餐饮公司上什部主管职位说明书.docx

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1、餐饮公司上什部主管职位说明书岗位名称：XXXX岗位编号：XXXX所在部门：XXXX岗位定员：1直接上级：XXXX直接下属部门/岗位：XXXX职系：XXXX所辖人员数目：XXXX工资级别范围：等级至等级岗位分析日期：2022年2月本职概述：XXXXX职责与工作任务：1 .熟识本部之设备运作及当地食品卫生法。2 .掌握各种蒸、炖、煲等菜肴之烹制技术，烹制各种菜肴。3 .每日检查厨房中转仓库内之干货及调料原材料之储存量，填写申领单报上级 审批。4 .配合财务部仓库人员检查及了解仓库内干货及调料原材料之储存情况，防止 积压，过期变质或短缺。5 .配合采购部，了解原材料之供应及价格。6 .配合收货部，协

2、助按既定规格与质量标准确保验收干货及原材料。7 .协调各分部之工作及与餐厅良好配合。确保提供客人满意之服务。8 .协助检查及确保本部设备之正常运行；与工程部配合，确保设备获得及时维 修与保养。9 .关注下属人员之工作情况，及时提供现场指导。10 .与管事部配合，确保设备及工作区之卫生清洁。11 .每日开餐结束时，协助检查厨具，用具及设备是否收拾与整理妥当，及确保 燃料之阀门已关闭。12 .向上级提供有关提高工作及菜肴质量之建议。13 .严格贯彻及执行食品卫生法及协助检查下属人员之个人卫生及仪表，并 确保半制成品及制成品之正确存放。14 .协助培训及考核下属人员之技术与知识。15 .协助定期对下属人员进行评估。16 .协助处理下属人员在人事上之事宜，对有需要人员进行辅导，积极调动士气。17 .协助定期盘点。工作协作关系： 内部协作部门：XXXX外部协作单位：XXXX工作环境： XXXX使用工具设备： XXXX任职资格：最低学历要求： XXXX所需教育专业背景： XXXX所需工作经验： XXXX所需培训的科目：XXXX