51食物的消化和吸收（2）.ppt

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1、Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究复习复习1 1、消化系、消化系统统的的组组成成2 2、消化道的、消化道的组组成成3 3、消化腺的、消化腺的组组成成4 4、食物中的、食物中的营营养成分养成分5 5、消化的两种方式、消化的两种方式Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究第五章人体的物质和能量的转化第五章人体的物质和能量的转化第一节第一节 食物的消化和食物的消化和吸收吸收（2 2）Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究一、食物的消化一、食物的消化点点击击播播放放Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究一）食物的消化器官

2、一）食物的消化器官Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究 人体的消化系统利用消化腺分泌的消化液人体的消化系统利用消化腺分泌的消化液中的酶，能把食物中结构复杂的物质分解成小中的酶，能把食物中结构复杂的物质分解成小分子的物质。这类加工方式叫做化学性消化。分子的物质。这类加工方式叫做化学性消化。二）化学性消化二）化学性消化Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究1 1、口腔中的化学性消化、口腔中的化学性消化 口腔中的唾液腺分泌出的唾液酶能把结构口腔中的唾液腺分泌出的唾液酶能把结构复杂的淀粉初步消化为有甜味的麦芽糖。复杂的淀粉初步消化为有甜味的麦芽糖。唾液唾液+淀

3、粉糊淀粉糊煮沸的唾液煮沸的唾液+淀粉糊淀粉糊冰唾液冰唾液+冰淀粉糊冰淀粉糊037Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 试试管管加入物质加入物质温度温度实验结果实验结果解释原因解释原因1淀粉糊淀粉糊唾液唾液372淀粉糊淀粉糊煮沸的唾煮沸的唾液液373冰淀粉糊冰淀粉糊冰唾液冰唾液0不显蓝色不显蓝色 呈蓝呈蓝色色 呈蓝色呈蓝色 淀粉被分解淀粉被分解 淀粉未被分解淀粉未被分解 淀粉未被分解淀粉未被分解 Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究淀粉的消化淀粉的消化Copyright 2004-2015 版权所有

4、盗版必究2 2、胃中的化学性消化、胃中的化学性消化 胃中的胃腺分泌出来的胃蛋白酶能对胃中的胃腺分泌出来的胃蛋白酶能对蛋白质进行初步的消化。蛋白质进行初步的消化。Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究实验：胃液对蛋白质的消化作用实验：胃液对蛋白质的消化作用 人造胃液人造胃液 煮沸人造胃液煮沸人造胃液 人造胃液人造胃液37 0 37 0 蛋白花蛋白花蛋白花蛋白花蛋白花蛋白花Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究试试管管加入物质加入物质温度温度实验结果实验结果解释原因解释原因1蛋白花蛋白花人造胃液人造胃液372蛋白花蛋白花煮沸的唾煮沸的唾人造胃液人造胃液373

5、蛋白花蛋白花人造胃液人造胃液0 蛋白花依然蛋白花依然存在存在蛋白酶失去活性，蛋白酶失去活性，不能消化蛋白质。不能消化蛋白质。在低温条件下，在低温条件下，蛋白酶活性降低。蛋白酶活性降低。蛋白花消失蛋白花消失 蛋白花依然蛋白花依然存在存在 蛋白质被消化蛋白质被消化 胃液对蛋白花的消化作用胃液对蛋白花的消化作用 Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究结论：结论：1 1、蛋白酶的作用是初步消化蛋白质。、蛋白酶的作用是初步消化蛋白质。2 2、蛋白酶消化蛋白质需要适宜的温度。、蛋白酶消化蛋白质需要适宜的温度。Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究3 3、小肠中的化学

6、性消化、小肠中的化学性消化 小肠的特点：长而曲折、与食物的接触面大；小肠的特点：长而曲折、与食物的接触面大；胆总管和胰腺的开口都在小肠处，本身还有肠腺，胆总管和胰腺的开口都在小肠处，本身还有肠腺，能分泌肠液，消化液种类丰富；能蠕动。能分泌肠液，消化液种类丰富；能蠕动。Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究小肠是食物消化的主要场所：小肠是食物消化的主要场所：1 1、长约、长约5-65-6米；米；2 2、小肠起始的一段是十二指肠，其内侧壁有总胆、小肠起始的一段是十二指肠，其内侧壁有总胆管和胰腺的开口；管和胰腺的开口；3 3、小肠的内表面有许多小肠绒毛，增加了小肠与、小肠的内表面

7、有许多小肠绒毛，增加了小肠与食物的接触面积；食物的接触面积；4 4、小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液；、小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液；5 5、小肠壁有平滑肌，能使小肠运动。、小肠壁有平滑肌，能使小肠运动。Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究 小肠内表面的粘膜上覆盖着成千上万个小小肠内表面的粘膜上覆盖着成千上万个小褶皱，褶皱上有许多突起，叫做褶皱，褶皱上有许多突起，叫做小肠绒毛小肠绒毛。Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究4 4、食物消化的产物、食物消化的产物淀粉淀粉酶酶麦芽糖麦

8、芽糖酶酶葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质酶酶氨基酸氨基酸脂肪脂肪酶酶脂肪微粒脂肪微粒酶酶甘油甘油+脂肪酸脂肪酸Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究二、食物的吸收二、食物的吸收 氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖等小分子物质以氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖等小分子物质以及食物中的大部分水、无机盐和维生素，都由小肠绒及食物中的大部分水、无机盐和维生素，都由小肠绒毛吸收，进入血液循环，这一过程叫做毛吸收，进入血液循环，这一过程叫做吸收。Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究少量的酒少量的酒精和水精和水无机盐、葡萄糖、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、维生素、氨基酸、甘油、脂肪

9、酸、水甘油、脂肪酸、水少量水、无机少量水、无机盐和维生素盐和维生素营养物质的吸收营养物质的吸收 Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究 小肠吸收的主要场所小肠吸收的主要场所:1、小肠内表面有大量绒毛、小肠内表面有大量绒毛,增大了吸收面积增大了吸收面积;2、小肠壁上有丰富的毛细血管。、小肠壁上有丰富的毛细血管。Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究 食物经小肠消化和吸收后，残渣进入大食物经小肠消化和吸收后，残渣进入大肠，最后经过肛门排出体外（排遗）。肠，最后经过肛门排出体外（排遗）。Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究 大肠长约大肠长

10、约1.51.5米，管腔较粗，米，管腔较粗，末端开口于肛门。大肠的开始末端开口于肛门。大肠的开始部分叫盲肠，位于右下腹部。部分叫盲肠，位于右下腹部。盲肠上连着一条细小的盲管，盲肠上连着一条细小的盲管，叫阑尾。在病菌的作用下，可叫阑尾。在病菌的作用下，可能会引起阑尾炎。能会引起阑尾炎。大肠基本上没有消化分解大肠基本上没有消化分解食物的作用。它的主要功能是食物的作用。它的主要功能是吸收水分吸收水分，形成粪便，后者经，形成粪便，后者经肛门排出。排出粪便的过程称肛门排出。排出粪便的过程称为排遗。为排遗。Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究小结小结一、食物的消化场所：一、食物的消化场

11、所：1 1、口腔、口腔2 2、胃、胃3 3、小肠（主要）、小肠（主要）二、食物的吸收场所：二、食物的吸收场所：1 1、胃、胃2 2、小肠（主要）、小肠（主要）3 3、大肠、大肠Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究口腔口腔 咽咽食管食管 胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门食物的消化和吸收食物的消化和吸收牙舌的咀嚼、搅拌牙舌的咀嚼、搅拌消消化化道道初步消化淀粉初步消化淀粉唾液腺唾液腺唾液唾液肌肉运动肌肉运动初步消化蛋白质初步消化蛋白质胃腺胃腺消化液消化液十二十二指肠指肠肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胆胆 汁汁胰消化液胰消化液肠消化液肠消化液蠕动蠕动消消化化腺腺食团食团食糜食糜充分消化吸收

12、充分消化吸收Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究三、消化产物：三、消化产物：Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究1.1.消化系统是由消化系统是由 和和 组成的。组成的。2.2.人体消化系统中，消化食物和吸收营养物人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所质的主要场所是是 。3.3.人体内最大的消化腺是人体内最大的消化腺是 。消化道消化道 消化腺消化腺小肠小肠肝脏肝脏练练习习Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究4.4.进入小肠的消化液有进入小肠的消化液有_、_和和_，其中，其中_不含消化酶。不含消化酶。5.5.淀粉消化的最终

13、产物是淀粉消化的最终产物是_，蛋白质消化的最终产物是蛋白质消化的最终产物是_，脂肪消化的最终产物是，脂肪消化的最终产物是_。胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液胆汁胆汁葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸Copyright 2004-2015 版权所有 盗版必究6.6.在食物营养成分中，可以被人直接吸收的在食物营养成分中，可以被人直接吸收的是是()()A A 水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素 B B 水、无机盐、蛋白质水、无机盐、蛋白质 C C无机盐、维生素、淀粉无机盐、维生素、淀粉 D D 淀粉、蛋白质、脂肪淀粉、蛋白质、脂肪A ACopyright 2004-2015 版权所有 盗版必

14、究7 7、人体消化和吸收的主要场所是、人体消化和吸收的主要场所是()A A 口腔口腔 B B 胃胃 C C 小肠小肠 D D 大大C CCopyright 2004-2015 版权所有 盗版必究8.8.下列消化器官中，都能吸收营养物质的器下列消化器官中，都能吸收营养物质的器官的是（官的是（）A A 口腔口腔 、咽、食道、咽、食道 B B 胃、小肠、大肠胃、小肠、大肠C C 食道、胃、小肠食道、胃、小肠 D D 小肠、大肠、肛门小肠、大肠、肛门9.9.小场有大量的绒毛，其作用是（小场有大量的绒毛，其作用是（）A A 促进蠕动促进蠕动 B B 增大外表面积增大外表面积 C C增大肠腔面积增大肠腔面积 D D增大消化和吸收面积增大消化和吸收面积BD