2022年QLQC 0001 S-2014 无棣绿奇生物工程有限公司 蛋白核小球藻粉.doc

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1、Q/SOM Q/LQC无棣绿奇生物工程企业标准 Q/LQC 0001S-2014蛋白核小球藻粉2014-09-16发布 2014-09-20施行无棣绿奇生物工程 发布1Q/LQC 0001S-2014前 言依照中华人民共和国食品平安法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的构造和编写规则的要求进展编写。本标准由无棣绿奇生物工程提出并起草。本标准主要起草人：李新房、张在涛。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。III蛋白核小球藻粉1 范围本标准规定了蛋白核小球藻粉的技术要求、消费加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与储存。本标准适用于以蛋白核小

2、球藻为菌种，经大规模人工培养后，再经离心、洗涤、别离、瞬间高温喷雾枯燥，经混匀、过筛、包装而成的食用蛋白核小球藻粉。2 标准性援用文件以下文件关于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的援用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。但凡不注日期的援用文件，其最新版本（包括所有的修正单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品平安国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品平安国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品平安国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品平安国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄

3、球菌检验GB 4789.15 食品平安国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品平安国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品平安国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品平安国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品平安国家标准 食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品平安国家标准 预包装食品标签通则GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 14187 包装容器 纸桶GB 14881 食品平安国家标准 食品消费通用卫生标准GB 28050 食品平安国

4、家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监视检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监视治理方法3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 蛋白核小球藻菌种应符合小球藻属的形态、特性。3.1.2 消费用水应符合GB 5749的规定。3.2 消费工艺蛋白核小球藻离心洗涤别离喷雾枯燥混匀过筛内包装外包装检验入库。3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标色 泽深绿或黑绿色滋味与气味略带海藻鲜味、无异味性 状均匀粉末杂 质显微镜镜检无异物3.4 理化指标应符合表2的规定。项 目指 标细度，m 180水分/（g/100g） 5蛋白质/（

5、g/100g） 58灰分/（g/100g） 5铅(以Pb计)/(mg/kg) 1.0（干重计） 无机砷/(mg/kg) 1.5表2 理化指标3.5 微生物指标应符合表3、表4的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/（cfu/g） 30000大肠菌群/（MPN/100g） 30霉菌和酵母菌/（cfu/g） 50表4 致病菌指标项 目指 标(25g样品)ncmM沙门氏菌/（cfu/g） 500/金黄色葡萄球菌/（cfu/g） 511001000n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可同意超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高平安限量值。3.6 净含量及同

6、意短缺量应符合国家质量监视检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监视治理方法的规定。4 消费加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5 检验方法5.1 感官检验5.1.1 滋味和气味：品味与嗅觉检验。5.1.2 色泽、外观：自然光下目测。5.1.3 杂质：取少许试样，加10倍蒸馏水摇匀，取一滴于载坡片上，置于200倍显微镜下观察。5.2 理化检验5.2.1 细度5.2.1.1 仪器与设备：孔径180m10m的标准筛。5.2.1.2 操作步骤：取试样少许，置于标准筛内，反复振荡后，试样全部通过。5.2.2 水分按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.3 灰分按GB 5009

7、.4规定的方法测定。5.2.4 蛋白质 按GB 5009.5规定的方法测定5.2.5 无机砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。5.2.6 铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.3 微生物检验5.3.1 菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。5.3.2 大肠菌群按GB 4789.3规定的方法检验。5.3.3 霉菌和酵母菌按GB 4789.15规定的方法检验。5.3.4 沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法检验。5.3.5 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10第二法规定的方法检验。5.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进展。6 检验规则6.1 组批同一班次，同一条消

8、费线消费的包装完好的同一种产品为一组批。6.2 抽样任一批产品中，随机从3个以上包装单位中各抽取200g，混合均匀后，取其中的400g作试样。6.3 检验6.3.1 出厂检验6.3.1.1 检验工程包括感官指标、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群。6.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 正常消费时每半年进展一次，有以下情况之一时必须进展： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能妨碍产质量量时； 停产半年及以上，再恢复消费时； 国家质量技术监视机构提出进展型式检

9、验要求时。 6.3.2.2 检验工程为本标准的规定的全部工程。6.4 断定规则6.4.1 检验工程全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他工程如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。假设复验工程仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、储存7.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718、GB 28050的规定，并标注每天食用20g；使用范围不包括婴幼儿食品。7.2 包装7.2.1 产品内包装采纳聚乙烯材料，应符合GB 9687的规定。7.2.2 产品外包装为纸桶,外包装应符合GB/T 14187的规定。7.2.3 包装要结实、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。7.3 运输 7.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或妨碍产质量量的物品混装混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.4 储存7.4.1 产品应储存在阴凉、通风、枯燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。7.4.2 产品在本标准规定的条件下运输储存，保质期为18个月。 3