全国卷高考生物总复习《生命活动的主要承担者—蛋白质》专题突破[例题习题含答案].pdf

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1、 2018 年全国卷高考生物总复习生命活动的主要承担者蛋白质专题突破例题+习题(含答案)第 2 页 2019 年全国卷高考生物总复习生命活动的主要承担者蛋白质专题突破【考点定位】考纲内容 考纲解读 1 蛋白质的结构和功能（）。1了解蛋白质的基本组成元素和基本单位，能够熟练掌握脱水缩合反应和相关的计算，理解蛋白质的多样性与功能的关系。【命题预测】纵观近三年高考题，本专题主要考查蛋白质功能和氨基酸脱水缩合相关计算，预测 2019 年高考仍然会结合蛋白质功能（免疫、调节、运输等），综合考查蛋白结构、功能和计算，题型以选择题为主。【要点讲解】一、组成蛋白质的氨基酸及其种类 1结构通式：2组成元素：C、

2、H、O、N，有的还含有 P、S 等。3结构特点（1）氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。第 3 页（2）氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。（3）氨基酸不同的决定因素：R 基的不同。（4）种类：约 20 种，根据能否在人体内合成可分为必需氨基酸（8 种，婴儿 9 种）和非必需氨基酸（12 种）。二、蛋白质的结构及其多样性 1二肽的形成过程（1）过程 a 名称：脱水缩合，场所为核糖体。（2）物质 b 名称：二肽。（3）结构 c 名称：肽键，其结构简式为：NHCO（或CONH）。（4）H2O 中各元素的来源：H 来自COOH 和NH2，O 来自COO

3、H。（5）多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。2蛋白质的结构层次 氨基酸脱水缩合多肽盘曲、折叠蛋白质 3蛋白质分子多样性的原因 第 4 页（1）氨基酸 a.种类不同b.数目成百上千c.排列顺序千变万化（2）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。三、蛋白质的功能（连线）【考点透析】考点 1 组成蛋白质的氨基酸的种类与结构【典型例题】下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是（）A以上这三种氨基酸的 R 基依次是H、CH3、CH2OH B这三种氨基酸性质不同取决于 R 基不同 C甲是最简单的氨基酸 D 从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋

4、白质的氨基酸【变式训练】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）第 5 页 Am 个氨基酸脱水缩合形成 n 条肽链的过程中，脱去水分子数为 mn B酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由 R 基的不同引起的 C 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 D两个氨基酸脱水缩合过程中失去的 H2O 中的氢来源于氨基和羧基中的氢【答案】C 考点 2 蛋白质的结构与相关计算【典型例题】经测定，某多肽链分子式是 C21HXOYN4S2（SHSHSS2H），其中含有一个二硫键（SS）。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C9H11O2N）、天冬氨酸（C4H7O4

5、N）、丙氨酸（C3H7O2N）、亮氨酸（C6H13O2N）、半胱氨酸（C3H7O2NS）。下列有关该多肽的叙述，正确的是（）A 该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨 第 6 页 酸、丙氨酸和亮氨酸 B该多肽中 H 原子数和 O 原子数分别是 32 和 5 C该多肽形成过程中至少需要 4 种 tRNA D该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了 56【答案】D【变式训练】如图所示，一分子的胰岛素原切去 C 肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列分析正确的是（）A胰岛素分子具有 50 个肽键，合成它的过程中共脱去50 分子水 B胰岛素分子含

6、有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失 D理论上可通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛 B 细胞的分泌功能【答案】D 考点 3 蛋白质的多样性及其功能【典型例题】下列有关蛋白质的说法，正确的是（）第 7 页 A蛋白质不参与生物膜系统的构成 B抗体蛋白在细胞内液和细胞外液中都起作用 C人体蛋白类激素都可以起到信息分子的作用 D蛋白质进出细胞需要载体蛋白的参与【答案】C【变式训练】蛋白质是与生命及有关生理活动紧密联系在一起的物质，没有蛋白质就没有生命。下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，正确的是（）各种蛋白质的基本连接键都是肽键 各种蛋白质的结构单位都是氨基酸 氨

7、基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能 细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递 A B C D【答案】C【习题巩固】1蛋白质是生命活动的主要承担者。下列相关叙述正确的是（）第 8 页 A食盐作用下析出的蛋白质空间结构发生了改变 B蛋白质分子进出细胞不需要载体蛋白的参与 C 细胞内氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 D 酵母菌细胞有复杂的生物膜系统，氨基酸的脱水缩合在生物膜系统上进行【答案】B 2下列有关蛋白质的叙述中，正确的是（）A若某蛋白质中含有 N 条多肽链，则其含有 N 个氨基 B生物膜上的蛋白质有的能运输物质，有的能起催化作用，有的能与神经递质结合 C 蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡

8、萄糖和果糖，并产生 ATP D蛋白质功能的多样性决定其结构的多样性【答案】B 3下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是（）AA 中可能含有 S B从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性 C多肽中 B 的数目等于 C 的数目 D过程所需的模板和运输 B 的工具的基本组成单位都含有脱氧核糖【答案】A 第 9 页 4蛋白质中一个氨基酸发生改变，可能出现（）A氨基酸排列顺序的改变 B蛋白质空间结构的改变 C蛋白质的功能发生改变 D以上各项都可能发生【答案】D 5下列有关人体中蛋白质的叙述，不正确的是（）A血浆中蛋白质的含量会影响血浆渗透压大小 B细胞膜上存在着起信息传递作用的蛋

9、白质 C细胞中蛋白质和脂肪的合成需要供给氮元素 D 细胞中蛋白质种类存在着差异原因是基因选择性表达【答案】C 6下面的分别表示生物体内的三个生理过程，其中 Q 分别代表三种物质，下列有关 Q 的叙述，错误的是（）AQ 可能位于细胞膜上 BQ 中可能含有硫元素 C不一定发生在细胞内 D必须依赖三磷酸腺苷【答案】D 7回答下列有关温度与酶活性的问题：（1）温度对唾液淀粉酶活性影响的实验：第 10 页 将盛有 2mL 唾液淀粉酶溶液的试管和盛有 2mL 可溶性淀粉溶液的试管编为一组，共四组，在 0、20、37、100水浴中各放入一组维持各自的温度 5min。然后，将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液

10、中，摇匀后继续放回原来的温度下保温，把_的时间作为本实验的起始时间记录下来。再每隔一分钟，取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察，记录每种混合液蓝色消失的时间。通过比较混合液中_消失所需时间的长短来推知酶的活性。预计_温度下混合液因其中的酶失去活性蓝色不会消失。（2）温度对酶活性的影响主要体现在两个方面：其一，随温度的升高会使_接触的机会增多，反应速率变快；其二，因为大多数酶的化学本质是蛋白质，随温度升高会发生_改变，温度升到一定程度，酶将完全失活。这两种作用叠加在一起，使酶促反应在某一温度下最快，这一温度就是该酶的_。（3）科研人员通过蛋白质工程来设计改变酶的构象。在研究溶菌酶的过程中，

11、得到了多种突变酶，测得酶 50%发生变性时的温度（Tm），部分结果见下表：溶菌酶热稳定性的提高，是通过改变_和增加_得以实现的。【答案】（1）淀粉酶与淀粉溶液混合 淀粉 100 第 11 页（2）反应物和酶（底物和酶）分子结构（空间结构）最适温度（3）半胱氨酸的位置和数目 二硫键的数目 8下列对蛋白质的结构和功能叙述正确的是（）A 每个蛋白质分子由一条肽链通过盘曲、折叠形成一定结构 B高温会破坏蛋白质的空间结构，使其不易被蛋白酶水解 C蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白质称为结构蛋白 D 食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人体吸收【答案】D 9蛋白质功能的多样性取决于蛋

12、白质结构的多样性，以下关于蛋白质结构的说法中正确的是（）A每种蛋白质分子都是由 20 种氨基酸组成 B一个蛋白质分子只能由一条肽链构成 C相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同 D相同种类和数目的氨基酸只能构成一种蛋白质【答案】C 10下列所述物质明显不属于蛋白质的是（）A细胞内绝大多数具有催化功能的有机物 第 12 页 B氮元素主要位于含有“CONH”的一类物质 C细胞膜的基本支架，也是细胞膜功能的主要承担者 D具有调节功能的胰岛素，具有免疫功能的抗体【答案】C 11某 50 肽中有丙氨酸（R 基为CH3）4 个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图所示），得到 4 条多肽链和 5 个氨基酸

13、（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。下列有关叙述错误的是（）A该 50 肽水解得到的几种有机物比原 50 肽增加了 8个氧原子 B若将得到的 5 个氨基酸缩合成 5 肽，则有 5 种不同的氨基酸序列 C 若将新生成的 4 条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去 4 个 H2O D新生成的 4 条多肽链至少含有 4 个游离的羧基【答案】C 12如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（）A 该脑啡肽由 3 种氨基酸脱水缩合而成，含有 4 个肽键 B该脑啡肽中含 1 个游离的氨基，2 个游离的羧基 C高温、X 射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性 第 13 页 D形成该脑啡肽时，

14、脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基【答案】C 13下列对蛋白质的结构和功能叙述正确的是（）A 每个蛋白质分子由一条肽链通过盘曲、折叠形成一定结构 B高温会破坏蛋白质的空间结构，使其不易被蛋白酶水解 C蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白质称为结构蛋白 D 食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人体吸收【答案】D 14催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺排乳的作用。下图为催产素结构简式，若将异亮氨酸（Ile）和亮氨酸（Leu）分别替换为苯丙氨酸（Phe）和精氨酸（Arg），则为抗利尿激素的结构简式。据此判断下列有关叙述正确的是（）A催产素

15、中含有九个肽键 B催产素彻底水解后共得到 8 种氨基酸 C 催产素和抗利尿激素结构相似，控制其合成的基因结 第 14 页 构相同 D抗利尿激素合成后直接释放到血液中发挥作用【答案】B 15 某 细 菌 能 产 生 一 种“毒 性 肽”，其 分 子 式 是C55H7 0O19N10，将它彻底水解后只能得到如图四种氨基酸：（1）该多肽是_肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是_。（2）该多肽进行水解，需_个水分子参与，得到_个谷氨酸分子。（3）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有_种。（4）实验中得到的多肽可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中含有的_与试剂发生了颜色反应。【答案】（1）十 CONH（2）9 4 （3）45（4）双缩脲 紫 肽键