2022年QLTSQ 0001 S-2011 道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯净水厂 果味饮料.doc

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1、ICSQ/LTSQ道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯洁水厂企业标准Q/LTSQ 0001S2011果味饮料2011 - 06 - 01发布2011 - 08 - 01施行道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯洁水厂 发布前言本标准系道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯洁水厂企业标准，标准的构造、技术要求及表述、规则按中华人民共和国标准化法及有关国家标准、行业标准、地点标准的规定制定。本标准由道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯洁水厂提出。本标准起草单位：道真仡佬族苗族自治县凉天山泉纯洁水厂。本标准起草人： 幸建权、刘桂岚、骆严梅。果味饮料1 范围本标准规定了果味饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及

2、储存。本标准适用于以道真自治县凉天山泉纯洁水厂饮用天然泉水为原水，以食用香精（料）、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等作为调整风味主要手段，经加工制成的饮料。2 标准性援用文件以下文件关于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的援用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。但凡不注日期的援用文件，其最新版本（包括所有的修正单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2760 食品平安国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 4789.2 食品平安国家标准 食品微生物学检验验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品平安国家标准 食品微生物学检验验 大肠菌群计数GB/T 4789

3、.4 食品平安国家标准 食品微生物学检验验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15 食品平安国家标准 食品微生物学检验验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验，冷冻饮品、饮料检测GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的

4、测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB 7718 食品平安国家标准 预包装食品标签通则GB 12695 饮料企业良好消费标准GB/T 12456 食品中总酸的测定方法QB/T 1505 食用香精DB52/434 饮用天然泉水JJF 1070 定量包装商品净售量计量检验规则国家质量监视检验检疫总局令 第75号 （2005） 定量包装商品计量监视治理方法国家质量监视检验检疫局2007第102号令、2009第123号令食品标识治理规定3 要求3.1 原料要求3.1.1 水： 应符合DB52/434饮用天然泉水的规定。3.1.2 白

5、砂糖： 应符合GB 317的规定。3.1.3 食用香精： 应符合QB/T 1505的规定。3.1.4 食品添加剂：食品添加剂的质量应符合相关产品标准和有关规定。3.1.5 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.2 感官指标感官指标应符合表1的规定。项 目指 标色 泽具有本品种应有的色泽，色泽均匀一致气味和滋味具有所加食品香料应有的气味和滋味，酸甜适口，无异味组织 状态液态，透明，汁液均匀一致杂质无肉眼可见杂质表1 感官指标3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目计量单位指 标总酸 （以柠檬酸计） g/L0.10.5可溶性固形物（20折光计法）g/100m

6、l0.8铅（以pb计）mg/L0.05总砷（以As计）mg/L0.2铜（以Cu计）mg/L5.0苯甲酸g/kg1.0山梨酸g/kg0.5糖精钠g/kg0.15甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）g/kg0.65安赛蜜g/kg0.3柠檬黄g/kg0.1日落黄g/kg0.1胭脂红g/kg0.05苋菜红g/kg0.053.4 微生物指标 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/(cfumL ) 100大肠菌群/( MPN100mL ) 3霉菌/(cfumL ) 10酵母/(cfumL ) 10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）不得检出3.5 消费加工过程的卫生要求 应符合

7、GB 12695的规定。3.6 食品添加剂3.6.1 食品添加剂质量平安应符合相应的标准和有关规定。3.6.2 食品添加剂品种和使用量应符合GB2760的规定。4 检验方法4.1 感官指标随机从样品中取出本品500ml混合均匀的被检验样品倒入干净无色透明的容器内，置于亮堂处，在自然光线下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，并在室温下嗅其气味，口尝其滋味断定。4.2 总酸按GB 12456规定的方法检测。4.3 总砷按GB/T 5009.11规定的方法检测。4.4 铅按GB/T 5009.12规定的方法检测。4.5 铜按GB/T 5009.13规定的方法检测。4.6 净含量按JJF 1070规定的方法

8、检测。4.7 山梨酸、苯甲酸按GB/T 5009.29规定的的方法检验。4.8 糖精钠按GB/T 5009.28规定的的方法检验。4.9 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）按GB/T 5009.97规定的的方法检验。4.10 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）按GB/T 5009.140规定的的方法检验。4.11 柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红按GB/T 5009.35规定的的方法检验。4.12 菌落总数按GB 4789.2规定的的方法检验。4.13 大肠菌群按GB 4789.3规定的的方法检验。4.14 沙门氏菌按GB 4789.4规定的的方法检验。4.15 志贺氏菌按GB/T 4789.5规定的的方法检验。4

9、.16 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10规定的的方法检验。4.17 霉菌和酵母按GB 4789.15规定的的方法检验。5 检验规则5.1 检验分类检验分为出厂检验和型式检验5.1.1 出厂检验5.1.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.1.1.2 出厂检验工程：感官指标、净含量、总酸、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。5.1.2 型式检验5.1.2.1 有以下情况之一时，应委托法定质检部门进展型式检验：a) 产品的原料、工艺有大的改变，可能妨碍产质量量时；b) 产口停产六个月后，重新恢复消费时；c) 正常消费情况下，每年进展二次；d) 本次出厂检验结果与

10、上次型式检验结果有较大差异时期限e) 当用户对产质量量有较大异议时。f) 质量监视机构提出型式检验要求时。g) 有关行政主管部门提出型式检验要求。5.1.2.2 型式检验工程为本标准3.2、3.3、3.4规定的检验工程5.2 组批和抽样以每日消费的同一品种、同规格的产品为一批，每批共抽取20盒，分成三份，分别作为感官、理化、微生物指标和留样检验。5.3 断定规则砷、铅、铜、微生物指标有一项不符合本标准者即直截了当断定为不合格品。假设其它检验工程中有一项指标不符合本标准，应重新取样进展复检，复检结果中有一项不符合本标准即断定为不合格品，不合格品不得出厂销售。6 标志、包装、运输、储存6.1 标志6.1.1 产品标签应符合GB 7718和国家质量监视检验检疫局2007第102号令、2009第123号令食品标识治理规定的规定。6.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.2 包装包装材料和容器应符合相应的食品平安卫生标准要求。6.3 运输和储存6.3.1 运输工具应清洁、卫生，搬运时应轻放，严禁摔碰。6.3.2 储存和运输过程中，应防止日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味或妨碍产质量量的物品混储存和装运输，应储存于阴凉、枯燥、通风仓库中，不得露天堆放。6.3.3 在符合上述标准规定条件下，产品自消费之日起，保质期不低于：塑料瓶（杯、袋）装3个月，玻璃瓶装4个月。_