灯影牛肉.ppt

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1、组员：董亚非，冯振兴，杜川，谢凡。Hello every one!Today,I will introduce two dishes to Everybody.Here is the Sichuan Dengying Beef and Hot pot,Hope everybody can like.灯影牛肉，是四川省达州市的汉族传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布Dengying beef jerky灯影牛肉的历史典故据传说

2、，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州(今达州)任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。夜雨巴山海棠客，夜雨巴山海棠客，洒泪更散待晓明。洒泪更散待晓明。不极百年辛勤苦，不极百年辛勤苦，影中留香自己心。影中留香自己心。灯影牛肉的营养价值牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。HOT PUTHOT PUT火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证

3、，东汉时期即有火锅。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。绿蚁新醅酒，绿蚁新醅酒，红红泥小泥小火炉。火炉。晚晚来天欲雪，来天欲雪，能能饮一杯饮一杯无？无？白居易白居易 问刘十九问刘十九火锅的趣闻古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为涮羊肉.相传。清代

4、乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆千叟宴,全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。天下第一大火锅-重庆德庄它创造了吉尼斯纪录，直径达10米，宽积31吨，可供56人同时就餐夏天吃火锅的好处一：伏天进补 夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。夏天吃火锅的好处二：提神解疲人体提供丰富的维生素、微量元素、生物碱（jin）、甙（di）类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳 饮食文化1.它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。2.它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。3.它有较大的普及性。在重庆，上到官员，下到百姓，无一不偏爱重庆火锅，家家都会做。Thank youThank you