第二章第三节　分子结构与物质的性质 巴斯德与手性课件（共15张PPT） 高二化学人教版（2019）选择性必修2.pptx

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1、巴斯德与手性互为镜像互为镜像不能叠合不能叠合手性异构体手性异构体普通光线ABCD电气石棱镜图2A平面偏振光图1图3A图4B对称分子不对称分子旋光性 18131813年（年（18151815年），法国物理学家年），法国物理学家毕奥毕奥发现，发现，石英晶体石英晶体具有旋光性。有些具有旋光性。有些 天然的有机化合物，例如松节油、柠檬油、天然的有机化合物，例如松节油、柠檬油、月桂油和蔗糖、樟脑的溶液都具有旋光性。月桂油和蔗糖、樟脑的溶液都具有旋光性。毕奥认为，光束转动的原因很可能是毕奥认为，光束转动的原因很可能是 由分子中原子排列的某种由分子中原子排列的某种不对称性不对称性造成的。造成的。但是，在以后

2、的几十年间，这种见解依然但是，在以后的几十年间，这种见解依然 只是一种纯理论的推测只是一种纯理论的推测。18441844年，德国化学家米希尔里希年，德国化学家米希尔里希葡萄酸盐结晶：葡萄酸盐结晶：相同的晶形相同的晶形 无旋光性无旋光性酒石酸结晶：酒石酸结晶：相同的晶形相同的晶形 右旋光性右旋光性1848年，法国化学家巴斯德右面晶体长右面晶体长对称的对称的右面晶体长右面晶体长左面晶体长左面晶体长右旋光性右旋光性左旋光性左旋光性葡萄酸结晶：葡萄酸结晶：右旋酒石酸右旋酒石酸左旋酒石酸左旋酒石酸右旋光性右旋光性左旋光性左旋光性相同的相同的无旋光性无旋光性外消旋酒石酸外消旋酒石酸185818601858

3、1860年间，巴斯德：年间，巴斯德：葡萄酸营养液葡萄酸营养液（等量的左、右旋酒石酸）（等量的左、右旋酒石酸）无旋光性无旋光性右旋酒石酸减少右旋酒石酸减少左旋光性左旋光性青霉菌丝青霉菌丝18601860年，巴斯德提出：年，巴斯德提出：“是不是右旋酒石酸的原子是组合在一个是不是右旋酒石酸的原子是组合在一个向右的螺向右的螺旋旋上？或者是在一个上？或者是在一个不规则的四面体顶点不规则的四面体顶点上，还是它们上，还是它们具有某些其他的非对称组合？我们尚不能回答这些问题。具有某些其他的非对称组合？我们尚不能回答这些问题。但是，存在着一种但是，存在着一种非对称的排布非对称的排布，它，它有一个不能够叠合有一个

4、不能够叠合的镜像的镜像，却是一项无可怀疑的事。同样可以肯定，左旋，却是一项无可怀疑的事。同样可以肯定，左旋酸具有恰好相反的非对称排布。酸具有恰好相反的非对称排布。”巴斯德巴斯德法国微生物学家、化学家法国微生物学家、化学家第一个发现致病微生物第一个发现致病微生物病菌病菌研制霍乱疫苗、狂犬病疫苗等研制霍乱疫苗、狂犬病疫苗等“科学虽没有国界，但是科学家有自己的祖国。科学虽没有国界，但是科学家有自己的祖国。”1807187318071873年间，贝采里乌斯、年间，贝采里乌斯、李必希、威利森努斯对李必希、威利森努斯对乳酸乳酸的研究，的研究，也得出结论：也得出结论：“如果如果分子结构上是等同分子结构上是等同的，可是具有的，可是具有不完全相同的不完全相同的性质性质，那么这种差别就只有认为是由于，那么这种差别就只有认为是由于原子在空间有不原子在空间有不同的排布同的排布，才能加以解释。，才能加以解释。”18741874年，荷兰化学家范霍夫和法国年，荷兰化学家范霍夫和法国化学家勒贝尔，分别提出了化学家勒贝尔，分别提出了碳键的四面碳键的四面体构型体构型学说。学说。镜面*酒石酸酒石酸乳酸乳酸镜面