2022倾心打造放心食堂_放心食堂.docx

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1、2022倾心打造放心食堂_放心食堂 倾心打造放心食堂由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“放心食堂”。 打造“放心食堂” 展示九中形象 南漳县九集中学创建“放心食堂”纪实 九集中学是一所农村寄宿制学校。现有21个教学班，在校学生983人，其中住校生816人，走读生167人。在食堂就餐的学生800人左右。 近年来，学校确立了“后勤服务质量好坏等同于教化质量好坏”的服务理念。逐步形成了具有学校特色的后勤管理模式，自2022年8月学校将食堂收回自主经营后，着力打造“放心食堂”，我们主要做法是： 一、成立组织，建立健全制度。 今秋，学校成立了以校长李承捍为组长，工会主席尤明雷为副组

2、长，总务主任付华亭、司务长金春波、各班班主任为成员的食品平安领导小组。任命总务处主任付华亭老师任食堂平安管理员，全面负责监管食堂的日常管理及运行工作。 同时，制定了2022年九集中学食品平安监管制度、学校食堂平安工作预案、九集中学食品平安责任追究制度、食堂工作人员制度、食堂食品试尝留样管理制度、食堂托管食品卫生平安监督管理制度、操作间卫生制度、饮食卫生制度、卫生消毒制度、食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制等制度。与食堂工作人员签定了食品平安管理责任状。聘请了五员，并把“五员制”职责上墙公示，接受监督。 二、 强化食堂经营管理，注意员工培训，确保平安第一。 （一）加强选购、加工、销售程序的规范

3、管理。 严格遵守食品选购的卫生要求，严把食品选购关。食堂原料选购必 须到持有卫生许可证的定点单位选购，并根据国家有关规定进行索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食品的质量和卫生。大宗物资一律实行定点选购，一切用料要求按质量最好的选购，对不易保存的原料、蔬菜，由用料人二人以上购买，司务长、保管员监督购买的质量和价格。并建立好食堂台账。 在加工销售环节上，严格执行食堂卫生要求和卫生管理制度，按规定程序进行清洗、加工、配制、烹饪，生熟食物分开放，生熟工具不混用，荤素食品分池洗。工作人员着装上岗，不吸烟、不吃零食、不佩带饰物，规范操作，并实行每日工作人员晨检制度和生病人员请假制度。每日进行食谱公示。

4、食堂全部的厨具、桌面、灶面、地面、墙面保持干净，餐饮器具定时消毒，学生进餐大厅、餐桌必需一餐一冲扫，保证干净卫生。截止目前，还没有发生任何一起或大或小的食品平安卫生问题。 在财务管理上，建有现金日记帐、档案凭证，按月结算，收支分明。每月的学生刷卡收入打出清单，由司务长和保管员签字后交学校总务处一份。做到日清月结，账目清楚，并做到食堂零盈利。 （二）加强员工日常管理及素养培训。 食堂工作员的聘请严把入口关，每个食堂的工作员由司务长举荐，学校审核准入。要求应聘者持卫生部门出具的身体健康证明报名，应聘者必需具有良好的品德和身体素养才能聘请任用，而且要求工作人员必需做到“四勤”。对工作人员的日常工作由

5、总务主任和司务长详细分工协调和督导监管。 我校对食堂工作人员素养培训象抓师德建设一样来抓。开学以来， 总务处坚持每周召开一次食堂工作人员会议，会上一是反馈一周服务运行状况，二是进行业务培训，三是交换看法、统一思想。每次会议主题突出，内容详细，直叩员工心扉，效果非常良好。 正是我们这样把每个工作员当学校的正式教职工一样来培育，来帮助，让他们很快融入到了九集中学这个育人团队，在最短的时间里，建立起了一支稳定和谐、健康向上、服务热忱的食堂服务团队。 三、加强民主监督和管理，确保学生平安进餐。 （一）民主监督到位。 总务处印制了九中学生食堂商店学生评议表，由总务处定期下发到每个班上，各班的生活委员收集

6、班上学生对食堂、商店的看法或建议并刚好反馈，总务处刚好调查核实并回复，同时责成食堂限期整改到位。与此同时，总务处还利用各年级组召开学生家长会，宣扬学校食堂的管理，广泛征求学生家长对学校食堂管理的看法或建议，设置了“食堂商店看法箱”，公布了举报电话，保证了信息反馈渠道随时畅通。 （二）学校日常管理到位 为确保学校食堂食品平安，学校校长每天必深化食堂检查工作人员操作状况，并深化学生中了解饭菜质量，以此为依据给食堂提出整改看法，分管领导尤明雷主席每日必需同学生一起进餐，以便对饭菜质量提出好的要求，付华亭主任每日需到食堂对选购的食品进行验收和把关，司务长和仓管对选购的食品详细负责，学校还在食堂安装了1

7、0个摄像头，对工作人员的操作和管理全程监控，确保食堂平安零事故。 （三）关注学生健康，实行养分配餐。 学校对食堂坚持保本微利经营的原则，食堂经费，严格限制成本开支，努力节能降耗，实行养分配餐。总务处将一日三餐的供应，列成菜谱，严格规定菜的品种与食品的种类，并要求每餐公示出售的品名、价格在各窗口的小黑板上，供学生选择购买，价格也不尽相同，适应不同学生的要求。设置专一的消毒间，对学生的餐具做到每餐消毒一次，操作间的炊具要求每天高温消毒一次。 对有任何困难不能正常进餐的学生供应免费的“爱心卡”进餐，实现了不让任何一名学生不能正常进餐的承诺。每每有学生临时遇到困难，值日老师会主动热忱地掏出自己的饭卡或

8、是“爱心卡”让学生打饭，食堂也常常为特困学生赐予一些特别照看。 学校为教化学生注意健康，实行养分进餐。将“中学生每日需求的食物”、“中学生养分搭配”、“现代学生饮食格言”做成喷绘张贴在食堂大厅，供学生进餐的同时了解更多的养分学问。将“健康饮食”、“最佳饮食拍档”做成展板，放在学生食堂门口，供学生学习，并不继更换新的内容，以扩高校生对养分搭配的学问面。 三、关注食堂服务的长足发展 食堂工作是一个动态的，几乎每天都有新的状况发生，比如：怎样提高售饭速度？如何对不同员工进行有效的培训和教化？如何争取家长和社会的理解与支持？生活物资的选购、入出库管理等，这一个又一个生成性问题，我们都亲密关注，冷静思索

9、，同心同德，用校本研修的精神刚好妥当地作出了解决。 当然也还有一些问题值得我们进一步思索，比如：怎样调和市场价 格的不稳定与食堂售出价格稳定的冲突？如何因地制宜地搞好科学的养分搭配？如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作？食堂硬件设施还不能完全适应需求，如：缺乏适用宽敞的库房；缺少员工更衣室；学生站队长，老师值日忙等，这一系列问题都是向我们管理者提出的挑战，这也是我们今后努力的方向，对这些将集中人力、财力进行整改。我们有信念也有决心把食堂管理做细做实，倾心打造人们心中的“放心食堂”，让师生满足，让家长放心，受社会好评，这是我们不懈的追求。 九集中学 打造放心食堂(已发送) 以生为本打造放心食堂

10、百峰小学放心食堂的详细做法保康县歇马镇百峰小学：周昌碧百峰小学是一所山区农村学校，位于保康县歇马镇百峰村，有学生200余人，其中100余人在校住宿就餐. 实行公司托管 打造放心食堂 实行公司托管打造放心食堂一、学校基本状况我们车站中学是一所乡镇初级中学，位于遂平县城东四公里的车站办事处所在地，西邻汝河东岸，东靠遂平火车站，学校占地16000平方米，现有20. 放心食堂 谋道初中“放心食堂”创建方案一、指导思想以“三个代表”精神为指导，全面实行市教化局关于开展“四创”活动的通知精神，努力提高我校学生食堂的服务质量，全面提升食堂管理. 倾心打造漂亮校内 漂亮气息洋溢校内，漂亮文化浸润心灵泰和县桥头

11、初中漂亮校内建设纪实桥头初中起源于古老的“风同学校”，新式学校开办于一九六九年，我校座落于井冈山脚下、绿水青山环绕的桥. 放心食堂报告 枣林小学创建“放心食堂”自查报告依据市教化局关于印发枣阳市2022年“四个创建”工作实施看法的通知(枣教发20229号)要求，现就今年我校“四个创建”中“放心食堂”的创. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页