生活化学序言精.ppt

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1、生活化学序言第1页，本讲稿共20页课 程 介 绍 生活化学前言生活化学前言 为什么要学习生活化学为什么要学习生活化学 生活化学包括哪些内容，学后能生活化学包括哪些内容，学后能有什么收获？有什么收获？高等教育发展新动向高等教育发展新动向 结束语第2页，本讲稿共20页生活化学前言 从历史上看，人类的社会生活是沿着生存、从历史上看，人类的社会生活是沿着生存、温饱、小康、发达、完善、完美的程序进展。温饱、小康、发达、完善、完美的程序进展。在低水平的生活条件下，人类为糊口而无暇他在低水平的生活条件下，人类为糊口而无暇他顾，在温饱解决以后，顾，在温饱解决以后，对生活多样性、生活质量、对生活多样性、生活质量

2、、生活美乃至生命的的健康与长寿生活美乃至生命的的健康与长寿的追求便突出起的追求便突出起来。与环境、家庭和个人关系的生活资料成为来。与环境、家庭和个人关系的生活资料成为化学研究与应用的新领域，并为生活与化学的化学研究与应用的新领域，并为生活与化学的发展发挥了极为重要的作用发展发挥了极为重要的作用.生活化学正生活化学正是这种生活多样性和生活与化学共同发展的综是这种生活多样性和生活与化学共同发展的综合反映合反映。回首页第3页，本讲稿共20页化学（化学（chemistry）是研究物质的组成、结构、性质、是研究物质的组成、结构、性质、以及变化规律的科学。以及变化规律的科学。化学变化：化学变化：相互接触的

3、分子间发生相互接触的分子间发生原子原子或电子的转换或或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程；化学转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程；化学变化实质是旧键的断裂和新键的生成。化学变化过程变化实质是旧键的断裂和新键的生成。化学变化过程中常常伴随着物理变化。在化学变化过程中通常有发中常常伴随着物理变化。在化学变化过程中通常有发光、放热、也有吸热现象等。光、放热、也有吸热现象等。化学反应：化学反应：在化学反应中，分子破裂成在化学反应中，分子破裂成原子原子，原子重，原子重新排列组合生成新排列组合生成新物质新物质的过程，称为化学反应的过程，称为化学反应.在反应在反应中常伴有发光发热变色

4、生成沉淀物等，判断一个反应中常伴有发光发热变色生成沉淀物等，判断一个反应是否为化学反应的依据是反应是否生成新的物质。是否为化学反应的依据是反应是否生成新的物质。化学化学第4页，本讲稿共20页火是物质燃烧过程中散发出光和热的现象，火是物质燃烧过程中散发出光和热的现象，是能量释放的一种方式。是能量释放的一种方式。水和火第5页，本讲稿共20页冷却作用。水遇到燃烧物质温度升高，转化为水蒸气。每冷却作用。水遇到燃烧物质温度升高，转化为水蒸气。每1公斤水全部汽化成水蒸气，需要吸收公斤水全部汽化成水蒸气，需要吸收539千卡的热量。因为千卡的热量。因为水汽化时能吸收这样大的热量，所以水喷射到燃烧物质水汽化时能

5、吸收这样大的热量，所以水喷射到燃烧物质的表面上，就能使燃烧物质表面的温度迅速下降，起到的表面上，就能使燃烧物质表面的温度迅速下降，起到冷却降温的作用，有利于灭火。冷却降温的作用，有利于灭火。窒息作用。水与火焰接触后，水滴转化为水蒸气，体积窒息作用。水与火焰接触后，水滴转化为水蒸气，体积急剧增大（急剧增大（1升水可变成升水可变成1700升水蒸气）。而水蒸气能稀升水蒸气）。而水蒸气能稀释可燃气体和助燃的空气在燃烧区内的浓度。在一般情况释可燃气体和助燃的空气在燃烧区内的浓度。在一般情况下，空气中含有下，空气中含有30（体积）以上的水蒸汽，燃烧就会停（体积）以上的水蒸汽，燃烧就会停止。止。乳化作用。水

6、滴与重质油品（如重油等）相遇，在油的乳化作用。水滴与重质油品（如重油等）相遇，在油的表面形成一层乳化层。可降低油气蒸发速度，促使燃烧表面形成一层乳化层。可降低油气蒸发速度，促使燃烧停止。停止。水为什么能灭火？第6页，本讲稿共20页水能灭火，但也不是万能的。用水灭火也有一定的水能灭火，但也不是万能的。用水灭火也有一定的范围，以下几种物质的火灾不能用水扑救范围，以下几种物质的火灾不能用水扑救:比水轻的易燃液体火灾，如汽油、煤油等火比水轻的易燃液体火灾，如汽油、煤油等火灾，不能用水扑灭。因为水比油的比重大，灾，不能用水扑灭。因为水比油的比重大，油浮于水面仍能继续燃烧。油浮于水面仍能继续燃烧。容易被破

7、坏的物质，如图书、档案和精密仪容易被破坏的物质，如图书、档案和精密仪器等不能用水扑救。器等不能用水扑救。对于高压电气火灾是不能用直流水扑救的，对于高压电气火灾是不能用直流水扑救的，因为水具有一定的导电性。因为水具有一定的导电性。与水起化学反应，分解出可燃气体和产生大与水起化学反应，分解出可燃气体和产生大量热能的物质，如钾、钠、钙、镁等轻金属量热能的物质，如钾、钠、钙、镁等轻金属和电石等物质的火灾，禁止使用水扑救。和电石等物质的火灾，禁止使用水扑救。第7页，本讲稿共20页普通钢铁制品在潮湿的空气中，普通钢铁制品在潮湿的空气中，渐渐变色，并在表面生成一种渐渐变色，并在表面生成一种红褐色的物质，这种

8、现象叫做红褐色的物质，这种现象叫做钢铁的生锈。其实质是铁和空钢铁的生锈。其实质是铁和空气中所氧气、水蒸气等起作用，气中所氧气、水蒸气等起作用，生成铁的多种氧化物的水合物。生成铁的多种氧化物的水合物。铁锈的成分比较复杂，通常简铁锈的成分比较复杂，通常简略用略用Fe2O3xH2O表示。所表示。所以铁锈可以说是混合物。以铁锈可以说是混合物。铁锈第8页，本讲稿共20页第9页，本讲稿共20页组成合金，以改变铁内部的组织结构例如把铬、镍等金属加入普通钢组成合金，以改变铁内部的组织结构例如把铬、镍等金属加入普通钢里制成不锈钢，就大大地增加了钢铁制品的抗生锈能力。里制成不锈钢，就大大地增加了钢铁制品的抗生锈能

9、力。在铁制品表面覆盖保护层是防止铁制品生锈普遍而重要的方法在铁制品表面覆盖保护层是防止铁制品生锈普遍而重要的方法根据保护层的成分不同，可分为如下几种：根据保护层的成分不同，可分为如下几种：a在铁制品表面在铁制品表面涂矿物性油、油漆或烧制搪瓷、喷塑等。例如：车厢、水桶等涂矿物性油、油漆或烧制搪瓷、喷塑等。例如：车厢、水桶等常涂油漆；机器常涂矿物性油等。常涂油漆；机器常涂矿物性油等。b在钢铁表面用电镀、热镀在钢铁表面用电镀、热镀等方法镀上一层不易生锈的金属，如锌、锡、铬、镍等这些金等方法镀上一层不易生锈的金属，如锌、锡、铬、镍等这些金属表面都能形成一层致密的氧化物薄膜，从而防止铁制品和水、属表面都

10、能形成一层致密的氧化物薄膜，从而防止铁制品和水、空气等物质接触而生锈。空气等物质接触而生锈。c用化学方法使铁制品表面生成一层致用化学方法使铁制品表面生成一层致密而稳定的氧化膜以防止铁制品生锈。密而稳定的氧化膜以防止铁制品生锈。保持铁制品表面的洁净和干燥也是防止铁制品生锈的一种很好方保持铁制品表面的洁净和干燥也是防止铁制品生锈的一种很好方法。法。防止铁生锈的方法第10页，本讲稿共20页煮水的铝锅内壁沉积的水垢的主要成分是煮水的铝锅内壁沉积的水垢的主要成分是Mg(OH)2和和CaCO3,除去水垢时可先向铝锅中加除去水垢时可先向铝锅中加适量适量醋酸醋酸，反应方程为：，反应方程为：Mg(OH)2+2C

11、H3COOH=(CH3COO)2Mg+2H2OCaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+CO2+H2O 再用再用水水冲洗。冲洗。水垢第11页，本讲稿共20页辐射紧急情况时伴有放射性碘，放射性碘辐射紧急情况时伴有放射性碘，放射性碘对人体攻击的一个重要的靶向器官是甲状对人体攻击的一个重要的靶向器官是甲状腺，甲状腺会吸收放射性碘。可能接受辐腺，甲状腺会吸收放射性碘。可能接受辐射前，先服用碘化钾，可使甲状腺充满碘，射前，先服用碘化钾，可使甲状腺充满碘，即占满了位置，减少吸收有伤害性的辐射即占满了位置，减少吸收有伤害性的辐射碘。碘化钾在受到辐射前碘。碘化钾在受到辐射前24小时和受到辐小时和受

12、到辐射后射后1小时服用，防护效率最高可达到小时服用，防护效率最高可达到97%；受到辐射后；受到辐射后4小时后服用，防护效小时后服用，防护效率则低于率则低于50%。核辐射与碘核辐射与碘第12页，本讲稿共20页碘是人体必需的微量元素之一，碘在人体内的含量仅约为碘是人体必需的微量元素之一，碘在人体内的含量仅约为30mg，其中一半在甲状腺内，其余则分布于其他组织。由于碘不容易其中一半在甲状腺内，其余则分布于其他组织。由于碘不容易在甲状腺内积聚，短时间内就能排出体外。如果现在服用碘片，在甲状腺内积聚，短时间内就能排出体外。如果现在服用碘片，没有任何作用。另外，碘片属于药品，应在医生或药剂师的指没有任何作

13、用。另外，碘片属于药品，应在医生或药剂师的指导下因人而用，不能盲目乱服。尤其是甲状腺功能亢进的患者导下因人而用，不能盲目乱服。尤其是甲状腺功能亢进的患者服用碘片后会对甲状腺功能造成很大的影响。另外，孕妇及哺服用碘片后会对甲状腺功能造成很大的影响。另外，孕妇及哺乳期女性也须谨慎使用。乳期女性也须谨慎使用。碘片碘片 其主要成分是碘化钾（实验式：其主要成分是碘化钾（实验式：KI）一种无机化合物，一种无机化合物，用于制备有机碘化物等，并用作化学试剂。碘片是一种可以用于制备有机碘化物等，并用作化学试剂。碘片是一种可以防止碘防止碘131辐射的药物。稳定碘量一般为辐射的药物。稳定碘量一般为100 毫克，核安

14、演习中毫克，核安演习中碘片剂量为碘片剂量为130 毫克。毫克。加碘盐加碘盐食用加碘精制盐是将碘酸钾按一定比例食用加碘精制盐是将碘酸钾按一定比例(每千克含碘约为每千克含碘约为35毫毫克克)加入食盐中配制而成的。加入食盐中配制而成的。可以计算出，如果要使甲状腺充满碘的话，需要吃多少食用盐可以计算出，如果要使甲状腺充满碘的话，需要吃多少食用盐了了4千克千克第13页，本讲稿共20页生活化学目录 绪论绪论 我们都能活我们都能活100岁岁 第一章第一章 生活的基础生活的基础能量能量 第二章第二章 厨房中的化学厨房中的化学 第三章第三章 微量元素与人类健康微量元素与人类健康 第四章第四章 营养保健营养保健

15、第五章第五章 健身与养生健身与养生 第14页，本讲稿共20页 第六章第六章 减肥与保健化妆基础减肥与保健化妆基础 第七章第七章 饮食与精神生活饮食与精神生活 第八章第八章 人体功能化学人体功能化学 第九章第九章 生活与环境生活与环境 第十章第十章 癌症与爱滋病的预防癌症与爱滋病的预防生活化学目录回首页第15页，本讲稿共20页学习生活化学能有哪些收获 通过本课程的学习能通过本课程的学习能“大大开阔视野，丰大大开阔视野，丰富生活情趣，充分认识化学与人人有关，衣食富生活情趣，充分认识化学与人人有关，衣食住用样样离不开化学，生活中处处有化学，时住用样样离不开化学，生活中处处有化学，时时为化学提供实用的

16、机会。同时本课程的学习时为化学提供实用的机会。同时本课程的学习对提高人的素质，改善生活质量，增强人体健对提高人的素质，改善生活质量，增强人体健康、保护生态环境，推动社会的进步也大有帮康、保护生态环境，推动社会的进步也大有帮助助”。本课程的特征是。本课程的特征是知识性、科学性、实用知识性、科学性、实用性、新颖性性、新颖性的统一。的统一。回首页第16页，本讲稿共20页高等教育发展新动向 知识、素质、能力的协调发展知识、素质、能力的协调发展 注重人文精神和科学素质注重人文精神和科学素质 关心社会、保护环境、热爱生活关心社会、保护环境、热爱生活 精英型人才培养向大众化培养模式转变精英型人才培养向大众化

17、培养模式转变 优秀公民优秀公民 “学习为了未来学习为了未来”变为变为“学习是生活的一学习是生活的一部分部分”的过程观念的过程观念 享受生活享受生活回首页第17页，本讲稿共20页 学习生活化学学习生活化学体验现代生活的乐趣体验现代生活的乐趣发现美、追求美、享受美发现美、追求美、享受美做有品味的人，做美的人做有品味的人，做美的人第18页，本讲稿共20页 你想充满活力吗？你想健康快乐吗？你想肤洁形美吗？你想智慧聪明吗？你想生活美好吗？请学习生活化学 我选择、我喜欢第19页，本讲稿共20页 当当躺躺徉徉于于生生活活的的殿殿堂堂，细细细细品品味味着着生生命命真真主主赐赐予予我我们们的的生生活活真真谛谛，企企盼盼着着拥拥有有一一把把金金钥钥匙匙能能够够打打开开生生命命里里程程中中道道道道关关卡卡，能能够够领领会会生生活活的的博博大大精精深深和和五五彩彩缤缤纷纷，忧忧郁郁徘徘徊徊间间，生生活活化化学学闯闯入入你你的的视视线线，进进而而改改变变着着你你的的生生活活理理念念与与追追求求，从此你的生命旅途便熠熠生挥。从此你的生命旅途便熠熠生挥。第20页，本讲稿共20页