人教版必修1第2章第3节细胞中的糖类和脂质学案.docx

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1、第3节 细胞中的糖类和脂质学习目标素养定位1 .举例说出糖类的种类和作用，阐明 糖类既是细胞结构的重要组成成分， 又是生命活动的主要能源物质。2 .举例说出脂质的主要种类和作用。3 .举例说出糖类和脂质的相互转化1 运用物质与能量观，阐明糖 类和脂肪是能源物质。（生命观 念）2 .运用分类比较、归纳总结法 总结糖类和脂质的种类和功 能。（科学思维）3 .联系生活实际,做好糖尿病、 高血脂、肥胖等疾病的预防，关 注身体健康。（社会责任）一、细胞中的糖类1 .元素组成和功能（1）元素组成:一般是由 3L Q 三种元素组成。（2）功能:细胞中主要的能源物质。2 .糖类的分类二、细胞中的脂质1 .元素

2、组成主要是C、H、O,有些还含有ILP,脂质分子中氢的含量远远低于糖类, 而氢的含量更高。2 .脂质的化学性质脂质分子结构差异很大,通常不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂。D.糖类在富余时,可大量转化为脂肪,但脂肪在机体供能不足时,不可 转化为糖类解析:脂质中的脂肪含有的能量多，是细胞内主要的储能物质，糖类是 主要的能源物质；几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中， 淀粉是植物细胞的储能物质，而糖原是动物细胞的储能物质；性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成;糖类在富余时, 可大量转化为脂肪，脂肪在机体供能不足时,可分解供能，但不能大量 转化为糖类。4.下列关于细胞中的化合物说

3、法正确的是（D ）A.多糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，常被称为“生命的燃料” B.二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收,二糖水解时需要结合水的参 与C.淀粉和糖原二者的构成元素不同D.等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质 解析:葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被称为“生命 的燃料、二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收,二糖水解时需要自由 水的参与;淀粉和糖原的构成元素相同均为C、H、0;等量的脂肪比糖 类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，脂肪是储能物质，糖 类是主要的能源物质。3 ,糖类与脂肪的转化糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪,脂肪一般只在糖

4、类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能,且不能大量转化为糖 类。判断正误单糖是不能水解的糖。（V ）二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。（V ）脂质分子中都含有N、P,如磷脂。（X ）提示:脂质中的脂肪、固醇不含N、Po脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。（V ）脂质不参与生命活动的调节。（X ）提示:性激素可参与生命活动的调节。探究一 糖类的组成和功能1 .棉花糖因其很像棉花且比较甜，深受小朋友的喜爱。决定一种糖“甜 度”的最主要成分是蔗糖和麦芽糖,其中蔗糖比麦芽糖甜得多，棉花糖 中主要成分就是蔗糖。2 .如图为葡萄糖组成的生物大分子结构模式图蔗糖和麦芽糖是二糖,能被细胞直

5、接吸收吗?二糖是怎样形成的？都有还原性吗？提示:二糖不能被细胞直接吸收，必须水解成单糖才能被细胞直接吸 收。二糖都是由单糖经过脱水缩合形成的。麦芽糖和乳糖具有还原性, 蔗糖是非还原糖,不具有还原性。据图可知,淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖脱水缩合而成的，那为什么它们在化学性质上有很大差异呢？提示:它们的化学性质不同主要是葡萄糖的连接方式不同及所形成的 碳链的空间结构不同造成的。糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？ 举例说明。提示:并非所有糖类都是能源物质，有些糖类是组成细胞结构的成分， 如核糖、脱氧核糖、纤维素等。1 ,糖类的元素组成一般是由C、H、0三种元素构成的。2

6、.糖类的分类依据糖类能否被水解，分为单糖、二糖、多糖。（2）依据糖类在动植物细胞中的分布依据糖类的功能分类能源糖类:葡萄糖（细胞生命活动所需要的主要能源物质）、淀粉（植物 细胞的储能物质）、糖原（动物细胞的储能物质）结构糖类:核糖（RNA的组成成分）、脱氧核糖（DNA的组成成分）、纤维 素（植物细胞壁的组成成分）（4）按化学性质分类还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。非还原糖:蔗糖、多糖等。3 .糖类之间的相互转化蔗糖M葡萄糖+果糖麦芽糖殁2分子葡萄糖乳糖丝葡萄糖+半乳糖4 .理解糖类出现的两个误区(1)误认为所有的糖类都有甜味。细胞中的单糖、二糖一般有甜味， 而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没

7、有甜味。(2)误认为肝糖原和肌糖原都可以水解为葡萄糖补充血糖。肝糖原可 水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖，肌糖原不能直接转化为葡萄糖， 补充血糖。L下列关于糖类的叙述，错误的是(D )A.常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收B.在植物细胞中作为储能物质的多糖是淀粉C.纤维素不溶于水,人和动物细胞中不含纤维素D.糖原是植物体和动物体内常见的多糖解析:糖原是动物体内的储能物质，植物细胞中不含糖原。2.若“淀粉一麦芽糖一葡萄糖一糖原”表示某生物体内糖类的某些转 化过程，则下列说法正确的是(A )A.此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原B.上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内C.此生

8、物一定是植物,因为它含有淀粉和麦芽糖D.淀粉、糖原和麦芽糖都是细胞内储存能量的多糖物质解析:依题意可知,该生物是动物，“淀粉f麦芽糖一葡萄糖f糖原” 表示食物中的淀粉在该动物的消化道内被消化为葡萄糖，葡萄糖被小 肠吸收后，随血液循环运往全身各组织并在肝脏和肌肉细胞中合成糖 原的过程,所以此生物是动物,上述糖的转化过程能发生在同一生物 体内；淀粉和糖原分别是植物细胞内和动物细胞内储存能量的多糖， 麦芽糖是植物细胞中的二糖。探究二细胞中脂质的种类和功能细胞中脂质的种类和功能如图1所示,细胞中三大营养物质的转化关 系如图2所示。据图1描述脂质和脂肪，固醇和胆固醇的关系？提示:脂肪是脂质的一种,脂质中

9、除脂肪外,还有磷脂和固醇;胆固醇 是固醇的一种，固醇还包括性激素和维生素D等。(2)儿童经常晒太阳可预防佝偻病，原理是什么？提示：日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D, 维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收,一定程度上预防佝偻病的发生。 结合图2分析,为什么平时脂肪和蛋白质的摄取都较少的情况下， 摄取较多的糖类,依然会发胖？提示:食物中的糖类被消化吸收后,一部分氧化分解供细胞利用，多余 部分会转化为糖原储存起来,如果还有富余,则会通过中间产物转化 为脂肪和某些氨基酸，从而导致发胖。生活中常常会出现发胖很容易，但是减肥却很困难的现象，结合图 2,试从物质转化的角度分析其原因。提示:

10、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪,但是脂肪一般 只有在糖类代谢出现障碍，引起供能不足时才会分解供能,而且不能 大量转化为糖类，所以“发胖容易减肥难”。糖类和脂质是可以相互转化的（以人体为例）（首先一一细胞利用葡萄糖多余一一合成糖原储存（再多余一一转化为脂肪和某些氨基酸储存在皮下结缔组织脂，（氧化分解一一C02 4- H20肪 分解一一甘油和脂肪酸+能量、（转化一一糖原三大能源物质的供能顺序糖类先于脂肪先于蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。正常情 况下,脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外， 一般不供能，只有在某些特殊状态如病理状态下才被氧化供能。当需 要由蛋白质大

11、量供能时.，说明机体代谢已出现重大障碍。3.根据下表中的数据，分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异。 下列说法错误的是（C ）A.相同质量条件下,氧化分解时脂肪比糖类耗氧量多物质各元素比例氧化分解时C0释放能量产生的 水量脂肪75%13%较多X糖类44%50%较少YB.脂肪中H的比例是12%C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XYD.脂肪中H的比例较高,所以释放的能量较多解析:脂肪与糖类相比,H的含量高,氧的含量低,所以相同质量的脂肪 和糖类,氧化分解时脂肪比糖类耗氧多，产生的水多；脂肪只有C、11、 0三种元素组成,可知H的比例为12%o4.脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，下列关于脂

12、质的叙述正确的是(C )A.磷脂由C、H、0三种元素组成，是构成细胞膜的重要成分B.性激素的化学本质是蛋白质，对生物体生殖细胞的形成起着重要的 调节作用C.脂肪存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中也有D.胆固醇是大肠杆菌、木耳、黄牛和苹果细胞膜的重要组成成分 解析:磷脂除了含有C、H、0外,还含有P甚至N,它是构成细胞膜的 重要成分;性激素的化学本质是固醇，属于脂质；脂肪不仅存在于动物 细胞中，在植物细胞中也有,如花生种子;胆固醇是动物细胞膜的重要 组成成分,植物、真菌和细菌细胞膜上没有。情境减控“糖油盐”，为健康加分在这个奶茶、甜品泛滥的时代，适当吃一些甜食可以在当下改变人们的心情状态,带来愉

13、悦感，多数人逐渐养成长期高糖摄入的饮食 习惯,但高糖摄入除了能导致肥胖和糖尿病外,还容易导致焦虑症和 抑郁症等心理疾病。日常饮食中最离不开的调料一一油、盐,专家表示:油的过量摄入 增加了高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中等慢性病的发病风险;高 盐饮食还与骨质疏松、胃癌等疾病密切相关。探究：（1）盐是口常生活中不可缺少的调味品，减盐主要是减少的摄入。 患急性肠炎的病人脱水口寸,需及时补充和,输入（填“葡萄糖盐水”“蒸 储水”或“5%葡萄糖注射液”）是常见的治疗方法。饮食要“减油”，“汕”的主要成分是，组成的化学元素是。医生建议糖尿病患者要控制馒头、米饭的摄入量,原因是O倡导全民健康的生活方式，你有

14、哪些合理化的建议可以做到减控 “糖油盐”：O提示：（l）Na:C水无机盐葡萄糖盐水（2）脂肪 C、H、0馒头、米饭的主要成分是淀粉,经消化后变为葡萄糖被人体吸收，所以糖尿病患者应控制摄入量减少食用加工食品（如含糖的饮料、糕点、甜品类食物）；平常做菜 少放油、盐、糖;提倡有氧运动等（合理即可）课堂小结随堂检测1,下列叙述错误的是（C ）A.单糖可以被人体直接吸收B.淀粉是最常见的多糖，分子式为（CMC）n,粮食作物玉米、小麦、水 稻的种子中含有丰富的淀粉C.纤维素在人体消化道会被水解为葡萄糖,这些葡萄糖成为人体合成 糖原的原料D.几丁质又称壳多糖,可以和溶液中的重金属离子结合,所以可用于 废水处

15、理解析:人体不含分解纤维素的酶,不能分解利用纤维素。2 .某大学的一项研究表明，长期窝在电视机前的“沙发土豆”更易患 上心血管疾病。刚上高一的小军假期看了这则新闻后，想起了生物课 上刚学的胆固醇，下列有关说法不正确的是（C ）A.人体血液中脂质的运输与胆固醇有关B.动物的细胞膜中分布有胆固醇和磷脂分子C.胆固醇、性激素和脂肪等均属于固醇类物质D.限制高胆固醇类食物的摄入可降低心血管疾病的发生解析:脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，固醇包含胆固醇、性激素和维生 素D等。3 .下列有关糖类和脂质的叙述中正确的是（C ）A.脂质含有能量多，是细胞内主要的储能物质B.几丁质、淀粉、糖原是动植物细胞共有的糖类C.性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成