《油化基础知识》PPT课件.ppt

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1、 油脂化工知识油脂化工知识 生产培训油脂的化学组成油脂的化学组成油脂：主要成分为甘油三酸酯，油脂：主要成分为甘油三酸酯，甘三脂由甘油和脂肪酸组成甘三脂由甘油和脂肪酸组成CHCH2 2OHOH CHCH2 2OCOROCOR1 1 CHOH CHOH+3RCOOH+3RCOOH CHOCOR CHOCOR2 2+3H+3H2 2OOCHCH2 2OHOH CHCH2 2OCOROCOR3 3 该反应为可逆反应该反应为可逆反应非甘三脂成分非甘三脂成分1 1、磷脂：甘油与脂肪酸与磷酸酯化而形成的酯、磷脂：甘油与脂肪酸与磷酸酯化而形成的酯 通常是甘油上连两分子脂肪酸，一分子磷酸通常是甘油上连两分子脂肪

2、酸，一分子磷酸（磷酸上通常连有含氮化合物）（磷酸上通常连有含氮化合物）2 2、甾醇：熔点高，与胆甾醇结构相近、甾醇：熔点高，与胆甾醇结构相近3 3、蜡：主要长碳链一元醇与长碳链脂肪酸形成、蜡：主要长碳链一元醇与长碳链脂肪酸形成的酯的酯 在油中溶解度较低，易结晶析出在油中溶解度较低，易结晶析出4 4、游离脂肪酸（、游离脂肪酸（FFAFFA）5 5、色素：类胡萝卜素、维生素、色素：类胡萝卜素、维生素E E6 6、其它一些微量物质：矿物质、气味等、其它一些微量物质：矿物质、气味等详解详解油脂按熔点不同冷冻结晶分离油脂按熔点不同冷冻结晶分离油脂按熔点不同冷冻结晶分离油脂按熔点不同冷冻结晶分离 不同熔点

3、产品不同熔点产品不同熔点产品不同熔点产品 ：固体脂、液体油固体脂、液体油固体脂、液体油固体脂、液体油棕榈油（棕榈油（棕榈油（棕榈油（POPO）-从棕榈果肉中制取出从棕榈果肉中制取出49%49%棕榈仁油棕榈仁油棕榈仁油棕榈仁油(PKO)(PKO)从棕榈仁中制取出从棕榈仁中制取出50%50%棕榈油（棕榈油（棕榈油（棕榈油（POPO）IV52 IV52 熔点熔点熔点熔点37 37 分提后制得分提后制得分提后制得分提后制得:固体棕榈油（固体棕榈油（固体棕榈油（固体棕榈油（STST）IV36 IV36 熔点熔点熔点熔点52 52 液体棕榈油（液体棕榈油（液体棕榈油（液体棕榈油（OLOL）IV56 IV5

4、6 熔点熔点熔点熔点20 20 2.主要生产工艺水解：脂肪与水的混合物在一定条件下（酸或碱或酶的催化下，一定温度）可以生成脂肪酸和甘油，部分水解还可生成单甘酯和二甘酯。氢化：在催化剂（如镍）存在下，高压下，氢气和脂肪酸中的不饱和脂肪酸发生反应（加成），氢加到双键上，使饱和度提高蒸馏(B*)：除去高沸点和低沸点杂质以及有气味的物 质。n n分馏(A*)：一些特殊产品需要99的纯度特制馏分，得到单离脂肪酸。蒸馏与分馏的方法都是在高真空，较低温度条件下，最短滞留时间内进行。脂肪酸制皂：脂肪酸与苛性钠进行反应，经过成型形成皂粒。常见脂肪酸结构及性质常见脂肪酸结构及性质结构及性质结构及性质C12-0C1

5、2-0月桂酸，月桂酸，CH3(CH2)10COOH CH3(CH2)10COOH，IV-0IV-0；m.p 44m.p 44 C16-0 C16-0 软脂酸、棕榈酸，软脂酸、棕榈酸，CH3(CH2)14COOH CH3(CH2)14COOH，IV-0IV-0；m.p 63m.p 63 C18-0 C18-0 硬脂酸，碳十八酸，硬脂酸，碳十八酸，CH3(CH2)16COOH CH3(CH2)16COOH，IV-0IV-0；m.p 70m.p 70 C18-1 C18-1 油酸，油酸，c-9c-9十八碳烯酸，十八碳烯酸，CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH CH3(CH2)7CH=CH

6、(CH2)7COOH IV-90 IV-90；m.p 16m.p 16 C18-2 C18-2 亚油酸，亚油酸，c-9,c-12c-9,c-12十八碳二烯酸十八碳二烯酸,CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH IV-181CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH IV-181；m.p-m.p-5 5 C18-3 C18-3 亚麻酸，亚麻酸，c-9,c-12,c-15c-9,c-12,c-15十八碳三烯酸十八碳三烯酸,IV-273,IV-273；m.p-m.p-1111 CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

7、CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH产品介绍产品介绍 硬脂酸硬脂酸用途：用途：橡胶行业橡胶行业 以硬脂酸、硬脂酸盐、硬脂酸酯的形式应用以硬脂酸、硬脂酸盐、硬脂酸酯的形式应用 日化行业日化行业 以硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、硬脂酸酯的形式应用以硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、硬脂酸酯的形式应用 塑料工业塑料工业 以硬脂酸盐、酯、酰胺等形式在塑料产品中应用以硬脂酸盐、酯、酰胺等形式在塑料产品中应用 抛光材料抛光材料 以硬脂酸酯、硬脂酸盐及多种级别的硬脂酸形式应用以硬脂酸酯、硬脂酸盐及多种级别的硬脂酸形式应用 纺织、印染行业纺织、印染行业 通常以钾盐通常以钾盐/钠盐

8、、酯类、胺类、形式广泛应用在钠盐、酯类、胺类、形式广泛应用在柔软剂、抗静电剂、消泡剂、印染助剂中柔软剂、抗静电剂、消泡剂、印染助剂中 造纸与文教用品造纸与文教用品 以酯类、酰胺、以酯类、酰胺、AKDAKD（烷基烯酮二聚体）的形式（烷基烯酮二聚体）的形式作为消泡剂、表面施胶剂使用作为消泡剂、表面施胶剂使用 蜡烛工业蜡烛工业 起硬化、收缩作用，防止蜡烛在燃烧过程的滴泪及变软，起硬化、收缩作用，防止蜡烛在燃烧过程的滴泪及变软，另外一个作用是达到某些国家对蜡烛中可再生资源的使用要求另外一个作用是达到某些国家对蜡烛中可再生资源的使用要求 医药及食品工业医药及食品工业 以酯类的形式作为医药工业赋型剂，做膏

9、、乳、以酯类的形式作为医药工业赋型剂，做膏、乳、栓剂的基质，以酯类的形式作为食品乳化剂使用栓剂的基质，以酯类的形式作为食品乳化剂使用 其他工业其他工业 硬脂酸在活性碳酸钙、铸造行业、蜡烛、防水剂、胶粘硬脂酸在活性碳酸钙、铸造行业、蜡烛、防水剂、胶粘剂等行业得到广泛应用剂等行业得到广泛应用甘油甘油 用途：用途：日化行业：透明皂，化妆品，沐浴露，牙膏日化行业：透明皂，化妆品，沐浴露，牙膏 医药行业：复方甘油，硝酸甘油，开赛露，脂医药行业：复方甘油，硝酸甘油，开赛露，脂 肪乳剂，膏剂，栓剂等基质肪乳剂，膏剂，栓剂等基质 烟草工业烟草工业 涂料涂料/油墨工业油墨工业 食品：甜味剂，口香糖，单甘酯，饮料

10、，香料食品：甜味剂，口香糖，单甘酯，饮料，香料溶剂溶剂 润滑剂：仪表润滑等润滑剂：仪表润滑等 造纸助剂造纸助剂 抗冻剂抗冻剂月桂酸月桂酸用途：用途：醇酸树脂，液体皂基，透明皂基，二月桂酸二醇酸树脂，液体皂基，透明皂基，二月桂酸二丁基锡，月桂酸甘油酯，烷醇酰胺，吐温，月桂丁基锡，月桂酸甘油酯，烷醇酰胺，吐温，月桂 酸稀土盐，聚氧乙烯酯，胺类，酰胺丙基甜菜碱酸稀土盐，聚氧乙烯酯，胺类，酰胺丙基甜菜碱（氧化胺）化妆品类。（氧化胺）化妆品类。棕榈酸棕榈酸 用途：用途：棕榈酸异丙酯，醇酸树脂，棕榈酸盐，胺类，棕榈酸异丙酯，醇酸树脂，棕榈酸盐，胺类，化妆品，棕榈酸酯，抛光膏等。化妆品，棕榈酸酯，抛光膏等。肉豆蔻酸 用途：豆蔻酸异丙酯，液体皂基，透明皂基，胺类，化妆品类皂粒 用途：主要作为香皂、肥皂等洗涤用品的原料等；可生产纳米碳酸钙。