食品营养与食品卫生 营养强化与保健食品.pptx

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1、GONGGONGYINGYANGSHI食品营养强化是指向食品中添加一种或多种营养素，以提高或改善其营养价值的过程。食品营养强化过程分为四类：营养素的强化添加含量不足的营养素种类营养素的恢复补充加工过程损失的营养素营养素的标准化按照一定的营养标准添加复合营养素维生素化向缺乏维生素的食品中添加维生素GONGGONGYINGYANGSHI&弥补天然食物的营养缺陷弥补天然食物的营养缺陷&补充食品加工、储运过程中营养素的损失补充食品加工、储运过程中营养素的损失&简化膳食处理，方便摄食简化膳食处理，方便摄食&适应不同人群营养需求适应不同人群营养需求&预防营养不良预防营养不良GONGGONGYINGYANG

2、SHI有明确的针对性强化对象、强化内容和强化载体符合营养学原理营养素平衡符合国家标准遵循GB14880的规定尽量减少损失强化剂的选择及加工过程的可能影响 不影响食品的感官保持食品产品的基本特性经济合理，有利推广不能显著增加食品的价格保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 GONGGONGYINGYANGSHI加强保健食品的科学研究加强保健食品的科学研究规范保健食品的宣传规范保健食品的宣传加强对保健食品的宏观指导和管理加强对保健食品的宏观指导和管理GO

3、NGGONGYINGYANGSHI功能性蛋白质和氨基酸功能性蛋白质和氨基酸功能性碳水化合物功能性碳水化合物功能性脂类功能性脂类功能性微量元素功能性微量元素植物活性物质植物活性物质益生菌益生菌GONGGONGYINGYANGSHI增强生理功能增强生理功能预防慢性疾病预防慢性疾病增强机体抗力增强机体抗力GONGGONGYINGYANGSHIGONGGONGYINGYANGSHI改善生长发育增强免疫力抗氧化辅助改善记忆辅助降血糖辅助降血脂辅助降血压改善肠胃功能减肥增加骨密度中华人民共和国食品卫生法保健食品管理办法保健食品注册管理办法（试行）GONGGONGYINGYANGSHI中华人民共和国食品卫生法第二十二条规定：表明具有特定保健功能的食品，其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查批准，其卫生标准和生产经营管理办法，由国务院卫生行政部门制定。 保健食品注册管理办法（试行）第五条规定：国家食品药品监督管理局主管全国保健食品注册管理工作，负责对保健食品的审批。 申请申请初审初审受理受理终审终审食品生产企业食品科研部门省级食品药品监管部门国家食品药品监督管理局国家保健食品评审委员会申报材料初申意见