超市管理资料超市店长综合管理手册2314.docx

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1、超市店长综综合管理手手册内部资料 严禁外外传 版权所有：华夏超市市猎人门店组织结结构主管助理理果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员收货录单员仓管员收货部主 管主管助理理收银部主 管面点区主 管主管助理理电脑员美工电工厨师防损员查核员防损统计员日常用品家电区鞋部服装食品粮油烟酒店长助理店长主管助理主 管防损部百货部类店岗位架构图主 管主管助理入地址簿助理食品部主 管主管助理理生鲜部办公室行政文员 注：店店为面积在在以上。类店岗位架构图店长店长助理办公室收银部收货部生鲜部干货部防损部主 管主 管主 管主 管行政文员 主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理理三鸟区水产区鲜肉区果蔬区防损统计员百货区

2、熟食区收银员验货员查核员防损员厨师电工美工电脑员食品区注：、电脑脑员兼录单单；验货员员兼仓管，协协助电脑员员录单；干干货部、生生鲜部协助助验货。 、店店是面积在在之间。类店岗位架构图店长防损部干货部生鲜部收银部收货部主 管主 管主 管主 管主管助理主管助理主管助理主管助理厨师电工电脑员防损统计员查核员防损员百货区食品区熟食区果蔬区鲜活区收银员验货员 注：、干干货部主管管兼店长助助理，电脑脑员兼录单单，美工由由员工兼职职，收银主主管兼行政政文员验货员兼仓仓管，干货货部协助验验货员验货货；电脑员员兼录单。 、类店面面积在之间间。类店岗位架构图类店岗位架构图店长收银部干货部防损部主 管食品区百货区验

3、货员收银员防损员厨师电脑员 注注：、电脑员兼兼录单，干干货部员工工兼收货，电电工、美工工由员工兼兼。 、店店是面积在在以下。 目 录第一章 店长长助理职责责第二章 店长长助理应具具备的技能能第三章 店长长助理应掌掌握的数据据第四章 店长长助理工作作流程第五章 店长长助理重点点管理事项项 第六章 店长长助理日常常管理事项项 第一节 人的管管理第二节 财的管管理第三节 物的管管理第四节 价格管管理第五节 促销管管理第六节 仓库管管理第七节 卫生管管理第八节 安全管管理第九节 盘点管管理第十节 合作经经营管理第十一节 市场调调查第十二节 竞争管管理第七章 店长长助理日常常检核表格格 第八章 门店工工

4、作标准检检查表格第九章 公共关关系管理 第十章 损耗的的控制附 公司司企业文化化及店长外外出管理规规定和门店店员工奖惩惩规定第一章 店长助理理职责一、店长助助理角色序角色内 容商店的代表者店长对外代代表的形象象，对行为为负全部责责任，同时时代表门店店处理与顾顾客、与社社会各界的的公共关系系；部属的教导者店长有做好好员工思想想工作，传传授员工业业务知识，提提高员工业业务水平，培培养员工独独立工作能能力的责任任；目标的实现者店长必须严严格要求员员工遵守公公司的各项项规定、指指令，同时时依据公司司经营目标标而制定门门店经营目目标，并领领导全体员员工完成公公司下达的的各项经营营指标；卖场的指挥官分析者

5、店长要善于于收集市场场竞争信息息、顾客需需求等资料料，并进行行有效的分分析，防止止可能发生生的情况。规划者店长对门店店的经营活活动进行规规划，以实实现门店经经营目标；鼓励者店长要激励励员工保持持高昂的工工作热情和和良好的工工作态度，使使全店员工工具有强烈烈使命感、责责任感和进进取精神；协调者店长要具有有上传下达达、内外沟沟通、协调调各方面关关系的职责责，店长应应具有处理理各种矛盾盾和问题、与与顾客、店店员、总部部沟通的技技巧；控制者控制的目的的是保证实实际工作与与总部的要要求、门店店计划相一一致，店长长必须对日日常经营管管理业务进进行有力的的调控，要要重点调控控人员、商商品、财务务、数据、环环

6、境等；二、店长助助理职责序职责具体内容目标管理了解公司为为顾客提供供高品质服服务、良好好购物环境境、物有所所值商品等等经营理念念和掌握营营业目标、毛毛利目标、费费用目标、利利润目标等等经营目标标；并制定定计划，领领导全体员员工完成目目标；上传下达坚决执行公公司相关规规范与要求求，并跟踪踪门店相关关柜组及人人员的执行行状况负责员工日日常工作安安排，指导导，激励，评评估员工工工作，协调调矛盾及对对员工进行行培训的责责任商品管理卖场管理负责卖场布布置、卫生生、秩序和和气氛等的的具体的管管理促销管理执行促销计计划、安排排促销工作作、反馈促促销效果人员管理收集整理员员工顾客的的资料及意意见，负责责开展为

7、员员工顾客服服务的各项项活动，并并进行总结结、反馈、改改善。资产管理保证公司财财产和设备备的安全以以及规范使使用各类设设备保密管理保证公司文文件、数据据、资料等等安全财务管理严格管理门门店收入和和营业款，严严格核准进进场商品的的数量、价价格及质量量，严格控控制门店各各项费用支支出和各项项可控费，对对门店盈亏亏负责附公司各部部门职责: 总经理办公公室职责、保密工作作，文件的的打印、发发放。、公司文件件资料的传传真、复印印、上传下下达。、公司易耗耗品、办公公用品采购购与派发。、公司对外外公关工作作，相关证证照的办理理。、新店开业业仪式的筹筹备、组织织安排和落落实。、公司的后后勤、日常常事务管理理、

8、来访人人员接待。、公司所有有车辆维修修、行政车车辆的调度度和管理。协协助公司人人力资源部部做好司机机的招聘、考考核，负责责司机（包包括行政司司机和送货货司机）技技术指导和和管理。、负责部门门固定资产产、实物管管理。、完成公司司领导交办办的事项。二、人力资资源部职责责、完成公司司年度季度度月份考核核指标和工工作指标。、执行公司司各项规章章制度。、协调对外外劳动部门门的关系。、制定人员员引进计划划，负责公公司人员招招聘、入职职指引、调调动、员工工档案管理理。、负责公司司人员储备备、干部考考察推荐。、提出公司司组织架构构、部门职职责调整方方案，各部部门、连锁锁店定岗定定编的控制制与管理。、负责员工工

9、的年度考考评、转正正、任免、辞辞退和辞职职工作。、负责部门门固定资产产、实物的的管理。、负责公司司领导交办办的事项。三、财务部部职责1. 制定资金运运用、资金金管理和资资金调度计计划。2. 财务报表，会会计报表的的编制与分分析报告。3. 对各项费用用、进货凭凭证、出货货凭证的审审核及财务务处理。4. 对各项流动动资产和固固定资产的的管理。5. 供应商货款款对帐与支支付。6. 每日营业额额的统计和和销售数据据的核查。7. 发票管理。8. 税金申报、交交纳。9. 每月工资核核算及发放放。10. 财务电脑系系统作业及及管理。11. 各门店财务务核算工作作的辅导。12. 有关资产的的盘点。四、防损部部

10、工作职责责、负责在公公司的整个个经营领域域内策划并并逐步建立立起涵盖有有形和无形形两个方面面的防损机机制；、负责以中中立，客观观的态度就就公司的各各项业务活活动或管理理措施的效效果性、效效率性、合合规性、合合理性、风风险性等方方面，向公公司决策层层提供事实实，意见或或建议；、负责公司司具体防损损方案的制制定、监控控、执行、跟跟踪，并不不断进行完完善和改进进。、负责制定定公司的内内部审计计计划，并按按照有关工工作流程、工工作规范，组组织实施公公司业务、财财务、拓展展等常规审审计工作及及特别事项项的专项审审计工作，及及时向领导导提交审计计报告；、抽检门店店库存数据据，商品及及固定资产产；、负责公司

11、司总部及各各门店固定定资产、实实物的管理理；、定期召开开本部门例例会，评估估、考核，检检讨本部门门人员的工工作、工作作绩效及工工作计划的的完成情况况；、完成公司司领导交办办的事项。五、采购部部职责、完成公司司年度季度度月份考核核指标和工工作指标。、执行公司司的各项规规章制度，建建立与采购购部门有关关的作业流流程与制度度。、执行公司司的价格策策略和制定定毛利率政政策，进行行市场调查查，根据公公司市场定定位，确品品组合和主导导商品，及及时制定最最有竞争力力，又有合合理利润的的售价。高高速商品建建议定价，送送信息中心心。、根据营运运部的促销销计划完成成相关商品品的准备工工作。、负责各项项商品进、销销

12、、存管理理。、负责商品品库存金额额和供应商商未结款控控制。、与营运合合作，拓展展业绩并达达成毛利目目标。、负责部门门固定资产产的管理。、完成公司司领导交办办的事项。六、信息部部职责、完成公司司年度季度度月份考核核指标和工工作指标。、执行公司司的各项规规章制度。、负责信息息系统的规规划、开发发、推行，不不断完善。、负责信息息管理系统统流程及操操作规范的的制定。、完成公司司领导交办办的事项。、协助各部部门进行业业务数据分分析。、负责公司司电脑设备备的采购与与维护。、负责门店店与总部数数据交换。七、营运部部职责1、 完成公司年年度季度月月份考核指指标和工作作指标。2、 执行公司各各项规章制制度。3、

13、 负责门店、配配送中心、大大宗业务的的经营管理理和店务管管理指导。4、 执行公司质质量管理制制度和标准准，作好门门店的质量量管理工作作。5、 门店经营考考核指标的的下达、指指导，协调调相关部门门（财务部部、人力资资源部、信信息部）完完成核算工工作。6、 协助人力资资源部做好好员工培训训、考核、劳劳资等工作作。7、 协助人8、 协助9、 负责门店员员工的行政政管理和考考核工作；负责门店店设备、设设施保修期期外的维护护、维修工工作。10、 协助11、 对门店员工工招聘、调调动、任免免、辞退有有建议权。12、 负责门店外外临时促销销的业务招招商和管理理。13、 指导门店做做好联营档档口和促销销人员的

14、管管理。14、 处理顾客投投诉和突发发事件。15、 负责门店的的卫生管理理。16、 负责公司促促销活动的的策划、组组织与相关关部门的沟沟通协调，促促销执行监监督、落实实、分析、评评估。17、 负责新店的的工程验收收后的开铺铺工作，组组织开铺人人员执行新新店开铺计计划，落实实新店开业业促销活动动。18、 会员卡的推推广与会员员服务。19、 负责部门、门门店的固定定资产、实实物的管理理。20、 完成公司领领导交办的的事项。八、拓展部部职责、完成公司司的年度季季度月份考考核指标和和工作指标标。、执行公司司各项规章章制度。、完成公司司下达的开开店数量和和规模。、新店的选选址、调查查、评估、报报批。、新

15、店和旧旧店改造工工程的平面面设计。、公司总部部的设备（电电脑设备除除外）、设设施保修期期外维修、管管理、土建建和维护工工作。、门店保修修期外设施施、设备（电电脑设备除除外）土建建工程维修修的协调、管管理工作。、负责合作作专柜项目目的引进淘淘汰及配合合营运部管管理专柜。、负责部门门固定资产产、实物的的管理。、完成公司司领导交办办的其他事事项。第二章 店长助助理应具备备的技能序应掌握技能能说 明商品知识熟悉商品的的类别、性性能、使用用方法、陈陈列方法、护护理技巧及及厂商知识识等电脑知识及及数据管理理能力能熟练使用用电脑办公公软件制作作文档及各各种表格，能能熟练使用用公司的电电脑系统分分析和整理理各

16、种销售售数据诚 实 品品 德具备良好的的品德，各各方面以身身作则各项规章制制度熟悉公司各各项规章制制度及各部部室的业务务流程，并并在工作中中认真执行行运用组织管理能能力具备一定组组织管理、指指挥、控制制能力，能能有效地组组织店面员员工完成公公司下达的的各项任务务或目标沟 通 能能 力能与公司相相关部门、门门店之间、员员工之间进进行有效沟沟通指导员工能能力具备指导员员工作业，提提升员工业业绩，使其其能力发挥挥最大潜力力。处理抱怨能能力能迅速、合合理地化解解顾客、员员工之间的的各种抱怨怨，最大限限度地减轻轻抱怨引出出的负面影影响营运企划能能力具备掌握经经营策略、经经营方式以以及管理时时间的能力力改

17、善业务能能力具备不断改改善服务品品质、努力力创新的能能力客观判断能能力具备对事物物预见性能能力，迅速速掌握正确确解决问题题的方法竞 争 能能 力具备竞争敏敏感性，了了解周边竞竞争对手的的动态及相相关信息，有有应对的办办法和手段段学习训练能能力具备学习、再再学习及自自我训练的的能力第三章 店长助理理应掌握的的数据店长除每周周月按公司司的要求，填填写周月报报表外，还还要熟练运运用店面的的电脑系统统对经营情情况进行数数据分析，应应分析的项项目及内容容如下：一、店长助助理应了解解的数据范围数据数据计算方方法销售数据营业额每日营业额额的累加来客数营业额客单单价客单价营业额来客客数客品项营业额客品品价客品

18、价营业额客品品项客品数客品项来客客数人效数据人 效销售净额员员工人数劳动生产率率毛利额员工工人数劳动分配率率人事费毛利利额利润周转率率毛 利 率率毛利额销售售总额净毛利率毛利额销售售净额损 耗 率率盘损额帐面面应有交叉比率毛利率回转转率商品回转率率销售净额(期初期期末存货)收银数据收银速度销售金额上上机时间误 差实收金额应应收金额误算率错误金额天天数上机天天数卖场数据营业面积生生产率销售净额营营业面积数数卖场使用率率卖场坪数全全场坪数二、店长助助理应分析析的数据项 目内 容商品销量分分析店长每周月月须对店面面经营的商商品的周月月销量，以以及与上周周月、去年年同期销量量进行对比比并分析。通过对月

19、销销量的分析析，确定商商品的最大大陈列量是是否要做调调整。商品结构分分析按商品销售售金额大小小顺序，用用分析法进进行排名分分析类商品作为为门店管理理的重点；类商品作作为门店培培养的重点点；类商品品作为门店店着重关注注的商品，特特别是排名名最后的名名，应逐步步给予淘汰汰。费用增减的的分析费用的分析析主要包括括：人力费费用、办公公及营业用用品、水电电、维修、通通讯等费用用的增减与与上月的比比较。人效与坪效效的分析当月与上月月的对比。本期与历史史同期的对对比。本店与同类类店的对比比损耗分析店长须定期期不定期分分析门店损损耗状况，并并及时采取取相应的改改善措施：、对生鲜商商品的损耗耗分析（是是门店报损

20、损控制的重重点）、对干货商商品的损耗耗分析、其他物品品的损耗盘点分析、分析门店店库存状况况是否过分分偏离、分析盈亏亏状况、分析商品品进销存不不平衡的原原因并采取取改进措施施商圈及客流流分析、分析商圈圈的主体消消费群（包包括客群的的来源、年年龄层、收收入、消费费水平、学学历等）、分析商圈圈客流的趋趋向，周边边竞争环境境的激烈程程度三、 信息息系统的应应用店长在日常常工作中应应能熟练应应用真实惠惠信息系统统，通过对对电脑数据据的提取与与分析，了了解门店经经营过程中中的问题，不不断提高管管理水平。下下面介绍店店长如何从从信息系统统内进行数数据查询与与日常管理理。一）信息系系统查询使使用说明：在信息系

21、统统内所有模模块具有很很强的灵活活性，具有有查询自由由选列、查查询条件自自由构建、查查询结果导导出、查询询结果打印印、下一查查询等功能能。、查询模块块选列 根据需需要在查询询执行前设设定查询结结果需要显显示的列、查询条件件构建 根据需需要增加或或修改当前前查询条件件、查询结果果打印 对查询询执行生成成的结果打打印、查询结果果导出 对查询询结果导出出保存、下 一 查 询 对当前查查询结果进进行下一层层次的查询询二）信息系系统查询模模块的功能能介绍与工工作项目结结合工作项目查询项目查询模块或或维护界面面查询内容说说明基本资料商品资料商品资料维维护单品信息查查询供应商资料料供应商资料料维护供应商信息

22、息查询相关单据定货单定货单汇总总明细定单查询维维护进货单配货进货单单直配进货货进货单查询询维护进货查询进货汇总分类进货查查询按大类、中中类进行查查询供应商进货货查询供应商进货货汇总单品品日进货查询询日进退货查查询销售数据类别销售分类销售查查询大中小类查查询部门销售部门销售查查询部门业务组组单品查询询日销售日销售查询询部门类别客单价客单价查询询客单价*零零售笔数销销售额库存数据当前库存即时库存查查询即时查询盘点查询盘点相关查查询损耗率盘损损额帐面额额会员卡数据据会员卡会员卡查询询消费对帐查询收银对帐收银员平帐帐报告收银员收款款信息收银机交易易查询机收款信息息毛利查询商品毛利分类毛利查查询毛利额销

23、售售额毛利率率单品毛利查查询价格查询调价查询调价查询核算售价调调整促销商品促销商品查查询促销价执行行促销结束促销结束商商品查询促销价返回回其他控制查询定货未到货货未到货定单单查询定货未到货货商品缺货库存商品日日报查询畅销商商品少库存存促销备货促销备（存存）货查询询促销商品备备货促销商品销销售促销商品销销售查询促销商品效效果评估三）店长应应具备从信信息系统获获取数据，从从而具备销销售变化分分析的能力力：销售额变化来客数销售量平均价客单价客品价客品项四、店长对对电脑操作作的职责店长是店面面工作的总总指挥，是是公司效益益的具体责责任人。其其先进的管管理思想、熟熟练的操作作技能将对对公司的经经营决策做

24、做出直接的的、客观的的表现，对对公司的经经营效益起起了无比重重要的影响响。店长的工作作既全面又又专业，他他既要传达达公司的管管理思想，又又要对店面面目标管理理负责；既既要凝结全全店员工，又又得不失时时机的指导导员工；既既要实施严严格的管理理，又得完完善管理，等等等方面，体体现零售企企业店长的的职位之重重要性不可可动摇、不不可突视。总的来说，其其与计算机机相关工作作的主要职职责有下面面几方面：、传达公司司管理思想想、监督实实施力度公司的管理理文件的主主要传达对对象为店长长，对计算算机相关工工作的管理理操作文件件、通知以以及相关规规定直接发发给店长或或抄送给店店长，由店店长统一组组织实施。店店面任

25、何安安排、决策策都由店长长统一组织织，并可指指派值班经经理或店面面具体员工工负责，店店长负有全全部责任。、协调店面面工作、提提高经营效效益对店面所有有开展的工工作，都由由店长统一一协调，并并可指派值值班经理分分管负责，努努力提高店店面的经营营效益。、指导操作作、规范流流程店面员工来来源广泛，技技能侧重面面不同，能能力、知识识、阅历参参差不齐。新新员工还不不能完全掌掌握零售商商业经营理理念，需要要一个实习习、学习的的阶段。在在这方面，店店长就有责责任、有义义务对其进进行相关的的工作指导导，特别是是新电脑员员，他们来来自不同的的岗位，甚甚至有部分分实习电脑脑员是外招招的，所以以，在这方方面就得依依

26、赖于店长长热心指导导，安排相相关内容的的学习。提提高员工的的经营理念念、服务质质量，规范范相关的商商业流程。、反馈信息息、完善管管理任何管理内内容的完善善，就是从从发现问题题到解决问问题的过程程。店长工工作除了怎怎样去使用用电脑系统统外，还要要提出如何何更好的使使用系统，对对存在的问问题系统的的、全面的的向公司相相关部门反反馈。只有有反馈了信信息，才有有完善的可可能。任何何保留意见见、自我独独明的态度度都是不可可取的。五、店长对对电脑操作作的岗位要要求店长的工作作既全面又又锁碎，大大至整个店店面的运转转，小至具具体岗位、具具体员工的的业务指导导，都直接接或者间接接的相关相相联。依目目前公司的的

27、经营来看看，特别是是当今公司司的发展速速度，我们们所要求的的店长不单单单是嘴上上能说的，更更要求其必必须具有动动手的能力力。只有掌掌握了电脑脑相关操作作的店长才才是合格的的管理人员员。按岗位的要要求来看，店店长们必须须区分掌握握下列几方方面的电脑脑操作：、电脑实操操技能（）制作单单据对相关的定定、进、退退货单据必必须熟悉，操操作熟练，绝绝不允许在在电脑员或或者其它制制单人员不不轮班时积积压单据。虽虽然店长在在很多时候候不必亲自自制作单据据，但掌握握这方面的的技能后，可可以反过来来帮助店面面管理，正正确指导员员工操作。具体的单据据如下：定定货单、直直配进（退退）货单、配配货进货退退货单、报报损表

28、、批批发单等；（）协助操操作挂、查看看动态、启启动及重启启服务器：现在所有门门店都是用用拨号的形形式进行通通讯的，所所以这就要要求门店的的管理人员员必须具备备有拨号、查查及启动的的技能。原原因是店面面现在只实实行一个电电脑员，在在一个电脑脑员当班之之外，余下下的相关工工作需要值值班管理人人员来完成成。例如，信信息中心要要求挂、看看等，管理理人员都必必须清楚，并并能熟练操操作。数据发送送、打包有时由于于某些原因因，配送中中心或者总总部没法接接收数据，为为配合相关关人员操作作，有时要要求重发数数据、数据据打包。任任何管理人人员在任何何时候不能能以任何理理由说自己己不会操作作。（）数据交交换情况检检

29、查对交换后不不能接收数数据的，要要懂得如何何检查日志志文件，判判断故障原原因。、电脑员管管理任何时候候门店员工工都不能借借用门店电电脑设备来来做与工作作无关的事事情。如利利用电脑来来安装其它它学习软件件（取消该该描述，经经过特许可可以由信息息中心人员员安装），利用电脑上互联网以及利用电子邮件为其它店传递游戏、图片等。门店管理人员如发现有此类行为的，要坚决处置当事人，绝不允许有包庇；非特殊情情况不得允允许电脑员员提前下班班；不得善自自安排电脑脑员休假两两天（含两两天）以上上假期。对对于电脑员员休假两天天（含两天天）以上的的，需要妥妥善安排顶顶班人员。（务必知照信息中心，并经其同意后才允许休假）；

30、检查电脑脑员每天的的交接班记记录，任何何店（不管管是一个电电脑员还是是两个电脑脑员）都必必须按要求求做好交接接班记录；六、店长助助理对电脑脑操作的日日常工作规规定、早上上班班时，店长长（值班经经理）要开开启前台（收收银）机，认认真检查开开机情况，对对异常提示示要登记下下来，通知知电脑员或或信息中心心，并跟进进处理情况况；、执行数据据交换程序序，以交换换数据资料料；、检查当天天变价商品品，特别是是当天促销销开始和促促销返回商商品的标价价签情况，绝绝不允许等等到顾客投投诉时才发发现问题；、接收邮件件，检查电电脑员对相相关邮件内内容的处理理情况。包包括故障处处理，相关关通知的传传达等；、监督相关关电

31、脑设备备的清洁，包包括员工对对电子秤的的使用情况况，收银员员对收银机机的使用情情况，电脑脑员对工作作站和服务务器的使用用情况等；、电脑员下下班时要检检查交接记记录，了解解电脑员今今天做了些些什么，有有哪些还没没完成；、晚上下班班前要执行行数据交换换程序，主主要是接收收第二天的的商品的变变价信息，打打印标价签签，并在当当天晚上或或第二天早早上还没开开始营业前前把标价签签上好；、交换数据据后要到前前台打印收收银解款表表，并检查查数据是否否完全传送送到后台，重重点了解为为何不能传传送。并检检查前台零零售数据处处理模块中中是否还有有未处理数数据；、对于当天天晚上发现现的问题，需需信息中心心处理的，一一

32、定要在发发现问题的的时候发邮邮件给信息息中心电脑脑部邮箱华华夏超市猎猎人：不能能第二天才才报，也不不能发给信信息中心所所有成员；、向信息中中心呈报的的故障，一一定要让电电脑员先检检查，让电电脑员详细细描述呈报报信息中心心；、店面必须须要保证随随时能联系系到电脑员员，做好店店面通讯登登记； 、晚晚上下班时时，要负责责关闭收银银机，并检检查是否有有未送网数数据。（具体电脑脑系统操作作指导请详详见电脑脑员手册）第四章 店长助助理工作流流程 真实惠营业业时间一般般为：（各各店可根据据实际情况况规定），店店长上行政政班（： ：），在在无人休息息时，如有有一名值班班经理休息息，店长上上早、晚班班，兼履行行

33、休班值班班经理的工工作程序，店店面值班经经理早班（：）、 晚班（：）各一一名。在上上行政班时时，店长的的工作流程程及工作内内容如下：时间检查项目内容l朝会各项工作要要项的宣达达（通常每每周一次）人员出勤、休假假、人力配配置、员工工仪容及精精神状况。卖场外华夏超市猎猎人：卖场果蔬、鲜活活到货及上上货情况。日用、食品品商品陈列列、补货。卫生状况、排排水排烟。价格准确、到到位。卖场促销活活动、堆头头、架。背景音乐音音量及广播播宣传情况况。卖场灯光、空空调。卖场通道是是否畅通、购购物车准备备等。后场库存华夏超市猎猎人：进货退货抽抽查。营业管理检查昨日的的营业报表表，并作分分析，列出出本日工作作重点。高

34、峰期前的的准备督促补货、理理货。检查电子称称、打包机机、包装袋袋等用具用用品。人员的的调调整。零钞的准备备。：营业高峰期期促销活动的的展开。到各区域巡巡查、指导导，重点在在收银台。及时疏导人人流。解决临时发发生事故。：卖场巡视检查各区域域交接班情情况。员工的仪容容仪表。处理行政事事务填写报表、报报告、编写写计划。培训新员工的在在职训练。定期在职训训练。配合节庆的的训练。：高峰前的准准备重复上午高高峰期前准准备作业。检查鲜活的的库存情况况。：营业高峰期期重复上午高高峰期作业业。下班前写好工作日日志。交待值班经经理未完成成事项及晚晚间应注意意事项。第五章 店长助理理重点管理理事项一、重点管管理事项

35、事 项内 容例 会 制 度参照 “例例会制度”。人员 状状 况全场当天员员工、促销销员的出勤勤、配置、休休假等，顾顾客的动向向，执行员员工奖惩制制度。卖 场 状 况店面整体形形象，灯灯光照明，卫卫生等状况况。商品品种、陈陈列、促销销、缺货、订订货、来货货、库存、异异动处理等等。收银台、电电脑的运作作、服务台台运作等情情况。宣传广播和和背景音乐乐情况。昨日营业状况确认昨日营业额额完成情况况、来客数数、客单价价、客品项项、客品数数、客品价价、生鲜商商品报损情情况。当日其他事项确认当日目标、服服务质量、其其他（竞争争店、商圈圈调查等）。问 题 点点 追 踪踪华夏超市猎猎人：商品销售状状况分析。卖场商

36、品销售追踪畅销品、缺缺货品。重点商品、季季节商品、陈陈列表现确确认。时段别营业业额确认。营业高峰工工作值班安排排门店商品表表现及促销销活动开展展。卖场人员调调度、支援援、收银、促促销活动。竞争店调查查同时段与本本店营业状状况比较（营营业额、来来客数、促促销状况、重重点商品、畅畅销商品及及价格对比比等）。教 育 训 练新调人员在在职训练、定定期在职训训练、配合合节庆之训训练（如礼礼盒包装、促促销活动安安排与实施施）。资 料数据记录和和分析，人人员异动、请请假，店面面的申请报报告、建议议与意见，顾顾客意见等等。华夏超市猎猎人：一） 例会制度序号例会内 容营运部店长长例会营运部每星星期一下午午召开店

37、长长例会,由由店面主持持全面工作作的管理人人员（一般般为店长）参参加。解决决店面各类类各阶段存存在的主要要问题，总总结前段时时间的工作作，传达公公司指标与与信息，布布置下阶段段的工作任任务等。店务工作会会议由店长主持持，行政文文员协助，各各区域临时时负责人和和业务骨干干参加者。于于每周二中中午：分交交接班时召召开，总结结前一周本本店的工作作情况，通通报经营业业绩和近期期经营分析析，传达公公司指示，布布置本周工工作任务。店店务工作会会议应每周周举行一次次，并作好好会议记录录。员工大会华夏超市猎猎人：区域工作会会议华夏超市猎猎人：各区域周（月月）例会例会选择每每周三：分分交接班时时间。主要要总结本

38、周周的工作情情况，销售售状况，易易耗品用量量，商品的的异动处理理情况和传传达公司相相关信息等等。组长应应将本期各各种数据与与前同期比比较，制定定出下期的的工作目标标。店面工作例例会 由店长主主持，值班班经理及个个别业务骨骨干参加，不不定期举行行，一般每每周不少于于三次，及及时传达公公司信息、要要求、提出出当前工作作的主要事事项，分派派任务。二）办公室室管理项目内容一、整理 ().桌面要用用物品、文文件等是否否放置整齐齐?.抽屉内不不用物品是是否放置整整齐?.桌面是否否没有多余余物品?.下班后桌桌面不留任任何物品?.可利用的的纸张是否否另外放置置?二、整顿 ().要用物品品是否有秩秩序放置?.所有物品品、资料是是否有分类类定位？.物品是否否有定量放放置,资料是否否标示?.文件柜内内的文件是是否分类、标标示、整齐齐？三、清扫 ().抽屉内垃垃圾是否及及时清除干干净?.桌面是否否随时清扫扫?.周围垃圾圾是否及时时清除?四、清洁 .桌面是否否无污渍或或涂画、粘粘贴？.所有办公公用品是否否保持清洁洁美观？.周围环境境是否保持持清洁美观观?.文件、资资料是否保保干净整洁洁？五、教养 .上班时是是否先清扫扫环境卫生生?.处理完的的文件资料料是否马上上放回原位位?.暂时不用用的物品是是否马上放放回原位?.所有物品品、资料位位置是否能能迅速找到到？.离开座位位时是否先先