茶艺师中级测试卷含答案.docx

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1、茶艺师中级测试卷含答案1茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。 A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性(正确答案)2煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。 A、点茶的技艺B、煎茶的技艺(正确答案)C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺3红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。 A、橙红色B、朱红色(正确答案)C、紫红色D、黄色4宋代()的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶(正确答案)D、蜡面茶5在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。 A、挂画、插花、焚香、品茗(正确答案)B、赋诗、作文、习字、品茗C、练剑、击拳、擒拿、饮酒

2、D、作画、书法、抚琴、对弈6宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。 A、大观茶论(正确答案)B、品茗要录C、茶经D、茶谱7内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。 A、信阳毛尖(正确答案)B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春8清代出现()品饮艺术。 A、乌龙功夫茶(正确答案)B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶9琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。 A、文官B、武将C、士大夫(正确答案)D、隐居者10制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。 A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟(正确答案)11信阳毛尖内质的品质特点是()。 A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、

3、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓(正确答案)D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮12皖南屯绿内质的品质特点是()。 A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮(正确答案)13香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。 A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿(正确答案)D、洞庭碧螺春14最适合茶艺表演的音乐是()。 A、中外流行音乐B、中国古典音乐(正确答案)C、外国音乐D、少数民族音乐15时兴()的地点是潮汕和漳泉 A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺(正确答案)16品茗、营业、表演

4、是()的三种形态。 A、游艺B、文艺C、画艺D、茶艺(正确答案)17()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。 A、竹奏乐B、茉莉花(正确答案)C、桂花龙井D、乌龙八仙18乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。 A、95mlB、100 ml(正确答案)C、105 mlD、110 ml19不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。 A、风吹竹枝B、秋虫鸣唱C、暴雨雷鸣(正确答案)D、万鸟啁啾20女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。 A、戴一只玉镯(正确答案)B、戴一只手表C、佩带金银饰物D、抹香味化妆品21龙脑是制做()的主要原料。 A、燃烧香品B、熏炙香品(正确答案)C

5、、线香D、盘香22鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。 A、扁形B、半园形C、园柱形(正确答案)D、三角形23茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加35倍。 A、6B、8C、10(正确答案)D、1224品茗焚香时使用的最佳香具是()。 A、钵头B、大碗C、竹筒D、香炉(正确答案)25明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。 A、国画图轴B、书法字轴(正确答案)C、油画挂图D、年画挂图26龙井茶艺所用的茶杯为()。 A、瓷杯B、陶杯C、玻璃杯(正确答案)D、瓷化杯27()茶艺的表演程序共为12道。 A、龙井茶艺(正确答案)B、普洱茶艺C、婺绿茶艺D、金佛茶艺

6、2880左右的水温适宜泡()。 A、白鸡冠B、龙井茶(正确答案)C、铁观音D、普洱茶29宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是() A、孔雀开屏(正确答案)B、大鹏展翅C、雄鸡独立D、猛虎卧踞30宁红太子茶艺“流云拂月”是指净杯时，将水均匀地从()洗过，而且无处不到。 A、茶杯(正确答案)B、茶壶C、茶盅D、茶盘31()茶艺的程序共为16道。 A、武夷B、龙井C、安溪乌龙茶(正确答案)D、宁红太子茶32安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。 A、喝茶B、泡茶(正确答案)C、闻香D、尝味33小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。 A、品茶(正确答案)B、保温C、装水D、茶点34炉、壶、瓯杯、托盘被称为

7、()。 A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝(正确答案)D、禅房四宝35安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。 A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲(正确答案)36安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。 A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水(正确答案)37乌龙茶艺()意指刮沫。 A、行云流水B、流云拂月C、沐淋瓯杯D、春风拂面(正确答案)38乌龙茶艺持杯方法喻为()。 A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎(正确答案)39安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。 A、点水流香B、观音出海(正确答案)C、春风拂面D、行云流水40茉莉花茶艺使用的()是三才杯。 A、评审杯B、赏茶杯C、

8、闻香杯D、品茶杯(正确答案)41()茶艺的程序共有10道。 A、安溪乌龙茶B、茉莉花茶(正确答案)C、西湖龙井D、武夷岩茶42茉莉花茶艺的烫杯喻为()。 A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知(正确答案)D、春回大地丽人行43茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是()。 A、烫杯(正确答案)B、洗杯C、淋壶D、投茶44茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是()。 A、冲水B、洗壶C、投茶(正确答案)D、烫杯45冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。 A、80左右B、90左右(正确答案)C、100左右D、85左右46冲泡()的适宜水温是90左右。 A、红碎茶B、龙井茶C、茉莉花茶(正确答案)D、

9、铁观音茶47茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。 A、闷茶(正确答案)B、润茶C、冲水D、投茶48茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。 A、敬茶(正确答案)B、就座C、迎宾D、送宾49茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。 A、从前到后B、从后到前C、从右到左(正确答案)D、从尊到卑50茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。 A、看形B、观汤C、闻香(正确答案)D、品味51茉莉花茶艺闻香的方法称为()。 A、鼻品(正确答案)B、口品C、舌品D、喉品52茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。 A、品水B、观色C、闻香(正确答案)D、玩味53茉莉花茶闻香程序被喻为()。 A、杯里清香浮清趣(正确答案)B、壶里香

10、气袅细烟C、口中清香久长留D、喜闻清香知佳茗54茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。 A、舌品B、喉品C、口品(正确答案)D、鼻品55茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。 A、品茶(正确答案)B、看茶C、评茶D、赏茶56茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。 A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟(正确答案)57“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。 A、闻香B、回味(正确答案)C、品茶D、闷茶58唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。 A、谢尚书惠蜡面茶B、走笔谢孟柬议寄新茶(正确答案)C、喜得建茶D、谢人惠茶59传颂千古走笔谢孟柬议寄新

11、茶的诗作者是()。 A、陆游B、李白C、皎然D、卢仝(正确答案)60按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。 A、乌龙茶成品茶B、茉莉花茶C、屯炒青绿茶(正确答案)D、第四套红碎茶61太平猴魁内质的品质特点是()。 A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存(正确答案)B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用62古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，

12、新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱(正确答案)D、茶浮水面，鲜爽味提高63祁门工夫红茶内质的品质特点是()。 A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”(正确答案)C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用64红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。 A、2 106(正确答案)B、510-6C、2010-6D、6010-61( )皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。 A、对B、错(正确答案)2

13、( )评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。 A、对B、错(正确答案)3( )安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主茶具是紫砂壶。 A、对B、错(正确答案)4( )“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。 A、对B、错(正确答案)5( )安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是紫砂杯。 A、对B、错(正确答案)6( )品茗焚香时，浓香茶一般配合焚较淡的香品。 A、对B、错(正确答案)7( )峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。 A、对B、错(正确答案)8( )信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。 A、对B、错(正确答案)9( )为使发型与韵味悠长的意境向配，可以长发披肩。 A、对B、错(正确答案

14、)10( )茶艺表演者的服饰要与茶叶品质相配套。 A、对B、错(正确答案)11( )冲泡茉莉花茶适宜水温是80左右。 A、对B、错(正确答案)12( )茶艺表演时音乐的作用是张扬技艺。 A、对B、错(正确答案)13( )相传苏东坡非常喜欢杭州甘露泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。 A、对B、错(正确答案)14( )四川峨眉玉液泉“神水”无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水。用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。 A、对B、错(正确答案)15( )清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。 A、对

15、B、错(正确答案)16( )品饮花茶是属于食物型的调饮法。 A、对B、错(正确答案)17( )情乡行反映山水之音的古典名曲。 A、对B、错(正确答案)18( )龙井茶艺所用的茶杯为陶瓷杯。 A、对B、错(正确答案)19( )闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。 A、对B、错(正确答案)20( )西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓。 A、对B、错(正确答案)21( )太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。 A、对B、错(正确答案)22( )祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。 A、对B、错(正确答案)23( )乌龙

16、茶艺“三龙护鼎”指取杯方法。 A、对B、错(正确答案)24( )安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。 A、对B、错(正确答案)25( )明代以后，茶挂中内容主要含义有茶品、价码、泡艺。 A、对B、错(正确答案)26( )云南普洱茶外形条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。 A、对B、错(正确答案)27( )茶艺表演者的着装应具有地方特色。 A、对B、错(正确答案)28( )“流云拂月”是指将茶汤均匀地斟入茶杯。 A、对B、错(正确答案)29( )品茗焚香时，香案摆放应低于插花。 A、对B、错(正确答案)30( )形似瓜子，自然

17、平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。 A、对B、错(正确答案)31( )六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。 A、对B、错(正确答案)32( )女性茶艺表演者戴手表能平添不少风韵。 A、对B、错(正确答案)33( )云南沱茶外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。 A、对B、错(正确答案)34( )平邑金银花茶条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。 A、对B、错(正确答案)35( )烹茗井在灵隐山，苏东坡曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 A、对B、错(正确答案)36( )龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫伤叶底。 A、对B、错(正确答案)37( )苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。 A、对B、错(正确答案)38( )陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为“玉液泉水”。 A、对B、错(正确答案)39( )“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。 A、对B、错(正确答案)40( )最适合茶艺表演的音乐是外国音乐。 A、对B、错(正确答案)