食品企业成本核算与管控的不足和完善措施,成本会计论文.docx

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1、食品企业成本核算与管控的不足和完善措施,成本会计论文摘 要： 随着我们国家社会经济的快速发展，国民生活质量有了很大的提升，因而对生活服务质量也有了更高层次的要求，包括医疗、食品安全等方面，因而各企业应当及时提升本身服务质量，进而帮助企业在剧烈的市场竞争中健康稳定发展，为实现长期战略目的奠定良好的经济基础。对于食品企业而言，其经济效益以及核心竞争力，与企业本身的成本会计核算工作质量有着直接的关系。 本文关键词语： 食品企业; 成本核算; 应对策略; 企业要在新时期不断提升本身管理水平，进而提高食品相关的服务质量。然而部分食品在进行成本会计核算与控制工作方面碰到了一些问题，比方成本核算与管理方式不

2、合理、成本核算和控制处于分离状态等情况，因而有必要对其进行分析讨论。 一、成本会计核算的基本工作 (一)完善原始记录 会计人员在进行成本会计核算工作时需要凭借原始凭证数据信息与实际成本核算结果进行比照和分析，进而确认实际成本的控制状况，并针对详细存在问题提出改良方案。 (二)施行有效的定额管理 企业的成本核算额度以及制度流程确实认与企业长期发展战略、当下技术发展状况以及生产力等因素严密相关。因而，企业需要根据本身运营管理状况的不断变化，对本身成本核算额度以及制度流程不断进行调整和完善，以确保企业经济效益的最大化。 二、当下食品企业成本核算与管控当前存在的问题 (一)成本核算与管控方式不合理 对

3、于食品加工企业而言，成本核算与管控方式的选择决定了企业食品成本核算工作的详细实效，不合理的成本会计核算方式方法必然会对核算结果产生负面影响，进而导致成本管控工作失去应有的作用。在当下阶段，部分食品加工企业出于惯性思维的影响，仍然选择不合理的成本核算方式方法开展核算工作。比方，毛利率控制法，其缺陷详细表现这种核算控制方式方法，无法直观展现食品企业当下的成本管理状况。假使某类食品产品在当下季度到达了很好的销量，其销售额在总营业额所占比重较高，因而其毛利率必然远高于其他类别的产品，由此导致企业管理人员在数据结果的影响下逐步忽视毛利率较低的产品类型。事实上，毛利率并不能充分反映该产品类型的盈利能力以及

4、原材料的利用率，因而毛利率控制法容易误导企业对成本核算结果的判定1。 (二)成本核算和控制处于分离状态 食品企业属于传统企业，发展时期普遍较长，因而其管理构造和制度也深受传统管理组织构造的影响。在传统企业的管理构造当中，企业内部各部门缺乏严密联络，相互处于独立状态，各部门通常专注于本身的工作职责，根据本身工作需求而设立成本控制目的，因而企业缺乏合理完善的统一核算标准根据2。由于各部门之间缺乏高效沟通沟通，因而企业财务部门无法及时了解各部门的财务数据性，进而无法针对其运营管理状况制定科学合理的决策规划，即便制定了决策根据也难以有效执行，使得成本核算和成本控制工作处于分离状态。由此可见，部分事业企

5、业管理人员对于成本会计核算工作缺乏深切进入认知和理解，进而忽视成本核算和控制的管理工作。 (三)财务人员专业素养有待提高 随着国家经济水平的不断提高，使得当代食品市场对食品企业的要求不断提升，为财务人员的数据核算以及分析工作带来了更大的难度。首先是财务人员专业财务管理知识的缺乏，随着外部环境的不断变化，新的会计制度和税务法规已经公布施行，因而对企业的财务会计管理工作有了新的要求。原先的财务管理方式方法和制度体系显然已经不能知足食品企业当下的财务管理工作需求，急需要对财务人员的财务管理知识以及企业相关制度建设进行改良和完善。其次是信息系统的应用能力，当下我们国家各行各业基本已经进入信息技术时代，

6、将信息技术融入企业的管理系统已经成为当前企业转型发展的必然趋势。固然部分食品加工企业已经完成信息化初步建设工作，但是财务人员并未及时提升本身信息系统的应用能力，使得信息技术的优势难以发挥出来，进而影响了成本核算工作的开展。 (四)部门之间沟通效率较低 随着食品加工企业规模的不断扩大，使得企业所接触的业务数量和业务种类急剧扩增，详细具体表现出在食品精到准确化和多样化需求明确增加，然而部分食品加工企业没有能及时对本身成本核算体系进行改良和完善，使得企业成本核算与管控尚未到达精细化和专业化管理。比方，在产品研发阶段，设计部门过于看重产品的功能和外观表现，而没有对产品可能产生的成本进行充分考量，使得产

7、品成本管控方面力度缺乏;销售部门则关注企业的销售量，在定价方面不考虑企业的产品成本等。这些现象表示清楚企业部门之间并未建立高效的沟通沟通机制，各部门都以本身利益为重，而缺乏部门之间的有效配合，进而对成本核算和管控工作带来负面影响。 三、完善当下食品企业成本核算与管控的详细措施 (一)改良成本核算与管理的方式 企业的成本核算和管控工作的实际工作效率和质量与成本核算管控的方式方法选用密切相关。对于食品加工企业而言，毛利率成本核算管控方式方法已经不再适用于当下的企业管理需求，因而有必要选择科学合理的成本核算控制方式方法来开展相关工作。在当下阶段，标准成本法与食品企业的成本会计核算需求契合程度较高。标

8、准成本法是指实际产品的产量乘以单位成品的标准成本消耗获得产品标准生产成本，并将标准成本的执行、控制以及差异分析等工作环节有机整合起来，促进成本核算和控制目的的实现。与此同时，某企业还要结合实际成本法，对标准成本法的核算结果进一步确认和修订，使成本核算结果具备客观性和准确性。 (二)加强成本核算与管控的结合 成本核算工作是成本有效管控的重要基础，企业只要在对成本数据信息进行充分分析之后，通过科学的分析结果才能准确找出当下成本管理工作中存在的问题，进而提出相应的应对策略。成本核算与管控工作高效开展的前提是企业内部对相关工作的重视，因而企业管理人员要在日常工作中着重强调成本核算与管控工作对于食品企业

9、长远发展的重要性，使企业工作人员对成本管控工作重视起来。另外，企业管理人员要逐步改良本身管理组织构造，尽快提升企业内部部门之间的信息沟通效率，进而加强各部门之间的联络，使得财务人员能够及时了解各部门的财务数据信息，进而为决策方案规划的制定提供可靠的根据，进而加强成本核算与管控的结合。 (三)提升财务人员专业素养 成本会计核算的详细工作由财务人员来执行完成，因而财务人员的专业素养和业务能力直接影响到成本会计核算的工作质量和工作效率，因而企业管理人员要重视财务人员专业素养的提升。首先，企业要加强财务人员财务管理专业知识的完善，在日常工作中催促相关工作人员学习最新财务管理知识内容，在对其深切进入理解

10、的基础上构成本身知识体系，并将其应用到企业的制度建设和完善工作当中。其次，企业管理人员还要强化财务人员信息系统的应用能力。成本核算与管控工作结合的关键在于企业财务人员要能够实时了解其他部门的工作进展以及财务会计数据信息内容，因而提升信息系统的应用水平就成为改善这一问题的核心途径。企业管理人员要针对企业财务人员信息系统当下的应用能力而制定科学合理的培训学习计划，并邀请专业人士来企业现场为财务人员讲解并演示信息系统的操作方式方法。与此同时，为了确保学习效果，企业管理人员还可将学习成果和绩效考核挂钩，并定期进行业务技能考核活动，促进财务人员专业素养和业务能力快速提高。 (四)规范会计人力资源管理 在

11、当代企业的管理工作中，企业人力资源的开发和管理占据着特别重要的地位，对人力资源高效利用能够有效降低企业成本消耗，进而促进企业成本管控工作有序开展。在人员布置方面，企业管理人员要充分发挥内部控制的宏大优越性，在对人员能力素质有所了解的前提下，为其布置合理的岗位，使其得以充分发挥出来，避免人力资源的浪费。要确保所有工作人员各司其职，对于不合理的岗位设置要及时进行调整和优化，杜绝权责模糊、权责穿插等情况出现，保证所有管理工作高效有序进行3。另外，为了保障内部控制的高效执行，企业管理人员还要根据成本核算控制工作的需求，对内部控制制度体系进行适当的调整和改良，使其愈加契合于当下的管理工作需求，进而促进企

12、业内部人力资源的高效利用。 (五)强化对成本管控的财务监督 除了人力资源的有效利用之外，强化对企业成本管控的财务监督力度，也是有效促进成本会计核算工作的重要措施之一。有效的财务监督是食品企业高质量完成成本会计核算与控制工作目的的重要保障，因而企业管理人员要对这项工作给予高度重视。首先，企业管理人员要根据企业当下的成本核算管理状况，并参考国家出台的相关规范制度，建立科学合理的财务监督制度。其次，为了确保财务监督制度的有效执行，企业管理人员能够设立专业财务监督小组，全程监控财务监督制度的执行工作。财务监督小组不仅要对详细收支情况进行监督和记录，还要对原材料的采购、存储以及产品的加工生产等环节进行严

13、格质量把关，进而有效降低因人为因素带来的风险。 四、结束语 综上所述，食品企业开展成本会计核算工作能够有效提高企业的整体管理水平，进而帮助企业加强核心竞争力，促进企业健康长远发展。随着我们国家社会经济的发展，食操行业相关标准也在不断提升，因而食品企业应当严格要求本身，高度重视食品质量安全，加强成本核算和控制工作，不断提升从业人员专业素养，为企业将来发展奠定良好的基础。 以下为参考文献 1薛国红食品企业成本会计核算与控制 评(食品企业管理J食品工业，2020(16):101-102. 2王素娟食品企业成本会计管理研究 评(餐饮企业财务管理J食品工业，2020(8):118-119. 3武彰纯食品加工企业质量成本核算J智库时代，2022(5):62-63.