餐厅的营销推广-餐饮营销【精品文档】.doc

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1、餐厅的营销推广_餐饮营销注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。对于一个经营者来说，餐厅在初期正式进入运营，开业的阶段，最让他费神的，应该是如何能够使新店快速的聚集人气。新店的历史是空白的，所以它没有通过以往的经营过程而积累起来的固定的顾客群体来捧场。而能做指望的，就是那些敢于探视新事物的人群。怎样才能让更多的人知道新店面的存在？怎样才能让知道了新店存在的人来探视，尝试新店呢？ 怎样解决这类问题，答案很肯定，只有依靠营销推广。一说到这个词，相信很多的朋友都会联想到电视，电台，报刊，杂志。等等上面广告。通过媒体发布信息，的确是一种最有效，传播速度最快，范围最广的方式。这

2、是一种主流的推广手段。但是这种方式唯一的缺点就是，费用很高。每一家有影响力的媒体都不是吃素的。而对于一家新开业不久的餐厅来说，大部分的媒体广告的价格，是根本就承受不了的。 一个企业做营销推广，最基础的第一步是要根据企业的产品定位确定被推广群体，然后制定与产品定位相适应，与被推广群体需求心理相匹配的推广方案。最后再选择适用于产品定位，目标消费群定位的推广媒介。这就是所谓推广一定要有的放矢的理论原则。说白了，就是做推广要首先明白自己的产品是什么性质，档次，针对什么类型的消费者，哪一种媒介对目标消费群体的针对性最强。这三点是必须相互配合，相互关联的，才能使推广的效果达到最优化，企业的收益最大化。比如

3、说，像这种成本很高，受众范围广阔的电视媒体广告的这种方式，适用于向肯德基，麦当劳等这样分店数量众多，规模很大的企业。它们才有实力承受这样的费用，和承受这样的广告方式所产生的效应。一家单店是承受不起的，不光是费用的问题，就算费用能承受，那也承担不起广告传播后，一下子蜂拥而至的大规模的消费顾客。顾客要是真地超过了宣传者的接收能力， 就成灾难了。想象一下，一家店，两家店的餐位数量只有几百个。如果一下子来了成千上万的顾客，远远超出了店面能够接受，容纳的数量，那情况可就不乐观了，非出人命不可。说这段话的意思，就是要告诉看客们，制定推广方案，选择推广手段，要密切结合自身的情况而定。推广是一个渐进的过程，要

4、符合自身的能力和发展现状。所以推广的力度要事先根据各种数据的评估，预测而定，不要脱离实际，小了达不到效果，太大了又得不偿失。说的有点过了，其实现实，普遍的情况是。经营者大都由于自身实力，条件的限制，不可能出现推广效应过大的现象。大都是，作出的营销推广等工作，收不到预期的效果，甚至没有效果。 目前来看，新餐厅惯用的推广手段，无非就是派发宣传单，公共场所张贴宣传平面广告，在一些类似口碑网，饭统网这样的餐饮营销网站上做广告，参加有些电视台办的介绍美食类的专题节目。等等，总之，餐厅的自身实力的限制，导致目前的餐饮推广手段比较少，局限性很大。而这些手段，由于消费者已经实在是司空见惯，从而对此类的推广传播

5、手段变得麻木，甚至抵触。所以，这些方式的作用力也大打折扣。导致，经营者在投入了很多的推广成本后，通常收不到预期的效果和收益回报。 其实营销推广的方式还有很多，只不过我们大多数的经营者，策划者，由于他们的思维固定在一个现有推广模式中无法突破。以至于他们发现不了身边很多的事务都可以借此发挥，用作推广的很好机会。我自己的总结认识，这里说一下，构成推广活动的几个主体。第一：推广者。第二：推广标的 第三：推广机会 第四：推广载体（媒介） 第五：被推广者（推广受众）。我解释一下这几个自创名词的寓意。推广的执行人要自己想要推广的事务找一个机会，借助或是通过一个载体，推广给想要推广的人。这就是一个完整的推广过

6、程。首先，推广者，推广标的，被推广者是明确的。我们要寻找的就是机会，和载体。只要我们能够用心的思考，跳出原有的，常见的模式的禁锢，你就会发现很有机会，都可以制造出载体被我们利用，完成这个推广过程，并且收到效果。 我举个实际的例子来告诉看客们这段话的意思。冬天大雪后，你带领着你的部分员工，给他们每一个人定制一个印有你餐厅名称的袖标，袖标的颜色要鲜艳夺目，上面的字迹要清楚显眼。带着他们去店面前扫雪，打扫得要干净，工作要认真。还可以帮助清洁工人清理不属于你们管辖区域的积雪。清扫积雪时，你可以让员工堆起一个很高，很大的雪人。然后在雪人的头上插一个写着“雪后路滑，某某餐厅提示路人及过往车辆，小心慢行，注意安全”醒目字体的警示牌。这不是学雷锋，不是义务劳动，你要知道，你餐厅团队的行为会被很多的路人看到。路人会看到你们餐厅员工的道德行为，这其实就是一个向路人展示你餐厅良好品质形象机会。这个时候，你就是推广者，你餐厅的名称，形象就是推广标的，你的员工胳膊所系的袖标和他们堆起来的雪人就成了推广载体。过往的众多的路人就是被推广者。他们中的一部分还转变为更多的推广载体，去发展更多的被推广者。你成功的利用冬天下雪这个机会，把你餐厅的名字或者叫做品牌推广给了更多的人们知道并认识，接受。这其实就是一个推广活动。而且低成本，高收益。