餐饮业融资创业计划书.pdf

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1、 企业发展规划书 企业名称：法人姓名：日 期：通信地址：邮政编码：电 话：目录 一、项目概要（一）、项目名称（二）、市场机遇（三）、行业及市场分析 二、市场调查（一）、目标客户（二）、竞争对手 三、营销策略（一）、开业策划（二）、餐饮特色（三）、促销计划（四）、广告策略 四、财务规划（一）、投资预算（二）、经营成本（三）、盈利预估 五、风险管理（一）、吃串串香注意的事项（二）、店铺火灾风险（三）、市场风险 一、项目简介（一）项目名称？串串香（辣味，定位为包含年轻、火辣、快捷等元素的川味串串香快餐厅）（二）市场机遇 串串香是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫麻辣烫。其最主要的特点就是其自身

2、无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的串串香了。串串香因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对串串香的发展和扩张提供了条件，为串串香的经营开拓了更为广阔的市场。（三）行业及市场分析 串串香小本经营，投入低，风险低，但回报高，资金回笼快。适合资金不太充裕的投资者，消

3、费人群广，串串香项目虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大。串串香经营是典型的低投入项目,加之麻辣文化特色鲜明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大。基本不 受季节和区域影响，一年四季基本没有淡旺季之分，全省各地都受欢迎。因为在房租、人员、管理、加工等环节，串串香的成本较低，串串香的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。也正因为如此，串串香在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，串串香的后期收益也是持续、大量的。二、市场调查（一）目标顾客 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群为区域内的办公白领、商业从业人员和周围庞大的学生群、人口众多的小区居民群。（二）竞

4、争对手 第一集团：肯德基、必胜客、麦当劳、三禾百味，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大。消费者对其有品牌偏好，有思维定式。第二集团军：周边的中低端餐馆。方便快捷，消费价格较低，深受一部分消费者喜爱。三、营销策略（一）开业策划 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。（二）餐饮特色 以麻辣味串串香为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以辣为主色调进行文化设计，将串串香文化与时尚元素结合；设计菜单式快餐套餐,积极开拓串串香快餐消费市场和外送市场。以特色骨汤串串香为主打，辅以

5、各种烧烤（烤翅、烤串、烤鱿鱼、烤果蔬等）、酸辣粉、麻辣香锅系列、风味小吃、骨汤粉面系列等。骨汤推出 4 种汤底：红汤（麻辣与醇香两种口味）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）以及海鲜汤，可以满足不同口味的顾客需要，最简单的比如能吃辣的与不能吃辣的。（三）促销计划 策划出能吸引目标消费群体消费的创意营销活动。如：逐日折扣招牌菜、新年招喜全家席、每周一元送套餐、清凉冰品来就有和教师特惠感恩宴等创意营销活动。（四）广告策略 通过一系列广告来达到宣传目的，包括在成都电视台投放广告，制作大型广告牌，印制宣传传单、促销海报，发送手机短信，申请微信公众号等。四、财务规划（一）投资预算 房租和押金周转资金 600 万

6、元，固定资产投资 200 万元（装修 90 万元，电器和厨房设备 65 万元，家具装饰等 45万元），物料周转资金 30 万元，合计 830 万元。（二）经营成本 水、电、气 150000 元/月，人工 60000 元/月，原料费200000 元/月，合计每月成本支出 410000 元，每年成本支出4920000 元。（三）盈利预估 预计月营业额 900000 元，年营业额 10800000 元，固定资产折旧 200000 元/年，年净利润为 5680000 元。五、风险管理（一）吃串串香注意的事项 事项一：串串香的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很

7、大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，串串香和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。事项二：街边串串香常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。事项三：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受 50至 60的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。事项四：串串香太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病 应对方案：吃串串香存在着多种危害，这对我们的经营将产生不利影响，为规避这类风险，我们会更注重食材的安全卫生，并细化我们的服务，同时把串串香做成养生健康类的快餐。（二）店铺火灾风险 个体店铺的营业时间比较灵活,人流量始终都比较多,来往顾客不经意遗留火种的现象时有发生,如业主不注意检查、清理,很容易引发火灾。应对方案：规避此类风险，除了要购买火灾保险之外，还有完善灭火设备，在店铺内备好灭火器材，定期检查安全隐患。（三）市场风险 市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，串串香的原材料如蔬果类的价格受季节影响大，价格波动大，这将对我们的经营成本造成压力。应对方案：预留部分流动资金，与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证供应。Love is not a maybe thing.You know when you love someone.