(精品)乙醇 (3).ppt

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1、饮食中的的有机物化合物饮食中的的有机物化合物第三节第三节乙乙 醇醇气气 味味无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小 2020时时,密度是密度是0.7893g/ml0.7893g/ml跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发,沸点沸点78.578.5颜颜 色色溶解性溶解性密密 度度挥发性挥发性状状 态态一一.物理性质物理性质实验促学实验促学探究探究 在一支试管中加入无水乙醇，再加入米粒在一支试管中加入无水乙醇，再加入米粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。大小的金属钠，观察并记录实验现象。注意与前面做过的水与钠反应实验的比较注意

2、与前面做过的水与钠反应实验的比较钠与水和乙醇反应比较钠与水和乙醇反应比较金属钠的变化金属钠的变化 气体燃烧现象气体燃烧现象 检验产物检验产物水水乙醇乙醇钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，并快速的四处游动，发出响声，很快消失。钠粒开始沉于试管底部未熔化，没有声响，钠粒表面有气泡产生，最终慢慢消失。点燃，发出淡蓝色的火焰。点燃，发出淡蓝色的火焰。氢气氢气 交流讨论交流讨论回忆烃的化学性质，结合乙醇与水都能与钠回忆烃的化学性质，结合乙醇与水都能与钠反应并放出氢气，说明了什么问题？反应并放出氢气，说明了什么问题？乙醇和水分子中有与烃分子中性质不同的氢原子乙醇和水分子中有与烃分子中性质不同的氢原子乙醇的结构

3、是怎样的呢？乙醇的结构是怎样的呢？结构式：结构式：CH3CH2OH 或或 C2H5OH分子式：分子式：二二.乙醇的结构乙醇的结构C2H6O结构简式：结构简式：C O CHHHHHHC C O HHHHHH 烃的衍生物烃的衍生物:烃分子中的氢原子烃分子中的氢原子被被其他原子或原子团其他原子或原子团所取代而生成的一系所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。列化合物称为烃的衍生物。羟基，写作羟基，写作OH,OH,它决定乙醇的性质。它决定乙醇的性质。羟羟 基基 氢氧根氢氧根化学式化学式电性电性电子式电子式来源来源-OHOH-电中性电中性带一个单位的带一个单位的负电荷负电荷水分子失去氢水分子失去氢原原

4、子子的余下部分，的余下部分，不能不能独立存在独立存在水分子失去氢水分子失去氢离子离子的余下部的余下部分，分，能能独立存独立存在在官能团：官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。原子团叫做官能团。常见的官能团有：卤素原子常见的官能团有：卤素原子(-X)、羟基、羟基(-OH)、醛基醛基(-CHO)、羧基羧基(-COOH)、硝基硝基(-NO2)、氨基氨基(-NH2)等等 =CC=是烯烃的官能团是烯烃的官能团 下列几种物质是否属于烃的衍生物下列几种物质是否属于烃的衍生物?指出指出含有的官能团含有的官能团A.A.B.C.B.C.CHCH3 3CHCH3

5、3 D.D.CHCH3 3OHOH E.F.G.H.练习练习CHCH2 2=CHCH=CHCH3 3-NO-NO2 2-Br-Br三三.乙醇乙醇的化学性质的化学性质CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H22 2 2 HC COH H H H H 含有含有-OH-OH的物质一般都能与活泼金属反应放出的物质一般都能与活泼金属反应放出H H2 22 mol-OH 2 mol Na 1mol H2处处OH键断开键断开1.乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应乙醇和水与钠反应的速率和剧烈程度明显不乙醇和水与钠反应的速率和剧烈程度明显不同说明了什么？同说明了什么？乙醇与钠反应的速率乙醇与钠反应的速率水与

6、钠反应的速率水与钠反应的速率 交流讨论交流讨论乙醇羟基中的氢原子没有水分子中的氢原子活泼其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇等也可与乙醇反应反应,均可产生均可产生H2，请写出镁与乙醇反应的请写出镁与乙醇反应的化学方程式。化学方程式。练习练习2CH3CH2OH+Mg (CH3CH2O)2Mg+H2 乙醇镁乙醇镁2.乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应燃烧燃烧 CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O点燃优质燃料（清洁，可再生，放出热量多）优质燃料（清洁，可再生，放出热量多）催化氧化催化氧化 探究探究 向一支试管中加入35ml乙醇，取一根1015cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼

7、烧至红热，插在乙醇中，反复几次。注意观察反应现象，小心闻试管中液体产生的气味。实实 验验现现 象象将铜丝在火焰上烧热将铜丝在火焰上烧热铜丝由红色变成黑色铜丝由红色变成黑色将烧热的铜丝插入无水将烧热的铜丝插入无水乙醇中乙醇中铜丝由黑色变成红色，反复多铜丝由黑色变成红色，反复多次后闻到刺激性气味次后闻到刺激性气味2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu乙醇乙醇乙醛乙醛氧原子氧原子水水动画演示动画演示 HCCOHHHHHHCCOHHH氢原子氢原子碳原子碳原子交流讨论交流讨论2Cu +O2 2CuOCH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O总式总式：2CH3CH2OH+O2 2

8、CH3CHO+2H2OCu红色红色变为黑色变为黑色黑色黑色变为变为红色红色与强氧化剂反应与强氧化剂反应 乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液或酸性或酸性重铬酸钾重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成乙酸CH3CH2OHCH3COOHK2Cr2O7(H(H+)KMnO4(H(H+)乙醇可以做燃料、造酒原料、有机溶剂和化工原料等，医院里则用75%（体积分数）的乙醇溶液杀菌消毒。四四.乙醇的用途乙醇的用途1.1.下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（）A.A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去

9、过分液的方法除去B.B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分用乙醇提取中草药的有效成分C.C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒勾兑各种浓度的酒D.D.由于乙醇容易挥发，所以才有俗语由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷酒好不怕巷子深子深”的说法的说法课堂反馈A课堂反馈2.2.乙醇分子中不同的化学键如图：乙醇分子中不同的化学键如图：化学反应中乙醇的断键位置化学反应中乙醇的断键位置（1 1）与活泼金属反应键）与活泼金属反应键 断裂断裂（2 2）在）在Cu

10、Cu或或AgAg催化下和催化下和O O2 2反应键反应键 断裂断裂CCOHHHHHH 3.46g3.46g某一元醇与足量的金属钠完全反应，某一元醇与足量的金属钠完全反应，在标准状况下得到在标准状况下得到11.2L11.2L氢气。该物质可能氢气。该物质可能是是 （）A.CHA.CH3 3OH B.COH B.C2 2H H5 5OHOH C.C C.C3 3H H7 7OH D.COH D.C4 4H H9 9OHOH课堂反馈B4.4.下列物质中可使酸性高锰酸钾溶液褪色，下列物质中可使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能使溴水褪色的是（不能使溴水褪色的是（）A.A.甲烷甲烷 B.B.乙烯乙烯 C.C.乙醇乙醇 D.D.苯苯课堂反馈C课堂反馈5.5.酒精酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是全吸收，这种物质是()()A.A.浓硫酸浓硫酸 B.NaOHB.NaOH溶液溶液 C C.碱石灰碱石灰 D.D.无水氯化钙无水氯化钙C小小 结结乙醇的分子结构乙醇的物理性质乙醇的化学性质乙醇的用途作业 课后习题