学校食堂述职报告.pdf

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1、 述 职 报 告 各位领导，下面我把本学期工作情况,向各位领导汇报如下.本学期，根据学校的安排，我主要负责学校食堂的管理工作，兼任高三年部管理工作。食堂工作主要包括食材的采购，加工，组织学生，餐厅管理和服务等。学校于本学期进一步加强了食堂管理，对食堂工作提出了更高的要求,让学生吃的满意,让家长放心,让社会认可,逐步提升食堂的知名度。对此，本学期我们主要做了以下工作.一、完善管理制度，规范食堂管理。为规范食堂管理，成立了食堂管理领导小组、工作小组。重新修订了食堂工作流程、食堂管理制度、食堂工作人员考核细则和食堂岗位责任制等。规定了每周一例会制度，总结上周工作，安排本周工作.对食堂每天的工作，从早

2、晨到下午每个工作环节都有具体规定。对各岗位工作人员进行了明细分工,责任到人.如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人。这样,即使工作运作有序，又强化了工作人员的责任心。对每位工作人员，每月进行一次考评，每周不定期的进行全面检查，调动了员工的工作积极性。二、采取多种措施，严把重要环节。1、控制进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜.在原料的采购上,我们采取“定点加多点制”，即确保了采购的稳定，又能货比三家,相互制约。坚持了索证制度,没有或缺少各种证件的单位，不采购。在确保质量的基础上，确保价钱相对合理。对送来的原料，由责任人验收,严把质量关，过秤、监秤、开收据,各负其责,相互制约。保管员

3、负责经常检查食堂仓库，确保食物不变质。对厨房人员要求加 工精细,味道可口,学生愿意吃。2、加强学生管理,看护好每一位学生.本学期在校吃饭的师生有 60 人左右，学生多给管理看护带来一定的困难。为此,我们调整了工作人员的分工，确保学生的安全 三、加强卫生管理,增强忧患意识.食堂卫生隐藏着安全隐患,对厨房、餐厅、卫生实行定人、定点、定时间、定要求,必须做到逐日清扫、周末大扫.严格执行食品留样制度,并做好食品留样记录.对加工工具、餐具、严格按照要求消毒工作人员要确保自身卫生检查,我们每周进行一次卫生全面检查。确保卫生管理到位.四、强化服务意识，提升服务质量。我们餐厅的服务对象是学生,我们对员工以教师

4、的职业道德来要求，同时也相应的增强了他们的责任心。我们要求所有的员工都像我们的老师、我们的班主任一样关心、爱护、体贴、照顾好每一位学生.使学生呆的安心,吃的舒心,家长才感到满意放心。五、大胆创新，开设特色餐口。本学期初，根据学生需求并结合我校实际,学校投入大量资金购买设备,开设了自助餐口，满足不同师生需求.尽管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些问题。如菜的种类不够多；后吃饭师生饭菜凉等，毋容置疑,学生反映问题，指出工作中的不足，是对工作的一个促进在今后的工作中，只要进一步规范管理,进一步抓好制度的落实，解决好存在的问题.再有各位领导的帮助和老师们的积极配合,就能更好的办好食堂,就能让更多的家长放心。就能使更多的学生愿意在餐厅吃饭。就能把我们的食堂越办越好。.