2023年快餐餐饮创业计划书.docx

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1、2023年快餐餐饮创业计划书 第一篇：快餐餐饮创业支配书 快餐餐饮创业支配书 一、创业目标 1、经营目标： 建立一家专业连锁快餐店，经营范围为习以为常、风味小吃、特色小炒等。暂命名为“金德利快餐店，进展模式为从一家到多家，由点到面逐步向整个兰州市甚至全省连锁覆盖。 2、经营宗旨 品牌化鲜美健康快捷实惠 二、创业思路 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以兰州市职场圈的办公白领、商业从业人员和顾客、四周浩大的高校生群、居民群为主；竞争对手主要为现存和即将开业的零散地方小餐馆，其中特别以极具地方特色的牛肉面馆为主要对手。他们虽具地方风俗特色较多，但缺乏快捷、洁净且就餐环境较差。随着社会

2、的快速进展，就业工作压力的增大，人们的生活节奏变得越来越快。这样兰州市就有相当一部分上班族面临没时间自己做饭，吃饭就近就快解决且需健康卫生的现状，因此快餐连锁店还是具有相当的市场份额。 三、具备条件简述： 兰州市具备多处办公中心、商业中心、居住中心或是较大的高校社区，具备交通便利、视野宽敞、人口密集等条件。有志向房源100平方米左右。 四、不具备条件简述： 一般满意上述条件的位置基本没有合适的停车条件，只能借助四周较便利的地下停车场。缺少多能厨师，既要会较多特色，又要各样手艺精细顾及本钱，不行能聘用多名厨师。 四、将来前景预期 “金德利快餐以兰州一个人口最密集的地方为市场起点，放眼整个兰州市甚

3、至全省各地级市、县市场，慢慢向连锁店进展。具体分为以下三步： 1.立足兰州市一个人口最密集的地方的市场，占据确定份额，填补兰州市品牌快餐连锁餐饮的空白，把企业做得专业、规范，稳步进展。 2.占据整个兰州市市场，建立连锁机制。当企业形象被接受并起先宠爱之后，根据需求在整个兰州市设连锁店。在实际操作中学习经营管理阅历。 3.走向全省市场，开放加盟经营 在兰州市市场能够得到良好限制、正常运转，有了确定流淌资本、区域内知名度，驾驭确定市场运作体系理论和操作阅历，申请到产品自主学问产权之后，在全省内扩张连锁店，开放加盟经营。 其次篇：快餐创业支配书 快餐创业支配书范文 日子在弹指一挥间就毫无声息的消逝，

4、迎接我们的将是新的生活，新的挑战，此时此刻我们需要起先制定一个支配。拟起支配来就毫无头绪？下面是我为大家收集的快餐创业支配书范文，仅供参考，大家一起来看看吧。 快餐创业支配书范文1 1、选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅、与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。 2、风格方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客供应优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 3、校内市场环境方面：校内经济的市场有很广的进展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部

5、市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校高校生。 服务于学生，应当供应最优质的服务，首先，要吸引学生的留意目光，让他们能在最短的时间来光临本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样到达以下营销效果 潜在客户 现实客户 满足客户 美誉度 所运用的营销方法也是多种多样的。 4、SWTO分析 学院现有一万三千几个师生，调查资料说明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。 消费对象比例图如下： 同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下： S：美食街旁边是男生宿舍最聚中的地方，间或去美食街的人占了全师生65.8% W：大多数学生都习惯了到快餐和学校

6、所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料说明对西餐厅有爱好尝试的占了38、2% O：现时有40、2%师生觉得如今学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可说明白，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 三、管理理念 1、敬重餐饮业人员的独立人格、2、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解、3、营造集体气氛：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关心员工，让员工感受到来自集体的温和，有利于加强凝合力，提高工作主动性、4、公允对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能 四、产品介绍

7、以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满意消费者的需求： 1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐，最适合校内情侣品尝。 2、西餐结合快餐 例如：扒类牛扒、猪扒、鸡扒、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类意粉、米粉等。 3、美颜甜品 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女高校生品尝。 4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 例如：现磨咖啡、花式精致

8、冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、自然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 五、市场营销策略 1、品牌策略： “明月西餐厅这个店名易记，易读，好听。 “明月一词可以 营造高雅的特性气氛传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。 而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的留意。 2、价格策略： 1主要走中低档价格策略，在食品“色，“香，“美味，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。 2针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次，得到选购“满意。 3、促销策略 1西餐厅的促销战略应以竞争为导向

9、。 餐厅必需了解竞争对手的状况，比较自己与竞争对手产品和服务的区分，在此基础制定出具体的促销支配和方案，在实施支配的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起显明的企业形象。 2为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新，促销战略中应包含以下4方面： A、求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少簇新感，尤其是文化品尝太低，跟不上进展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新字文章，增加其吸引力。 B、求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今日人们则以养分和享受

10、为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满意人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。 C、求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应当从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表如今西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到稀奇制胜。 D、求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。 回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择

11、几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。 3促销策略中的宣扬策略走低本钱，高产出方式，印刷宣扬品。 分宿舍发放，接受密集战略，同时利用学校广播站，宣扬栏免费宣扬，利用网站本身信息流优势宣扬和突出形象 六、实施方案 1、依据直营店的实施状况来执行： 我们初期的实施方案主要也是依据直营店的实施状况来执行。 单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业看法来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，意料开业后的经营状况。 初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修起先着手聘请培训。 层次定位在1

12、020元的人均消费，创业初期支配所需资金为10万人民币 2、西餐厅服务业的模型。 以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终到达本店经营理念的推广。 3、人员与制度 1店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，催促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的沟通工作、工作内容：催促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热忱，听取员工的看法、综合决策各种工作的运行、代表西餐厅与学校进行沟通，向上反映员工的看法及要求，向下传递学校所要求的工作、2行政人事 主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业

13、。 3厨师 对厨师的要求很高，他必需有灵敏的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。 4服务员 以礼待客，遵守制度，主动进取。 服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。 招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，假如有顾客或者出现不洁净的事物或环境立即处理，赔礼致歉重新更换食物或者清扫卫生，如顾客还不满足可以以陪赏进行致歉。 5薪酬制度：记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同；接受此制度比较灵敏，可以精确地记录各个工作人员的工作时间，精确地计算出职工的工资、6嘉奖制度：根据员

14、工考核总分进行嘉奖半年实行一次嘉奖 一销售支配 a开业前进行一系列宣扬工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 b推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 c每月累计消费118元者，赠送价值18元的礼券，218元赠送28元礼卷，以此类推 二财务支配 1、实行严格的财务管理 实现损益限制的手段是通过“周报表和“月报表上的科目审核、审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或缺乏，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。 2、每日的收入应进行刚好清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便

15、核对及入帐。 3、店内全部的物品属店内的固定资产，不得随便破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行； 4、假如经过每月的结算后，收入比支配高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如觉察在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 5、每日流淌资金为5千元主要用于突发性事务以及临时进货 对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避开经营管理工作的盲目性。 6、财务部管理目标： 追求利润最大化，投资目标最大化，满意内部方面的利益 A会计处： 1顾客的消费结算 2结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表 B

16、、出纳处： 1收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行 2支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用 3办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支 4准备各项备用金及监督和管理备用金的运用状况 快餐创业支配书范文2 一、创业背景 近年来，我国餐饮业进展快速，餐饮品种丰富，店铺数量快速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式连锁经营逐步受到宽阔从业者的关注。连锁经营变更了传统的小生产经营方式，有效降低经营本钱，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的

17、规模效益。国内有识之士已起先利用连锁这一有效手段进展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模进展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力进展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。 二、店面简介 本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅接受自助快餐的方

18、式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随便，同时负有现代气息，墙面接受偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 初期(1-3月) 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过主动有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，主动进行市场推广。 中期(1年) 稳固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必需的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 长期(2年

19、) 届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满意潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。 三、进展战略 1、本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简洁广告即可。 2、本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可接受不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特

20、色。 3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节省时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付确定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4、餐厅运用不锈钢制的自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

21、 5、暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的本钱支出。 6、市场经济是快速进展的，转变的，动态的，因此要以长远的目光看待一个企业的进展并进行分析，制作出长期的支配，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步支配，如此呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的目光看待问题，如此才能有企业的将来。 四、餐厅管理结构 店

22、长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：健康关心、人文关心 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：自助形式、会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 五、市场分析 在高校中的食堂的饮食始终是个问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。本企划就是根据这一点，为了保障高校生的饮食平安，提高高校生的饮食质量，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应确定的勤工助学岗位，关心贫困生更好的完成学业。优势与劣势： 优势分析：本

23、餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节省时间。另外，本餐厅接受自助选择方式，应当很简洁受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍宠爱在洁净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。另外本餐厅供应的是绿色，健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念，比较适合留意健康的高校生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简洁地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析

24、：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 快餐创业支配书范文3 一、创业目标 随着人们物质生活的富有，人们对于饮食的要求已不仅仅于吃饱，而是更追求吃好，吃得欢乐，吃得健康。在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。部分高校的饮食状况令人担忧，甚至有的高校食堂出现了集体中毒事务。 所以为了丰富高校生

25、们的餐桌文化，让学生可以有更多的选择，可以吃的更舒心，我们盼望开办一个具有地方特色的快餐店来满意部分学生对饮食这方面的需求。 二、市场分析 生活水平的提高，社会生活节奏加快，使快餐业的存在和进展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业进展特别快速，但洋快餐充斥着中国的快餐市场，使本土的具有地方特色的快餐企业进展较缓慢。 调查说明，当人均收入到达20xx美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此可以得出的是快餐业务的进展将进入急剧扩张的时刻，所以中国的快餐市场将随着我国经济的进展而进入高速进展的阶段。 目前，市面上许多的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡

26、包来说，除了新颖，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的进展始终是以价格低廉而著称的，是群众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格比较高，还远非群众化所能接受的程度，这也确定了其不行能成为让工薪阶层经常去尝试那份新颖“快餐。 但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况照旧很严峻，尤其是高校周边的小快餐店，大都是家庭作坊，很不规范，其服务质量，食物品质，就餐环境，硬件设施等存在很多问题。现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店供应了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并进展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业支配，

27、是极有可能胜利的。 三、实施方案 1.牛肉汤快餐店的模型。 以学生顾客群体为中心，以学生顾客群体满足为目的，通过使学生顾客群体满足，最终到达快餐店经营理念的推广。 2.目标市场的定位。 群众能接受的中式快餐业。消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面对高校四周各高校的师生,学生家长及参观人士.3.市场策略。 (1)建立品牌效应 品牌不仅仅是一种符号结构，一种产品的象征，更是企业、产品、社会的文化形态的综合反映和表达;品牌不仅仅是企业一项产权和消费者的相识，更是企业、产品与消费者之间关系的载体。品牌的底蕴是文化，品牌的目标是关系。品牌在产品宣扬中能够使企业有重点地进行宣扬，简洁而集中，效果

28、明显，印象深刻，有利于使消费者熟识产品，激发购置欲望。 品牌效应是产品经营者因运用品牌而享有的利益。一个企业要取得良好的品牌效应既要加大品牌的宣扬广度、深度，更要以提高产品质量、加强产品服务为其根本手段。 做为毗邻淮南市的凤阳地区，可以利用淮南牛肉汤的品牌资源，成立加盟店，既到达了广告效应，又有了一系列较为成熟的运作机制。 淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤加盟安徽名吃、淮南一绝淮南牛肉汤是苏豫

29、皖一带家喻户晓的名小吃，高汤源自清宫御膳密方，融入“以食养身的现代食补理念独家创制而成。主辅料均取材当地特产，高养分、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味香鲜爽辣回味无穷，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养身成效。 通过以牛肉汤、牛杂汤、牛肉面为基础卖点，并辅佐以特色烧饼，烙馍，油饼，软条馓子等地方面食，推展出一条具有地方特色的牛肉汤快餐店。 (2)打造特色服务 作为具有浓郁地方特色的快餐店，打造特色服务必不行少。在牛肉汤热情爽口的味道中更要有热忱细致的服务。客人用餐前要询问好客人的爱好，是喜食豆饼多一些，粉丝多一些，还是千张多一些?是微辣，中辣还是特辣?是否需要葱蒜等。还有就

30、是可以给客人免费并且不计次数的加汤，让食客们可以美美的品尝牛肉汤的鲜香。 (3)快餐店形象策略 在位于学校四周的快餐店充分显示本店的环境优雅、卫生整齐、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套小广告支配，从本店的特点动身，力求让更多人了解本店特色。 四、投资支配 “由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期进展就应试形成确定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时“闪亮全登场。以后再根据进展，辐射全国经营。 进展初期，大力进展西快餐尚未涉足的“虚拟快餐公司和“流淌快餐公司服务，待公司实力有了确定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力进展公司全面的服务策略。我们要根据人口流淌密度居民收

31、入水平，实际消费等因素，不仅在高校四周，并且在商业区、购物区、旅游区和住宅区大力进展前厅就餐的快餐店经营模式。 五、投资收益 “投资是为了更好的打开市场获得利润。“作为这个行业的提倡者，盼望本公司成为大人优质服务和行业健康进展的志向和信仰，我们信任，只有在一种公允，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都盼望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和进展。 六、管理理念 1.敬重餐饮业人员的独立人格 2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应听从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解.4营造集体气氛:既要上下属感

32、受到牛肉汤快餐店纪律的严明,也要关心员工,让员工感受到来自集体的温和,有利于加强凝合力,提高工作主动性.5.公允对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能 七、部门设置与职责 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作,催促员工工作,同时接受学校的监督,做好快餐店与学校的沟通工作.工作内容:催促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热忱,听取员工的看法.综合决策各种工作的运行.代表快餐店与学校进行沟通,向上反映员工的看法及要求,向下传递学校所要求的工作.主要职责: 1.人员到职与离职的相关办理 2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理 3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 4.员

33、工考勤,督导并薪资核算 5.对本店各项工作的纪律检查 6.做好每次会议的会议记录做好快餐店每次款待知名人士的阅历记录,以便下次款待借鉴 8.协调本部门与其他部门的联系 人员支配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.薪酬制度:记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;接受此制度比较灵敏,可以精确地记录各个工作人员的工作时间,精确地计算出职工的工资.工作轮班组织:固定单班制 在一起先的人员聘请中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员. 快餐创业支配书范文4 一、创业目标 进展中国真正意义上的快餐

34、行业，利用合理有效的管理和投资，建立确定大型快餐连锁公司。 二、市场分析 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和进展成为不容置疑的问题。 虽然中国的快餐业进展特别快速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。 如何去占据那部分市场，是我们需要解决的问题。 调查说明，当人均收入到达2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。 由此快餐业务的进展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济进展而进入高速进展的阶段。 目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。 拿西式快餐最一般的汉堡包来说，除了新颖，基本上是没有什么美味可言。 而且，快餐在美国的进展始终是

35、以价格低廉而著称的，是群众日常消费的对象。 但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非群众化所能接受的程度，这也确定了不行能性让工薪阶层经常去尝试那份新颖快餐“。 但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况照旧很严峻，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店供应了绝好的市场机会。 只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并进展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业支配，是极有可能胜利的。 三、实施方案 1、快餐服务业的模型。 以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终到达公司经营理念的推广。 2、目标市场的定位。 群众能接受的中式快餐业。 顾

36、客群：上班族+儿童+休闲族+其他。 3、市场策略。 产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 1虚拟公司“的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。 它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。 虚拟公司的快餐产品订是供应给上班族在工作单位午餐之用。 它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运输体系，我们将建立送餐专线电话运输业务由统一的公司小巴和服务人员负责运输。 2流淌快餐公司早餐策略 针对早餐人口流淌性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流

37、淌至各主要需求网点向顾客供应便利、养分的早套餐。 因学生人数众多，还可推出学生养分快餐，既留意经济效益，又兼顾了社会效应。 3快餐公司形象策略 在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。 请专业公司为我们制定一套广告支配，从公司的特点动身，力求共性中特性。 四、投资支配 由点做起，辐而为面“。 立足于一个地区特点的消费群，初期进展就应试形成确定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场“。 以后再根据进展，辐射全国经营。 进展初期，大力进展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司“和流淌快餐公司“服务，待公司实力有了确定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大

38、力进展公司全面的服务策略。 我们要根据人口流淌密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力进展前厅就餐的.快餐经营模式。 五、投资收益 不仅是利润，更是服务和问话。 作为这个行业的提倡者，盼望本公司成为大人优质服务和行业健康进展的志向和信仰，我们信任，只有在一种公允，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都盼望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和进展。 快餐创业支配书范文5 创业目标 进展维吾尔特色的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立确定大型快餐连锁公司。 市场分析 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和进展成为不容置疑的问题。虽然中国内地的快餐业进

39、展特别快速，但是坐落在西部的新疆快餐业进展比较缓慢。如何去占据这部分市场，是我们需要解决的问题。随着西部大开发新疆某些城市人均收入起先增多，像乌鲁木齐，克拉玛依等城市还能跟内地的城市媲美。调查说明当人均收入到确定程度，传统的家务劳动将转向社会。由此在新疆的快餐业务的进展将进入急剧扩张的时刻，所以特色的快餐市场将随着新疆经济进展而进入高速进展的阶段。 目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说，除了新颖，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的进展始终是以价格低廉而著称的，是群众日常消费的对象。但在中国的市场上，尤其在新疆，西式

40、快餐的价格，还远非群众化所能接受的程度，这也确定了不行能性让工薪阶层经常去尝试那份新颖“快餐。考察现行的维吾尔餐厅小、脏、乱、慢的状况照旧很严峻，现行的餐厅的弱点，给我们建维吾尔特色快餐连锁店供应了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善维吾尔特色餐厅经营上的诸多缺陷，并进展成快餐，那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业支配，是极有可能的。 实施方案 1.快餐服务业的模型。 以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终到达公司经营理念的推广。 2.目标市场的定位。 主要开发的市场：新疆的一些较发达的城市乌鲁木齐，克拉玛依，库尔勒，石河子等等。新疆各族群众能接受的快餐业。

41、顾客群：穆斯林群体+上班族+儿童+休闲族+其他。 3.主要菜单，饮料，甜点 4.市场策略。 (1)产生工业化 改良各种设备，加快各种食品的制作速度，和制做方法，来适应当前顾客越来越快的生活节奏。 比方：把传统的烤羊肉串的设备改成如图的设备 (2)产品标准化 产品的标准必需符合样本质量要求。而产品样本是由公司食品监督人员负责定期检查。产品包装用的材料和饭具用一次性材料。尽量保证饭菜的质量和口味每天都一样。然后要保证上饭速度;这是最重要的;因为我们要开的餐厅不是一般的餐厅而是快餐，快餐最大的特点就是快。我们实行原材料外包的方式保证上饭速度。也就是说把原材料其次次加工成顾客需要的美食。定期派公司食品

42、监督人员去原材料厂进行卫生、质量方面的监督。 (3)管理科学化 时间管理每个公司都有自己的规章制度，就是餐厅也不例外。我们会排出一个工作时辰表来支配全部员工的作息时间，每个员工都有固定的时间上班，每个员工平均每月休息五天，假如员工有无法抗拒的事情，可以和其他员工协商好，在值班经理同意的状况下，进行调整。如有旷班的状况，会扣除一部分的工资。依据规定的时间准时上班。其他人员依据另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。有事必需事先请假经经理审批。 任务管理餐厅设置，一个经理，一个副经

43、理，一个财务干部，一个仓储干部，员工排班表，一个月做一次，让每个员工知道自己每个月的工作支配，另外每个员每月都有或许5天的休息时间。有关人员工作时间原则上无条件听从管理，有看法事后通过适当的渠道反应。负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。检查落实没有到位的工作环节。服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。保管负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责备好当日的各种饮料。服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生(每天至少两遍)。服务员实行作分工制。餐桌承包到人并实行轮换制。卫生方面要做到“一尘不染餐桌椅从上到下清洁无

44、污迹;用品要用心清洁做到完好清洁洁净如新。物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。服务员要做好餐厅支配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好支配的肉串)。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的消遣设备。工作时间消遣设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便运用和更改。 店面的布置 快餐店选址 餐厅财务 所缴税款： 7%左右 水电费：1万/月 薪金 ：共11200元/月(大厨两人每月各两千，共计4000;服务生8人每人每月各900共计7200) 租金：100平米8万/年 装修费用15万元 装修折旧+设备折旧：3.5万/年 财务意料：平均每人的消费40元;毛利润占总销售额的50%。 总投资：33万元 投资收益意料表 依据100平米，30个餐位，上座率60%*3来算 消费水平 意料项目 人均消费20元 人均消费40元 人均消费60元 日营销额 1080 2160 32400 月营销额 32400