2023年野生黑茶.docx

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1、2023年野生黑茶 第一篇：野生黑茶 野生云台大叶种是安化群体品种的代表，是古代“山崖水畔，不种自生保存下来的优良品系。1935年湖南茶产概况调查报告书中所调查的52个产茶县中，大部分有“安化云台种的记载。1960年通过对云台山茶树品种大量调查探讨，首次提出了“安化云台大叶种茶树品种的概念。 高家山云台大叶种是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。其特点是“叶肉肥厚而叶形狭长，叶色深绿而叶质松软，开花晚而花朵稀有，旁枝发达健全而挺直，枝上叶数多而叶序密，树枝高度为24米，春芽萌发早，这些生物学特征与目前茶树单株选育的生物学指标极为吻合。 高家山茶依托的正是野生云台大叶

2、茶发源地云台高家山，在这个经过数百年风雨历练的古茶园上生长着一棵棵半乔木的原始野生古茶树，高山自然洗礼，生命力差的树都已经枯死和腐朽，存活下来的照旧焕发着朝气。 其成熟鲜叶叶大肉厚，生长势极强，节间长，持嫩性好。这种野生大叶种茶叶多酚类和氨基酸的含量特殊丰富，无任何农残及化学污染，品质原生原味。可谓是黑茶原料中的极品。作为安化群体品种的代表，安化云台地区的云台大叶种是古代“山崖水畔，不种自生保存下来的极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。 也正是这种绝佳的自然生态环境加上优良的品种，造就了高家山茶叶品质独一无二的地位。高家山牌“安化黑茶系列以“高家山云台大叶茶种为原料，高山云雾，野

3、性天成。自然的野总是驰骋于自然，对我们而言，野是一种境界，也是一种野心，一种强有力的欲望，它代表逆境中求生存，平凡中求变新的决心。当然，野性并不意味着否认文明构筑的法则，人类的才智就在于野境思变。所以高家山人一方面秉承千百年祖先传承下来的制茶工艺，另一方面凭借现代先进的管理理念，做好茶，成大气，方能领会一山更比一山高的大野境界！ 其次篇：黑茶讲稿 黑茶 基础学问： l 六大茶类之一，属后发酵茶。黑茶的鲜叶较为成熟粗大，在枯燥前或后进行渥堆发酵，是压制紧压茶的主要原料。 l 产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。 l 分类：黑毛茶根据产地分为湖南黑茶、四川边

4、茶、云南普洱茶、广西六堡茶、湖北老青茶。黑毛茶精制后大部分加工成再加工茶，如各类砖茶、块状茶、篓装茶等。 l 黑茶的加工工艺：鲜叶杀青揉捻渥堆枯燥 l 成效：抗氧化、延缓苍老，延年益寿；降脂减肥；抗癌，降血压，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎。茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。它含多种人类必需的维生素和稀有元素，人类必需的有机酸、维生素、多酚类等生物活性物质，特别是茶碱的含量较高。黑茶是边疆少数民族养分物质的重要来源。 l 基本品质特征：黑茶的香味醇和，汤色深橙黄带红，干茶和叶底色泽都较暗褐。渥堆过程儿茶素损耗率较大 一、湖南黑茶 l 原产于

5、安化，品质则以高家溪和马溪最为著名。 l 湖南黑毛茶一般以一芽四五叶的鲜叶为原料，经杀青、初揉、渥堆、复揉、枯燥等5道工序而制造成。 l 成品茶中的“三砖为黑砖、花砖和茯砖。“三尖为天尖、贡尖、生尖。l 茯砖茶有“金花即冠突散囊菌，具有降压、降脂、降血糖、消食、调理肠胃的成效，而普洱茶中没有。l “花砖历史上叫“花卷，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年“花卷改制成为长方形砖茶。规格为35183.5厘米。正面边有花纹，砖面色

6、泽黑褐，内质香气纯正，味道深厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀整，每片花砖净重2公斤。 l 品质特征外形条索尚紧、圆直，色泽尚黑润，内质香气纯正，带松烟香，汤色橙黄，味道较醇和，叶底黄褐。 二、湖北老青茶 l 主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山等县。 l 是在晒青毛茶的基础上进行渥堆发酵，晒青绿茶就转变成黑毛茶。干茶色泽由黄绿转变成黄褐，香气由粗青气转变成纯正的黑茶香气，味道由粗变醇，汤色由黄绿转变成深黄，叶底黄褐同。 三、广西六堡茶 l 产于广西省苍梧县六堡乡，已经有200多年的生产历史了。 l 鲜叶采摘标准为一芽二三叶至一芽三四叶，在黑茶中属原料较为细嫩的一种。 l 加工方法为杀青、揉捻、沤

7、堆、复揉，用松柴明火烘焙。 l 品质特征：以“红、浓、醇、陈四绝而著称。条索粗大，长整不碎，色泽黑润光泽；内质香气 陈醇带松木烟香，汤色红浓亮，味道较甘醇带有松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。 四、普洱熟茶 l 产于云南省澜沧江流域的西双版纳及思茅地区。因历史上多集中于滇南重镇普洱加工、销售，故以普洱茶命名。 l 定义：以地理标记爱惜范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标记爱惜范围内接受特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。是由云南大叶种晒青毛茶为原料制成。普洱茶生茶属于绿茶，普洱茶熟茶属于黑茶 l 标准规定，普洱茶地理标记产品爱惜范围是：云南省昆明、楚雄、玉溪、红河、文山、普洱、西双版

8、纳、大理、保山、德宏、临沧等11个自治州、市所属的63 9个乡镇。l 品质特征：外形条索肥壮、重实，色泽褐红，呈猪肝色或灰白色；内质汤色红浓光明；香气有独特的陈香；味道醇厚回甘；叶底厚实呈褐红色。五、四川边茶 l 南路边茶：以雅安为制造中心，产地包括雅安、荥经、天全、名山、芦山和邛崃、洪雅等市县，而以雅安、荥经、天全、名山4县市为主产地，主要销往西藏、青海和四川的甘孜、阿坝、凉山自治州，以及甘肃南部。 l 南路边茶是压制砖茶和金尖茶的原料，经熬耐泡，特征为茶叶质感粗老，含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色尚红亮，叶底棕褐粗老，味道平和。 l 西

9、路边茶 以都江堰市为制造中心，严地包括邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地，销往四川的松潘、理县、茂县、汶川和甘肃的部分地区。西路边茶的毛茶成熟粗大，梗多，色泽枯黄，是压制“茯砖和“方包茶的原料，茶叶较南路边茶更为粗老。 黑茶的冲泡 1茶艺三要素 茶量：8-10g左右 水温：100度 冲泡的时间及次数：10-30泡2冲泡方法 赏茶-温杯洁具投茶洗茶-冲泡-出汤-分茶-敬茶-品茶-收具 留意事项：洗茶根据茶的品质特点确定洗几次 泡茶低位旋转注水 3器具 紫砂、陶土、盖碗 第三篇：黑茶调查报告 黑茶是我国重要的茶类之一，但由于茶树具有汲取和聚积氟元素的生理特性，许多黑茶产品的氟含量较高，长期饮用

10、已经在民族地区造成了慢性“氟中毒。下面是写写帮文库我为大家整理的黑茶调查报告范文，欢迎阅读。 黑茶调查报告范文篇1： “黑白青，红绿黄。中国六大茶叶品类中，只有黑茶是真正意义上的“发酵茶，行销全球，饮用历史悠久，文化底蕴最为深厚。黑茶因产区和工艺、品质上的差异有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分;黑茶的家乡在湖南安化;2023年，安化入选世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。湖南安化梅城思游，传闻为蚩尤故里，蚩尤一统梅山诸蛮，称炎帝，战败于黄帝后身负重伤，遂流亡于山野尝百草而疗伤，谓之神农氏，神农氏，即蚩尤;“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之;在神农氏时代，湖南安化就有茶树生长，并被

11、神农氏觉察和利用，因此，黑茶历史悠久。 而在少数民族眼里，黑茶是神圣的，是日常生活必需品，所以有“宁可三日无食，不行一日无茶之说。 安化黑茶的传统产品有：三尖、三砖、一卷(即花卷茶，也称千两茶)。三尖又称湘尖，即：天尖、贡尖、生尖，以天尖为最好。选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺手工精制而成。清?道光年间(1825年前后)被列为贡品，专供皇室饮用。 三砖：茯砖、黑砖、花砖。 茯砖：因在伏天加工，故称“伏茶;又因其有土茯苓的香气和药效，被称为“茯茶;又因其保健成效好，喝后强身健体，被称为“福茶。发花是其关键工序，古代接受纯手工筑制，现大多接受机器压制。发花是指冠突散囊菌在茯砖中的繁

12、殖生长。 黑砖：黑砖较茯砖压制紧实，且不要求发花。 花砖：由花卷茶演化而来，工艺似黑砖，砖面四周印有花纹。 花卷：源于百两茶，即一卷(支)茶，净重约为老秤100两(十六两为一斤)，后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品，经绞、压、跺、滚、锤等二十三道传统工艺，以蓼叶或者笋壳裹茶，外包粽叶、黄篾，再用竹篾捆压箍紧。纯手工踩制，经七七四十九天日晒夜露，高温风吹，自然晾干。茶外包装篾篓织成花格状，故称花卷。 安化千两茶以产品重量命名，约为老秤1000两(十六两为一斤)，被誉为“世界茶王。 黑毛茶加工的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。 对茶叶探讨不多的我们，以为茶叶都是一样的，可是中国文化博

13、大精深，表达在方方面面，在小小的茶叶里都淋漓尽致的诠释。黑茶不仅有深厚的文化底蕴，而其本身对人大有好处，适合养生。我信任安化黑茶会走出中国，迈向世界。 黑茶调查报告范文篇2： 安化黑茶是20世纪50年头绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。2023年安化黑茶走入中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一，经过几年的进展，黑茶市场逐步扩大，已成为现今的热门话题其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。不过限制黑茶进展的缘由也大有存在，如劳动力短缺、行业竞

14、争无序、市场开拓乏力、龙头企业培育和品牌建设实力不强等因素。针对安化黑茶将来的进展和遇到的困难等系列问题，我对长沙及安化地区的黑茶专卖店、茶园及两地区的人们做了调查，对安化黑茶进行了进一步的了解并提出一些合理的建议。 关键字 安化黑茶 价格 市场 竞争压力 茶园 劳动力 调查时间 7月28日8月15日 调查地点 湖南省长沙市 益阳市安化县 调查对象 长沙市和安化县各黑茶专卖店 茶园 两地区的人们 调查目的了解安化黑茶的进展前途及进展过程中遇到的问题和解决方法并提出合理的建议 调查方法 抽样调查 问卷调查 网络调查 实地调查 调查人员 吴鸾云 注：共发放纸质问卷150份，回收有效问卷136份，网

15、络有效问卷回收54份。 一、调查分析 (一)调查对象基本状况： 男性占62.86%，女性占37.14%，年龄在21-30岁之间的占31.8%，31-40岁之间的占32.7%，其余20岁以下和40岁以上各占一半。所受教化程度中学和本科各占30%。有61.3%的人每月收入在2500-5000之间，其余均匀分布在2500元以下、5000-8000元、8000元以上。 (二)关于茶叶的基本状况： 1.调查结果显示有60%的人经常喝茶，从不喝茶的人只占到3%，而这3%的人不喝茶的缘由主要是没有适合的品种或感觉喝茶并没有什么作用，即使这样，喝茶明显已经成为了大部分人生活的一部分。 2.调查结果显示偏爱芳香

16、型和浓香型茶叶的占大多数，各占30%，而淡香型的略微少点占20%。关于茶叶品牌，最多人熟知的就是红茶，占40%，黑茶占30%，而黄茶、乌龙茶、白茶、花茶等都只占少数，这就说明白黑茶品牌还是有很大的市场的。 当问到人们通常会选择什么品牌的茶叶时，铁观音成了首选，占了25%，接着便是普洱茶占了20%，而龙井茶、碧螺春、安化黑茶各占了15%,说明安化黑茶还有很大的进展空间，需要把自己的品牌再打响。 3.有30%的人喝茶的目的是解渴和保健，25%的人是习惯，15%是提神，这说明白茶叶已经渐渐代替矿泉水成为人们解渴的工具。在专卖店和超市购置茶叶的各占了30%，而网购和在茶叶场地购置的只占了10%，并且他

17、们购置茶叶的用处多数是用来自己家用和款待客人，只有少数是用来送礼或保藏。这说明茶叶经销商需要利用互联网这个便利工具来扩大自己的市场，茶叶场地也应当多做些活动来扩大知名度。 (三)关于安化黑茶的基本状况： 1.调查结果显示有84%的人喝过黑茶，而听过安化黑茶的占90%，购置过安化黑茶的占65%，这就说明虽然很多人听说过安化黑茶这一个品牌，可是购置过的人却大大削减，这其中的缘由大部分还是因为安化黑茶的市场太狭窄，在长沙安化黑茶的专卖店也屈指可数。当被问到假如如今推出一款新包装的黑茶，有75%的人情愿尝试。而当提到黑茶时，55%的人会先想到安化黑茶，湖北黑茶和云南黑茶排其次占15%，四川黑茶10%，

18、广西黑茶5%，湖南黑茶品牌最多人熟知的就是安化茶厂、临清源和边江源，各占了30%，白沙溪茶厂、益阳茶厂、乐道各占15%。 2.调查显示有40%的人选择安化黑茶的缘由是因为安化黑茶成效好，30%的人是因为口感好，而只有10%的人是因为保藏价值高和够气派。有45%的人认为安化黑茶的降脂降三高、养胃护肝成效最有用途，38%认为膳食养分最有用途，减肥去腻和清热去火、排毒养颜分别是15%、35%、10%。这说明白当今人们选择一个产品最看重的还是它对身体的好处。当问到最能接受什么价位的黑茶时，62.3%的人选择了100-500元之间，也有20.47%的人选择500元以上，这也比较适合当代人们的生活水平。

19、3.调查显示有59.25%的人情愿接受新的黑茶品牌，也有2.65%的人无所谓。大部分的人是通过亲身体会或挚友介绍了解到新的黑茶品牌的，而只有8.75%的人是通过媒体广告了解的额，媒体是当代各个商家推销商品最好的工具，黑茶经销商也应当加大媒体和广告宣扬。44.2%的人在选泽安化黑茶时最看重的是质量，42.58%的人看重的是价格，包装、品牌、服务和成效这几个看重的人都是24%。 关于黑茶的包装，有53%的人更倾向于木质的，这样显得更加的自然，而选择塑料包装的只有6%的人。 4.调查显示对安化黑茶的相识最多的就是产于湖南安化县的茶叶，占了78%，而安化黑茶历史悠久，具有降三高、减肥、安神和美容的突出

20、成效有43.86%的人了解，至于安化黑茶口感醇和、汤色通透这个特点只有13%的人了解。这说明对安化黑茶完全了解的人还是太少，宣扬力度不够。当问到安化黑茶在市场上规模会推广的话，需要加强哪些方面的工作时，58%的人认为要提高产品质量、提高服务水平，也有50%的人认为要加强广告宣扬，还有41%的人认为要定价合理、多开展品茶促销活动。 5.最终当问到对安化黑茶的评价时，有20%的选择很好，比较好的有35%，一般的占15%，比较差和很差的各占5%，说不清楚的占15%,还有20%的人选择了其他。这说明在大部分的人心里安化黑茶还是有较好的口碑的，不过也有缺乏的地方，成长的空间还有很大。 二、总结和建议 在

21、黑茶的进展道路上，多重因素制约，茶园建设阻力重重。 劳动力缺少。茶叶产业是典型的劳动密集型产业，无论是老茶园的改造，还是新茶园的开发，无论是日常性管理，还是季节性采摘，都需大量的劳动投入。安化、桃江等山区都是典型的劳务输出地，大量农村青壮年劳动力向外转移，使得黑茶产业进展所需的劳动力得不到保障，影响了茶叶种植规模化问题的解决。规模化困难。连片集中种植是黑茶产业产业化、集约化和规模化的必经之路，因为统一规划的连片集中种植不仅能削减劳动力的耗损，提高效率，还为机械化耕种以及搞茶园观光供应了可能，能大大提高综合效益。然而，我县目前的茶园种植基本还显得“小、散、弱，规模化程度不够高。龚巨成说，究其缘由

22、，自从农村实行联产承包责任制以后，田、土等都分散到户，不便于连片集中开发。管理粗放。茶树的种植必需要讲究科学、投入足够的人力物力才能有好收成。在安化，不少茶园为上世纪的老式茶园，很长一段时间处于无专人护理的状态，使得茶园种植密度稀疏、基础设施建设滞后、茶园水利化程度低等问题得不到解决。 此外，基地建设滞后、行业竞争无序、市场开拓乏力、龙头企业培育和品牌建设实力不强等因素也极大的制约了安化黑茶产业的进展。因此，加大力度扫除 茶园建设进展路上的各种障碍，提高茶叶产量和质量尤为迫切。 黑茶产业覆盖面广，与大多数农户干脆相关。黑茶产业的加快进展，干脆惠及全县宽阔茶农、茶企、茶商，县乡财政也能从中受益。

23、要确立黑茶产业的战略地位，真正把黑茶产业作为富民强县的支柱产业、作为增加农夫收入的重要举措、作为开发生态旅游的切入点来抓，抢抓当前的有利机遇，实行有力措施，促进黑茶产业又好又快进展，加快把安化打造成为国际国内名副其实的黑茶之乡和茶文化旅游胜地。 具体来说我有以下几条建议： (一)加大政策支持 尽快建立和完善茶叶产业建设领导机构与工作机制，制定出台扶持黑茶产业进展的具体实施政策，高起点、高标准制定中长期和近期黑茶产业进展规划，分、有支配地予以实施，确保黑茶产业每年都有新的较大的进展。要接着向上级党委、政府和有关部门主动反映，争取国家和省、市对安化黑茶产业的重点扶持，将黑茶产业纳入相关经济进展战略

24、规划。 (二)扶助龙头企业，充分发挥龙头企业的带动效应。 产业大，品牌影响大，才能有大的进展。目前，安化黑茶产业照旧存在企业小而多，品牌杂而滥等突出问题。历史阅历说明，没有骨干龙头企业的带动和支撑，仅靠单纯的茶叶种植和小规模加工，黑茶产业不行能得到长远进展。要通过扶持进展骨干龙头企业来整合散小企业，整合杂滥品牌，整合黑茶资源，推动黑茶产业的龙头带动效应。 (三)引导全民创业。 加强市场引导，向茶农深化分析茶产业的市场和效益状况，使茶农对茶叶产业的进展前景想得到、看得见，并实行以奖代投等方式，对新扩建良种茶园赐予补贴;激励荒山种茶，允许将天水田、高坎田、冷浸田等低产稻田改造成茶园;加强茶叶主产区

25、交通、浇灌等基础设施建设，加快改善茶叶生产、流通条件;加大对茶产业的信贷投入，对从事黑茶加工、流通的业主在税费收取、办证服务等方面供应便利和实惠;对进展黑茶产业作出重要奉献的单位和个人实行重奖等，充分调动茶农、茶企、茶商的主动性。 (四)推动产业化经营。 要大力推行“企业+基地、“企业+基地+农户等模式，激励和支持企业通过收购、租赁、入股、扶持等方式从茶农手中获得企业占主导地位的茶地运用权、经营权或管理权，建立完善“统一标准、集中连片、企业经营、农户管理、利益分成的开发模式，使企业逐步建立和扩大自己的原料基地。努力提高茶产业的组织化程度。 (五)实施科技兴茶。 依托农业科技服务体系，抓好科技培

26、训，技术引进和试验示范工作，培育一批种茶和制茶能手。以龙头企业、示范基地为载体，建立科技试验基地，重点抓好新品种选育、黑茶精深加工技术、贮藏保质技术、平安性评价技术、黑茶新用处以及加工工艺革新和新机械研发等重点项目的科技攻关。黑茶主产区、黑茶企业要加强与外地企业和科研院所的合作，不断汲取、借鉴先进技术和管理阅历，提高黑茶产业从业者素养，为安化黑茶产业进展供应坚实的人才保障和智力支持。 黑茶调查报告范文篇3： 调查成员：叶芊 王嘉基 林锐鹏 一、调查主题：闽南茶文化 二、调查目的为了更好地学习以及了解闽南茶文化的魅力和相关学问，来绽开这次调查。 三、调查内容 茶的相关学问：茶原为中国南方的嘉木，

27、茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的奉献，也是中国人民对世界饮食文化的奉献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树宠爱潮湿的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后运用，有强心、利尿的成效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量特殊好，属于茶中的珍品。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。 闽南茶道为闽南茶文化精髓，闽南茶道保存着古中国的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺，它包括：环

28、境，茶叶、茶水、茶具、火候。而作为闽南茶文化精髓的闽南茶道已经具备以上的五点要求。 安溪铁观音：铁观音，福建安溪人独创于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵，芳香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗苍老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥塑身、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等成效。 四、调查小结 经过这次的学习闽南茶文化的学问与精神，我们从中明白了茶德的高度，“和的内涵会更丰富，具有一种社会功能，使饮茶者追求一种收敛奢欲、洗心涤烦、振作向上、自我整合、人伦和谐、其

29、乐融融的精神境界。闽南人在这片土地上长期和谐相处，亲如兄弟，根植、流传其间的茶文化，无疑具有深厚的旺盛生命力，是中国绚丽茶文化中的一朵奇葩。 第四篇：安 华 黑 茶 安 华 黑 茶 因产自中国湖南安化县而得名。是中国古代名茶之一，上个世纪50年头曾一度绝产，以至于静默无名。2023年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。 一、安化黑茶的历史 安化黑茶，产自湖南益阳安化县而得名。传闻在古代的“丝绸之路上，运茶的马帮经常遇到下雨，淋湿了茶，茶商难过不甘心丢弃。途径一个痢疾横行的村子，村里挂了很多人。村民们没吃

30、没喝。茶商想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。事实上，安化黑茶的产生，比传闻中的要早得多。 据明史食货志记载：“神宗万历十三年公元1585年中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。 安化黑茶是20世纪50年头绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。 安化在明代前期15世纪参照四川乌茶的制造方法，加以改良，制成黑茶。乌茶是蒸青水煮茶，黑茶

31、是杀青锅炒茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，味道醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带，后统称安化黑茶。 安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北。由于安化茶味道深厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南选购私贩。从明至清，茶叶都属于朝廷的“支配供应商品，而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的“定点生产商品，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。明朝万历23年1595年

32、，御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。 经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶慢慢兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化选购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛商业旺盛的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。 道光元年1820年以前，陕西商人驻益阳托付行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、

33、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称“滚包商。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形态和重量不一，后来慢慢统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶。清同治年间，晋商“三和公茶号在“百两茶的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两16两老秤合37.27公斤，称为“千两茶，圆柱长约5尺166.5公分，圆周1.7尺56公分。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为“祁州卷和“绛州卷。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多；“绛州卷为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。 把茶叶制作成立柱的形态，经过炒、渥、蒸、踩等数道工

34、序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面是黑茶品质形成之必需。“百两茶、“千两茶系列有一个总的称呼花卷。有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗，特征明显；三是成茶身上有经捆压形成的花纹。茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷。另外，在“祁州卷和“绛州卷之外，有老牌本号加料绛州卷，品质最高，号称“卷王，历史上产量极少。新中国成立后，安化黑茶的主要销售区域还是巨响于西北少数民族居住区域，湖南本土的人很少喝，有些年间，黑茶丰产，很多黑茶卖不出去，当地茶民就把茶根，茶叶当柴烧。近几年，随着普洱茶的声名崛起以及产生巨大的经济利益与社会效应，安化政府不断的打报告给湖南省政府，请

35、求支持安化黑茶产业的进展。今日，安化黑茶从一个湖湘大多数人不知的茶叶品种，一越成为很多湖南人送礼的首选，尽管安化黑茶在中国大地很多茶馆不为主流，但，信任众志成城的湖南人确定会让安化黑茶媲美当年普洱茶，成为中华茶客的宠爱。目前，安化黑茶规模最大的是白沙溪茶厂，价格比较低的是益阳茶厂，专做陈年极品安化黑茶的品牌是满汉全茶，专做品牌专攻国内外高端市场的黑茶厂家是怡清源茶业。 二、安化黑茶的成效 中国自古就有“以茶治病的历史，古代民间接受老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多，现代医学认为：茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。茶是一种能增加人体免疫力、抗氧化

36、苍老、抗癌变、降血脂、调整新陈代谢的特殊饮料，全部被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。 黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理成效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调整体内糖代谢防止糖尿病、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊成效显著，是其他茶类不行替代。过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，探讨了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩大模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价觉察，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重限

37、制特殊有关心。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩大有抑制作用。同时，化学试验觉察千两茶中有两种其他茶叶中从未见到的成分。“这些都给健康带来了新的盼望，也说明尽管湖南黑茶的原料比较粗老，边疆人民却长期以来始终依靠它、选择它，是有其深刻的科学道理的。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不行一日无茶，这就是黑茶独特的药理成效的见证。如今随着人们生活方式和饮食结构的转变，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪积累，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本探讨微生物

38、与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最奇异的食品。在2023年国际茶叶大会高端论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业高校教授刘仲华面对全球茶叶精英作湖南黑茶：人类健康的新盼望的演讲。刘教授是通过模型评价觉察，千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对人体脂肪代谢，体重限制特殊有关心。 黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调整体内糖代谢防治糖尿病、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫实力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不行替代。 黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，探讨结果说明，茶黄素不仅是一种有效的自由基去除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌

39、抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。 茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增加人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与进展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.86.4mg/kg。 黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料原料成熟度高，烘焙等因素，与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠。 陈年黑茶在存放的过程中，微生物阅历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的自然状

40、况下才对人体产生特殊的成效，它与千年灵芝在成效上有异曲同工之妙。安化人民大多有这种阅历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除。 三、安化黑茶的分类 1、三尖又称湘尖，接受原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。 三尖包括天尖、一级原料为主，少量拼入二级提升茶。贡尖、二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。 2、花卷：源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工方法基本一样，均由人工踩制而成。 3、花砖：由花卷茶演化而来，砖面四周印有花纹。 4、黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。 5、茯砖：因在

41、伏天加工，故称“伏砖茶，其药效似土茯苓，被称为“茯茶或“福茶。以前接受纯手工筑制，如今已在量用机器压制。 6、青砖：以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。 花砖、黑砖、茯砖、青砖为四砖 四、安化黑茶的进展 近年来，安化黑茶产业在县委政府高度重视和各级部门的大力支持下，茶农主动性高涨，茶产业得到了快速的进展。 2023年全县新建、改造的茶园达1.825万亩，现有茶园总面积达10.9万亩，产量到达10225吨，产值14480万元，其中黑茶产量8825吨，产值12590万元。同时引进外资近2亿元开发茶叶产业，其中中粮集团投资1亿元，湖南怡清源茶业公司投资4500万元，湖南可耐尔农

42、业进展公司投资4000万元。 该县黑茶产业进展思路是，通过统筹规划，大力整合资源，形成整体优势；加大财政扶持力度，激励和支持茶农进展生产；加大宣扬力度，努力拓宽市场；在开放的基础上，加快企业改制步伐；主动推介宣扬安化黑茶产业和安化黑茶品牌，不断提高知名度和影响力。充分利用安化黑茶资源优势，力争在10年内将安化建设成为拥有茶园30万亩、年产茶3万吨、年产值达5亿元的中国黑茶之乡。 2023年，益阳全市茶叶总产量达2.1万吨，总产值达8亿多元。其中黑茶总产量到达1.8万吨，黑茶创产值6亿多元，比2023年增长4倍多。益阳已成为中国较大的黑茶生产基地，也是目前较为活跃的黑茶文化进展基地。 2023年

43、10月，首届中国湖南益阳黑茶文化节暨安化黑茶博览会在益阳茶业市场隆重实行,“中国黑茶之乡称号正式花落益阳 五、新茶贮存五个方法 生石灰贮存法 选用枯燥、封闭的陶瓷坛，放置在枯燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1-2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。木炭贮存法 取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。暖水瓶贮存法 将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。化学贮存法 用较厚的塑料袋，

44、将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气汲取掉，实现除氧封存，效果很好。冷藏贮存法 将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5，效果较好。 第五篇：黑茶营销策划书 安化黑茶营销策划书 书目 一、黑茶文化 二、营销现状及分析 三、市场分析 四、营销对象 五、营销策划目标 六、营销策划与产品目标市场 七、结论 一、黑茶文化 如今黑茶更作为一种保健茶呈如今人们的眼中，由于黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调整体内糖代谢防治糖尿病、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫实力。临

45、床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不行替代。同时黑茶作为保藏茶，其年份越久价格越高的特点，近年被许多茶品保藏家看重，价格一路走高。 二、营销现状及分析 1、调研状况概述及结果分析 第一步：走访店面 走访唐羽茗茶以及怡清园等几个店面，对黑茶的销售进行了初步的了解，从几个店面中黑茶的销售来看，目前省内饮用黑茶的人群并不多，主要为外来旅游人员作为当地特产购置以及本地人员作为馈赠礼品购置。多数保藏者并不以干脆饮用为主，而是以保藏升值为主，使得一些在市场具有确定知名度企业的茶品价格较高，尤其在黑茶进入世博会之后其保藏升值价值备受关注。其次步：走访经销商 走访高桥部分黑茶经销商，主要为白沙溪、怡清园、黑美人、三湘四水几个品牌的经销商。从走访过程中得知，目前黑茶市场中销量比较好的是白沙溪这个品牌的产品，同时该品牌产品价格上同比其他产品比较偏高。第三步：对消费者进行问卷调查 策划的整个过程：首先走访了店面，了解了店面的一些销售额和宣扬等方面的状况，然后走访了经销商，了解了一下黑茶的市场行情，最终对消费者进 行了问卷调查，了解了消费者对黑茶的看法与建议，通过这些实地走访，得到了不少真实牢靠的信息。 2、黑茶市场状况及前景 1黑茶市场现状 黑茶作为一种保健茶，在补充膳食养分、助消化、降三高等方面有奇异的成效，但是上海世博会之前，黑茶的市场始终局限在西北边销地区，内销市场拓展得