实用的酒店实习报告范文锦集7篇.docx

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1、实用的酒店实习报告范文锦集7篇实用的酒店实习报告范文锦集7篇随着人们本身素质提升，接触并使用报告的人越来越多，报告中牵涉到专业性术语要解释清楚。为了让您不再为写报告头疼，下面是我帮大家整理的酒店实习报告7篇，希望对大家有所帮助。酒店实习报告篇1实习20xx年2月28日20xx年4月1日实习地点：xxx酒店一、实习目的结合理论知识加强酒店经营经过中的实操锻炼，以到达稳固理论知识和提升自己，加强毕业就业实力的目的。二、实习大概情况2xx年2月28日，我正式以一个新人的面孔朝气蓬勃的xxx酒店总经理的面前，开始了我为期一个月的实习。总经理顺利的同意了我的实习要求，并对我讲：“在我们公司，你一定能够学

2、到不少东西，好好干!简短的一句话，给了本来对实际的工作还有些茫然的我很大鼓励。三、实习内容第一天的实习，我有些拘束。究竟第一次坐在开着冷气的办公室里，看到别人进进出出，繁忙的样子，我只能待在一边，一点也插不上手，心想我什么时候能力够融入进去呢。固然知道实习生应该自动找工作干，要眼力有活，可是大家似乎并没有把我当作一个迫切需要学习的实习生看待，每个人都在忙着自己的工作。这样的处境让我有些为难，立即有些泄气的以为，难道我就这样呆坐到实习结束?难道大家都信奉那句教会小的饿死老的那句话?可是一想到目前大学生的实习情况似乎都是这样时，我马上开始安静冷静僻静自己的心情，告诉自己，不要急渐渐来。之前在家我在

3、网上曾查了一些资料，我想应该会对我实习有帮助。公司的会计部并没有过多人，设有一个财政总兼，一个出纳，两个会计员，我很幸运，跟了一个从业多年的注册会计师，在他身上学到了许多东西，有一些的确是在学校里学不到的，就是一种对事业的专注和勤奋的精神。第一天去那里的时候，那里他交代了一下我的工作内容，刚开始我还觉得蛮紧张的，再和他的沟通之后，我渐渐的放松了自己。他就叫我先看他们以往所制的会计凭证。由于以前在学校模仿理论经历体验，所以对于凭证也就一扫而过，总以为凭着记忆加上大学里学的理论对于区区原始凭证能够纯熟把握。也就是这种急躁的态度让我忽视了会计循环的基石会计分录，以致于后来朱会计让我尝试制单的良苦用心

4、。于是只能晚上回家补课了，把公司日常较多使用的会计业务认真读透。步入工作岗位后，才发现自己有许多看起来简单的事情做起来却不是那么容易，需要细心跟耐心。其实会计凭证的填制并不难，难的是分清哪些原始凭证，就是各种各样五花八门的发票。我除了公共汽车票外一个也不认识，什么机打发票，手写发票，商业，餐饮，更别讲支票和银行进帐单了。连写着礼品的发票我也不知道怎么走账。想像平常我们学习的都是文字叙述的题，然后就写出分录，和实际工作有着天壤之别。大家都很忙，一天做几家帐，没有人有时间交我分辨体认，于是我就去图书馆找这方面的书，找到一本（发票知识问答），看完以后，再区分那些票据，思路清楚明晰多了，后来我自己也练

5、习了登记帐凭证，做完后让前辈帮我订正，几天下来，我的业务纯熟了很多。曾有几次想过要放弃。也许我是刚开始工作，有时受不了老板和同事给的“气，自己心里很不舒适，就想辞职再从新换个工作得了。但静下心来细心想想，再换个工作也是的，在别人手底下工作不都是这样么，想着找工作也不是件容易的事情?就渐渐的坚持下来了。刚开始。就应该踏踏实实的干好自己的工作，究竟又没有工作经历体验，如今有时机了就要从各方面锻炼自己。否则，想念以后干什么都会干欠好的。如今的工作，相比其别人来讲也不是很难，究竟自己还是熟悉了这里的一切，也不是和其别人比，工作也不是很难，很容易进入工作，关键是学习对人怎么讲话、态度及其处事。由于经历体

6、验少，我如今这方面还有欠缺。如今才明白，在校做一名学生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社会，早晚要面对这些避免不了的事。所以，如今我很珍爱学习的时机，多学一点总比没有学的好，花同样的时间，还不如多学，对以后择业会有很大的帮助。再讲回来，在工作中，相互谅解使我很感谢他们。天天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能轻率敷衍了事。每日反复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎，你一个小小的毛病可能会给公司带来宏大的麻烦或损失，还是得认真完成。四、实习总结我从个人实习意义及对会计工作的认识作下面总结:一，作为一个会计人员，工作中一定要就具

7、有良好的专业素质，职业操守以及敬业态度。会计部门作为现代企业管理的核心机构，对其从业人员，一定要有很高的素质要求。二、作为一个会计人员要有严谨的工作态度。会计工作是一门很精准的工作，要求会计人员要精确的核算每一项指标，谨记每一条税法，正确使用每一个公式。会计不是一件具有创新意识的工作，它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的。所以我们一定要加强自己对数字的敏感度，及时发现问题解决问题弥补漏洞。酒店实习报告篇2对于一个酒店来讲，效劳是形象之本、竞争之道、财富之源。酒店效劳是有形产品和无形效劳的综合，酒店效劳质量评价的标准就是客人的“满意水平。酒店管理的核心应该是建立客人和员工的“满意平衡，只要员工

8、处在满意的愉悦状况能力为客人提供最优质的个性效劳，博得客人满意和再次光临。对于从事就店业的员工来讲，培养优质效劳的意识更为主要。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器。通过实习，了解到本身的不足，总结了经历体验教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。一、前言一实习单位和时间实习单位：秦皇岛大酒店实习20xx年6月xx日20xx年8月21日二酒店总体介绍秦皇岛大酒店从属于秦皇岛机关事务管理局，位于市中心，比邻火车站，能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区，地理位置优越，交通特别方便。酒店拥有标准间，单人间

9、、商务房等各种客房，房间内可直接进行电脑网络vod点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异供您随意选择，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、练歌厅、美发室、桑拿中心等设备齐全，是您休闲娱乐的理想去处；xx0多个车位的大型停车场，可用于停车。二、实习岗位与内容一预备工作酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，重要是介绍酒店的大概情况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大略的了解；第二是消防安全意识培

10、训，酒店十分布置了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深切进入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿戴我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指点，几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。二实习经过中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制订详细的岗位职责和工作描绘叙述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是遵从领班和老员工的布置

11、和他们手把手的教诲。庆幸的是基本所有的老员工对我们都十分的友好，领班在最初的岗位工作时为我们布置了老天资的效劳生进行率领，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能纯熟各项工作了。我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，早上10:0014:00，下午xx:3020:00。但往往下班的详细时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，我觉的这种制度还是很灵敏合理的。在效劳经过中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客

12、人的投诉在效劳的经过中，我们提升了英语白话水平，增加了见识，开阔了视野。三新的看法1在以往的理论教学中我们也牵涉了相关的酒店管理和效劳的知识，但只要在真正的应用的时候才会发现觉察，他们之间的巧妙融合。例如酒店的领导关系层，怎样部署，各有何职，这对都是在我们实习经过中了解到的，这个酒店的管理条理优劣直接影响了酒店将来的发展。而在我们效劳生之中又有另一套施行办法，上层对我们的领导，我们所归属的权限范围等等，我天天都在认真地吸收贯彻。在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，能力真正领会到各个部门之间的沟通与协作，十分是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了从

13、新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。由于自己重要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的布置等，都积累了丰富的经历体验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清楚明晰的认识。2理论与理论的差距，还是有一定的间隔，理论的使用只占很少的一部分，譬如：课本上绝不会有谈及当你面对不同群体的客人时，你会有怎么的反应，要怎样应对，采用什么举措。而当我们面对顾客这一不定因素时，才是对我们真正的考验，在全部实习经过中，使得自己所学的专业知识得以理论化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是

14、为客人提供效劳，技能都有了很大提升。如经常能碰到吸烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，由于我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是理论锻炼出来的能。3员工是博得顾客的法宝，尤其是基层员工，由于他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只要树立好了员工这面旗子，才会博得顾客，能力提升顾客对酒店的忠实度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是效劳员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，恰是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使

15、顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。4在中餐厅，我们效劳员每个月都要加入培训，每次培训感觉不是反复就是无理头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制订什么，我们就培训什么，缺少条理感。而且培训的不够深切进入，只是一些效劳技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道德的培训，使得员工不明确自己人生的发展方向，有甚者讲是混日子，没有把员工的职业理想与酒店的发展结合起来，进而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。5员工以及领导管理层的素质不够高。饭店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店

16、都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的经过中接收文化或知识，他们还在碰到困难时向饭店人寻求帮助。因而，我们能够讲，饭店是一个四处充满着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必需更有知识、文化和内涵修养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包含起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。三、心得领会通过此次实习，我发现了本身的不足。由于本身的酒店工作经历体验不足，许多时候都不知道怎样应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小毛病，为同事带来了很多不便，不外，毛病并不可

17、怕，最主要的是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类毛病，有毛病才会有进步。因而，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经历体验教训，努力提升自己的应变能力和沟通沟通能力，争取把工作做得更好。而我相信此次经历对我今后的人生都有美妙的记忆。酒店实习报告篇3一、实习目的本次认知实习重要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，进而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与理论经历体验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和把握。同时此次酒店认知实习的经历体验将有助于日后就业。二、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比

18、较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量知足客人的需求，到酒吧拿酒水，拾掇桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，天天都在反复一样的内容。三、实习经过1、起初的适应阶段。由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的自信心和力量，领导的耐心教诲，同事的热情帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，首次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采用一带一的方式从渐渐的认识大

19、厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是全部备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和理论的把握渐渐的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因而和酒店的部分领导也有过理论上的争辩。尤其是工作布置上的不公安然平静心理上对我们的偏见，我们是非常的不能承受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积极自动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因而进行过正式的协商。但最后还是给了我们一

20、个部门沟通学习的时机。2、之后的积极工作，努力学习。部门沟通学习的时机给了我们之后，我于3月12日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作自信心很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到理论，从摆台铺台布到餐中效劳规范，毫不保留的告诉了我们，天天的培训都是利用休息的时间，虽然很辛苦，但很充分很知足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的骄傲。通过两个月的观察，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通畅利，因而也造成过工作上的小小失误，领导也都能包

21、涵。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分配情况和班次的布置及运作开始渐渐的了解，渐渐的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制造作用非常主要。日常的基本的茶市，饭市效劳操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序如饭市不能先上青菜等也都能顺其天然的正常操作，其他的饭市打荷位的预备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通，懂得了广东的生活饮食风俗，同时也看到了新疆人的精神相貌，消费观念等。酒店实习报告篇4终于是结束了在酒店中的实习生活，如今来回想这段时间自己也

22、是在其中成长了不少，更真正的感遭到了从前都没有感受过的社会，让我愈发地明白了自己还有不少需要更多去努力的地方。一、实习工作在实习期间我重要负责的就是客房的整理，在客房的整理方面着实是有过多都东西都是需要去清扫与整理，所以我的工作一点也不轻松。刚开始工作的时候，大部分就是观察学习，跟着带老师傅渐渐的接触每一份工作，同时更是是努力的让自己在观察的经过中去把握工作的要领与进展顺序。带老师傅也是有非常认真的教诲我，每一各整理项目都是会演示给我看，然后再一点点的教我做，同时将一些必需要留意的点告诉我，随后再让我自己去理论。渐渐的我也是能够较好的完成自己的工作，在我完成一件客房的整理之后老是会让带老师傅来

23、检查一番，避免自己会出现一些遗漏的地方，同时也尽可能的让自己明白哪些的房还需要加油去改良。二、实习感受在实习的经过中，我基本上都是跟随带老师傅一起完成工作，带老师傅对我来讲就像是亲人一般，在教诲的经过中也是非常的温顺，更是非常的细心，让我在把握自己得工作方面也是非常的顺利。平常的自己也是会与各位同事进行交谈，大家都是非常容易去相处的，更是会交给我不少在生活上的知识，更是帮助了我的成长。但是更多的时间还是在忙于自己的工作，各个员工所负责的区域的不同，更是让自己的工作更就有独立性，所以在完成起来也是相对的安闲。我也是好好的反省了自己在工作中的状况，的确还是将自己比较马虎的性格带到了工作中，老是会有

24、一些较为细小的事情没有办法完成好，每次都是需要一些的指导能力够真正的将自己的任务做好，所以这里也是需要我去更更多的改良的地方，同时我更是有想方设法的让自己去成长，尽可能的做好自己的每一项工作，同时也让我能够在自己的工作经过中去有更大的成长。这段实习生活让我更是完全的感遭到生活的不容易，也把握了将自己的生活拾掇得整整洁齐的要点，同时更是知道接下来的生活是需要我更多的去成长，更努力的去让自己往着社会人的方向去改变。这一次的经历更是让我明白了自己间隔一位真正的社会人还需要去奋斗的地方，所以我更是会在这些方面去加强，更是改正自己的缺点，争取变得愈加的优秀。酒店实习报告篇5为期52天的假期就要结束了。在

25、这52天中，我加入了33天的和我的专业有关的实习。在这一个多月的实习中，我不敢讲对我的专业会计有更为深刻的理解，但最最少我对它的了解是有一定条理的提升的。不像在刚接触会计这门专业课时，对它的理解只是停留在课本上的理论知识。接触到实物后，对于理解以前只是死记硬背的知识，可以以逐步消化了。而且，在这一个多月中，在与人相处问题上，我觉得自己有很大进步。我的暑期实习分为三个阶段。第一阶段：酒店餐厅部前台收银台收银员及吧员。第二阶段：酒店客房部前台接待台接待员。第三阶段：酒店财政室。这三个阶段是不可分割的，在酒店餐厅部前台收银台和酒店客房部前台接待台的工作是为进财政室工作做铺垫的，能够更好地让我理解，一

26、个企业，它的钱是从哪儿来，又是怎么进入到财政室的。第一阶段：酒店餐厅部前台收银台收银员及吧员。我在收银台待了十天。起初，我以为收银是一个很简单的工作。不就是收钱数钱找钱吗，再或者加上一个开发票。这有什么难的？更别提吧员了，不就是效劳员要什么你就给什么吗？工作的第一天，我就发现我大错特错了！作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价钱，啤酒勉勉强强还能够过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等等等。所有的搅和在一起，我的大脑都要糊了啊！如今的酒店，一般都已经采取电脑点菜了，将软件系统下入电脑，还会用到点菜宝及PDA。收银台为点菜处，所以每一个收银员都要纯熟地把握

27、点菜的每一个步骤，对于她们的计算机技术也要进行严格地培训。作为一个收银员，十分是在客人许多的情况下，你的工作技能是十分要经地起考验。在收钱数钱找钱的时候，不仅要速度快，还要分辨体认钱的真假。等等。这一系列的经过，其实工作量是非常大的。基本要求是不能出错，最好是要快速而且要很有礼貌的对待每一位客人。在收银的经过中：客人用现金支付就是库存现金增长；用信誉卡支付就是银行存款增长；客人当天没有支付账款，那么就要在相关原始凭证上盖挂账的印章，也就是我们平常讲的赊账，那么就是应收帐款增长；假如客户部的工作人员把以前挂账的欠款收回，那么这是就盖销账的印章，并要盖是现金收讫还是银行收讫的印章，而这时就是应收账

28、款减少；有预定餐位的，这时要收订金，就是预备收账款增长。等等。财政室的工作人员会在天天餐厅手下班后，将所有的现金及各种凭证收到财政室，并现场进行核对。这样，酒店的钱就从酒店的源头进入到财政室。第二阶段：酒店客房部前台接待台接待员。酒店客房部前台接待台，不仅考验员工工作的硬技能，还有考验员工的软技能待人处事。我在这里实习了4天，固然时间很短，但也了解到了不少的东西。作为前台接待员：要了解客房的房态。哪些层的客房是什么样的收费标准，客房里有什么设备，哪些是能够电梯直达的，等等。要熟记房号及客房里的每一部电话的号码。对待来客要留意礼貌，尽量知足客人的要求，但不能一味地遵从，要做到不卑不亢，微笑始终挂

29、在脸上。客人开房和退房也都是用电脑辅助的，天经地义，也是用软件。这也讲明了，计算机技术在现代工作中的主要性。等等。在客房部接待台的工作中，也包含着收银。而这与餐厅部的收银也是基本上吻合的，工作原理是一样的，只要详细工作细节是需要十分留意和培养。需要把自己的工作技能培养成一种习惯。比方在有客人进入到酒店的客房部并朝接待台走来，不管他是样订房还是只是询问，接待员一定要从椅子上站起来，微笑着看着客人。在收银的工作中要做到“唱收唱付，等等。第三阶段：酒店财政室。财政室是我在酒店实习的最后一个地方，也是此次实习的目的地所在。在上面两个岗位上的实习是为我进入财政室打基础的。让我深切地理解钱是怎么进入到这个

30、企业的。我在财政室的工作重要是对“单子。把与客人所有消费有关的凭证与进入到财政室的单子进行核对，看有无异常。然后把所有的现金、银行存款、挂账、欠账收回等进行汇总，再进一步地对日销售及日收入进行汇总。在这个经过中，一定要细心耐心，因看错一个数字而要进行反复核对的工作量是非常大的。在财政室实习的后一个阶段，我开始做一些会计凭证。如今的凭证也是用电脑软件，包含做账也是用电脑，几乎不消手工账。在做凭证的经过中，写备注时，要简明扼要的写出业务的发生。在输数字的时候，要格外地小心，万一输错，就会出现账面不平的情况。在出现冲减的情况，这时一定要想明白是如何冲减的，不能似懂非懂地就跳过。对于真正地做账，我还没

31、有接触到。这就要等到以后学习了。在我实习的全部经过中，始终贯穿戴电脑。不错，在会计的工作中，如今已经离不开电脑了。作为会计人员，不仅要对计算机技术有一定的了解，还要会运用和财政有关的软件。而且，会计原则也在随着会计这门专业研究的深切进入水平也在变化着，所以会计工作者还有进行不断地学习。还有一个问题是值得我们留意的。在一个企业中，或许某一项工作是你独立完成的，但企业是一个整体，所有的工作都是有联络的，这要求我们每一位员工，要做到团结。由于企业是一个大家庭，人员许多，而每一个人的行事的习惯和原则是不同的，这又要求我们要多谅解与换位考虑，要和谐地相处共事。52天的实习结束了，通过这一段时间的理论，我

32、学到了不少东西，我想，在以后的学习和理论中，我会更努力，不断充分自己的专业知识和丰富自己的人生体验酒店实习报告篇6实习单位：广西南宁明园新都大酒店实习XX年9月XX年11月序言终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里探听到了大三的上半学期有实习，那时候能够讲是急迫地期盼着这一天的到来，由于大家再也无法忍耐当前这日以继夜的填鸭式的教学，虽然从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，而且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店TheMajesticHotel

33、,名字对于南宁市民以至是全部广西都是如雷贯耳的了，偶合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家九星级的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店构成的。陈总的报告生动有力，这愈加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所讲的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我以至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改良的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我渐渐道来。明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部包含广东轩、多功能厅和6个包厢、西餐部包含花园餐

34、厅和自助餐厅和酒水部包含大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，而且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解全部餐饮业的效劳、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。我们组的4个人首先被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊！中餐厅的工作的确如前人所讲辛苦！酒店没有给效劳员们制订自己的岗位职责和工作描绘叙述，虽然这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是天天遵从领班的下达任务，随时预备着遵从领导的批

35、示，没有固定的活干，或者讲只要有需要，效劳员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且天天还得加班1个小时阁下没有加班费，我不知道这样的作息制度有没有违背（劳动法），可是作为一名有血有肉的人来讲都有自己的一个最低的底线，由于人究竟不是一台机器，能够用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，天天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，天天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下

36、。令人向往的人性化管理和残暴的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到为难的事是广东轩的效劳员制服真是简单得能够，由于酒店没有空余的服装供我这样高大威猛的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个效劳员和客人几乎没有区别，以致于有一次我正预备为一个会议提供效劳时，却被对方以为是来加入会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着全部酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很主要的方面，好的员工制服不只能使得员工愈加精神进而提升工作效率同时员工制服更具体表现出出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业好像一个人没有了灵魂，那只不外是一具行尸走肉而已，缺少了士气的企业又

37、何来效益呢？不外令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不外的辛苦了都会让人打动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们讲述的是老庶民的心里话。这也是酒店上层领导所最缺少的素质之一！中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的效劳程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：怎样处理好自己的利益和酒店的利益、怎样处理好同事之间的人际关系、怎样调整自己的心态，更让我了解

38、到的是作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了效劳意识，我非常赞成他的观点：效劳意识不只是要求效劳员有着向客人提供优质效劳的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。是啊，这才是效劳意识的真正的含义，这才是一个效劳员真正的素质的具体表现出。第二部分：西餐部明园新都的西餐厅名字叫做花园餐厅GardenRestaurant，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒坦的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不外假如能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能愈加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的

39、感觉。西餐厅的管理相对于中餐厅来讲可谓是截然不同，从效劳程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好似是卸下了一个很重的累赘似的，由于西餐厅的工作着实是太轻松啦！你几乎什么都不消干，即便干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅几乎是相差太远了。不外在西餐厅你即便什么不做也得站着，这使人感觉时间过得十分慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的效劳员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因而，建议西餐厅的管理人员能够灵敏地布置一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个效劳员就足够了，让大家轮换休息不只能使得员工减轻双脚的疲惫，还能创造一种和谐的环境

40、，这样做又何乐而不为呢？西餐的效劳与中餐的效劳大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候恰好酒店在为一些新员工进行培训，但酒店就是不让我们加入培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢？我们固然在酒店只是进行短期的实习，可是我们恰是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢？酒店实习报告篇7实习开始是冲动的，经过是困难的，而结束的时候，就个人情感而言，有些不舍!实习结束已经有l两个月了，回头看的时候，让自己能拿出来和别人共享的东西很少，而让自己脸红的却许多。能到凯瑞林实习能够讲是一个“意外几百人的面试队伍，一丝

41、不苟的面试经过。更让自己脸红的可能就是：我还迟到了!不外这也促成了这个酒店历史上一次前无古人的面试在路灯底下我追上了马上要走的面试经理，匆匆的进行了简单的面试。当然最后的结果让我惊喜。直到今天我还记得自己当时慌张的样子，还有喘息的声音。可能当是她看中的就是我的这份勇气。来到酒店，经过简单的部门面试。我又一次幸运的进入了前厅部工作，做一名行李生。这份工道别人是羡慕的。而其中的酸甜苦辣也只要自己知道!第一个月的工作是很轻松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通过观察老员工的工作，以最快的速度上手。由于是在酒店的一线对客部门，而自己又是新手，所以天天除了派报纸和熟悉酒店外。基本没其余事，准时上班，按时

42、下班，有假就休。享受着酒店为员工所提供的一切，日子过的还算小康。第二个月开始，自己也就变成了“老员工。领导近乎苛刻的要求，以及对一些工作的不熟悉，终于让我明白了什么是压力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份以至更多的努力。而这时侯发生了一件最让我惭愧而且记忆深刻的事我找不到酒店唯一一套总统套房在哪里，看着主管不满的脸色，听着同事们调侃的玩笑，心里很不是滋味。而只要自己知道这一切都是自己造成的，第一个月的时间，该做的或许都没有做好渐渐的，加班成了习惯。而身体上的累只是一小部分，还有无形的压力身在前厅部，工作是不允许又一点点的失误，那怕是小小的毛病，后果只要一个。客人投诉，自己走人!在这个酒店优秀人才

43、成堆的地方，你要是有一刻的松懈，对于我来讲就是不只我在这里之前的努力全部作废，而且会完不成我的实习!酒店的客人以欧美和香港为主，所以英语成了一个必需的技能。酒店每周有两次培训，全部由外教上课，重要针对白话。固然开始的时候我的英语水平很差。但是好象我从来没有怕过。不关语法正确不正确，和外宾讲就一个字，自己处理不了的，当然是找上司帮助了!同时也会记住别人怎么处理以及处理经过中的英语，而且记住!所以在后来的工作中，还是能够得心应手的。经过两个多月的积累和锻炼，最后的一个多月，工作不只“轻松而且会听到上司的夸奖。而且在我们下一批实习同学来的时候，将我当做正面教材来鼓励他们。虚荣心是得到了最大的知足。而

44、自己也没有丝毫松懈，终于在实习马上结束的最后一周发生了一件能够让我所有认识的人都为我高兴的事。雅高集团创始人之一的贝律森的侄子现任ACCOR集团CEO的MR.PELISON先生访问中国期间，南方的接待工作由我们酒店负责，而我也幸运的成为了酒店六位接待成员中的一员。重要负责接送机和行李效劳。所接的人中，最小的官是雅高中国南方区总裁。当时根本顾不得高兴、兴奋或者是感激某某再或者四处吹牛什么的。光是那些饶口的人名，就搞的我焦头烂额了。经过三天的繁忙，接待工作得到了CEO的口头的表扬，当然这也是我们所想要的结果。酒店最后设宴招待了我们!带着此次接待工作成功的喜悦和骄傲，我结束了四个月的实习!二、实习领

45、会1、酒店之潜规则(1)。“客人永远是对的这句酒店行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。记得培训的时候主管的一句话“能在五星级酒店消费的客人，没有一个是穷人。他们除了享受酒店所能提供的各种奢侈豪华的物质以外，大多数人想在酒店找到一种感觉被人看重以及尊敬。酒店为了到达一定的财政目的，不只要客人的物质需求得到知足更要知足客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违犯道德的前提下，都会最大化知足客人。这也许就是“金钥匙理论在理论中的最高境界!所以从入职培训就会为员工灌输：“客人永远不会错，错的只会是我们，“只要真挚的效劳，才会换来客人的微笑。(2)。“领导上司永

46、远是对的。从决策的角度来讲“领导不可能永远是对的。身为上司经理，哪怕能力再强，经历体验再丰富，信息量再多，也难免会犯决策性毛病，大不了是犯错的概率比普通人少一些罢了。不外，这句话是针对履行而言的。有一个这样的例子：假如把企业比方成茫茫商海中的一条船，上司、经理就是船主，负责决策、掌舵，员工是船员，负责履行划船。假设划船者能力很强，划船的工具很先进，但是当船主命令向东走的时候，有人以为应该向西，有人以为向南，更有些人认定了北面，于是各自只按自己以为正确的方向划，最终的结果就是在原地打转;假如大家都树立了“船主永远是对的的观念，当船主向东的时候，大家目的一致，齐心协力，哪怕没有工具，只用手划，也会渐渐靠近既定的目的;万一半途发现方向错了，迅速调头，迎头赶上也不会很难。【实用的酒店实习报告范文锦集7篇】