印尼美食介绍.ppt

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1、印尼美食介紹報告者：柯乂云、梁濟安國家基本介紹：名稱：全名印度尼西亞，簡稱印尼。國旗：氣候、地形：印尼位在赤道附近，為終年高溫潮濕的熱帶雨林氣候。印尼是世上最大的群島國家，且有許多火山，更因為火山帶來的火山灰及氣候的緣故，而有充沛的雨量，也因此成為土地肥沃的國家。別名赤道上的翡翠。人口、種族：是世界上人口數第四名的國家，有一百種不同的民族，其中爪哇族是 佔最多比例的族。宗教：大部分的人都信仰伊斯蘭教，其次則是基督教，再來則是天主教，其他則信仰印度教、佛教和原始拜物教等。禁忌、禮儀：因為宗教的關係，使得印尼人特別注重禮節，看到認識的人，除了彼此打招呼之外，還會唸誦願真主保佑你，平時的禮貌用語：請

2、、謝謝、對不起更成為他們的口頭禪，而和善、親切等形容詞也時常用在他們身上。另外，因宗教的緣故，所以認為右手是好的，左手是下等的，故遞名片等皆用右手。無法容許將手臂和腿露出來，故常著長褲、長裙等。每天都要到清真寺做五次跪拜，跪拜前會脫鞋，然後沐浴淨身。飲食文化介紹：飲食特色：因為氣候濕熱的緣故，故調味通常以辣味重的方式來增加食慾，且喜歡加入當地盛產的香料，如：胡椒、丁香、豆蔻等，甚至是椰漿。因為宗教的緣故，用餐時都用右手而不用左手，忌諱別人用左手拿東西給他們。因為教規，所以忌諱吃豬肉食品、喝烈性酒，不吃海參、帶骨頭帶湯汁的蔡和魚肚等。飲食種類：大部分的印尼人通常是以稻米為主食，不過也有些地方是以

3、玉米、蕃薯等來作為主食。印尼人特別喜歡吃中國菜，早餐通常吃西餐，喜歡喝紅茶、葡萄酒、香檳酒、汽水等飲料，副餐愛吃牛、羊、魚、雞之類的肉和其內臟。因有許多的淡水養殖業，所以有豐富的海鮮食物可以利用。更因為四季皆夏，終年皆可吃到熱帶及副熱帶蔬果。用餐禮儀：到別人家作客時，要穿著整齊乾淨的衣服，對家裡的長輩要尊敬。吐痰、挖鼻子是不被允許的禁忌。在用餐的時候要稱讚作菜的人的廚藝。結論：大體上來說，印尼美食是和其氣候、當地的地理環境有關。又因為大部分人信奉的宗教緣故，忌諱的食品也深受影響，例如：不能吃豬肉食品、烈酒，且不能用左手，只能用右手傳遞東西等。資料來源：民風民俗服飾網址：.tw/mates_id/indonesia-2.htm印尼社會簡介網址：www.ncku.edu.tw/cseas/p2-10-3.htm世界之旅-印尼美食網址：.tw/asia/ind/indfood.shtml愛途旅行論壇網址：221.154.166.181/gate/big5/