饮料包装的调研报告.pdf

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1、 超市调研 工设 13-1：闫栋栋 120133401024 刘东 120133401016 葛斯文 120133401064 梁丽杰 120133401061 张浩发 120133401028 指导教师：张双翼 -果汁饮料包装调研报告 果汁饮料包装的调研报告.1 提要.1 一 在(友好超市)销售中的包装.1 一、玻璃瓶.1 二、金属罐.1 三、塑料包装.2 四、纸容器.2 二运输包装.3 1 饮料纸箱包装运输材料.3 2 饮料塑料包装运输材料.5 果汁饮料市场调查报告.5 1：消费者特征分析.5 果汁饮料包装的调研报告 食品包装调查时间：2016 年 6 月 24 日 调查地点：龙源超市、兴

2、隆超市 提要 果汁饮料，是现代年轻人喜爱的饮品包装是饮料的载体，在饮料包装主要以品牌特色为主，也随着人们审美趋势的变化发展而变化发展的。换句话说饮料包装的任何形式都是为其内容服务的，而内容的变化反过来又会促使形式的变化。饮料包装就可根据不同时期的传统艺术来体现饮料历史。包装除了有保护商品、方便运输外还应有促销的作用，目的就是创造商品的附加价值，最终影响消费者的观念及作为，树立商品品牌，并取得营销战略的胜利。随着国民经济的发展和人民生活水平的日益提高，我国饮料工业发展迅猛，特别是饮料品种，已经由上个世纪 70 年代以前单一的玻璃瓶装汽水，发展到今天百事和可口可乐的碳酸饮料、统一和康师傅天然饮料以

3、及王老吉、加多宝凉茶饮料、功能性饮料红牛、乐虎等等百花争艳的局面。饮料包装业也随之出现多元化趋势，打破了过去单一的玻璃容器垄断市场的格局，金属、塑料、纸等材质相继应用在饮料包装上，金属易拉罐、PET 瓶、PP 瓶、利乐包等包装粉墨登场。一在(友好超市)销售中的包装 一、玻璃瓶 玻璃是一种历史悠久的包装材料，玻璃瓶在 70 年代广泛使用，也是我国传统的饮料包装容器。在多种包装材料涌入市场的情况下，玻璃容器在饮料包装中仍占有重要位置，这是因为它具有其他包装材料无法替代的包装特性，但使用量开始大幅减少。因为携带不方便容易打碎。玻璃包装容器的主要特点是：无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气、原料丰

4、富、价格低廉，并且可以多次周转使用。而且具有耐热、耐压、耐清洗的优点，既可高温杀菌，也可低温贮藏。正是由于其具有诸多优点，因此成为果茶、酸枣汁等许多对包装容器要求较高的饮料的首选材料。但是玻璃包装容器也有着一些缺点：主要是自重大、易破损、运输费用高、印刷等二次加工性能差，导致使用量开始大幅减少，现今大型超市的货架上已经基本看不到用玻璃做容器的饮料了，现在看到的就是神内出的胡箩卜汁、水蜜桃汁和阿纳尔汗的石榴汁。二、金属罐 饮料包装的金属罐分两片罐和三片罐。两片罐以铝合金板材为主，多用于碳酸饮料的包装；而三片罐以镀锡薄钢板（马口铁）为主，多用于不含碳酸气的饮料包装。金属罐作为饮料包装有以下的优点：

5、一是具有优良的阻隔性能。不仅可以阻隔气体，还可以阻光，这一特点可使饮料具有较长的货架寿命。二是具有优良的机械性能，主要表现在耐高温、耐湿度变化、耐压、耐虫害、耐有害物质的侵蚀。三是不易破损，携带方便，适应现代社会快节奏的生活。四是表面装饰性好，可以刺激消费，促进销售。五是可以回炉再生循环使用。但是金属包装容器也有着一定的缺点，主要表现在化学稳定性差，耐碱能力差，内涂料质量差或工艺不过关，都会使饮料变味。目前中国铝易拉罐的年消耗量为 6070 亿只，原材料需大量进口，且价格昂贵，加上污染环境等因素，国家已不再批准新建铝易拉罐生产线。现在看到的最多的是雀巢咖啡、红牛、加多宝、王老吉、杏仁露、椰汁、

6、红鹿角以及纯生啤酒等等。三、塑料包装 现今的饮料市场，PET 在茶、碳酸饮料、果汁、瓶装水的容器应用中占据了主要地位，前景看好。如让人一见倾心的屈臣氏“环宝”瓶、窈窕的汇源“他她”塑料瓶、可人的燕京“东东”锥形瓶等，PET 让饮料包装造型变得千姿百态。近两年，中国饮料市场上的新包装逐渐多了起来，目前，用于饮料包装的塑料种类主要有几种：PE 是世界上产量最大的合成树脂，也是消耗量最大的塑料包装材料。聚乙烯产品又分为低密度、中密度和高密度三种。其中高密度聚乙烯（HDPE）因具有较高的结晶度，其硬度、气密性、机械强度、耐化学药品性能都较好，所以被大量采用吹塑成型制成瓶子等中空容器。利用 PE 热封性

7、能好的特点，生产的各种复合材料制成的容器，可盛装柠檬汁、果汁等各种饮料。3.2、PVC（聚氯乙烯）：PVC 大致可分为硬制品、软制品和糊状制品三类。用注拉吹法生产的 PVC 瓶无缝线，瓶壁薄厚均匀，可盛装含气饮料如可乐、汽水等；采用挤出吹塑法生产的 PVC 瓶只适用于盛装果汁和矿泉水。3.3、PP（聚丙烯）：聚丙烯透明包装瓶的开发是近几年国内外塑料包装的一个热点。随着透明改性剂成核剂的开发成功，在普通 PP 中加入 0.10.4山梨醇缩二甲苯（苯甲醛）成核剂，所生产出来的高透明 PP 瓶可广泛用于需热杀菌如浓缩果汁等需要高温灌装的饮料包装中，其价格适宜、耐压抗温，是 PS、ABS、PET、PE

8、 瓶的新生对手。3.4、聚酯（PET 或 PETP）：采用二轴延伸吹塑法生产的 PET 瓶，具有良好的透明度，表面光泽度高，呈玻璃状外观，是代替玻璃瓶最合适的塑料瓶。近年来，我国 PET 瓶生产发展迅速，广泛应用于各种茶饮料、果汁等需要热灌装的饮料，如百事可乐公司 600ml、1.25L、2L 及 2.5L 的 PET 瓶，不同的容积针对个人、家庭的不同需求，受到广大消费者的好评。从世界各饮料大国的市场份额来看，PET 瓶装所占的份额都超过了 70。目前，我国也正处于PET 饮料包装的高速发展阶段，聚酯瓶的需求量每年以两位数增长。国内碳酸饮料包装中 PET 瓶的应用比例占 57.4，可见聚酯瓶

9、包装已占据国内饮料包装市场的主要份额。消费者广泛认为 PET瓶具有“容量大、透明、直观性强、轻便易开启、可冷藏、携带方便、坚固、可回收”等特点，为其发展提供了广阔的市场前景。四、纸容器 纸容器用在饮料包装上，主要是指由纸复合PE 膜或铝箔等制成的利乐包、康美包等纸塑复合包装容器，形状有屋顶包、无菌方形砖等，具有成本低、重量轻、无公害、可循环利用等特点，是绿色环保包装。主要用于短期保鲜的鲜奶、酸奶和长期保鲜的乳品饮料、茶饮料及果汁等饮料包装中。但纸塑复合容器的耐压性和密封阻隔度都不如玻璃瓶、金属罐和塑料容器，也不能进行加热杀菌，因此预成形纸盒在保存过程中，会因 PE 膜的氧化而降低其热封性能，或

10、因折痕、低于纤维硬化等原因变得不平整，造成灌装成型机供料难的问题发生。二运输包装 1 饮料纸箱包装运输材料 饮料的运输包装一般都是以纸箱和塑料极其其他替代品，然而选择这些运输包装材料是为了尽可能降低运输流通过程对产品造成坏，保障产品的安全，方便储运装卸，加速交接点验，人们将包装中以运输储运为主要目的的包装。又称外包装，其主要作用在于保护商品，防止在储运过程中发生货损货差，并最大限度地避免运输途中各种外界条件对商品可能产生的影响，方便检验、计数和分拨。以下是上面饮料运输包装图片 瓦楞纸板是由面纸、里纸、芯纸和加工成波形瓦楞的瓦楞纸通过粘合而成。根据商品包装的需求，瓦楞纸 板可以加工成单面瓦楞纸板

11、、三层瓦楞纸板、五层、七层、十一层等瓦楞纸板。单面瓦楞纸板一般用作商品包装的贴衬保护层或制作轻便的格垫板以保护商品在贮存的运输过程中的震动或冲撞，三层和五层瓦楞纸板在制作瓦楞纸箱中是党用的。许多商品的包装通过三层或五层瓦楞纸板进行恰恰相反当而精美的包装，在瓦楞纸箱或瓦楞纸盒的表面印制靓丽多彩的图形和画面，不但保护了内在的商品，而且宣传和美化了内在的商品。目前，许多三层或五层瓦楞纸板制作的瓦楞纸箱或瓦楞纸盒已堂而皇之的直接上了销售柜台，成了销售包装。在特定的商品中，可以用这种瓦楞纸板组合制成内、外套箱，便于制作，便于商品的盛装、仓储和运输。2 饮料塑料包装运输材料 PE 薄膜是一种韧性很好的材料

12、，不容易用普通的塑料粉碎机粉碎。由于 PE 膜软而韧，也不易切碎，更何况高速下刀具温度高，会使 LDPE 熔化粘附在刀刃上。PE 的造粒，可直接成条放入挤出机加料口，靠螺杆的剪切力把 PE 膜拖进机筒加热熔融挤出造粒。PE 回收的一级料，仍旧可吹膜，用于非食品和药品包装，还广泛用于牛津革和防水布的生产上，前途光明。热收缩膜 PE 热收缩膜广泛适用于酒类、易拉罐类、矿泉水类、各种饮料类、布匹等产品的整件集合包装，该产品柔韧性好,抗撞击、抗撕裂性强，不易破损、不怕潮、收缩率大 PVC 聚氯乙烯，外加成分以增强其耐热性，韧性，延展性等。这种表面膜的最上层是漆，中间的主要成分是聚氯乙烯，最下层是背涂粘

13、合剂。它是当今世界上深受喜爱、颇为流行并且也被广泛应用的一种合成材料。在可以生产三维表面膜的材料中，PVC 是最适合的材料。由于 PVC 独特的性能(防雨，耐火，抗静电，易成型)和 PVC 低投入高产量的特点，被广泛地应用于建材行业和包装行业，因此，PVC 薄膜具有透明度高、光泽度好、收缩率高等特点。果汁饮料市场调查报告 1：消费者特征分析 性别女性化是果汁饮料市场的一大特征 图 1 调查对象性别分布 调查数据显示，在果汁饮料消费对象的性别特征上，呈现出较浓的女性化色彩，女性占 59.8%，几乎占据了果汁饮料市场的大半江山，而男性消费者只占了 40.2%，明显少于女性。由此可以看出女性是果汁饮

14、料的主要消费者，女性市场潜力大。年龄年轻化是果汁饮料市场的另一个消费者特征 图 2 调查对象年龄分布 调查数据显示，20 到 25 岁的消费者所占比例最高，比例高达 96%，几乎占据了全部的市场，26-30 岁的消费者所占比例为 2.94%，位居其。年龄 35-40 之间的消费者所占比例只为.98%。这些数据反映出随着年龄的增长，消费者的比例呈下降趋势。也就是说年轻化是果汁饮料市场消费者的另一大特征。值得注意的是，26-30 岁之间的消费者虽然不是消费主力，但其潜在市场价值不可估计。20-25 岁之间的均为 80，90 后，其市场可能会随着他们消费观念的改变或者是对于健康消费购买欲望的增强而进

15、一步扩大。市场主力的位置几乎不可动摇。习惯有习惯喝果汁的消费者有着不可撼动的市场地位 图 3 调查对象是否经常喝果汁分布 调查数据显示，调查者大部分有习惯喝果汁的习惯，有喝果汁习惯，经常喝果汁的消费者所占比例为 64.71%不经常喝果汁的消费者所占比例为 35.29%。由此可以看出消费者习惯的养成对于果汁饮料市场起着很关键的作用。而且有经常喝果汁的习惯的消费者占调查者比例的大部分，说明果汁饮料市场发展潜力巨大。没有习惯喝果汁饮料的消费者所占比例高达 30%以上，说明目前果汁饮料的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培育。容量小容量更受消费者欢迎 图 4 调查对象买饮料大小瓶分布 调查数据显示，

16、在购买果汁饮料时对大小瓶的选择上，大部分的调查对象选择购买小瓶装，较少比例的调查对象选择购买大瓶装。由此可以看出就算是同种品牌，同种口味，同样包装的同种饮料，在容量上的不同也会造成销量的不同。仅从调查数据看来小瓶装比大瓶装更受欢迎。在这里不妨做一个推论，也许小瓶装的饮料市场比大瓶装更大。场合果汁饮料需求场合多种多样 图 5 调查对象饮用果汁的场合分布 调查数据显示，调查对象饮用果汁的场合可谓多种多样，其中以工作学校累时所占比例最大为 40.2%，其次为平时场合和在家时，分别为 33.33%和 32.35%。再次就是运动时，占 31.37%，调查饮用果汁的场合还包括早餐，其他，没其他选择等。由此

17、可以看出调查者在工作学习累时对果汁饮料的需求量最大，在平时场合时，将果汁当作主要饮料的调查者也不在少数，这部分市场潜力巨大。频率中低频率饮用者统领市场 图 6 调查对象一周内饮用果汁饮料频率分布 调查数据显示，在一周之内饮用果汁饮料频率分布最多的是在 1-3 次的低频率之间，占全部比例的 54.9%，4-6 次的中频率所占比例为 22.55%，而 7 次以上的高频率占 8.82%。在这里一个不容忽视的现象就是在一周之内几乎不饮用果汁饮料的调查对象占 13.73%，是一个不小的比例。由此可以看出，大部分果汁饮料消费者的消费频率居于中低水平，饮用果汁的频率不是很频繁，一小部分的消费者消费果汁饮料的

18、频率居于高水平。但仍有一部分的消费者饮用果汁饮料的频率极其低，一周之内几乎不会饮用一次果汁饮料，这是个问题也是个契机，更是一个有很大潜力去开拓的市场。如果能促使那些在一周之内几乎不饮用果汁饮料的消费者提高他们的消费频率，这将是果汁市场发展的一大领域。最看重因素口味健康是消费者选购果汁最为重要的因素 图 7 调查对象选购果汁最关心因素分布 调查数据显示，口味口感是消费者的首选根据，从本次调查看来，消费者对于饮料的外观包装并不在意，只要是品牌就好，反而对它的口味以及健康相当重视。指标分别高达 89.22%和 50%，从侧面反映出经济增长能带动消费者的消费意识以及行为，消费者对绿色饮料的需求也逐渐上

19、升，这就证明了果汁饮料市场价值极大。另外不难看出，有 38.24%的消费者对于价格比较在意，这也可以表明口感好，饮用健康并且价格相对低廉的果汁饮料的市场十分广阔。价位中低价格饮料广受消费者欢迎 图 8 消费者购买饮料价格分布 调查数据显示，中低价位（2-3 元，3-4 元）的果汁饮料最受消费者欢迎，其中又以 3-4 元的中价位饮料最为突出。可以看出果汁饮料的价格对其市场起着很十分关键的作用，价格也是果汁除开口味，健康等因素的竞争力要素之一。只有口味好，饮用健康并且价格相对较低的果汁饮料才能在同类型的果汁饮料中脱颖而出，深受消费者欢迎。消费者对于较高价位（4-5 元，5 元以上）的果汁饮料的购买

20、比例只有 312.75%、5.88%。说明高价位饮料的市场相对狭窄，市场需求量不如中低价位的饮料大。果汁品牌良好的品牌也有一定的经济效益 图 9 消费者购买饮料品牌分布 调查数据显示，美汁源果粒橙深受广大消费者的青睐，消费者购买比例高达 49.02%，其次是 农夫山泉（农夫果园），其比例为 34.31%，很明显，在市场此类果汁饮料的消费群体较为广阔，从侧面也可看出，品牌效益在市场上也占据着一定的龙头地位，可以明白品牌的良好多多少少会带动此产品的经济效益。消费者在购买果汁时面临多种选择，从上图中也可看出果汁品牌很多，消费者购买的品牌不尽相同，在几乎每个品牌都有分布，体现了消费者购买果汁的随意性。

21、需求想喝为果汁饮料最大的需求因素 图 10 消费者购买果汁动机分布 调查数据显示，消费者购买果汁饮料的动机中想喝占大部分，比例为 70.59%，其次为口渴，比例为 44.12%。而作为接受影响者的消费者会因为促销活动购买果汁的比例为 18.63%。可以看出消费者购买果汁的情感需求较大，基于情感需求：想喝，而并非生理需求口渴。当消费者养成喝果汁的习惯时，当喝果汁已成习惯，消费者想喝的时候就会越来越多，果汁市场的发展就会获得巨大的发展。促销活动可以影响 18.63%的消费者购买果汁，说明促销活动对于果汁市场的开拓也有着不可小看的作用。购买地点不同的购买场所有着不同的购买力 图 11 消费者购买果汁

22、地点分布 调查数据显示，一些贴近居民生活的便利店，超市是日常消费果汁的主要场所，其中百货超市是消费者购买果汁的第一场所选择。占消费者的 74.51%，其次为附近便利店，饭店，而批发市最少。饭店需求量较小，主要是那些高收入的消费人群，一般人群不会选择饭店。出于某种原因，批发市场的购买力很小，至于原因，正在考察中，估计与路程远近有关，随着经济的发展，人们喜欢就近原则，哪里方便就上哪里消费。渠道渠道多样，广告影响力巨大 图 12 消费者了解果汁饮品渠道分布 调查数据显示，广告作为最有效的传播媒体起着不可估计的作用，有 68.63%的调查对象是通过广告了解到他们现在所饮用的果汁品牌的，这足以说明在宣传

23、品牌时，广告是一种非常有效的方式，因为其受众广泛，广告的影响力十分强大。消费者了解渠道仅次于广告的是朋友推荐，占全部比例的 32.35%，可以看出口口相传的巨大作用，也同时表明品牌的树立要建立在口碑之上，如果一个果汁饮料品牌各方面都比较良好，那么它就可以通过口口相传的方式很快获得巨大的市场，相反，如果一个果汁饮料品牌各方面都很糟糕，那么它的臭名声也可以通过口口相传迅速传开。所以果汁饮料品牌建立其信誉品牌形象要十分注意口碑的影响。通过其他渠道了解果汁饮料品牌的调查者也不在少数，比例为 33.33%，说明果汁饮料被消费者了解到的渠道多种多样，体现了渠道的多样化。类型各类型果汁饮料各有秋色，有果肉饮

24、料异军突起 图 13 消费者喜欢的果汁饮料类型分布 调查数据显示，如今果汁饮料类型多种多样，各类型都有其市场。在对调查对象的调查中，有果肉的果汁饮料类型最受广大消费者欢迎，其比例为 57.84%，仅次于它的是低糖果汁饮料类型，有果肉果汁饮料类型和低糖果汁饮料类型都是属于健康的果汁饮料类型，从中不难看出，随着经济的发展，人们对于健康的要求不断提高，在选择果汁饮料方面也倾向于较为健康的有果肉和低糖类型。功能健康功能饮料身负众望 图 14 消费者对于新型果汁饮料所期待功能的分布 调查数据显示，消费者对于新型果汁饮料所具有的功能期待最多的是其富含膳食纤维，能清肠排毒，比例高达 64.71%，占据了半壁

25、江山。其次是添加了维生素和矿物质，能增强抵抗力，比例为 43.14%。可以明显看出现代人们对于健康的追求越来越高，因此对于果汁饮料所具有的功能的要求也越来越高，随着经济的发展，果汁已经不仅仅只是一种用来解渴的饮料，它将具有越来越多的健康功能，能满足人们对于健康的追求与需求。不喜欢不健康饮料被大众“抛弃”图 15 消费者不喜欢果汁饮料原因分布 调查数据显示，消费者不喜欢某种果汁饮料的原因大部分是因为担心其不健康（如果汁中含有防腐剂，添加剂等），其所占比例高达 63.73%，还有因为价格偏贵，以及此种果汁饮料太甜,比例为 58.82%。而有很少接近 4.9%的消费者因为其他原因而不喜欢某种果汁饮料

26、。数据表明在当今社会人们对于健康的要求越来越高，健康食品健康饮料大行其道，而不健康的果汁饮料只有被人们所“抛弃”，被消费者所讨厌，失去市场，在市场竞争中惨淡收场。13.73%的消费者因为更喜欢其他饮料的品味而不喜欢此种饮料，从中可得出启示，对于果汁饮料来说，口味是一种很重要很关键的致胜因素，在同类型同功能的饮料中，要脱颖而出靠的就是口味。口味的多样性是果汁饮料可以长期立于不败之地的秘诀。口味消费者购买标准之一 图 16 消费者期待饮料口味分布 调查数据显示，消费者口味偏好多种多样，从而体现了市场上产品的细分化以及种类的多样化，消费者在选择口味时会注重什么呢？根据调查问卷调数据所得，随着人们对果

27、汁饮料越来越重视，对果汁口味越来越挑剔，除了传统果汁饮料以外，消费者开始对兼有水果和蔬菜双重特性的天然果汁绿色饮料产生青睐，美味，营养，天然，健康成为消费者对果汁饮料的新要求。新饮料购买原因健康仍是主打 图 17 消费者购买新型饮料原因分布 调查数据显示，若一种新型饮料上市，消费者会选择购买的原因大部分是出自于新型饮料的口味，其比例占全部比例的 64.71%，说明了果汁饮料吸引消费者的王牌始终是其口味，独特的口味是赢得市场的必要条件。58.82%的消费者会因为新型饮料的营养价值与功能而选择购买，表明果汁饮料的营养价值和功能是仅此于口味的关键因素。而只有 12.75%的消费者会由于新型果汁饮料的包装而购买，看出新型饮料上市时，光靠吸引眼球的包装是远远不够的，还要在口味，营养和功能上多下功夫，才能在市场竞争中获得一席之地。