wuchuan县魔芋深加工及产业化开发项目可行性研究报告16241.docx

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1、魔芋深加工及产业化开发项目可行性研究报告一、总论（一）项目目概述1、项目所所处的技术术领域本项目属于于农业技术术领域，魔魔芋为天南南星科，属属多年生草草本植物，是是山区的主主要经济作作物，发展展魔芋产业业对山区农农民脱贫致致富奔小康康，促进地地方经济发发展具有十十分重要的的意义。近近年来党中中央、国务务院高度重重视“三农”问题，十十七大明确确提出解决决好“三农”问题，增增强农业综综合生产能能力作为全全党工作的的重中之重重。魔芋生生产是我县县的主导产产业之一，魔魔芋在我县县适宜种植植的乡镇已已成为农民民经济收入入的主要来来源，进行行富硒魔芋芋绿色食品品深加工及及产业化开开发，对调调整农业产产业结

2、构和和繁荣农村村经济，增增加财政收收入具有巨巨大的促进进作用。2、项目主主要内容富硒魔芋绿绿色食品深深加工及产产业化开发发项目主要要围绕万亩亩良种魔芋芋繁育基地地和3万亩亩有机商品品魔芋基地地建设，抓抓好富硒魔魔芋产品精精深加工，延延长魔芋产产业链，提提高魔芋产产业的经济济效益。随随着我国魔魔芋生产连连续10年年的高速增增长，已基基本结束了了靠数量发发展的阶段段，进入了了高效种植植、高质量量的发展阶阶段。为此此，本项目目建设内容容为：一是是建立一万万亩良种魔魔芋繁育基基地，引进进白魔芋优优良品种，提提高魔芋品品质和魔芋芋产量；二二是建立三三万亩有机机魔芋栽培培基地，提提高魔芋系系列产品在在国际

3、上的的竞争力；三是引进进国外先进进的加工技技术、工艺艺和设备，提提高魔芋加加工技术水水平和魔芋芋产品的质质量档次，增增加魔芋产产品的附加加值，提高高经济效益益，促进魔魔芋产业可可持续发展展；四是改改建、扩建建企业加工工设施，保保证商品魔魔芋收购加加工，解决决农民商品品魔芋销售售，提高农农民种植魔魔芋的积极极性，促进进农民增收收、财政增增长，为社社会主义新新农村建设设奠定经济济基础。3、项目的的创新点本项目创新新点在于引引进优良白白魔芋良种种和先进的的加工工艺艺及设备，提提高魔芋产产量和品质质，按照统统一标准，统统一供种，统统一技术规规范，统一一销售，实实行公司+基地+科科技+农户户的产业化化生

4、产经营营管理模式式。架起魔魔芋种植户户与市场销销售的桥梁梁。通过项项目创新，既既降低了魔魔芋加工企企业和魔芋芋种植户的的风险，又又降低了生生产成本费费用，提高高了魔芋产产品的产量量和品质，增增加了农民民经济收入入和加工企企业的经济济效益。4、项目的的技术水平平本项目技术术水平达到到国内先进进水平，其其理由：一一是引进国国内优良魔魔芋新品种种白魔芋芋，白魔芋芋葡甘露聚聚糖含量达达65%以以上，比普普通魔芋高高出近一倍倍，葡甘露露聚糖的分分子量高达达110万万道尔顿，粘粘度高达33.8万厘厘泊，精粉粉一级率达达95%，特特级率达880%，白白魔芋抗病病性、抗逆逆性强。二二是制定了了魔芋高产产优质栽

5、培培生产技术术规程，进进行魔芋无无公害栽培培，尤其是是在国内率率先规模实实施有机魔魔芋栽培，生生产绿色魔魔芋食品。三三是引进日日本湿法、干干法生产魔魔芋精粉、微微粉、纯化化无硫微粉粉先进工艺艺技术和设设备，产品品质量符合合国家出口口标准，提提升了魔芋芋绿色食品品在国际市市场的竞争争力，大大大提高了魔魔芋生产的的附加值。5、项目的的主要用途途及应用范范围魔芋除了含含淀粉和大大量的水分分之外，还还含有多糖糖、蛋白质质、纤维素素、多种氨氨基酸、无无机盐、微微量元素、生生物碱、酶酶、脂肪、可可溶性糖、丹丹宁、多马马胺、甲醛醛葡萄糖甙甙、甲胺、樟樟脑等。鲜鲜魔芋中含含水量较大大，不同品品种干物质质含量有

6、很很大差异，白白魔芋为223.4%，花魔芋芋为21.2%，魔魔芋干物质质中最重要要的有效成成分是葡甘甘聚糖（KKGM），这这也是魔芋芋质量的重重要指标。魔芋中含有有人体必需需的8种氨氨基酸，如如色氨酸、苯苯丙氨酸、赖赖氨酸、苏苏氨酸、异异亮氨酸和和缬氨酸。含含有无机盐盐微量元素素20多种种，其中人人体必需的的10种微微量元素都都有不同的的含量。*县地处处富硒带，魔魔芋中因硒硒含量高于于其他地区区而闻名全全国。在医药、食食品、化工工、农业等等领域极具具开发应用用前景。在食品工工业中，利利用凝胶性性加工凝胶胶类食品。如如制成魔芋芋豆腐、粉粉丝、面条条、仿生食食品、果冻冻、布丁、果果酱、软糖糖等。利

7、用用其增稠性性、保水性性制成添加加食品，如如饮料、果果汁、酸奶奶、冰淇淋淋、固体饮饮料等。在化学工工业中，利利用成膜性性制成食用用膜、保鲜鲜膜、降解解膜和包装装材料，为为消灭白色色污染开辟辟新的材料料。利用粘粘附性、粘粘结性制成成天然粘结结剂和环保保型内外墙墙涂料。利利用保湿性性制成护肤肤、化妆、护护发类制品品。在医药保保健行业中中，利用成成膜性、吸吸附性，制制成胶囊、海海绵、卫生生用品等，利利用葡甘聚聚糖的纤维维素制成防防治多种“富贵病”的医药保保健品更令令世人瞩目目。在农业应应用中，利利用成膜性性、吸附性性，制成种种子包衣剂剂、肥料缓缓释剂，提提高种子发发芽率和免免疫力，提提高肥料的的有效

8、利用用率。在石油钻钻探中，利利用高膨胀胀性，制成成填充剂，可可起到提高高效率，降降低成本的的功效。利用粘附附性，制成成絮凝剂，广广泛用于水水质净化、污污水处理。而而目前采用用的聚合铝铝絮凝剂，进进行水处理理后的水质质中铝含量量偏高。据据医学研究究表明，人人体摄入过过量的铝，易易导致老年年性痴呆及及其他疾病病。采用高高效无毒的的魔芋絮凝凝剂，进行行水处理符符合世界卫卫生组织的的标准，将将会受到广广泛的推崇崇。总之，魔芋芋精粉以其其特殊的结结构和物性性，被称为为“工业味精精”、“保健食品品”，其“魔力”逐渐被世世界所认识识和开发，应应用前景将将十分广阔阔。6、项目目目前进展情情况目前，本项项目先导

9、工工程已经启启动，发展展势头迅猛猛，项目申申报单位主主要完成了了以下两个个方面的工工作：一是是在魔芋生生产基地建建设方面，完完成了两个个白魔芋良良种的引进进工作，建建立了10000亩良良种繁育基基地。配合合县政府完完成了300000亩亩富硒有机机魔芋栽培培基地的规规划、设计计、技术培培训，芋种种订购、调调运、订单单签订等工工作。二是是在魔芋绿绿色食品深深加工方面面，完成了了国内最先先进的魔芋芋绿色食品品深加工的的工艺技术术和设备的的引进，并并进行了生生产运营和和消化吸收收、创新；完成了部部分厂房修修建和改造造，完成了了企业内部部质量监控控体系，申申报了产品品质量安全全（QS）认认证工作；完成了

10、销销售网络建建设，完成成了项目的的可行性研研究报告和和项目扩初初设计工作作；完成了了项目环保保评价工作作，完成了了项目贷款款工作。此外，*县委、县县政府为了了加快*县魔芋产产业化进程程，为促进进魔芋产业业突破发展展，县委、县县政府坚持持从强化领领导，健全全机制抓起起，夯实部部门责任，以以强有力的的措施为魔魔芋产业发发展保驾护护航。一是是建立了组组织保障体体系。县、乡乡、村三级级分别成立立了相应组组织机构，在在全县上下下形成了级级级有目标标、层层有有责任、户户户有任务务、人人抓抓落实的组组织保障体体系。二是是建立了技技术服务体体系。以农农技推广队队伍为依托托，选派科科技特派员员，成立了了魔芋技术

11、术服务队，编编印了*县魔芋芋生产技术术规程，适适用技术得得到不断普普及。三是是建立了检检查考核体体系。对魔魔芋产业发发展实行目目标责任制制管理，制制定了具体体考核办法法，进行单单项考核。四四是建立了了协调配合合体系。强强化部门协协调配合职职能，各尽尽其力，全全力支持魔魔芋产业发发展，在全全县形成了了上下齐心心，部门联联动的良好好发展氛围围。7、申请专专项资金的的必要性*县川陕陕魔芋厂是是*县目前前生产规模模最大、规规模化、标标准化程度度最高的魔魔芋加工企企业，在安安康市魔芋芋加工企业业中名列第第二，担负负着全县和和邻县部分分地区魔芋芋收购加工工任务，自自建厂以来来，长期不不懈的投入入大量资金金

12、引进新品品种、新技技术、新工工艺，建立立魔芋良种种繁育基地地和商品魔魔芋生产基基地，扩大大魔芋加工工能力，做做到了魔芋芋种植农户户和加工企企业的双蠃蠃。但是随随着市场对对魔芋产品品的需求，目目前的魔芋芋种植规模模和魔芋绿绿色食品深深加工的能能力远远不不能适应市市场的需求求。农民要要致富，企企业要发展展，必须要要扩大魔芋芋种植规模模和加工能能力，单靠靠龙头企业业的资金实实力来发展展魔芋产业业是杯水车车薪，没有有国家的扶扶持是不行行的。随着着省委、省省政府提出出的加快陕陕南突破发发展战略的的实施，魔魔芋产业将将会有一个个大的发展展，因此，申申请专项资资金是十分分必要的。一是实现省省委、省政政府提出

13、的的开发陕南南战略的需需要，开发发陕南，陕陕南突破发发展是省委委、省政府府实现陕西西经济全面面协调发展展，成为西西部强省的的重大战略略举措，陕陕南要发展展必须大力力发展绿色色产业，实实现经济增增长和保护护生态环境境同步，魔魔芋产业是是陕南农村村经济发展展的主导产产业之一。该该项目的实实施将促进进陕南经济济快速发展展。二是有利于于充分利用用我县的优优势资源。利利用优势资资源发展特特色产业是是现代农业业的显著标标志，也是是振兴山区区经济的客客观要求。利利用我县独独天得厚的的自然资源源条件发展展魔芋产业业，做到地地尽其利，物物尽其用，能能够较好地地把资源优优势转化为为经济优势势。三是有利于于调整农业

14、业产业结构构。我县山山区乡镇一一直没有主主导产业，影影响山区经经济发展，制制约全县经经济发展，如如不采取措措施，山区区经济将有有滑坡的可可能。直接接影响全县县经济发展展，魔芋正正是振兴山山区经济的的突破口。四是有利于于加快农村村脱贫致富富。魔芋生生产周期短短，当年种种植当年见见效，且经经济效益高高。魔芋一一般亩产在在5000070000斤，高高的亩产可可达万斤以以上。按现现行市场价价格计算，亩亩产值可达达5000070000元，亩亩纯收益在在3000050000元。如如按全县种种植4万亩亩计算，可可增加农业业产值2.02.8亿元，增增加农民纯纯收益1.22.0亿元。五是有利于于增强县域域经济实

15、力力，提升全全县经济水水平。在农农村发展魔魔芋生产，在在城镇开展展魔芋加工工，有利于于推进二元元经济向一一元经济转转化，使城城乡经济协协调发展。芋芋角和精粉粉加工既可可提高农产产品的附加加值，又可可优化全县县工业经济济结构，大大幅度增加加工业产值值，增加财财政收入，提提高全县经经济综合实实力。如按按全县种植植魔芋4万万亩计算，可可产鲜芋11000000吨，可可加工精粉粉74077吨，可增增加工业产产值4亿元元，增加财财政收入44000万万元。同时时还可为农农村剩余劳劳力和城镇镇下岗失业业人员提供供更多的岗岗位。六是符合国国家产产业业政策，有有利于争取取国家项目目开发资金金。鉴于魔魔芋产品市市场

16、短缺，近近年来农业业部、财政政部、科技技部、国家家扶贫开发发办拔出专专款大力扶扶持和支持持魔芋产业业发展。市市政府已将将魔芋产业业列为全市市重点开发发项目。县县政府已将将魔芋列为为全县支柱柱特色产业业，并制定定10年发发展规划。其其目标是22015年年全县魔芋芋产值达到到12亿元元，其中农农民种植魔魔芋收入44亿元，加加工收入88亿元，增增加财政收收入80000万元。综综上所述，发发展魔芋产产业一举多多得，可谓谓利国利民民。8、本单位位实施项目目的优势和和风险本项目实施施具有以下下优势：一一是政策优优势，该项项目符合国国家和省、市市、县“十一五”发展规划划及20220年远景景目标，符符合国家产

17、产业发展政政策，也是是市、县主主要领导亲亲自抓的“一把手工工程”。自20002年以以来，市、县县两级党委委、政府就就把发展魔魔芋产业作作为山区农农村经济主主导产业和和农民增收收、农业增增效、财政政增长的一一项战略工工程来抓，提提出了坚持持面向市场场、政策激激励、强村村大户、典典型带动的的发展方针针，以良种种繁育、基基地建设、龙龙头企业三三大建设为为重点，加加强良种引引进繁育、技技术培训、魔魔芋基地、龙龙头企业等等建设，以以此推动魔魔芋产业发发展。二是具有资资源与区位位优势，魔魔芋种植是是我县农村村传统的种种植项目，栽栽培历史悠悠久，据考考证，清朝朝嘉庆年间间就有种植植，广大农农民有长期期种植魔

18、芋芋的习惯。近近几年来，我我县各级政政府大力开开发魔芋资资源，调整整农业种植植结构，推推广科学种种植魔芋技技术，逐步步把魔芋产产业发展成成为我县财财政增长、农农民增收的的重要支柱柱产业。也也是国家天天然林停采采，实施退退耕还林工工程后，山山区农民脱脱贫致富的的主要替代代项目之一一，是农村村经济新的的增长点。中中国加入世世界贸易组组织、国家家实施西部部大开发、给给我县魔芋芋产业带来来了千载难难逢的历史史发展机遇遇，魔芋这这项待开发发的特色产产业必将迎迎来新的曙曙光。但是是魔芋生长长需要苛刻刻的自然条条件，对阳阳光、温度度、降雨、土土质都有一一定的要求求，魔芋适适宜的生长长环境是年年均气温1152

19、00，10的积温达达20000以上，夏夏季无400以上的高高温酷热，夏夏湿冬干，利利于魔芋块块茎休眠贮贮藏养份。我我县境内海海拔700012000米的二二山地带是是魔芋集中中产区。产产区属于亚亚热带气候候区，年平平均温度115.1，魔芋萌萌发期（44月），平平均气温117.8，出苗期期（566月）平均均气温200.8，生长期期（799月）平均均气温20030，倒苗期期（10月月），平均均气温166，全年10积温达44710.2，15积温29997.88，年极端端最高气温温38，但时间间很短。年年降雨量7764.999299.7毫米米左右，平平均湿度770，蒸蒸发量14493.33毫米，年年日照

20、时数数17699.1小时时，一年中中冬干春旱旱，夏秋降降雨，我县县魔芋主产产区的自然然气候指标标与魔芋生生长环境条条件相适应应，说明我我县境内的的两山发展展魔芋的自自然气候优优势独特，是是魔芋的最最佳适宜种种植区。我县魔芋种种植区，地地处边远山山区，土壤壤富含硒元元素，那里里山清水秀秀、空气清清新，没有有工业污染染，农业生生产投入水水平较低，为为魔芋生产产提供了无无污染的生生态环境，是是开发无公公害、绿色色富硒魔芋芋产品的最最佳生态区区。三是具有魔魔芋深加工工技术优势势，项目实实施单位是是中国魔芋芋协会会员员单位，已已从事魔芋芋种植长达达三十年，从从事魔芋产产品生产加加工十二年年，通过长长期的

21、生产产实践和不不断钻研、引引进、创新新、积累了了丰富的生生产经验，在在本行业中中处于领先先水平，拥拥有魔芋生生产加工的的关键工艺艺技术和先先进的生产产设备，产产品具有核核心竞争力力。四是具有魔魔芋产品销销售网络优优势：项目目实施单位位长期从事事魔芋产品品深加工，严严把产品质质量关，产产品质量优优，以优质质的产品质质量和诚信信得到了国国内外广大大客户的信信任。我厂与国内内外从事魔魔芋产品贸贸易的知名名公司，建建立了长期期的贸易合合作关系，我我厂所产魔魔芋产品一一直处于供供不应求的的状况。五是具有地地理位置优优势：项目目承担单位位厂址位于于316国国道旁，距距阳安铁路路2km，距距安康机场场30k

22、mm，交通便便利，水电电通信等基基础设施齐齐全，加工工厂区距魔魔芋基地5550kmm，大大降降低了魔芋芋运输费用用，减少了了产品成本本，提高了了产品市场场竞争力。六是项目负负责人具有有魔芋深加加工专业技技术和管理理企业的能能力。项目负责人人：孙元良良，大专文文化程度，机机械工程师师，从事魔魔芋种植330年，从从事魔芋深深加工200年，在魔魔芋深加工工企业中有有很高的知知名度，魔魔芋种植和和深加工方方面专业水水平很强，技技艺高超，曾曾多次被相相关企业和和魔芋基地地聘为技术术顾问，他他对国家有有关政策法法规、企业业管理、经经营管理等等方面，经经验丰富，组组织协调能能力强，综综合素质优优秀，是实实施

23、该项目目的最佳法法人代表。实施本项目目风险性较较低，因为为项目实施施单位在魔魔芋深加工工技术工艺艺方面技术术集合程度度高，项目目实施的技技术保障率率高，不会会因技术或或工艺问题题出现风险险，但该项项目还存在在两个风险险，第一个个风险来源源于市场变变化，特别别是受国际际市场影响响，为了抵抵御国际市市场变化风风险，项目目实施单位位通过多年年与国外公公司合作的的经验，在在保证产品品质量符合合出口标准准的前提下下，通过内内部挖潜，引引进日本先先进技术和和设备，推推广白魔芋芋新品种，降降低魔芋产产品生产成成本，提高高魔芋产品品质量，增增强市场竞竞争力，市市场风险是是可以化解解的。第二二个风险来来源于魔芋

24、芋病害，魔魔芋病害威威胁最严重重的是魔芋芋软腐病和和魔芋白绢绢病，这两两种病害对对魔芋原料料生产基地地危害最大大，如果病病害发生，将将造成魔芋芋减产或绝绝收，直接接影响魔芋芋产品加工工企业的生生产和项目目的实施。因因此，在魔魔芋原料生生产基地建建设中采取取以下防治治措施：一一是搞好科科技培训，在在魔芋生产产基地举办办培训班，大大力普及防防治魔芋“两病”技术，按按照“预防为主主，综合防防治”的植保方方针，在魔魔芋种植期期间，搞好好选种、播播种消毒，预预防魔芋“两病”发生。二二是大力推推广白魔芋芋新品种建建立良种魔魔芋繁育基基地，从种种源上杜绝绝病害发生生。三是科科学规划，凡凡是海拔低低于7000

25、m的中低低山区，不不建魔芋生生产基地，防防止气候变变化带来不不必要的损损失。通过过上述措施施，可以解解决魔芋“两病”对魔芋产产业化的危危害，确保保项目顺利利实施。（二）计划划目标1、总体目目标本项目建设设期限自22008年年元月至22009年年12月，在在项目建设设期内计划划总投资额额为50000万元，项项目完成后后年生产富富硒无硫纯纯化魔芋精精粉6000吨、富硒硒魔芋胶3300吨、富富硒魔芋微微粉3000吨、富硒硒特级精粉粉18000吨。销售售收入122060万万元，上交交税费6881万元，创创汇1000万美元，利利润11440万元。项项目实施单单位资产规规模达到33400万万元。企业业人员

26、总数数达到5000人，新新增就业人人员2500人。可增增加农业产产值1.55亿元，农农民纯收益益90000万元。2、经济目目标本项目执行行期内（22008年年元月22009年年12月），二二年累计实实现工业增增加值77733万元元，二年累累计完成销销售收入22.01亿亿元，二年年累计完成成缴税总额额11355万元，二二年累计净净利润18820万元元，二年累累计创汇1150万元元美元。3、技术、质质量指标（1）技术术指标项目指标魔芋胶纯化魔芋微微粉魔芋微粉魔芋精粉色泽白白白白粒度120-2200目100-1120100-112080-1000目粘度280000mpaas2500002200002

27、00000KGM85807570气味无无无无水分10121212SO20.3gg/kg0.5g/kg0.5g/kg0.5g/kgAS0.1mmg/kgg0.1mgg/lg0.1mgg/lg0.1mgg/kgPb0.2mmg/kgg0.2mgg/kg0.2mgg/kg0.2mgg/kgPH（1溶液）6-86-86-86-8灰份3445含砂量0.30.30.30.3细菌总数达标达标达标达标黄曲霉毒素素3ug/kg3ug/kkg3ug/kkg3ug/kkg硒0.1mmg/kgg0.1mmg/kgg0.1mmg/kgg0.1mmg/kgg（2）质量量指标严格按照绿绿色食品有有关标准执执行，魔芋芋种植按

28、照照绿色食品品产地环境境技术条件件NY/TT391-20000标准，魔魔芋深加工工产品，达达到或超过过GB/TT18100420000和农农业部行业业标准NYY/T499420002标准准。4、项目阶阶段目标20088年计划投投资30000万元，其其中15000万元用用于基础设设施建设和和购置设备备，5000万元用于于白魔芋种种源基地建建设，10000万元元用于流动动资金，年年计划生产产无硫纯化化魔芋精粉粉400吨吨，魔芋胶胶200吨吨，魔芋微微粉2000吨，魔芋芋特级精粉粉12000吨。实现现销售收入入80400万元，实实现利税11334万元，企企业总人数数达到3550人，新新增就业人人员1

29、000人。20099年计划投投资20000万元，年年计划生产产富硒无硫硫纯化魔芋芋精粉6000吨，富富硒魔芋胶胶300吨吨，富硒魔魔芋微粉3300吨，富富硒魔芋特特级精粉11800吨吨，实现销销售收入1120600万元，实实现利税11702万万元，企业业总资产达达到34000元，企企业职工人人数达到5500人，新新增就业人人员1500人。二、申请单单位情况1、基本情情况*县川陕陕魔芋厂位位于*县蒲溪溪工业园区区，企业于于19955年8月正正式注册登登记，注册册资金500万元，属属民营科技技型企业，隶隶属*县科学学技术局，企企业产权明明晰，为个个人独资企企业，中国国魔芋协会会会员单位位，企业连连

30、续10年年被安康市市农业发展展银行评为为A级信用用等级。22007年年被中国农农业发展银银行陕西分分行评为AAA级信用用等级。2、人员及及开发能力力企业法定代代表人兼项项目技术负负责人：孙孙元良，男男，生于11957年年10月，大大专文化，机机械创造专专业，工程程师，中国国魔芋协会会会员。从从上世纪770年代中中期从事魔魔芋栽培技技术和魔芋芋产品加工工研究推广广工作，990年辞去去公职创办办魔芋加工工企业至今今，在长期期从事魔芋芋栽培、加加工研究中中，不断学学习、创新新、积累了了丰富的经经验，熟悉悉国家政策策法规，在在企业生产产、营销、管管理、部门门协调等方方面经验丰丰富，他善善于经营，勇勇于

31、创新的的企业家精精神和经营营业绩在*县赢得得了良好的的声誉，多多次被市县县评为优秀秀民营企业业家、先进进工作者、先先进个人等等荣誉称号号，他善于于钻研、勤勤奋好学，以以精湛的技技术、丰富富的实践经经验、较高高的理论水水平赢得了了同行们的的称赞，他他曾被国内内数家同行行业企业、技技术推广部部门聘为技技术顾问。企业现有员员工2522人（包括括季节性用用工1500人），其其中：大专专以上文化化程度400人，中专专文化程度度20人，高高中、技校校毕业500人，平均均年龄300岁，技术术人员188人，工程程师10人人，助理工工程师4人人，员级44人，企业业长期与国国内知名魔魔芋种植、加加工研发机机构建立

32、了了协作关系系，聘请了了5名专家家教授作为为企业的技技术顾问。企企业从事技技术研发人人员30人人，占全厂厂固定工总总人数的220%，技技术工人1100人，占占66.77%，供销销人员155人，占110%，后后勤人员55人，占33.3%。企企业年投入入技术开发发资金达2200万元元，占销售售收入总额额的10%。企业具具有魔芋栽栽培试验、示示范基地和和开发魔芋芋新产品必必备的试验验设备和仪仪器，技术术研发人员员根据市场场的需求和和企业的安安排，每年年在产品开开发上瞄准准市场，开开发一至三三个新项目目，储备一一批新产品品，始终关关注魔芋产产品开发的的技术前沿沿，特别是是在富硒白白魔芋栽培培技术和湿湿

33、法生产魔魔芋微粉等等方面，其其技术水平平在全国处处于领先水水平。企业法定代代表人和高高层经营管管理人员基基本情况姓名性别学历专业技术专长职称职务备注孙元良男大专机械机械设计工程师厂长企业法人代代表陈显炳女大专会计会计会计师财务科长孙绍全男大专机电机电维修工程师副厂长施元松男大专经济管理经营经济师供销科长付跃飞女大专化工化学分析工程师质检科长肖菊女大专行政管理行政管理政工师办公室主任任孙云良男大专企业管理经营经济师供销副科长长沈海波男大专机械制造机修工程师生产科长唐志坤男大专机电一体化化设备维护工程师技术科长胡洪侠女大专食品工程食品生产助理工程师师车间主任向洪培男硕士化工化学分析教授厂聘技术顾顾

34、问成都科技大大学（三）上年年度单位财财务状况1、总资产产：14000万元2、总负债债：5000万元3、固定资资产总额：650万万元4、总收入入：35000万元5、产品销销售收入：35000万元6、净利润润：3200万元7、纳税额额：1988万元8、流动比比率：1.989、速动比比率：1.3210、总资资产报酬率率：23%11、净资资产收益率率：36%12、应收收帐款周转转率：年周周转次数44.2次，周周转天数885天（四）企业业管理情况况1、管理制制度建设情情况企业管理推推行现代企企业管理模模式和科技技型企业有有关规定执执行，建立立健全组织织机构，建建立了各项项管理制度度，各部门门在厂长的的领

35、导下，各各司其职，互互相配合，在在奖惩制度度约束下，各各部门工作作任务和责责任明确。企企业设有行行政办公室室、技术开开发部、质质检科、供供销科、财财务科。行行政办公室室负责公司司一切行政政事务，生生产安排调调度。技术术开发部负负责技术创创新、开发发、技术服服务、技术术培训、试试验示范、巡巡回到魔芋芋种植基地地技术指导导，病虫害害防治。质质检科负责责产品质量量检测、化化验、检疫疫。供销科科负责原料料购进，产产品销售，财财务科负责责帐务、资资金管理、统统计、报表表。各科室室严格按照照规章制度度、生产技技术操作规规范、供应应、销售制制度、财务务管理制度度进行工作作。2、质量保保证体系建建设情况公司为

36、了保保证产品质质量，专设设质检科、化化验室、对对入库原料料、出库的的产品严格格按照国家家标准进行行检验化验验，全方位位进行质量量监督、跟跟踪，确保保产品质量量达到国家家标准。3、单位已已获国家、行行业认证情情况*县富硒硒魔芋种植植基地区域域已被陕西西省农业厅厅列为无公公害农产品品生产基地地。企业被被安康市乡乡镇企业局局、农业局局、非公有有制经济发发展局确认认为农业产产业化龙头头企业。三、技术可可行性和成成熟性分析析1、技术创创新性（1）根据据中国魔芋芋专家西南南农业大学学刘佩瑛教授授试验发现现，安康市市境内魔芋芋内在品质质优胜于全全国其它省省份的魔芋芋，主要成成份葡萄甘甘露聚糖与与其它省份份相

37、比高11.9%。中中国科学院院西北水土土保持研究究所研究员员杨咏元对对*的土壤壤和魔芋成成份化验研研究发现我我县魔芋适适生区域的的土壤及魔魔芋均含硒硒元素。通通过本项目目实施，利利用*独特的的富硒土壤壤、气候资资源，充分分发挥*魔芋品质质优良的优优势，使*魔芋在在品质上有有一个新的的提高，再再创新飞跃跃，这在魔魔芋品质上上是一个创创新。（2）目前前陕西尚无无白魔芋品品种，更无无栽培管理理上的技术术规程，而而*县率先先引进白魔魔芋新品种种、白魔芋芋葡萄甘聚聚糖含量比比其它魔芋芋品种都高高，其含量量高达600%（干基基），白魔魔芋不含花花青素、多多酚类物质质含量较其其它魔芋品品种低，魔魔芋制品色色

38、白，韧性性、弹性好好。白魔芋芋抗逆性和和抗病性强强于其它品品种，利用用魔芋新品品种的特性性，充分发发挥魔芋新新品种高产产、高效、优优质的作用用，这在魔魔芋原料质质量和产量量上是一个个创新。（3）在魔魔芋栽培技技术上，采采用“魔芋玉米”、“魔芋经济林林”等间作套套种模式和和综合防治治病害技术术，提高单单位面积的的复种指数数和经济效效益，这在在魔芋种植植技术上是是一个创新新。（4）引进进日本先进进生产设备备，采用鲜鲜魔芋直接接生产富硒硒无硫魔芋芋精粉、微微粉，既减减少了能源源消耗，又又提高了富富硒魔芋产产品的质量量，增强了了富硒魔芋芋产品在国国际市场的的竞争力，这这在魔芋产产品加工技技术上是一一个

39、创新。2、项项目的基本本原理及关关键技术、技技术或工艺艺路线魔芋精粉加加工就是将将魔芋球茎茎中的葡萄萄甘露聚糖糖(简称葡葡甘聚糖)卵形微粒粒，分离出出来的一种种工艺。经研究分析析发现，魔魔芋细胞由由异细胞与与普通细胞胞组成，魔魔芋异细胞胞与普通细细胞之间在在组成成分分、硬度、加加工性能等等方面存在在不同的特特点，异细细胞的主要要成分为葡葡甘聚糖，并并成为一个个完整的粒粒子，韧性性极强，硬硬度大。而而普通细胞胞主要含淀淀粉，脆性性强，硬度度低，易破破碎。因此此把异细胞胞称为“葡甘聚糖糖细胞”或精粉细细胞。魔芋芋精粉实际际上就是去去掉普通细细胞，而保保留葡甘聚聚糖细胞，同同时去掉其其表面的杂杂质的

40、过程程。魔芋加加工方法及及工艺不同同其商品价价值和用途途也不一样样。（1）魔芋芋精粉加工工技术的分分类干法加加工技术：鲜芋加工工干魔芋片片(角)技技术干魔芋芋片(角)加工精粉粉技术精粉粉细化加工工微粉技术术湿法加工工技术：有有机溶剂保保护加工精精粉技术无无机溶剂保保护加工精精粉技术干干湿法结合合纯化加工工精粉技术术水粉碎速速加工精粉粉技术：（2）干法法加工技术术（注：该该加工技术术为传统工工艺，本企企业不采用用）鲜魔芋球球茎加工干干魔芋片(角)技术术工艺流程程：选料清洗表表面干燥去皮、根根芋切片片(角)护色干干燥检验验包装干魔芋片片(角)加加工精粉技技术工工艺流程：分选粉粉碎研磨分离筛筛分检验

41、验成品包包装操操作要点：干片(角角)分选：干魔芋片片(角)进进机前均要要按严格的的管理开包包分选，分分好等级，杜杜绝任何异异物进机。对对未干、变变质的芋片片(角)不不能进机加加工。粉碎研磨磨：为了保保证出机精精粉含葡甘甘聚糖的纯纯度相同，必必须控制每每次进机干干芋片(角角)重量一一致，而且且同级、同同批档次干干芋片(角角)粉碎研研磨时间要要相等。分离：要要求掌握控控制引风前前风门调整整开口度大大小于适宜宜开度。引引风相自身身风压、风风量是一定定的，风门门开口调小小，风压增增大，细精精粉容易被被高速引风风吸走。风风门开口调调大，风压压就小，精精粉中的灰灰粉等杂物物不容易分分离完全。筛分：为了了使

42、精粉在在筛分网振振动过程中中筛分得完完全，应掌掌握好往复复式筛分机机倾角或三三维圆筛机机两偏心锤锤间夹角调调整至最佳佳状态。检验：对不不同批次、不不同等级的的精粉按有有关标准进进行色泽、含含水量、粘粘度等常规规检。成品包装：一般要求求三层包装装。内层用用厚塑料袋袋(无毒型型)，中间间层用布或或牛皮纸袋袋，外层用用编织袋或或小麻袋。每每袋重量按按用户要求求进行，封封口时贴上上标签。包包装好的产产品，按分分级堆放贮贮藏，要求求库房干燥燥、通风、不不潮湿。精粉细化化加工微粉粉技术（注注：本企业业采用该技技术生产微微粉）工艺流程：干湿法精精粉研磨磨(细化)筛分包装操作要点：微细精粉粉(180目目)用途

43、较较广，其特特点是缩短短了膨化时时间，遇水水即溶，是是生产速溶溶干饮料料的原料及及其他食品品的添加剂剂。鉴于魔魔芋精粉是是坚硬带韧韧性的卵形形晶体，操操作要点就就是在研磨磨过程中，主主要控制升升温，不允允许超过微微粉自身糊糊(熟)化化温度，以以保证内在在质量，使使其不变性性、变劣。湿法加工工技术（注注：该技术术本企业采采用，并进进行了工艺艺改进，酒酒精回收率率高）有机溶剂(指食用酒酒精)保护护加工精粉粉技术工艺流程：选料清清洗表面面干燥去去根、芽、粉粉碎(同时时加入乙醇醇、护色剂剂)研磨磨过滤分分离洗涤涤脱水干燥回回收乙醇筛分检检验包装装操作要点：选料：应尽尽量选择个个大、体重重的魔芋球球茎，

44、重量量小于2000克的球球茎，由于于葡甘聚糖糖含量低不不宜加工，应应留做种。清洗：目前前采用人工工、机械两两种方式，目目的是将球球茎表面的的泥沙等杂杂物洗净，提提高魔芋产产品的纯度度。表面干燥：为了防止止去根、芽芽、皮时，葡葡萄甘露聚聚糖遇水膨膨化，应及及时将魔芋芋球茎表面面的水分快快速晒干或或吹干。自自然干燥是是将洗后的的魔芋球茎茎用干布或或毛巾擦干干，放在草草席或竹垫垫上，暨于于阳光下通通风处使其其表面干燥燥。热风干干燥是用干干布或毛巾巾把魔芋球球茎表面擦擦干，再用用热风快速速吹干，温温度1000-1550，时间110-220秒。也也可在输送送带上按逆逆流边输送送边热风干干燥。去根、芽、皮

45、皮：将表面面干燥的魔魔芋球茎去去掉外层表表皮，特别别对虫眼、腐腐烂变质处处必须刮干干净，以免免影响产品品色泽。去去皮方法有有人工、机机械、化学学方法。粉碎：采用用有机溶剂剂(食用酒酒精)作为为脱水性保保护溶剂加加工，酒精精的浓度含含量非常关关键，如果果酒精用量量与鲜芋重重量之比为为1：1时时，则酒精精浓度为665以上上。在加工工精粉过程程中，将亚亚硫酸纳溶溶化，按1100-300pppm的比比例倒入665以上上的酒精配配液缸(池池)中，粉粉碎时按比比例使用，这这样才能够够保持精粉粉产品洁白白、杂质少少，起到漂漂白、脱水水、防氧化化褐变作用用。研磨：采用用可调间隙隙的研磨机机，间隙过过大未起到到

46、研磨去灰灰粉的作用用；间隙过过小，又影影响研磨效效率。过滤分离：采用连续续式、断续续式离心分分离机均可可。为将精精粉、灰粉粉、杂物、水水等顺利分分离，配装装的滤网以以100目目为好。洗涤：目的的是进一步步将精粉表表面的非葡葡甘聚糖物物质洗干净净，提高纯纯度。为节节约酒精耗耗量，采用用30左左右浓度进进行搅拌洗洗涤、搅拌拌，转速660-880转分分为宜。脱水：采用用离心分离离机将洗涤涤好的精粉粉进行脱水水处理，滤滤网仍用1100目为为好。精粉粉为脱水后后含水量约约40-50松散的湿湿状颗粒晶晶体。干燥：干燥燥工艺是湿湿、法制取取精粉的关关键，它不不是简单地地除去晶体体中的水分分，重要的的是通过干

47、干燥最终能能保证葡甘甘聚糖的内内在质量。气流干燥是是较好的方方式。精粉粉产品干燥燥后含水率率控制在113%以内内。干燥时时，温度在在901100，时间约约2分钟。温温度低、时时间短，达达不到干燥燥目的；温温度高、时时间过长；将使葡甘甘聚糖糊(熟)化变变色、变性性、变质，影影响色泽、粘粘度和膨胀胀系数。在在烘干设备备配套中，风风机、风压压、风量、风风速等参数数的选择及及调整，烘烘筒内壁加加工光滑程程度(特别别是连接、焊焊接部位)是至关重重要的。内内壁不光滑滑，产生死死角，少量量精粉长时时间在内烘烘烤变黄、糊糊(熟)化化、变灰、变变黑，混合合在洁白的的精粉中，将将严重影响响产品的质质量等级。回收酒精工工艺：在生生产精粉过过程中，要要求同时收收集废液并并迅速同步步地回收酒酒精。