffet)、感恩节自助餐(Thanksgivingbuffet)、还有各 种以某个的菜肴为主而举办的美食节自助餐等等。自助餐无论主食 甜品或饮料，我司都能为你提供更的服务。用我们的一丝不苟守护 您愉快的用餐。在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一 定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一 般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，比先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。如果不了解这一合理的取菜的无后 顺序，而在取菜时完完全全地自 行其事，乱装乱吃一通，难免会使 本末倒置，咸甜相克，令自 己

5、吃得既不畅快又不舒服。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作为“戏”。宴会自助餐就选上海道合餐饮管理有限公司(PapaBuffet)，公司,价格合理品质好，是您放心的选择!上海道合餐饮管理有限公司为众 多的客户提供了及人性化的宴会餐饮服务和公司茶歇配送服务，本 着以客户为本的勤奋态度和敬业务实的，竭诚为客户提供周到的服 务!我司成立十余年，业务范围包括茶歇定制、冷餐会定制、烧烤、自助餐、酒会定制等等一系列餐饮定务，是您餐饮方案策划的合作 伙伴。欢迎来电咨询!我司将中西餐饮文化结合碰出新的饮食时尚，_饮食潮流。自助餐是一种现代都会人喜欢的行为。因可省略许多点菜的麻烦 还有配菜的心思礼让的虚套。更

6、重要的是合算，出一个价钱，在 短时间和有限空间可尝尽各式美食。这大抵与人类不安本分的天性 有关，与现代都会人的急功近利心态有关，自助餐其实也是大锅饭 一种精致的大锅饭，如同现今流行的一种经过修饰的休闲服饰。其 实两者都是美国文化，一样地只讲究不受约束省事舒服，注重效果 不讲究。自助餐难得一次不伤脾胃，否则就倒了胃口，特别那些公 司企业年会的大型自助餐，大家在同一个时刻拥向取食台，千军万 有人刻薄地形容为抢更饭的野小鬼，那长长的慢慢移动的队列还 有点像旧上海施粥棚前的队列。自助餐(buffe t),亦称顿饭。自助餐之名源于日本，特指西餐的 一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的

7、长 条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。随着西餐传到以后，自 助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式一开始出现在 20 世纪30 年代外国人在开的大饭店里，使它真正与的老百姓接触，是 在 20 世纪 80 年代后期，随着对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒 店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜 式丰富，营养，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青 年、儿童的青睐。“少取”也是为了避免造成浪费，所以。二者往往也被合称为“多次少取”的原则，会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，每 次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种，要是不谙 此道，在取菜时乱装一气。将多

8、种菜肴盛在一起。其五味杂陈，相 互窜味，则难免会暴殄天物，另一方面，_次少拿一点，每种产品 的都吃一点，何乐而不为，自助餐很灵活根据客户的要求，可以把 冷餐设定在客户的地点，为了顺应市场日新月异的需求，公司又精 选了一批_人士成立了一支提供配餐外送的服务团队，怎样吃自助 餐才健康，除了饮食顺序外，吃自助餐还有哪些需要注意的呢。自助餐年会策划方案 2 自助餐式企业年会策划方案:自助餐式年会活动策划流程:晚宴日 期:2015年01月31日 17:00现场布置完成17:30演员候场、调试 18:00与会成员入场 18:30 晚宴开始 主持人介绍相关活动事宜 18:35 领导发言 18:45 开始用餐

9、 节目演出一 19:00 互动游戏一 19:30 节目演出二 19:45 互动游戏二 20:00 晚宴亮点时间(待定)20:15 节目演出三 20:30 互动游戏三 21:30 晚宴结束 创意晚会节目流程备选节目一:乐队组合 明阳天下会议服务公司 明阳天下会议服务公司 备选乐队:中国藉、外籍 备选曲目：小苹果、YesterdayOnceMore、我相信、明天，你好！、终于等到你、等 演出配置:3、4 人组（标准式）表演形式：脍炙人口的曲目将以联唱拼盘的方式进行表演备选节 目二：魔术 备选魔术师：中国藉、外籍 备选魔术:纸牌、魔术帽、绳索、香烟、幻术等演出配置：1 人（服装、道具）表演形式:魔术

10、师会先表演一些魔术给观众看，然后现场会邀请部 分观众上台一起参与表演，并且现场还会对几个小魔术进行揭密备选 节目三:舞蹈 备选舞者:中国藉、外籍 备选舞蹈:探戈、拉丁、踢踏舞、Hip-hop、现代、爵士芭蕾等 演出配置:2、3 人（服装）表演形式:动感的舞步搭配绚丽的服装接合热情洋溢的配乐将可 以把整个会场气氛推向又一个的高-潮 备选节目 四:小提琴 备选演奏:中国藉 备选舞蹈:蒙特拉斯、胜利、多顿莉萨等 演出配置:2 人（标准式）明阳天下会议服务公司 表演形式:时而悠扬时而激进的小提琴双人互动协奏将给大家带 来非同一般的听觉享受 备选节目五:杂技 备选演员:中国藉 备选舞蹈:抛接术、体形技巧

11、、小丑等 演出配置:1 人（道具）表演形式:非常具备特殊技能的表演节目可以把观众的精神带入 到一个紧张刺激的境地 环境伴奏:钢琴 备选钢琴师:中国藉 备选曲目:各类适合现场的背景环境演奏 演出配置:1 人（现场需要提供钢琴）表演形式:在没有演出、与会者出场入场、用餐等时间段为大家 提供现场环境音的伴奏以达到烘托和-谐调现场气氛的作用 如果是小企业年会备选节目和游戏有 1-2 个即可,大型企业的年 会节目和游戏可以在 5 个左右,如还是不够应付可主持人自己来一段 秀或者请一位在公司号召力较强的领导或同事来组织一些临时互动 活动.明阳天下会议服务公司，成立于 2002 年 2 月，依托明阳天下拓

12、展培训公司和明阳天下旅游公司的强大优势，为客户提供更为专业 的会议服务，经过多年的发展，成为全国性会议服务公司，各城市 设置办公和实体会场。主要为客户提供活动策划执行，会议会务服 务，礼仪 庆典活动、展览展示设计，会展租赁搭建，各类商务会议、培训 会议、企业年会、新闻发布会、产品推介会、开业奠基、会场布置、礼仪礼品、商务旅行、会议旅游、商务考察等，是一家专业化、标 准化的综合性会务服务公司。自助餐年会策划方案 3 晚宴日期-2015 年 01 月 31 日 17：00 现场布置完成 17：30 演员候场、调试 18：00 与会成员入场 18：30 晚宴开始 主持人介绍相关活动事宜 18：35

13、领导发言 18：45 开始用餐 节目演出一 19：00 互动游戏一 19：30 节目演出二 19：45 互动游戏二 20：00 晚宴亮点时间（待定）20：15 节目演出三 20：30 互动游戏三 21：30 晚宴结束 备选节目一：乐队组合 备选乐队：中国藉、外籍 备选曲目：小苹果、YesterdayOnceMore、我相信、明天，你好！、终于等到你、等 演出配置：3、4 人组（标准式）表演形式：脍炙人口的曲目将以联唱拼盘的方式进行表演 备选节目二：魔术 备选魔术师：中国藉、外籍 备选魔术：纸牌、魔术帽、绳索、香烟、幻术等 演出配置：1 人（服装、道具）表演形式：魔术师会先表演一些魔术给观众看，

14、然后现场会邀请 部分观众上台一起参与表演，并且现场还会对几个小魔术进行揭密 备选节目三：舞蹈 备选舞者：中国藉、外籍 备选舞蹈：探戈、拉丁、踢踏舞、Hip-hop、现代、爵士芭蕾 等 演出配置：2、3 人（服装）表演形式：动感的舞步搭配绚丽的服装接合热情洋溢的配乐将可 以把整个会场气氛推向又一个的高潮 备选节目四：小提琴 备选演奏：中国藉 备选舞蹈：蒙特拉斯、胜利、多顿莉萨等 演出配置：2 人（标准式）表演形式：时而悠扬时而激进的小提琴双人互动协奏将给大家带 来非同一般的听觉享受 备选节目五：杂技 备选演员：中国藉 备选舞蹈：抛接术、体形技巧、小丑等 演出配置：1 人（道具）表演形式：非常具备

15、特殊技能的表演节目可以把观众的精神带入 到一个紧张刺激的境地 环境伴奏：钢琴 备选钢琴师：中国藉 备选曲目：各类适合现场的背景环境演奏 演出配置：1 人（现场需要提供钢琴）表演形式：在没有演出、与会者出场入场、用餐等时间段为大家 提供现场环境音的伴奏以达到烘托和谐调现场气氛的作用 如果是小企业年会备选节目和游戏有 1-2 个即可，大型企业的年 会节目和游戏可以在 5 个左右，如还是不够应付可主持人自己来一 段秀或者请一位在公司号召力较强的领导或同事来组织一些临时互 动活动。年会策划创意节目编排新动力最给力。自助餐年会策划方案 4 一、主办单位、承办单位：1、主办单位：2、承办单位：3、协办单位

16、：二、机构及人员：1、会议领导小组：组长：副组长：成员：2、会务服务组：统筹安排整个会议，明确落实各项责任，及会 议期间的联络等 组长：成员：3、论文编集及文字组：负责论文收集汇编、宣传资料设计、领 导讲话稿起草等。组长：成员：4、后勤保障组：负责安排代表接待、住宿、伙食、参观及会议 用品纪念品发放等。组长：成员：5、企业服务组：负责接待和联络企业人员。组长：成员：三、研讨会日程（共三天）。第一天：11 月 16 日。1、全天参会代表报到（后勤保障组）（1）负责报到登记。责任人：（2）负责发放会议文件袋、纪念品、房卡。责任人：（3）再次确认参会代表是否需要预定返程机（车）票，由会务公司 负责代

17、订返程机（车）票。责任人：（4）收取会务费，设置刷卡机（部分企业免若干参会会务费）责任 人：要求：1、提前拿出房卡，同一地区代表尽可能安排在同一楼层。2、中午 12：00 视情安排桌餐(会务组)。3、下午 17：00 召开组委会会员单位负责人预备会，地点：酒店 会议室。(会务组)要求：按照 20 人安排会场，准备文件袋、笔记本、笔等会议用 品，协调酒店安排好会议服务。责任人：预备会内容：(1)征求会议日程安排意见、两天正式会议主持人 安排。(2)收集会后旅游线路确认登记。(3)商议论文评比事项。(4)确 定下届主办单位。(5)其它事项。4、18：00 在酒店举行欢迎晚宴。(会务组)晚宴主持人：

18、另：每天安排参会代表所住房间水果(责任人：)。第二天 11 月 17日。1、早餐 7:30-8:30 2、会场布置：音响照明、影像设备、摄影摄像、席签、主席台 代表胸花、茶水服务、会议及企业资料、服务人员到位。早上 8：30 要求准备到位。(会务组)时间：上午 8：45 代表进场，9：00 会议开始。3、会议议程：主持人：。(1)开幕式(2)介绍与会领导、来宾和单位;(3)领导致欢迎辞;(4)领导讲话;4、上午 10:30-11:30 专家讲座和论文交流(会务组负责)主持单位：(1)专家讲座(2)协办单位发言(3)论文交流(先排好次序，每个单位控制在 10 分钟内)5、中午 11：30 自助餐

19、、午休 6、下午 14：00-17：00 论文交流和参会企业技术产品推介主持 单位：(共 4 场会第 2 场)(1)论文交流：(2)参会企业技术产品推介(3)参会企业技术产品推介(4)论文交流：休息 20 分钟 主持单位：待召开会员单位预备会后确定(共 4 场会第 3 场)(5)论文交流：(6)参会企业技术产品推介;(7)论文交流：6、晚餐 17：40 第三天：11 月 18 日。1、早餐 7：20-7：50。2、8:00-11：30 参会代表参观机械设备展，与参会企业互动。(企业组负责，设备展可开在停保场内)3、午餐 11：30(自助餐)。地点：4、下午 14:00-16:30 第三届垃圾与文化论(会务组负责)主持单 位：5、闭幕式下午 15：30-17：00 主持单位：(1)宣布论文评选结果并表彰(由?单位宣读，预备会定);(2)通过大会会议纪要(由?单位宣读，预备会定);(3)举办城市与下一届承办城市交接仪式(下一届承办城市代表讲 话)。(4)主要领导总结发言(5)大会闭幕 6、发放会议纪要、合影照片和通讯录(后勤组负责);下午 17：30 乘车晚餐(由赞助企业接待，会务组、企业组负责)7、晚上回酒店休息。四、总结 1、会议文件整理归档。2、会议用品、纪念品整理。