油酸-亚油酸和亚麻酸的区别.pdf

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1、 油酸-亚油酸和亚麻酸的区别 油 酸：含 18 个碳原子和 1 个双键的单不饱和脂肪酸，属-9。提供身体所需的能量。有降血糖、调节血脂，降低胆固醇的作用。亚油酸：含有 18 个碳原子和 2 个双键的多不饱和脂肪酸，属-6。医药上可降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。亚麻酸：含有 18 个碳原子和 3 个双键的不饱和脂肪酸，属-3,为人体营养所必需,在体内不能合成、代谢，必须从体外摄取。亚麻酸对婴幼儿儿脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，也是成年人需要重点补充的重要营养成分。三者的关系：三者都是人体所需要的脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸是人体必需的但是不能自身合成，必须从膳食中摄取，亚油酸和亚麻

2、酸的比例最好是 4：1。油酸的作用：学名：油酸（oleic acid），其它学名（Z)-9-十八(碳)烯酸;顺-9-十八(碳)烯酸;十八(碳)烯酸;顺式-9-十八(碳)烯酸;顺式十八碳-9-烯酸。是一种脂肪酸。油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占 40%50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达 83%，花生油中达 54%，橄榄油中达 5583%，而椰子油中则只有 5%6%。主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼 有害的胆

3、固醇和甘油三脂；能有效地控制人体血脂的浓度；并提高对人体有益的高密度脂蛋白地含量。维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。2.清理血栓 随饮食补充的深海鱼油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪（主要来自肥肉、奶制品等）对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。降低血液黏稠度，增进红细胞携氧的能力。鱼油中的EPA，还有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，预防中风。3.免疫调节 补充 EPA、DHA。可以增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。日本的研究发现鱼油中

4、的 DHA 能诱导癌细胞“自杀”。另据有关资料报道，鱼油对预防和抑制乳腺癌等作用十分显著。Omega-3 系列不饱和脂肪酸可用以协调人体自身免疫系统，在英国、美国和一些发达国家中，深海鱼油还被用来辅助治疗糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎及系统性红斑狼疮疾病。深海鱼油还对过敏性疾病、局限性肠胃炎和皮肤疾患有特殊疗效。4.维护视网膜提高视力 DHA 是视网膜的重要组成部分，约占 4050%。补充足够的 DHA对活化衰落的视网膜细胞有帮助，对用眼过度引起的疲倦、老年性眼 花、视力模糊、青光眼、白内障等疾病有治疗作用。DHA 可提供视觉神经所需营养成分，并防止视力障碍。5.补脑健脑 DHA 是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础。人有记忆力、思维功能都有赖于 DHA 来维持和提高。补充 DHA 可促进脑细胞充分发育，防止智力下降，健忘及老年痴呆等。6.改善关节炎症状减轻疼痛 Omega-3 系列不饱和脂肪酸可以辅助形成关节腔内润滑液，提高体内白细胞的消炎杀菌的能力，减轻关节炎症状，润滑关节，减轻疼痛。山桐子油、红花籽油、核桃油，花生油，大豆油，阿甘油、橄榄油、茶油（含有不饱和脂肪酸高达 90%比称为液体黄金的橄榄油还高出 7 个百分点）里都含有不饱和脂肪酸。