超市采购管理手册(DOC 64页)2292.docx

《超市采购管理手册(DOC 64页)2292.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市采购管理手册(DOC 64页)2292.docx（86页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、采购管理手册目 录第一章 采采购的概念念和基本职职责3一、采购的的概念3二、采购人人员基本职职责和权限限4三、如何成成为一个合合格的采购购5第二章 采采购部门组组织架构和和规章制度度6一、采购部部门组织架架构（见附附图）6二、各部门门职责7三、采购部部规章制度度12第三章 商商品结构的的组合和调调整15一、商品结结构的设计计原则和商商品政策15二、如何选选择商品25三、商品结结构的调整整27四、新商品品的引进管管理29五、滞销商商品的淘汰汰34第四章 供供应商管理理39一、供应商商守则和基基本资料39二、谈判41三、议价49四、合同50第五章 商品的日日常管理63一、商品订订价63二、商品资资

2、料的录入入和维护73三、商品订订货75第一章 采采购的概念念和基本职职责一、采购的的概念采购是零售售业态的“灵魂”，如果一一个地址合合适，装修修精美的卖卖场，却没没有商品销销售，那它它也就失去去了存在的的意义。采采购部门就就像是“兵工厂”，前台的的营运部门门是否能够够打“胜仗仗”，就看看采购部门门是否能够够源源不断断的提供精精良的“弹弹药”。任任何一个企企业存在的的基本目的的只有一个个：“盈利”，对对于一个现现代的超市市来说，要要在保持低低价形象以以吸引顾客客提高销售售的前提下下，获取足足够自己生生存下去的的利润，采采购部门的的责任重大大。因而，在在给“采购”定一个准准确的概念念之前，我我们先

3、来了了解采购的的日常工作作内容。n 根据市场的的需求状况况确定卖场场销售的商商品结构。为为什么要根根据市场需需求来确定定商品结构构？这个问问题不用做做过多解释释，采购人人员首先在在开始进入入角色之前前，就要牢牢牢树立这这个观念，过过去的采购购库存存销售售的采购流流程，是不不能真正抓抓住顾客“钱夹”的，做为为一名超市市的采购人人员，只有有依循销售售库存存采购购这样的采采购流程，才才能够使采采购回来的的商品能够够为顾客所所接受，才才能使他们们乐意拿出出“钱夹”来购买。根根据市场需需求、顾客客喜好来选选择商品，调调整商品的的工作，不不仅在开业业前要做，在在开业后也也要经常做做，这样才才能使我们们的商

4、品结结构永远对对顾客有吸吸引力，永永远保持活活力。n 为公司争取取最大的利利益而与供供应商谈判判。良好的的品质、最最优惠的价价格、对卖卖场有利的的付款方式式、大力度度的促销支支持、洽当当收取的营营业外收入入、合理的的折扣组合合等因素的的综合，就就能使公司司获得最大大利益。但但要避免走走极端，把把供应商搜搜刮得太苦苦，必然会会影响到双双方的合作作，公司的的最大利益益要建立在在“双羸”的基础上上。n 为不同的商商品订立合合理的价格格。何谓“合理”？是不是是全部低价价？又或是是全部高价价？答案是是“否”。合理的的售价应该该是针对不不同商品的的敏感度、便便利度等因因素，分别别订价，敏敏感度高的的商品，

5、售售价要低，甚甚至是亏本本销售。敏敏感度低的的商品，要要适当的调调高一些毛毛利，该赚赚的钱还是是要赚。要要经常性的的进行售价价检讨工作作。n 保持合理的的库存水平平。超市的的经营特点点是“薄利多销销”，因而为为了不出现现缺货、断断货而影响响销售，适适当的保留留一些商品品的库存很很有必要，但但是如果库库存金额过过大，又必必然会导致致流动资金金减少，造造成总体资资金的紧张张。因而提提高库存管管理水平就就很有必要要，使库存存既能保证证销售，又又不会造成成资金的积积压。n 主要促销计计划的制定定和落实。促促销是超市市吸引客流流，提高销销售的有力力武器，采采购部门做做为主要的的促销策划划和管理部部门，要

6、制制定出一个个年度性的的促销计划划和促销方方案，并且且针对不同同的阶段、不不同的主题题、不同的的卖点落实实好这些方方案。n 新商品的开开发和引进进。根据商商品的生命命周期理论论，一个商商品想要“永不落伍伍”是不可能能的，而且且由于竞争争的因素，老老商品的毛毛利水平较较低，因而而新商品的的不断开发发，就成为为了采购部部门的一个个日常性工工作。综上所述，采采购人员的的每一项工工作，无不不紧紧围绕绕着卖场的的种种利益益。因此我我们把“采购”定义为“通过一系系列的方式式和手段，组组织到适当当的商品供供顾客购卖卖，以实现现卖场利益益最优化的的有组织活活动。”二、采购人人员基本职职责和权限限商品采购关关系

7、着整个个公司营运运，这个环环节没把握握好，就会会造成满盘盘皆输。所所以商品采采购的责任任非常重大大，做为一一名采购人人员不应该该只着眼于于采购进货货，而且还还应该考虑虑商品的“推销”和“利润”。同时采采购人员为为了能够顺顺利的开展展工作，还还必须获得得一定的权权力，否则则有责无权权，就会难难以达到公公司的各项项指标。1、采购的的基本职责责n 负责公司毛毛利指标的的达成。采采购部门是是创造经营营利润的部部门，商品品售价的制制定，营业业外收入的的收取等，无无不和最终终的总体利利润息息相相关。因而而保证所采采购商品之之盈利能使使公司正常常运转下去去，是采购购部门义不不容辞的责责任，同时时也是首要要的

8、责任。n 负责公司业业绩指标的的达成。业业绩主要是是受来客数数和客单价价这两个指指标的影响响，而这两两个指标又又在一定程程度上受商商品结构，促促销，价格格等因素的的影响，因因而要想达达成公司的的业绩指标标，采购人人员就要把把影响来客客数和客单单价的各项项工作做好好，想方设设法的提高高这两项指指标的水平平。n 公司商品库库存的控制制。商品是是由采购部部门引进的的，虽然在在引进后的的主要订货货工作是由由营运部门门来做的，但但是采购人人员还是很很有必要对对于商品的的库存金额额、库存数数量等进行行控制。因因为对于合合同的情况况、有关的的商品信息息（货源是是否稳定、季季节性的提提价，包装装的更改等等）营

9、运部部门毕竟不不是很了解解。n 公司商品回回转的控制制。商品回回转的控制制，实际上上就是对商商品结构的的控制，如如果商品回回转快，就就意味着商商品适销对对路，资金金周转得快快，库存结结构合理。反反之就会影影响到公司司的正常运运作。n 市场情报的的搜集和分分析。做为为采购人员员，要不断断的了解和和掌握最新新的商品知知识、销售售趋势、竞竞争状况、消消费时尚等等信息，并并在比较分分析后不断断调整自已已的工作思思路和工作作方法，并并对公司的的总体的经经营策略、经经营技巧、经经营理念等等方面进行行合理化的的建议。2、采购的的权限n 决定供应商商的新增、更更改、清退退。n 决定商品的的引进，商商品进价的的

10、最终确定定，商品售售价的制定定。商品销销售单位的的最终确定定。n 新商品的开开发，和营营运部门一一起确定淘淘汰旧商品品的名单。n 商品最低订订货量的设设定、负责责新品的首首次订货、负负责促销商商品的订货货。n 与供应商进进行谈判，签签订合同，收收取营业外外收入。n 对于商品的的陈列向营营运部门提提出建议，但但决定权在在营运部门门。n 主要促销方方案、促销销方式的确确定。三、如何成成为一个合合格的采购购综上所述，有有了权力，有有了责任，采采购人员就就可以开展展工作了，但但是有句俗俗语说得好好“入门易易、学精难难”，要想想成为一个个合格的采采购，不是是学个一两两天就能实实现的，只只有在实践践中不断

11、地地分析总结结和再学习习，才能够够不断提高高，不要学学了个皮毛毛，尾巴就就翘到天上上去了，这这种态度是是万万不可可取的。那那么，如何何才能成为为一个合格格的采购呢呢？以下是是几点建议议：n 操守廉洁。采采购，是一一个非常敏敏感的岗位位，也是一一个非常考考验人的岗岗位，供应应商为了达达到各种目目的，往往往会采取各各种方法来来拉拢你，如如果你意志志薄弱，或或是贪图小小利，那么么你就很难难成为一个个合格采购购。公司有有各种指标标来考核采采购人员，如如果达不到到的话，那那么你的位位子也是保保不住的，而而且“要想人不不知，除非非已莫为”。操守廉廉洁，是做做一个采购购的基本准准则。有一一句话是这这样说的：

12、“做事可以以失败，做做人不可以以失败”。能力差一一些，通过过实践可以以提高，品品质如果不不行，那么么连实践的的机会都没没有。n 掌握市场。市市场是不断断变化的，消消费者的需需求也是不不断变化的的。现代的的社会日新新月异，瞬瞬息万变。“秀才不出门，也知天下事”，注定会在现实中碰壁。采购人员如果不去了解市场变化，被淘汰的将是你自己，只有“知已知彼”，才能“百战百胜”。n 精打细算。超超市的综合合毛利比百百货大楼低低，而且租租金、人事事等经营成成本又要远远远高于便便利店、农农贸市场。因因而精打细细算，开源源节流，想想方设法降降低经营成成本就成为为了一项很很重要的工工作，采购购部门在其其中可以发发挥很

13、大的的作用，抠抠进价、多多收取一些些营业外收收入、多获获取一些扣扣率、最大大限度的廷廷长付款的的期限、节节约各种管管理费用等等等，都是是采购部门门应做的工工作。n 积极认真，讲讲究速度和和效率。采采购部门是是整个公司司的灵魂，养养成积极认认真的工作作态度，速速度和效率率并重的工工作方法，对对于顺利完完成采购工工作是非常常必要的。采采购部门的的工作内容容多，工作作范围大，接接触的人和和信息量也也很多，如如果没有一一个积极认认真的工作作态度去对对待这些问问题，那么么就容易出出现张冠李李戴，指鹿鹿为马这类类的事情。同同时要学会会工作有计计划性，先先处理重要要的、关健健的工作，要要合理的分分配时间，不

14、不断提高自自己工作的的速度和效效率。n 创新求进。商商场如战场场，不进则则退，商场场上不会有有永远的赢赢家，也不不会有永远远的输家。如如果墨守陈陈规，不思思进取，那那么今天的的巨人可能能就是明天天的病夫。根根据实际情情况的变化化，不断更更新自己的的经营思路路、工作方方法、商品品结构、商商品价格等等。才不会会落后于别别人。n 适应性强。采采购是一个个机动性很很强的岗位位，也是一一个劳心劳劳力的工作作。比如和和不同的供供应商谈判判，要根据据他们的不不同特点，进进行不同的的准备，采采取不同的的方式。在在面对他们们时，你要要扮演的是是国王、演演说家、艺艺术家、理理论家、小小市民等多多重角色的的一种或是

15、是多种。你你会经常加加班，经常常学习新的的知识，工工作节奏非常快快，非常消消耗体力和和脑力，如如果没有较较强的适应应能力，你你就很难做做好采购工工作。n 团结协作。人人不能脱离离群体而生生活，个人人的力量是是有限的，不不可能会有有无所不能能的天才。在在现代的超超市业态中中，强调的的是标准化化、专业化化、简洁化化；强调的的是各个环环节的合理理分工，紧紧密配合，要要想依靠个个人的力量量去做好全全部工作，是是不可能实实现的。做做为采购人人员，要善善于和同事事分工协作作，和谐共共处，凡事事以公司的的大局为重重，以公司司的利益为为前提，尤尤其注重团团队合作和和团队精神神。第二章 采采购部门组组织架构和和

16、规章制度度一、 采购部门组组织架构（见见附图）二、各部门门职责在这个组织织架构图中中，不同规规模的超市市可以对其其进行适当当删减，如如果是一家家小型的超超市，可以以不设采购购主管这一一层，另外外采购员一一职也可以以不用分得得这么细，比比如生鲜只只设两个人人，食品也也只设三个个人，百货货则设置两两人。如果果是一家大大卖场或是是大规模的的连锁超市市，由于品品项多或业业务比较繁繁忙，为了了加强对采采购工作的的管理，也也可以适当当再增加一一些人员，比比如可以在在品项较多多、销售较较好的采购购组设置两两名采购员员，或是在在每名采购购员下面再再设置一名名采购肋理理。但不管管怎样取舍舍，采购的的组织架构构必

17、须能够够保证采购购工作的正正常开展，同同时又必须须兼顾到工工作的效率率和管理的的费用。不不要出现采采购人员每每天都从早早忙到晚但但还是有做做不完的工工作的事情情，也不要要出现一件件工作经过过一个星期期层层传递递还是没做做完的情况况。管理的的目的是为为了更有效效的整合企企业内的各各种资源，以以最符合企企业利益最最大化的流流程和路径径，去实现现企业的各各种指标。采采购组织架架构的最终终确定也必必须符合这这个要求。我我们在前面面已经绍了了采购人员员的基本职职责，下面面详细介绍绍一下各个个岗位的职职责：1、采购经经理的职责责n 服从总经理理指挥，执执行公司制制定的各项项总体规划划，确保公公司经营方方向

18、的正确确性，全面面主管公司司的采购工工作，领导导采购人员员共同完成成公司下达达的各项任任务指标，并并对各项任任务指标的的完成情况况负有直接接责任。n 负责采购人人员的纪律律管理，维维护公司形形象，保障障公司利益益，以身作作则，在采采购人员中中树立正气气和培养奉奉献精神。严严守公司的的各种商业业机密。n 将公司下达达给采购部部门的各项项指标分配配给各部门门，并监督督跟综执行行情况，经经常组织采采购人员进进行分析研研讨，及时时纠正工作作偏差，保保证各项指指标的顺利利完成。n 商品结构的的总体设计计，定期组组织采购人人员进行商商品结构的的调整，并并审核和最最终确认新新品的引进进和旧品的的淘汰。n 确

19、定供应商商管理的相相关规定，流流程，确定定与供应商商的合作方方式，签约约政策，相相关费用的的收取标准准等方面的的具体方案案，审核并并最终确认认采购员与与供应商签签订合同的的有效性。并并监督合同同的执行情情况。n 制定采购部部门的年度度促销计划划，指导和和监督采购购人员实施施计划，并并组织采购购人员对每每次促销活活动的效果果做分析总总结，以不不断提高促促销活动的的效率。n （在没有配配送中心的的情况下），和和营运部门门紧密配合合，确保库库存的合理理性，督促促采购人员员及时处理理不良库存存，并有权权追究由于于库存不合合理给公司司造成损失失的直接责责任人。n 制定采购部部的奖惩条条例并报公公司审批执

20、执行，并有有权依此对对采购部人人员进行奖奖罚。n 密切注意各各种信息的的收集、分分析和整理理，并根据据分析整理理的结果对对采购部的的各项工作作 进行调调整。n 协调采购部部门和其它它部门的关关系，并及及时将采购购部的相关关情况和其其它部门做做双向沟通通。n 定期与供应应商进行交交流，从中中发现问题题，解决问问题，并对对公司的相相关政策做做详细解释释。n 和财务部门门确定每月月的付款总总额，并审审批特别请请款单。n 定期组织采采购人员进进行业务培培训和业务务学习，不不断提高采采购人员的的专业水平平和业务能能力。n 对于采购主主管和各部部门采购人人员提出的的各项合理理化建议，以以及须审核核批复的各

21、各项工作，必必须在限期期内答复。n 每周做出下下周采购部部门的工作作计划表，根根据采购主主管（采购购员）预交交并经过自自己修改的的工作计划划表，检查查采购主管管（采购员员）每日的的工作进度度，并在工工作日记上上填写当日日采购部的的工作进度度，督促采采购主管（采采购员）按按时完成各各项工作，并并及时纠正正计划实施施过程中出出现的偏差差，同时不不断培养采采购主管（采采购员）工工作的计划划性，提高高整个采购购部门工作作的效率和和有效性。2、采购主主管的职责责n 服从采购经经理指挥，协协助采购经经理执行公公司的各项项总体规划划，主管本本部门的采采购工作，确确保本部门门经营方向向的正确性性，领导本本部门

22、人员员完成采购购经理下达达的各项任任务指标，并并对本部门门的各项任任务指标完完成情况负负有直接责责任。n 负责本部门门人员的纪纪律管理，维维护公司形形象，保障障公司利益益，以身作作则，在本本部门员工工中树立正正气和奉献献精神。严严守公司的的各种商业业机密。n 将采购经理理下达给本本部门的各各项指标分分配给各采采购员，监监督指标的的执行情况况，并及时时将有关信信息反馈给给采购经理理。保证本本部门指标标的顺利执执行。n 根据采购经经理制定的的各项商品品政策，指指导本部门门人员开展展工作，对对于规定范范围内的工工作，有权权直接处理理，对于规规定范围外外的工作，要要及时向采采购经理汇汇报，并根根据采购

23、经经理的决定定迅速执行行。n 设计本部门门商品结构构初步方案案并报采购购经理审批批，定期组组织本部门门人员进行行商品结构构讨论，并并根据各采采购员所做做的调整方方案，汇总总成为本部部门的商品品结构调整整方案，报报采购经理理审批，对对本部门的的新品引进进和旧品淘淘汰工作有有审核权。n 根据采购经经理制定的的供应商管管理的各项项规定、流流程、规章章制度，指指导本部门门人员与供供应商签订订合同，进进行各种谈谈判，监督督本部门合合同的执行行情况，对对于超出自自己权限的的问题，及及时向采购购经理汇报报。n 根据采购经经理制定的的年度促销销计划，安安排好本部部门人员按按时按质的的完成，并并向采购经经理及时

24、汇汇报形势的的变化和合合理化建议议。组织好好本部门人人员分析每每次促销活活动的成果果，并将分分析的结果果以书面形形式向采购购经理汇报报。n 和营运部门门保持良好好沟通，保保持本部门门商品合理理的库存，及及时督促采采购人员清清退滞销商商品、库存存不合理商商品。n 根据采购经经理制订的的采购部奖奖惩条例，对对本部门人人员进行管管理，并对对相关人员员的奖惩有有建议权。n 注意对各种种信息的收收集和整理理，并根据据整理的成成果对本部部门的相关关工作做出出调整，但但重大变动动（供应商商的清退、促促销计划的的更改等）须须报采购经经理批准后后方可执行行。n 定期和采购购经理一起起与本部门门供应商进进行沟通，

25、根根据供应商商提出的合合理化建议议，经采购购经理批准准后，对本本部门的相相关工作进进行整改，并并及时反馈馈相关信息息给采购经经理。n 每月将本部部门的付款款计划报采采购经理，对对于当月本本部门的特特别请款，经经审核后报报采购经理理审批。n 除了组织本本部门人员员参加采购购部的业务务学习和业业务培训外外，定期组组织针对本本部门人员员的专业培培训和学习习。以不断断提高本部部门人员的的业务水平平。n 针对本部门门的各项工工作存在的的问题，有有责任将自自己和本部部门员工的的合理化建建议向采购购经理做出出汇报。同同时对于须须审核的各各项工作须须在限期内内处理完毕毕。n 每周做出下下周本部门门的工作计计划

26、表交采采购经理，根根据采购员员预交并经经过自己调调整过的工工作计划表表，检查采采购员每日日的工作进进度，并在在工作日记记上填写当当日本部门门的工作进进度，督促促采购员按按时完成各各项工作，及及时纠正在在计划实施施过程中出出现的各种种偏差。同同时不断培培养采购员员工作的计计划性，提提高他们工工作效率和和有效性。3、采购员员的职责n 服从采购主主管（或采采购经理）指指挥，主管管本采购组组的工作。完完成采购经经理下达的的各项任务务指标（销销售额、毛毛利额、营营业外收入入、库存周周转率等），对对各项指标标的完成情情况负有直直接责任。n 根据公司制制定的各项项供应商管管理规定、政政策，开展展业务工作作，

27、与供应应商洽谈，组组织采购符符合销售需需要的各类类商品，对对超过自己己权限的问问题，要及及时向采购购主管（采采购经理）汇汇报。n 遵守公司和和采购部的的各项规章章制度。严严守公司的的各种商业业机密。n 设计本采购购组商品结结构的具体体方案，并并报采购主主管（采购购经理）审审批，并负负责本采购购组新商品品引进和旧旧商品淘汰汰的具体方方案，报采采购主管（采采购经理）审审核批准后后执行，保保持本采购购组商品结结构的科学学合理.n 根据采购经经理制定的的年度促销销方案，分分配给本组组的各项促促销指标，按按时按质的的予以完成成，并在每每次促销活活动结束后后，进行自自我分析总总结，以不不断提高本本采购组促

28、促销活动的的针对性和和有效性。n 采购员日常常采购业务务如下：u 商品的议价价（包括旧旧品、促销销等）；u 交易条件协协商（含折折扣、付款款方式、期期票、退货货条件等）；u 新商品的引引进及议价价；u 商品的配送送方式（厂厂商直送各各分店，或或者有配送送中心配送送）；u 负责新品第第一次订货货，促销商商品订货。商商品最小订订货数量的的决定（一一次采购最最小数量的的决定）。对对于大规模模零售企业业，如果有有成熟的配配送中心管管理，一般般也可以由由配送中心心来决定最最小订货数数量。u 各项营业外外收入的谈谈判和落实实。n 采购员日常常商品管理理业务如下下：u 畅销商品及及滞销商品品的发现；u 滞销

29、商品、库库存不合理理商品的清清退；u 库存的掌握握；u 商品的店间间移动调度度；u 残损商品退退货监督；u 订货业务的的检查；u 商品品质、鲜鲜度的监督督；u 卖场陈列展展出指导和和建议。n 密切留意对对各种市场场情报的收收集、分析析和整理，并并及时对本本采购组的的相关政策策进行调整整，但有重重大变动时时，须先报报采购主管管（采购经经理）审批批同意后方方可执行。收收集的市场场情报内容容有：u 本店的销售售情报（销销售、毛利利、畅销商商品、滞销销商品等）；u 顾客的购买买情报（购购买习惯、购购买频率、投投诉情况等等）u 竞争店的相相关情报（价价格、促销销、陈列等等）u 供应商动态态（供货价价格的

30、异动动、新品的的引进、个个性特点等等）u 市场的变化化趋势（消消费时尚、相相关机构的的统计资料料、城市的的发展规划划等）n 每月向采购购主管（采采购经理）报报当月本采采购组的付付款计划，若若有紧急货货款须支付付，须填写写特别请款款单并报采采购主管（采采购经理）审审核。n 自觉学习采采购业务和和采购知识识，不断提提高自己的的业务水平平和业务能能力。平时时注意和营营运部门的的交流和沟沟通。群策策群力，共共同提高本本采购组的的销售业绩绩。n 对采购工作作提出自己己的合理化化建议，并并报采购主主管（采购购经理），提提高自己的的工作效率率，对于各各项工作，均均应在规定定期限内完完成。n 每周做出下下周自

31、己的的工作计划划表交采购购主管（采采购经理），并并于下周每每天在工作作日记上填填写当日工工作进度，做做为考核的的依据。4、采购助助理的职责责n 服从采购经经理指挥，做做好采购经经理分派的的各项文秘秘工作。n 协助采购经经理做好公公司和采购购部各种资资料、文件件的收集、整整理、分类类和归档留留存的工作作。n 遵守公司和和采购部制制定的各项项规章制度度，负责录录入员的纪纪律管理，严严守公司的的各种商业业机密。n 在采购经理理授权并通通知相关人人员后，可可以代采购购经理处理理采购部的的相关工作作。n 做好采购部部的设备、书书籍、表格格、办公用用品、耗材材等各项公公用资产的的日常管理理维护工作作，每月

32、做做出下月采采购部办公公费用预算算，报采购购经理审批批后交财务务部门，严严格执行各各项公用资资产的编号号、登记、归归档、领用用、借阅、返返还、盘点点、报损、报报废等手续续。n 做好采购部部的人员安安排，制订订采购部人人员节假日日值班安排排表，每月月统计采购购部人员的的考勤情况况，并报采采购经理签签字后交人人事部门。n 积极参加和和组织录入入员参加采采购部的各各种业务学学习和业务务培训，不不断提高自自己的业务务能力。n 督促录入员员提高效率率，减少误误差，做好好商品资料料的日常维维护工作。同同时指导录录入员做好好各种商品品资料的整整理、分类类和留档工工作。n 对采购部的的各项工作作向采购经经理提

33、出合合理化建议议，但不得得末经采购购经理许可可，随意干干涉采购主主管和采购购员的工作作。n 每周做出下下周工作计计划表，交交采购经理理，并于下下周每天在在工作日记记上填写当当日工作进进度，做为为考核的依依据。5、录入员员职责n 遵守公司和和采购部制制定的各项项规章制度度，服从采采购肋理指指挥，保守守公司的各各种商业机机密。n 主要负责商商品资料的的录入、修修改、维护护和简单分分析工作。n 任何对商品品资料的录录入、修改改、新增工工作，录入入员都须见见到有采购购经理签字字同意后的的相关单据据后，才可可完成录入入动作，同同时要将单单据留档备备查。但促促销商品的的订单、开开业前大进进货订单，单单店新

34、店开开业一个月月内的订单单，采购主主管签字后后也可生效效n 录入员严禁禁末经采购购经理许可可，擅自对对商品资料料进行任何何修改。n 提高录入准准确度和效效率。积极极参加采购购部组织的的各种业务务学习，以以提高自己己的工作能能力。n 当日的录入入工作，必必须当日完完成，如因因此给公司司造成损失失，将按照照采购部奖奖惩条例进进行处罚。n 若是单店新新开业，从从新店大进进货到新店店开业后一一个月内，录录入员须承承担所有商商品的订货货工作。n 对采购部工工作提出合合理化建议议，并交采采购助理。三、采购部部规章制度度1、公司员员工手册（略略）2、采购部部奖惩条例例第一条 未能完成当当月各项考考核指标（销

35、销售额、毛毛利额、库库存周转天天数、营业业外收入、月月引进新品品和淘汰旧旧品数量或或比例），又又没有合理理的理由者者，罚款 元，（新新上任第一一个月可以以适当放宽宽）。如连连续三个月月不能达成成指标，又又没有合理理的理由者者，换岗到到其它部门门或予以辞辞退。第二条 每月超额完完成当月各各项考核指指标（销售售额、毛利利额、库存存周转天数数、营业外外收入）者者，奖励 元。如如连续三个个月都超额额完成各项项考核指标标，则由采采购经理提提名，报人人事报门给给予加薪，如如连续半年年都超额完完成各项考考核指标，则则由采购经经理提名，报报人事部门门给予升职职和加薪。第三条 采购人员接接受供应商商或供应商商通

36、过第三三者给予的的现金、消消费券、购购物卡、物物品价值超超过50元元，或私自自接受由供供应商付费费的旅游、宴宴会、到各各种营业性性场所的娱娱乐。经公公司发现或或有人举报报经查实者者，对当事事人给予连连续三个月月扣薪500，并处处以严重警警告处分，在在全公司内内通报的处处罚，对于于当事的供供应商，立立即清退所所有商品，并并推迟付款款。对经查查属实的举举报者，给给予 元元奖励，并并对举报人人的情况保保密。第四条 采购人员主主动或威胁胁供应商给给予各种好好处，一经经查实，立立即开除当当事人，并并处以扣除除当月薪水水，全公司司通报的处处罚。如果果要求不成成，敢于打打击报复供供应商者，一一经查实，立立即

37、开除当当事人。如如果供应商商能够主动动举报当事事人，经查查实后，可可在订货、付付款、商业业机会等方方面给该供供应商以最最大的优惠惠。并对其其他举报人人给予 元奖励，同同时对举报报人的情况况保密。第五条 若由于供应应商和采购购人员内外外勾结，其其行为和造造成的后果果，已经严严重侵犯或或损害了本本公司的利利益，本公公司除了通通过合法途途径追回损损失外，保保留通过司司法机关追追究当事人人法律责任任的权力。同同时举报者者的举报经经查属实后后给予 元奖励。对对举报人的的情况保密密。第六条 公司领导和和采购部会会以供应商商会、自我我鉴定、内内部选举等等多种形式式，对采购购人员每三三个月进行行一次品质质考核

38、。对对考核成绩绩的前三名名获得者，在在升职、加加薪、福利利、旅游、休休假等方面面给予优先先照顾。第七条 采购部人员员必须服从从直接上司司的领导，不不得对直接接上司漫骂骂、嘲笑、殴殴打，如有有此类情况况，对当事事人处以 元罚罚款，并在在全公司通通报批评，此此类情况发发生两次的的当事人，给给予直接辞辞退的处罚罚。第八条 采购部人员员如发现直直接上司有有侵犯或损损害公司利利益的行为为，或对直直接上司对对自己的处处罚不服，可可以越级举举报或申诉诉，采购员员向采购经经理举报或或申诉，采采购主管向向总经理举举报或申诉诉。经公司司和采购部部查实后，对对举报者给给予 元奖励。对对最终申诉诉的处理结结果无条件件

39、执行。第九条 公司的商业业机密（包包括各种文文件、商品品信息、会会议记录、工工作流程等等）不得通通过传真、复复印、电子子邮件等任任何方式外外传，违者者给予 元罚款，并并予以开除除。如情节节恶劣者，公公司保留通通过法律途途径追究当当事人的法法律责任。第十条 快讯商品在在整个快讯讯期缺货又又无合理理理由者，罚罚款20元元/个商品品。快讯商商品在快讯讯期内断货货又无合理理理由者，罚罚款10元元/个商品品，第十一条 每期快讯结结束后，进进行快讯商商品单品销销售金额、单单品销售数数量的评比比。对前三三名依次奖奖励50元元、40元元、30元元，对后三三名依次罚罚款50元元、40元元、30元元。第十二条 每

40、期快讯结结束后，对对于快讯实实际销售不不到预估销销售一半的的数量或一一半的金额额的商品，又又或者快讯讯实际销售售超过预估估销售一半半的数量或或一半的金金额的商品品，在没有有特殊理由由的情况下下，对每个个商品处以以10元/个商品的的罚款。第十三条 快讯商品在在海报上没没有相片又又无特殊理理由者，海海报描述错错误或价格格错误或图图片错误。对对当事人按按10元/个商品进进行罚款。第十四条 采购部的各各项工作，都都必须在限限定的时间间内完成，各各项常规工工作一般的的完成时间间为：经采采购经理审审核签字后后的各种录录入单据，必必须在当日日完成录入入（开业前前除外）；快讯品项项建议表和和提交表的的完成时间

41、间，在开业业后两个月月内，最迟迟的完成时时间为快讯讯开始前110天。在在开业两个个月后，最最迟的完成成时间为快快讯开始前前20天。快快讯商品的的最迟到货货时间为当当期快讯开开始前3天天，采购经经理和采购购主管审核核批准新品品单、变价价单、特别别请款单、快快讯商品建建议表、快快讯商品提提交表的最最长间限为为3天，各各种合同的的审批最长长期限为55天，对供供应商赞助助同意书、签签约申请表表的审批须须在当日完完成。下周周工作计划划表的最迟迟提交时间间为本周休休息日的前前一天下午午下班前。工工作日记的的填写必须须在当日完完成，而且且必须根据据工作计划划表中当日日应完成的的工作，就就当日的实实际完成情情

42、况如实填填写。对当当日不能完完成的要说说明理由，采采购经理和和采购主管管要检查或或抽查进行行核对。采采购部会议议所有参加加人员都须须在会议开开始前3分分钟到达，否否则即为迟迟到。采购购经理和采采购主管布布置的每件件工作都必必须限定完完成时间，而而采购部其其他人员须须采购经理理、采购主主管审批的的工作也必必须问清楚楚回复的时时间。在规规定的时间间内没有完完成工作的的，如果没没有合理的的理由，就就视为违规规。对于这这一样违规规的处罚，根根据事情的的重要程度度，每人每每次最低限限度罚款550元/ 次。如果果情节严重重，可提高高罚款的力力度。第十五条 对于采购部部人员提出出的各项合合理性方案案，经实践

43、践采用后确确实能提高高采购部门门的绩、节节约开支、提提升公司形形象的，由由采购经理理报公司，根根据实践效效果的大小小，给予不不同程度的的奖励（提提薪、奖金金、晋职、学学习机会等等）第十六条 由于录入价价格、税率率、条码、供供应商资料料、最小订订货量、商商品包装等等商品资料料，而给公公司造成损损失的违规规事件，采采购经理或或采购主管管要查明原原因，找出出责任人。根根据事件的的后果，对对责任人处处以最低每每次1000元/的罚罚款，并在在全采购部部通报批评评，后果严严重者，处处以培偿公公司损失、开开除、全公公司通报的的处罚。第十七条 由于工作责责任心不强强，因个人人主观性过过失给公司司造成巨大大损失

44、者，出出现问题不不及时汇报报补救，反反而若无其其事、麻木木不仁者，对对上司谎报报情况、弄弄虚作假者者，一经查查实，对责责任人处以以最低每次次200元元/的罚款款，情节严严重的，可可处以培偿偿公司损失失、开除、全全公司通报报的处罚。第十八条 每三个月对对采购人员员进行一次次综合业务务能力的大大评比。对对于合格者者，给以适适当奖励，继继续留用。对对于不合格格者，要组组织业务培培训和再次次考核，考考核通过后后才能上岗岗，如考核核再次不合合格者，可可考虑转到到其他部门门或辞退处处理。第十九条 采购人员如如有必要要要离开公司司，须征得得上级同意意后才可外外出，否则则，对当事事人处以每每次50元元的处罚，

45、每每月若出现现三次无故故外出的现现象，则对对当事人立立即开除。第二十条 对于需办理理退货的商商品，采购购人员要协协助营运部部门及时通通知供应商商，如因为为退货不及及时，给公公司造成了了损失，经经查实为采采购人员责责任时，可可对采购人人员处以最最低2000元的罚款款，情节严严重者，给给予赔偿公公司损失、开开除、全公公司通报的的处罚。3、每周工工作计划表表（见表11）表1日期： 年年 月 日至至 年 月 日第 周周 每天工作星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日计划实绩计划实绩计划实绩计划实绩计划实绩计划实绩计划实绩销售额毛利额库存周转天天数营业外收入入供应商谈判判其他部门签名第三章 商商品结

46、构的的组合和调调整 一、商品品结构的设设计原则和和商品政策策超市的一切切经营业务务是围绕着着商品来进进行的，因因而毫不夸夸张的说：“商品就是是超市的生生命线”。一个超超市选择哪哪些商品？以什么样样的方式组组合起来？顾客是否否接受？将将直接决定定这家超市市的命运。简简单的说，商商品结构就就是“根据一定定的原则，已已制定的商商品政策，分分析收集的的资料，选选择具体经经营的商品品，并将这这些商品以以一定的方方式组合起起来。”下面我们们介绍一下下商品结构构的设计原原则和商品品政策。1、 商品结构设设计原则1) 80/200法则 80%的销销售额来自自20的的商品 80%的利利润来自220%的商商品这是

47、零售业业的一条经经典法则，它它是意大利利经济学家家派望托在在18977年发现的的。一百年年之后的11997年年，理查德德考奇推推出了880/200法则一一书，详尽尽地解释了了这条实用用的法则。880/200法则指出出：在因和和果、投入入和产出、努努力和收获获之间，本本来就存在在着不平衡衡的关系。典典型的情况况是：800%的销售售额来自220%的顾顾客；800%的利润润来自200%的顾客客。80/20不是是精确的关关系，而是是方便的比比喻，典型型的模式。把把80/220法则运运用到商品品结构的设设计和调整整中，我们们可以找到到非常轻晰晰的工作思思路和工作作方向。我我们首先把把80/220 法则则用来分析析我们的顾顾客。根据购买商商品的数量量或频率可可以将顾客客分为少量量使用者、中中等使用者者和大量使使用者。大大量使用者者虽然在所所有使用者者中所占的的比例较小小，但其消消费量却非非常大。美美国学者针针对几种日日用品消费费情况的研研究表明了了这一结果果，如在香香波市场中中，大量使使用者和少少