红酒是不是时间越长越好.pdf

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1、 第 2 页 红酒是不是时间越长越好 很多人会觉得红酒是不是时间越长越好，其实这是个误区。有的人会把不到一百块钱的葡萄酒放了十年八年，大家要知道只有很优质的葡萄酒才适合长时间存放。为什么呢?接下来为你解答。红酒是不是时间越长越好 在国内存在了很多自认为懂的酒盲，其实实际上是连最基本的葡萄酒知识都不懂得，以为红酒就是单纯的葡萄酒。对葡萄酒来说，年份是非常重要。但有一点，葡萄酒并不是储存时间越长酒的质量就越好。好品质的葡萄酒是要讲究“天时地利人和”的。我们常常说的某个年份(比如 86年的拉菲)的葡萄酒是品质很好的，那是因为那年的葡萄生长季所代表的整体信息，其中也包括了那年的气象因素、土壤因素和栽培

2、管理等因素，这样才能生产出高品质的葡萄酒。超过 90%的葡萄酒都不适合放好几年，一般的适饮时间都在 1-2 年之内。那些中低价位、酒质一般的葡萄酒，放的时间越长，越影响酒的品质，所以要在适饮时间内喝完。有 4%的优品质的葡萄酒可以存放 5-10 年，还 1%的顶级葡萄酒可以存放有 10 年以上甚至 20 以上。大部分葡萄酒在装瓶 6 个月后就会逐渐失去原本好的品质。因为葡萄酒最大的特点是果味与新鲜的香气结合。如果放久了，葡萄酒会不新鲜，喝起来会没什么果味，剩下的就是一瓶酸不拉几的水而已。当然，葡萄酒的成分也是相当简单。用葡萄发酵出来的果酒，味道好闻，里面的糖分时间久了自然发酵成酒精，还有其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物 第 3 页 质和单宁酸等，这些成分在葡萄酒中都有重要的因素。红酒是不是时间越长越好，我可以准确的告诉你：不是的。葡萄酒的品质会随时间变化而变化，有的葡萄酒放越久越好；但都是有时间期限的，再好的酒，过了最佳适饮期，都会开始走下坡路，大多数的红酒都是这样，大家记住了。