饮用牛奶的科学方法.pdf

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1、饮用牛奶的科学方法从儿童医院了解到，现在收治的所有单纯性肥胖患儿中，引起肥胖的原因很多，诸如肉类进食过多；水果、糕点进食过多；无节制的喝含糖饮料；主食摄入过多；吃洋快餐和油炸食品的频率过高；零食中甜食摄入过多等等。他们都有一个共同的特点，就是高能量食物吃的过多，又不爱运动造成的。造成以上结果的主要原因是我国家长对孩子的营养膳食缺乏科学的知识，单纯以食品所含成分作为评定因素，而忽视了食品与儿童体质的适应性。种种科学研究表明，孩子健康成长真正需要的是为他们建立一个科学合理的膳食体系，同时选择一些真正对儿童成长有促进的膳食作为必要补充。以被誉为“人类最理想的食物”牛奶为例，目前的研究结果均提示，牛奶

2、中含有丰富的营养物质，是适合儿童的优质食品。牛奶不仅含有丰富的蛋白质，为儿童的生长发育提供所有的必需氨基酸与谷氨酸，牛奶蛋白质属于优质蛋白，在体内消化利用率高；牛奶中钙的含量也较高，是较好的补钙食品；牛奶中还含有较高的维生素 B2。因此饮用牛奶除可保障儿童的正常发育外，还可提供这些均有助于大脑的发育与功能完善的营养物质，更是一种良好的益智食品。某研究机构曾做过如下研究，将平时不喝牛奶的学龄前儿童分为两组，其他膳食结构相同。一组每日为其提供 1 瓶普通牛奶(200 毫升)，另一组每日饮用同等量的水，3 个月后，饮用牛奶组学龄前儿童的操作智商增加了 14 分，总智商增加了 10 分，而饮用水的儿童，则分别均仅增加5 分。如何让牛奶更适合儿童体质也成为以蒙牛为代表的国内乳品领导企业关注的重点。有消息称，蒙牛等企业已经开始了专门针对儿童的牛奶研发，并希望借此为孩子打造一个充满智慧和健康的童年。同样，中国营养学会也将于近期召开专门针对儿童营养与成长的儿童营养与膳食研讨会，从而从专家的角度为广大父母提供一个科学的指导，而在这其中，儿童饮奶更是被作为了一个重要的研究话题。在中国营养学会专家看来，儿童饮奶已经并不单单是一个营养领域的话题，它甚至已经上升到了提升整个民族身体素质的层面。1