源生态绿色概念食品餐饮连锁店商业计划书(DOC18页)hnpa.doc

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.源生态绿绿色概念念食品餐餐饮连锁锁店商业业计划书书一、项目目简介项目名称称：源生生态绿色色概念食食品餐饮饮连锁店店项目主要要内容：项目计计划融资资_万，开开设绿色色菜品餐餐饮连锁锁店，餐餐饮店以以经营绿绿色概念念禽肉、蛋蛋类、有有机蔬菜菜等农副副业产品品的社区区配送、半半成品配配送、成成品餐饮饮等项目目为主，通通过专业业化运作作，实现现连锁经经营，推推广绿色色、健康康观念。项目联系系人：联系电话话：二、项目目背景1、食品品安全现现状堪忧忧自三聚氰氰胺事件件、

2、蒙牛牛时间等等爆发后后，食品品安全问问题已经经令国人人十分担担忧，但但在利益益因素的的推动下下，食品品安全问问题并没没有得到到有效改改善，比比如“地沟油”、“注射明明胶的虾虾”等，都都让国人人在就餐餐消费时时不得不不提心吊吊胆。也也正因如如此，越越来越多多的人渴渴望国家家能加强强对食品品安全的的监控，商商家能自自觉做到到遵守法法律法规规，保护护消费者者身心健健康。2、绿色色概念食食品市场场需求旺旺盛绿色概念念食品是指指来自于于有机农农业生产产体系，根根据国际际有机农农业生产产要求和和相应的的标准生生产加工工的，并并通过独独立的有有机食品品认证机机构认证证的一切切农副产产品，包包括粮食食、蔬菜菜

3、、水果果、奶制制品、禽禽畜产品品、水产产品、调调料等。在在生产加加工过程程中不使使用任何何任何合合成的化化肥、农农药和添添加剂，并并通过有有关颁证证组织检检测，确确认为纯纯天然、无无污染、安安全营养养的食品品，也可可称为“生态食食品”。有机机食品比比绿色食食品要求求更严、档档次更高高，目前前其主要要市场在在发达国国家。有有机食品品对大气气、水土土等生产产地的要要求更严严格。在国内食食品安全全现状堪堪忧的情情况下，越越来越多多的国人人对有绿绿色健康康为基础础的有机机食品的的需求日日渐上涨涨。图表 中中国有机机食品销销售市场场规模（资资料来源源：中国国产业竞竞争情报报网）由图表可可知，20007年

4、，中中国有机机食品销销售市场场规模为为61.70亿元，20008年增长长为81.59亿元，20009年中国国有机食食品销售售市场规规模达到到1066.500亿元，增增速达到到30.54%，截止20110年上半半年，中中国有机机食品销销售市场场规模为为63.47亿元，增增速为22.64%。3、绿色色概念食食品餐饮饮正成为为餐饮业业的蓝海海普通蔬菜菜通常会会有大量量的农药药残留，经经常食用用会在体体内积少少成多影影响健康康，而吃吃新鲜、天天然的有有机食品品可以减减少有害害物质的的摄入、减减轻身体体的负担担，这种种健康理理念逐渐渐成为人人们的共共识。超超市里的的有机食食品获得得了青睐睐。餐厅厅里食用

5、用有机菜菜品早已已在全球球成为一一种消费费风潮。有有机餐厅厅不但可可以满足足人们的的健康诉诉求，而而且食物物美味、形形象时尚尚，成为为很多人人经常光光顾的地地方。随随着欧美美有机市市场的日日趋成熟熟，有机机食品的的口味和和价格都都越来越越接近主主流食品品，在有有机餐厅厅不仅可可以吃到到各种有有机水果果、有机机蔬菜，还还可以吃吃到有机机的肉、鱼鱼、鸡等等佳肴。有有机餐厅厅不仅代代表了食食品安全全和环保保精神，也也越来越越成为一一种健康康、积极极的生活活态度，成成为一种种时尚和和品位的的表现。在在北京、上上海等国国内大城城市，有有机餐厅厅以及开开始提供供部分有有机食品品的餐厅厅也渐渐渐多了起起来。

6、三、项目目融资方方介绍1、融资资方简介介略2、主要要团队介介绍略3、组织织架构董事会董事会审计总经理独立董事监事会 经营层层结构为为总经理市场部行政部财务部餐饮部采购部服务部部门职责责：总经理：全面负负责企业业经营工工作。市场部：负责连连锁店铺铺的开发发、装修修等工作作。采购部：负责原原材料的的采购等等工作。餐饮部：负责菜菜式的烹烹制。服务部：负责店店堂服务务工作。行政部：负责企企业内外外行政及及人力资资源事宜宜。财务部：负责企企业的财财务运营营。四、项目目的经营营计划（一）经经营模式式目前，除除酒店以以外，餐餐饮店主主要分为为两种模模式：炒炒菜类和和快餐类类。鉴于于有机食食品的价价格相对对较

7、高，顾顾客选择择的范围围也较为为有限，因因此，我我们选择择以炒菜菜类经营营为主，快快餐类为为辅。店店的模式式为中高高档类餐餐饮连锁锁店。（二）顾顾客定位位重视食品品安全；对有机机食品有有了解和和需求；有一定定的经济济消费能能力；根据这三三点要求求，我们们初步确确定顾客客的主要要群体为为白领、公公务员、学学生等。（三）店店址选择择1、选择择条件人流量较较大；交通较为为方便，拥拥有30-50个停车车位为宜宜；面积超过过20000平米；可进行独独立经营营和装修修。2、根据据以上条条件，我我们对本本城主要要商圈、街街道等进进行筛选选，初步步确定为为A与B两个地地方。A：为一一层楼房房，为本本城最繁繁华

8、街道道，面积积可达到到22000平米，租租金为每每平米XX元。附附近有XX等多家家餐饮店店，有快快餐、咖咖啡美食食等，餐餐饮氛围围较为浓浓厚。B：为三三层楼房房，处于于本城XX街道，交交通较为为便利，且且有停车车位30余个，可可设立办办公室3-4个。相比较而而言，我我们将选选择B地址。理理由为：尽管相相对A不繁荣荣，但交交通便利利，消费费有机食食品的顾顾客大多多为有车车族，且且能安排排办公室室工作人人员，适适宜做样样本店和和总部。（四）品品牌形象象1、公司司名称：“xx”有机食食品餐饮饮特许连连锁股份份有限公公司2、企业业标志：解释：三三角的金金字塔型型，既是是代表了了饮食健健康的金金字塔，又

9、又是代表表了我们们连锁的的经营方方式，最最稳固的的图形也也是三角角形，说说明我们们的公司司将会稳稳定存在在，上方方的“e”代表了了公司的的名称，更更是e时代，e手段的的公司经经营理念念3、企业业标准色色：绿色色4、店面面装修和和设计由本城XXX装饰设设计公司司负责设设计，总总体要求求为高档档次，精精装修，有有品质，有有内涵，大大气。5、品牌牌宣传手手册在上述工工作完成成基础上上，公司司将制作作下列品品牌宣传传产品：视频广告告：主要要根据有有机食品品的特性性，制作作适合的的视频广广告，一一般为3-5条，每每条时间间约为10分钟，20分钟，30分钟类类型，内内容会涉涉及到有有机食品品介绍、公公司独

10、特特产品特特性、大大陆市场场的营销销战略构构想等等等。宣传画册册：制作作平面宣宣传画册册一本，其其内容以以上大致致相同。宣宣传画册册总体格格调要高高档次，简简介化，具具有内涵涵。企业网站站：公司司将制作作企业网网站。软文广告告：公司司将制作作若干软软文广告告，以适适度时候候进行温温情化营营销。（五）公公司发展展战略利用一年年时间，成成功的创创立5家模板板店或成成熟的单单店运营营、管理理模式。在5年时时间内，以以模板店店为原型型，发展展10家左右右直营连连锁店。在10年年内，重重点推广广特许经经营连锁锁，利用用特许总总部可以以在不直直接投资资的情况况下，迅迅速复制制式发展展的优势势发展50100

11、家特许许经营加加盟店。10年之之后，在在连锁经经营体系系高度成成熟，商商誉建立立牢固的的基础上上通过特特许加盟盟的方式式加速扩扩张。待待时机成成熟，将将目标市市场扩大大到一般般大众终极目标标：让我我们的成成为一般般大众的的社会厨厨房，并并使营养养快餐的的观念深深入人心心。（六）原原材料管管理有机食品品餐饮店店的有效效保证前前提就是是有机食食品等原原材料的的供应。为为实现对对有机食食品采购购渠道的的畅通和和有效保保证，我我们将采采取以下下方式：1、蔬菜菜类1）与国国内XX有机食食品生产产基地建建立产年年合作供供应关系系；2）在发发展稳定定后，公公司将投投资在XX地建立立蔬菜类类食品供供应基地地。

12、2、肉质质类1）与国国内XX有机猪猪肉养殖殖基地建建立产年年合作供供应关系系；2）在发发展稳定定后，公公司将投投资在XX地建立立肉类食食品供应应基地。3、采购购方面1）公司司设立采采购部，专专门负责责所有食食品的采采购，采采购首先先检查有有机食品品相关证证件，其其次为实实地考察察，条件件符合，则则建立长长效供应应机制。2）食品品监督：于内部部，建立立食品监监督机制制，由专专业部门门负责食食品抽查查，保证证食品安安全；于于外部，则则定期邀邀请县卫卫生局、质质监局等等人员进进行抽查查。（七）点点菜系统统为实现餐餐饮的连连锁现代代化，公公司将购购买“XX餐饮饮系统”，其为为代化信信息管理理系统，它它

13、改变了了传统餐餐饮管理理的旧理理念，让让餐饮业业从复杂杂繁琐的的人多效效率低的的老式管管理体制制中解脱脱出来，结结合电子子商务新新型营销销方式，带带来效益益的飞跃跃性提高高。通过过网络，运运用电脑脑操作，集集预订、点点菜、送送单、结结帐、收收银、厨厨房打印印、库存存管理、餐餐牌管理理、员工工管理、客客户管理理、报表表管理于于一体，实实现有序序高效的的信息化化、电子子化、网网络化管管理营销销体制。（八）连连锁运营营计划在全国主主要城市市进行招招商或开开设自营营店，实实现连锁锁经营，实实现品牌牌在大中中华区的的扩展战战略。（1）旗旗舰店计计划：旗舰店亦亦即公司司的样板板店，除除在本城城开设1家或多

14、多家旗舰舰店外，公公司还要要求加盟盟商开设设其旗舰舰店，并并计划将将在上海海、杭州州、广州州、深圳圳、北京京、重庆庆、长沙沙、昆明明、西安安等省级级城市或或经济繁繁荣地区区开设旗旗舰店1-5家。上上述区域域旗舰店店将以自自营为主主。（2）加加盟商计计划：公司将面面向全国国招聘省省级加盟盟商，以以省级加加盟商为为基础，推推行市级级加盟商商等，采采取收取取一定的的加盟或或技术费费用等授授权经营营模式。预预计首批批加盟商商为15名，加加盟区域域主要为为一线区区域，如如北京、深深圳、广广州等。对于加盟盟商，公公司主要要采取以以下方式式：加盟申请请：加盟盟商通过过公司的的广告、实实地考察察旗舰店店等，了

15、了解我公公司的实实际情况况，确认认公司产产品的新新颖性以以及可操操作性，从从而提出出加盟申申请；公公司市场场部人员员将对加加盟商的的资格、资资金实力力、经营营管理能能力等进进行考核核。培训：公公司将对对符合条条件的加加盟商进进行培训训，使其其从店面面装修、宣宣传推广广、企业业理念认认同等各各方面能能与公司司保持一一致。加盟资格格的取得得：公司司按照其其缴纳的的加盟保保证金及及申请代代理的区区域范围围，授予予其相应应地区的的加盟资资格。店面装修修：加盟盟商按照照公司统统一的形形象标准准进行店店面装修修，公司司同时对对其店堂堂营业人人员进行行培训。开业：公公司进行行验收之之后，配配送产品品或告知知

16、技术，其其择日开开业。（3）营营销人员员培养计计划公司连锁锁战略意意图实现现的关键键，在于于公司营营销团队队的战斗斗力。根根据公司司目前战战略发展展计划，其其营销团团队主要要成员为为：区域开拓拓人员：负责指指定区域域的市场场开拓、维维护等工工作的人人员。店长：负负责单个个或多个个店面的的负责人人。对于上述述两类人人员，公公司采取取以下招招募计划划：一是是向在校校学生团团队招聘聘，其中中尤以中中职院校校为主，对对其进行行系统培培训，从从基层做做起，快快速成长长为一线线管理人人员；二二是将面面向社会会招聘，主主要范围围为食品品或连锁锁类品牌牌企业的的人员。（九）核核心人员员激励计计划人，是企企业的

17、最最基本也也是最关关键要素素，公司司的发展展，必须须依靠核核心团队队成员的的力量。为为此，对对核心团团队成员员实行有有效的激激励方式式，是公公司成立立后的重重要事项项。对此此，我们们计划采采取以下下激励方方式：一是创业业的信念念：用鼓鼓动性的的语言使使大家坚坚定信念念，是在在为自己己的事业业一起创创业和奋奋斗。二是工作作的激情情：调动动起大家家的工作作激情，身身上有重重担，亲亲人有期期盼，因因而不松松懈。三是薪酬酬激励：公司将将采取“基本工工资+绩效工工资+奖金”的模式式，使业业绩与付付出成正正比。四是股权权激励：公司将将给予核核心团队队成员一一定的股股份，使使其能成成为公司司的创业业股东之之

18、一，在在发展过过程中，逐逐步将核核心人员员吸纳进进来。对对于优秀秀的区域域经理或或店长，则则采取给给予所开开店铺股股权的激激励方式式予以激激励。（十）店店铺推广广计划1、主要要推广要打响开开业的第第一炮，必必须做好好店铺的的推广计计划，但但鉴于创创业初期期的资金金及实力力，扬州州旗舰店店的推广广则要相相对按照照节省的的办法实实施。其其主要推推广手段段如下：广宣计划划赞助活动动赞助本城城学校或或其他运运动赛事事平面媒体体本城平面面媒体如如日报、都都市报等等软性广广告以及及硬广店头促销销海报、橱橱窗、灯灯箱等产品画册册促销礼品品抽奖、钱钱夹、名名片夹公司刊物物、宣传传品生日贺卡卡、服务务提醒、产产

19、品介绍绍路牌广告告将在商业业街的路路牌广告告上进行行为期3个月的的广告学校营销销将针对本本城的中中学和大大学，采采取植入入模式进进行广告告宣传和和营销2、新营营销拓展展计划店铺产品品的销售售不仅在在于店内内，也在在于店外外，但更更在于渠渠道和销销售模式式的拓展展，为此此，本店店铺将采采用一些些新的营营销拓展展模式：1）产品品组合上上，采取取“田忌赛赛马”式：对对产品进进行深度度组合，实实现畅销销产品和和推荐刹刹那品的的组合。2）店门门销售，将将在店铺铺门口摆摆设促销销产品，吸吸引顾客客。3）免费费品尝：在周末末或其他他节日，组组织店员员在广场场、学校校等处进进行免费费品尝活活动。4）网络络销售

20、：主要与与本城的的本城的的时尚达达人圈、团团购网等等实现合合作，通通过网络络实现快快速销售售。3、促销销策略抵用券:在消费费满100元后可可获得10元的优优惠券供供下次抵抵用。赠品:消消费额满满100、150、200元的分分别可以以换取相相应限量量版的奖奖品。赠赠送酒水水等。特价组合合:每个周周末都有有主打产产品，买买该产品品均8折优惠惠。五、融资资说明（一） 资金用用途和使使用计划划（本城城旗舰店店）： 编号内容费用备注1租赁费用用80万本城繁华华商业区区的门店店每天房房租是25-30元/M222室内装修修20万25000元/M223设备购买买80万4设施更新新5万5员工培训训及证件件办理2

21、万6人工费用用（预留留）25万6宣传费用用10万7原材料采采购28万首期总计250万万（二）资资金来源源1、资金金对象投入资金金备注自筹50万元元股东投资资200万万元2、出资资方式1、现金金：投资资者向本本店投入入现金，以以获得相相应股权权。2、店铺铺：投资资者提供供本店店店铺使用用权，用用于本店店的经营营。（三）投投资回报报 年度销售收入入成本费用用预计回报报20122年250万万原料费100万万计提发展展基金20万后，预预计可分分红数额额为15万人员工资资25万租金80万杂费10万总费用215万万20133年490万万原料费196万万计提发展展基金35万后，预预计可分分红数额额为34万人

22、员工资资30万租金80万杂费15万总费用321万万20144年730万万原料费292万万计提发展展基金150万后，预预计可分分红数额额为155万人员工资资35万租金80万杂费18万总费用425万万根据以上上销售计计划，盈盈利期应应在一年年内。（四）运运营方式式店铺为合合伙人经经营形式式，将主主要采取取合资合合作经营营方式，商商业化运运作，按按照投入入资金额额度比例例确定股股份，其其运营风风险及股股本分红红等均按按照股份份承担和和分享。（五）投投资者退退出方式式1）股权权回购依照计划划的分析析，公司司对实施施股权回回购计划划应向投投资者说说明。2）利润润分红投资者可可以通过过利润分分红达到到收回

23、投投资的目目的，按按照本计计划的分分析，本本店对实实施股权权利润分分红计划划应向投投资者说说明。3）股权权转让投资者可可以通过过股权转转让的方方式收回回投资。4）股权权回收持有激励励股的员员工离开开本店时时，本店店将按照照市场价价的60%回收股股份。六、风险险控制1、原材材料供应应及价格格风险：公司原原材料稳稳定供应应，原材材料供应应不成问问题，故故风险较较小。2、产品品价格的的限制：公司主主导产品品价格水水平取决决于供求求状况、生生产成本本、产品品质量、产产品档次次、市场场竞争等等多种因因素，企企业自主主定价受受到一定定制约。3、投资资者退出出风险：投资者者之间会会因为经经营理念念、方式式以

24、及权权责利等等问题而而出现分分歧，严严重者造造成部分分投资者者退出，从从而影响响企业资资金及运运营。为为此，在在投资初初，我们们将签订订投资合合同，明明确约定定投资期期限为5年，5年内如如需退出出，则资资金将不不得退出出。4、核心心人员离离职风险险：公司司核心人人员会受受到外界界等各种种因素影影响，而而离开公公司，为为此，公公司一方方面做好好人才梯梯队培养养计划，二二是做好好激励工工作，授授予核心心人员激激励股，三三是通过过签订劳劳动合同同方式进进行约束束。5、竞争争对手风风险：由由于公司司所经营营产品及及服务在在市场上上拥有竞竞争对手手，其对对价格、客客户资源源的拥有有等，均均将影响响公司经经营，为为此，公公司将采采取加强强市场开开拓的速速度和力力度，加加固与会会员企业业关系的的稳固，用“走在前列”的先行抢占市场的模式，将是有效之策。