《酒店管理》专业教学片脚本.docx

《《酒店管理》专业教学片脚本.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《酒店管理》专业教学片脚本.docx（12页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店管理专业教学片脚本一、 饭店画面及饭店简介沈阳丽都喜来登饭店全景图片；饭店介绍：饭店巍峨耸立在沈阳市最繁华的景观路-青年大街上的沈阳丽都喜来登饭店是沈阳最大的五星级饭店。饭店的设计和装饰结合了东西方文化的精粹，贯穿现代时尚的理念。 590间装饰精美的客房、套房、公寓房和写字间，各具特色的餐厅及酒吧，设备精良的宴会服务设施为客人提供最佳的全方位的服务。3500平方米的喜来登丽都俱乐部为客人提供一个身体和心灵和谐健康的殿堂。饭店总以不懈的努力追求卓越的服务，给客人永远留下了亲切、友善、诚挚的关怀。配丽都西餐厅、天宝阁中餐厅、特色套房等图片。 沈阳商贸饭店全景图；饭店介绍：饭店位于市中心区，距离

2、机场30分钟车程，是政府举行官方宴会及签约仪式的指定场地。 饭店备有588个豪华房间，包括35个套房及86个商贸客房间，饭店内每个房间及套房均设有可独立调控的空调系统、电子保险箱、饮品和小食齐全的小型酒吧及冰箱等设施，此外饭店还有三层商贸阁，为要求严谨的行政商旅提供国际级服务。中餐厅特备多元化地道美食，色香味俱全；咖啡厅献上国际及地方食品；大堂酒廊提供小食及特式饮品。饭店不仅设有8个会议室，更拥有全市最大的宴会厅，可招待多达560位客人，可举办小型酒会、重要宴会等。商务中心备有先进完善的设施，提供专业而全面的秘书服务、传真机、私代码电脑和打字机等，一应俱全。配大堂酒吧、宴会厅等图片。 辽宁凤凰

3、饭店全景图；饭店介绍：饭店始建于1984年，已有近20年的历史。经过2003年年初的装修改造，饭店现正以四星级商务型酒店的全新面貌恭迎八方的来宾。饭店主楼共11层，院内拥有100个车位的宽大停车场，当置身于豪华、宽敞的大堂里，在办理入住的同时，还可以欣赏到气势磅礴的大型陶瓷壁画“凤凰涅磐”令客人沉醉于现代与传统、现实与神话的曼妙绚丽之中。辉煌的穹顶，豪华的回廊，内外通达的视角，带给客人无与伦比的贵族气质。设备先进的商务中心，洁净隐蔽的商务洽谈室，休闲幽雅的大堂吧以及琳琅满目的商品，都给客人住宿提供舒适与便利。配西餐厅、商品、“凤凰涅磐”等图片。 沈阳金都饭店全景图；饭店介绍：饭店座落于沈阳市繁

4、华商业中心太原街，地势优越，交通便利，步行至沈阳南站仅需10分钟，车程至沈阳北站仅需16分钟，至桃仙机场需25分钟。饭店是按国际标准兴建的集餐饮、商住、娱乐、行政写字间等综合设施于一体的豪华型四星级涉外饭店。金都饭店隶属于东北电气发展股份有限公司。于1998年8月18日正式营业，1999年加入中国名酒店组织，2000年被国家旅游局授为四星级涉外饭店。饭店设有布置高雅、宽敞舒适的各类客房229间（套），包括各类豪华套房、标准房、单人房等。饭店宾至如归的服务及绝佳的地理位置，具备承担大型会议、宴会的经验和能力。饭店以其一流的硬件设施，饭店有可容纳450人的中餐厅、金船咖啡厅、日本料理、西餐厅、风味

5、餐厅、大堂酒吧、钢琴酒吧等。配金船咖啡厅、钢琴酒吧等图片。沈阳皇朝万豪酒店全景图；酒店介绍：酒店是万豪国际集团在中国大陆首家以万豪命名的酒店，也是国内最新颖的豪华酒店之一，为商务客户及旅游者提供高档次的酒店住宿服务。酒店距市中心和沈阳市北站只有五分钟车程，距沈阳桃仙国际机场乘车前往只需十五分钟。酒店共有435间舒适的客房和套房，设有商务楼层。万豪宫提供传统特色的粤菜及地方特色名菜，每日提供午餐和晚餐；御门铁板烧是沈阳公认最出色的日本料理餐厅，提供日本传统炉端烧和极品铁板烧，并配有日本酒和其它国际知名美酒。商务楼层位于酒店顶楼，商务中心为商务旅客提供完善周到的商务服务。1999年开业 。配豪华套

6、房、西餐厅等图片。广州地中海酒店全景图；酒店介绍：地中海国际酒店是白金五星级豪华商务酒店.位于广州市天河区天河路南方科技广场后，周边集科技、商贸、文化、购物为一体。距火车东站仅10分钟；乘车前往白云机场只需40分钟、通往琶洲会馆15分钟，且邻近地铁三号线站口，尽显地利之便。酒店开业时间2005年3月，楼高52层，共有客房总数400间（套），豪间面积55平米。每间都是色彩宜人、风格各异、舒适典雅、设施齐全。客房内浴室的設备也非常新颖，包括設有豪华浴缸及强力花洒，宽敞的空间及存有最丰富的迷你酒吧，地中海国际俱乐部，内部装修豪华，配有现代最尖端的音响及视听设备，所设的八十间KTV豪华包房别具风格。演

7、艺厅内每晚多姿多彩的演出节目，更令人夜夜笙歌流连忘返。酒店拥有能容纳30席的喜庆筵席及800人以上的西式大型宴会厅，大礼堂无柱式设计及璀璨悦目灯饰，气派宏伟；切合不同种类的活动。酒店宴会部人员经专业训练，悉心策划及安排会议或中西式宴会。酒店的中、西、日餐厅，均设有豪华贵宾房，为不同需要的客人提供享尽世界各地美食佳肴，及热情周到的服务地方。配大堂、西餐厅、豪华套房图片。配学生参观饭店图片。二、 饭店现在与未来对人才需求情况介绍 ：据沈阳市旅游局的统计资料显示，现在沈阳星级酒店已经达到111家，其中，五星级酒店5家，四星级酒店16家，三星级酒店55家。仅今年就新增了4家三星级和四星级酒店。而在星级

8、酒店中，“升星”成了这两年许多本土酒店孜孜以求的目标。未来2年，我市还将新建5家以上五星级豪华酒店，增加数千间客房。目前凯宾斯基酒店、沈阳宾馆两家酒店待评五星级。在建酒店中能达到五星级酒店规模的有东环五洲、德郡豪生国际大酒店、沈阳国际饭店、沈阳财富大酒店等4家。2年内，沈阳五星级酒店将增加到10家以上规模。据了解，沈阳酒店业发展已吸引了一批有实力的国内外知名酒店管理机构在沈投资，除喜来登、洲际、假日、香格里拉、凯莱等国内外知名酒店管理集团已经先期抵沈外，香港荣富、法国雅高、美国豪生国际、上海高瀛等国内外酒店管理集团也已准备进沈，进军酒店业。业内人士称，从酒店业的发展格局看，沈阳金廊沿线将成为星

9、级酒店的争夺地，金廊沿线将成为豪华酒店密集地区。目前，一些五星级酒店已经开始在金廊沿线的市府广场、辽宁大厦、北站、浑南等地区选址建设。与国内一些大中城市相比，沈阳现有豪华酒店的数量仍偏少，而随着沈阳投资环境的改善，商务活动和旅游观光的客人继续保持增长势头，因此不用担心出现“僧多粥少”的局面。再就业队伍中，大专以上学历在饭店业从事工作的比例很低，这些学生已有一定知识的沉淀，只要他们爱岗敬业，就有很多提升的机会。就全国而言，2008年奥运会和2010年世博会对国内酒店、餐饮和旅游业的需求进一步加强，而这些行业的经营管理人才、专业技术人才和一线服务人员的需求量也大增。所以仅从沈阳酒店业发展形势来看，

10、我们酒店管理专业未来发展形势是可喜的，就业的前景是光辉的。以上要配各大饭店建筑画面、学生顶岗工作的照片，并要配有音乐。三、专业基本情况介绍1、本专业建设时间：2000年7月 配学校教学楼图片。2、培养人才目标介绍：本专业培养德、智、体、美全面发展的具备扎实的专业基础知识和创新精神，熟悉我国酒店行业的现行方针、政策、法规以及国际相关行业的发展状况，有较强的实践能力，能够在星级宾馆、高档度假村、中高档餐饮集团、各大旅行社工作的高技能人才。配学生岗位工作现场图片，优秀毕业生工作情况介绍及所在企业和工作岗位照片。（找学办）3、开设课程介绍理论知识课程设置及学时分配表（1）类 别序 号课 程 名 称考试

11、形式学时学分按学期周学时分配考试考查总学时理论实践一 16二 16三 16四 16五 6六 18必修课程1政治理论课1396722462222体育139649262223计算机基础I1643232444应用文写作2322012225酒店管理实务1、34192192124446酒店会计核算1643232447导游基础16464448餐饮服务技能436432324229前厅与客房服务技能36432324410酒店英语46432324411职前综合能力560603.810必修课小计86051234853.8限选课程12英语 A121289632844英语 B13酒店法规2646444中国旅游地理26

12、4644414旅行社经营业务2323222导游业务232322215康乐服务与管理3323222客源国概况332322216化妆与技巧332161622酒店服务礼仪33216162217宴席设计实务4323222中外饮食文化4323222限选课小计5124486420理论知识教学学时及周学时137296041273.82416181210理论知识课程设置及学时分配表（2）类 别序 号课 程 名 称考核形式学 时学分按 学 期 周 学 时 分 配考试考查总学时理论实践一15二15三15四15五15六 任选课程1演讲与口才1、2302462222自然科学概论1、2302462223书法1、2302

13、462224环保与社会发展1、2302462225公关礼仪1、2453693336摄影艺术1、2453693337文学常识1、2453693338计算机基础II2、34530153339心理学2、34536933310经济学基础3、44536933311网页制作与设计3、445301533312管理学基础3、44536933313信息应用技术3、44536933314市场营销策划3、44536933315动漫设计与鉴赏3、445301533316人力资源管理3、44536933317机械工程常用软件3、445351033318家用电器使用与维修3、445301533319电子商务3、44536

14、933320现代制造技术概论4、54536933321商务英语4、54536933322计算机英语4、54536933323工程英语4、54536933324韩语4、54536933325日语4、54536933326投资理财4、54536933327自主创业与管理4、54536933328货币银行学4、545369333累 计 门 数 28门配课堂教学画面（多媒体教学画面）4、师资力量介绍：刘红春：1985年7月毕业于渤海大学，主修中文专业；专业教师，副教授，学士学位，主讲旅游政策与法规、导游业务、现代饭店管理等课程，酒店管理专业带头人，国家技能鉴定高级考评员（职业：餐厅服务员）。王秋明：1

15、991年7月毕业于辽宁大学，主修企业管理专业，专业教师，副教授，主讲酒店人力资源管理、酒店市场营销、现代饭店管理，硕士学位。赵楠：2005年10月毕业于英国萨里大学，主修酒店管理专业，专业教师，助教，主讲餐饮服务技能、前厅与客房管理等课程，硕士学位。王珺：2003年7月毕业于渤海大学，主修旅游管理专业，专业教师，助教，主讲导游基础知识、景点导游、酒店英语等课程，学士学位。徐明哲：2005年9月毕业于辽宁大学，主修工商管理专业，专业教师，助教，主讲酒店人力资源管理、酒店市场营销、现代饭店管理，硕士学位。赵丹：毕业于沈阳联合职工大学，主修商场经营与管理专业，实习教师，主讲餐巾服务技能、酒吧服务技能

16、等课程，国家技能鉴定高级考评员（职业：调酒员）。配有照片。 5、校内外实训条件：喜来登、万豪、商贸、凤凰、金都、裕宁、鸿宇山庄、广州地中海等企业为我们校外实训基地图片；校内实训室：目前酒店管理专业实训室有中餐实训室、调酒实训室、前厅实训室、客房实训室、茶艺实训室。配有实训室照片。 6、人才培养模式创新：我们酒店管理专业采用2+1人才培养模式，即在校期间实行两年的理论课程学习，期间，对一些专业技能课程又安排了校内实训、校外认知实训等实践环节，第三学年安排学生到校外实训基地顶岗实习，使学生很快就能进入角色，做好岗位工作。通过组建高素质的双师型教师队伍，提高本专业实践教学水平，我们专业有从国外专门从

17、事酒店管理专业学习的研究生，并拥有在国外从事酒店管理工作经验，还有专职实训课老师，使我们的实践教学水平达到了高水准，目前我们专业双师型教师已达到60%；积极推进教学改革，从2006年开始，本专业进行了课程整合，使课程设置更加合理、更符合人才培养目标，在企业调研中，得到了用人单位认可；加强与企业合作、强化学生毕业实习的管理，几年来，我们专业注意加强与企业合作，通过校外实训基地，满足了学生第三学年的顶岗实习岗位需求，并为学生就业打下基础；目前我们专业毕业生就业形势非常好，只要学生热爱本专业，那么就业率可达100%。从2006级学生开始，我们准备将原人才培养方案中的校内专业理论课学习，搬到企业去上，

18、即将学生整班带到某企业边实习边学习专业课，这样学生所学到得知识完全符合企业需要，理论与实践做到了很好的结合，从而真正实现了学校、学生和企业三赢的理想。7、工作岗位情况介绍餐饮部工作内容和任务1、 编制餐饮预算，拟定各餐厅的收入、成本、费用和利润计划，报上级审批，并组织贯彻执行2、负责管理各餐厅的正常运作3、建立各项工作的标准、程序和规范4、做好设施设备的维修保养和清洁卫生工作5、做到防火、防盗、安全生产6、严格执行中华人民共和国食品卫生法和酒店食品卫生制度，确保饮食卫生7、制定饮食产品促销计划8、广泛收集客人意见，处理好客人投诉9、加强与酒店各部门沟通协作配有图片餐厅服务员岗位职责1、服从酒店

19、的工作安排，按照本岗位工作程序与标准为客人服务2、熟悉菜单和酒水单，积极推销酒店产品3、认真做好自己负责区域设施、设备清洁保养工作，提供优雅洁净的就餐环境4、当班结束后做好收尾工作，补充本岗位所需物品，保证服务工作顺利进行积极参加培训，不断的提高服务技能和服务质量配有图片前厅部工作内容1、建立各项工作的标准、程序和规范2、树立酒店良好形象3、通过预定、接待服务努力开拓客源市场，销售酒店客房4、前厅部 为客人提供问讯、留言、行李寄存、店外接送、商务中心，投诉处理等服务，尽量为客人提供各种方便5、制作预定、接待、客房出租统计、客情分析等表格6、建立客户档案，进一步改进服务管理水平7、联络、协调各部

20、门之间的对客服务工作配有图片预订员业务范围1. 熟悉酒店房价政策及预订业务2. 受理各种方式订房3. 密切与总台接待处联系4. 及时提供VIP客人信息5. 参与客情预测6. 参与制订全年客房预订计划7. 与有关公司，旅行社建立业务关系，尽力推销客房客房部工作内容1、建立各项工作的标准、程序和规范2、负责客房及公共区域的清洁卫生3、负责客房设施设备的维修保养4、管理客房用品，降低经营成本5、优化楼层服务台及客房服务中心的服务工作6、负责洗衣房及布草房的运作7、搞好与酒店其他部门的协调配合配有图片客房清洁整理的准备工作1. 早会听工作安排，签领工作钥匙2. 了解房态3. 确定清扫程序4. 准备房务

21、工作车及清洁工作走客房清扫程序1. 按规范要求进入房间2. 拉开窗帘，开窗，开空调，开灯3. 撤走房内的餐具4. 撤走用过的茶杯，烟灰缸，清理垃圾5. 撤床，做床6. 抹尘并补充房间用品7. 清理卫生间并补充房间用品8. 吸尘9. 离开房间并填写报表调酒员岗位职责：1、 按照酒店标准和客人要求，负责吧台酒水饮品的供应工作，按程序补充酒水。2、 负责饮品的领取、保管和销售工作，每日进行一次庆典和整理。并负责本吧台售出酒水的薄唇和整理。3、 负责为客人调制鸡尾酒，并负责管理酒吧的玻璃杯、器皿和设备。4、 将水果切成片，挤压水果汁，供装饰或客人饮用。5、 负责填报酒水销售盘点日报表，做到填表和实物相

22、符，销售量和账目相符。6、 负责工作区域的卫生，包括设备、用具的卫生，必要时协助服务员进行打扫。7、 积极参加各种技术培训，不断提高业务水平。康乐部岗位职责：1、按时上岗，做好营业前的一切准备工作，严格遵守酒店及康乐部规章制度，不得在岗位上接听私人电话和从事私人事情。2、按酒店规定程序接待来酒店康乐部门各岗位消费的客人。3、指导客人正确使用各种设施设备，为客人提供必要服务。4、每日按规定程序检查设施设备，进行日常维护和保养工作。5、负责客人组用品的回收和保管工作，认真填写交班记录。8、优秀毕业生工作感言：1、2006级酒店管理专业毕业生宁宝石大学三年，从班级到学院，从班长到主席，曾经年少轻狂，

23、曾经看到些许沉稳，想过大展身手，想过另辟蹊径，仅仅转眼间，我却跟学生工作说再见了，2004年我来到了沈阳时代广场酒店。经过半个月的课程培训，一年的宴会厅实习，自己从一个学生的角色在向职业人转变着。 刚刚工作的时候，想法确实很多,这里没有学校里的轻松与愉悦,有的只是工作的紧张和人与人之间的明争暗斗,很怀念学校,但那里已经不属于我了,我只有努力想办法让自己在新的环境里适应这种生活,努力去改变自己现在的想法,去适应社会,适应周围.有时候人真的很无奈,有时候明明知道自己不喜欢也不得不做 ,一般来讲毕业2年是道槛，我感觉能在毕业前两年混出点明堂的人少之又少。所以毕业做好2年吃苦打算的准备是务实的心态。这

24、两年时间内，你要关注的不是能挣多少钱，而是能学到多少东西。在时代广场的两年时间的工作，我感觉我真的和以前变了很多，感觉自己长大了，不在是以前的毛小子了，做事情能够认真的用心去想，能够把工作和自己融为一体，现在我已经是宴会厅的带班了，还有不久我就能够升职了，感谢学院对我的培养，如果没有学院的对我培养，就不会有我的今天，也请关心我的老师们放心我会在工作中不断的完善自己，让自己从工作中学到书本中没有的东西，为学校和老师争光彩。2、2005级酒店管理专业优秀毕业生鄂雪梅有人说，人生是一个漫长的旅程。是的，每个人的一生就是由无数个阶段组成的。就如我们，我们经历了学前，小学，中学，到现在的大学，从不经世事

25、的孩童成长到现在的有志青年，我们也在不断地经历着角色的变换，回首往事，不禁笑看自己的年少轻狂，由此证明我们在不断地成熟。我相信每个人当回想起自己人生历程的时候都会有一番感悟，而我的感悟就是：人生的精彩是由不断的努力创造的。无论遇到什么困难都要勇往直前，不畏艰难，朝着自己的方向不断前进。终有一天会到达胜利的彼岸。如今我已踏上了工作岗位，但是我依然会按照我的宗旨去做。 回忆过去，如今我的选择是我在刚刚入学的时候为自己设立的第一个目标。因为当时对于未经世事的我来说，脑袋里充满了无穷的幻想，而我现在的工作单位沈阳皇朝万豪酒店是一家五星级酒店，而且在沈阳也具有很高的威望，可以说是无人不知，无人不晓，不仅

26、是这一点吸引了我，他独特的建筑风格，金碧辉煌的建筑，高雅的环境更是让我觉得那里就是我梦想的天堂。因此，我更坚信自己的信念那里将是我要工作的地方。同时我也深知五星级酒店对于人才的要求一定是非常高的，而且我还是大专学历，所以我不断的努力，不仅仅是在学习上，工作上我都要做到尽自己最大努力作到最好。凭着我的出色表现我很快得到同学及老师们的认可也使我自己充满了自信。在学校的日子里，优秀的学习成绩和出色的工作能力使我很快的成为同学中的佼佼者，很快我被评选为班级里的团支部书记和校里的办公室主任。并每年都回获得“三好学生”“优秀学生干部”等光荣称号。在这些荣誉下我并没有骄傲自满，而且我还参加了社会实践去-大商

27、场做促销。以培养自己的适应能力，和人际关系能力。通过社会实践，我学到了许多在学校学不到的东西，包括一些大企业的公司文化，和待人准则都使我受益匪浅。在学校的双选会上，我毅然决然的选择了我梦想中的酒店沈阳皇朝万豪酒店。职位是在宾客服务专线做一名宾客服务文员。主要的职能是接听所有客人以及内线、外线电话。这一职位对个人的知识及素质都有很高的要求，但是，我还是很自信的选择了这一职位。学校的面试只是开始，学校的初次面试只是第一关，在以后的几天里我们几个经过第一观的人，每天要做好多的准备然后坐一个多小时的公交车去经受后来的考验。我们要见酒店的总经理，人力资源部总监，和部门经理。在一次一次的棉试后，看着同学们

28、被淘汰心里真不是滋味，同时也庆幸自己的英语口语还可以，而且是学生干部，有一定的组织能力和号召能力。直到现在我还是特别感谢我的同学和老师能给我在学校锻炼的机会，才能使我在以后的工作中如此顺利。踏入工作岗位的第一天，我真是既兴奋又紧张。怀着忐忑不安的心情由一位同事带我回总机办公室。一路上不过是仅仅的四层楼，但是却显得那么漫长，因为我觉得这位事好象不是很友好，好像有些不理不睬。让我想起班主任陈老师曾对我说过社会真是太复杂了特别是人际关系要把握好尺度。进入办公室以后还好其他同事都还比较热情，让我有一种受宠若惊的感动也让我忘记刚才的不愉快。但是听这些同事说我们的主管可是非常的严厉要我一定要小心。对于这些

29、我都不是特别在意，我的主要目的是学习知识。我们的主管来了以后让一个老员工带我她就是我的“师傅”。因为别人都这么叫所以我也跟着这么叫。看到她们熟练的接起电话并用很专业的语言与客人交谈，为客人解决每一件事情的时候我真的太羡慕了。我在想我什么时候也能像她们一样做的这么专业呢？刚开始我只是坐在旁边听别人是怎么接听电话的。听了一段时间，可是我发现，她们接听电话时最开始报的问候语我根本就听不明白是什么。然后我就开是练怎样才能把问候语报得既准确又快而且还能让别人听得懂。就是短短的两句英语我竟然练了两天。我真的是太紧张了！当我接起电话听见对方已接通的时候，我竟然把所有的东西忘的一干二净，脑海中一片空白。当时我

30、真的恨我自己如此的不争气，这么简单的事情到我这里却比登天还难，我甚至都对自己没了信心。于是，我就利用各种业余时间练，包括等车、吃饭、洗澡，无时无刻我都在练都在练都在想。最后我终于明白是我自己给自己的压力太大了，在这么多优秀的同事面前对自己失去了信心。终于在第三天的时候我鼓起勇气成功的接起了第一个电话。当时真的是有一种如释重负的感觉。从此我也明白了一个道理，无论做什么事情都一定要对自己有信心，这是做好每一件事的关键。渐渐地，我从背电话表到熟悉机台操作，在大概一个星期的时间这些基本的工作都可以基本完成。于是我就可以在“师傅”的帮助下独立地完成接听电话，转接电话，为客人解决问题。当一天的工作完成后，

31、总结一天的成果，也会忽然觉得受益匪浅。经验也就是在这样日复一日的工作中积累。我们的工作时间是每天八个小时，分三个班次。早班是早7点下午3：30：下午是2：30晚上11：00：夜班是晚上11：00次日早上7：00。刚开始上班的时候对于早已习惯了学校的生活的我们对这种倒班的生活真是难以适应。早班太早，晚班又太晚。而这时和我一起来实习的同学们却已经有人离开了这里。当时我真的不知道我会在这里工作到什么时候。但是我知道，我应该脚踏实地的去做事，不能好高务远。既然我选择了这里我就一定会在这里做好我的本职工作，为自己争气，也为我的学校争气。凭借我的塌实和勤奋，我的工作表现得到了领导和同事们的好评。在我到这里

32、工作之后，陆续的又有很多学校的学生来这里实习，但是，我发现每个学校都有被安排到前台的职位。但是我们学校却没有。前台是一个很让人向往的地方。因为那里接触的人多，学到的东西也多，发展的机会也大。这个职位是很多人都希望能得到的。我想是不是因为我们的学历比别人低就认为我们的专业素质就没有别人高？我们的能力就没有别人强？如果想证明他们的想法是错误的，那最好的办法就是用自己的实际行动去证明你自己别人强。于是我不断的努力工作希望实习之后能够留在这里，成为正式员工后也可以调到前台去感受一下那里的工作环境，也去证明一下我们也不比别人差。机会是留给有准备的人的。由于我的工作的出色表现，和自身综合能力比较高，我在实

33、习期的最后两个月的时候很荣幸被调到前台去工作。这是一个很好的机会，但是对于我也是一个新的挑战。面对一个更加复杂的工作环境和工作内容，我并没有退缩。相反我会很珍惜这次机会。直接面对客人对我们的要求是很高的，不仅仅要从语言上还有形体语言上都是我们要注意的。我们要时刻牢记“顾客就是上帝”的理论，我们为客人提供的是五星级的服务。接触色色的客人让我们具备了面对什么样的客人发生什么事情都要处变不惊，微笑面对。刚调到前台时候也是要有“师傅”带你的，通常每给人的适应期是三个月，三个月以后自己独立工作。而我只用了一个半月的时间。同事们都开玩笑说我是“神童”呢。前台的工作压力非常大，如果处理不妥当就会遭到很大的投

34、诉。而且每天早上给客人结帐都在200多间房以上，没间房的帐我们都要非常仔细去做。每天早上客人离店的高峰期，前台都会有几个或者十几个客人在等待退房，我们甚至连抬一下头的时间都没有，还要遭到客人的不断指责。在特别忙的时候很容易忙中出错，多找给客人钱或是有的费用跑帐了，往往这种时候都需要我们自己去赔偿的。而且涉及到帐务的问题，每天的帐财务都会审查，如果出现什么问题都会给你打电话。这样的事情也是经常发生的。所以在前台工作也很锻炼人的心理素质。工作时间长了以后你就会发现繁忙的工作也会给你的生活带来很大的乐趣。如果你的服务会让客人满，他们真诚的微笑就是你最大的欣慰，无论多累都是值得的。三、专业前沿介绍1、

35、酒店业发展前沿及行业发展趋势随着国际经济中国时代的到来，中国酒店业迎来了第二次大的发展机遇。首先，中国在2020年将成为世界第一大的旅游目的地和第四大的出境国，中国酒店业不仅要迎接八方来客，还将伴随着中国人走向世界而走向世界。其次，互联网彻底改变的整个世界，新的商业模式和技术手段把中国酒店第一次和世界酒店摆在了同一起跑线上，在这一新的起跑线上，传统的酒店商业模式反而成为了酒店拥抱新商业模式的障碍，中国酒店业是一张白纸正好描绘最新最美的图画。但是在机遇面前，中国酒店业也面临着前所未有的挑战，这种挑战主要来自两个方面：1）如何依托中国、互联网和全球化的发展，创造新的、更有效的商业模式，超越历史的发

36、展阶段，使中国酒店的劳动生产率和投资回报率超越西方品牌连锁酒店。 2）如何将一个从中国发展起来的更有效的商业模式国际化。要创造新的商业模式，必须根据自身的情况摸索出一条满足自身需求、全球化和互联网发展的道路，就是要本着“实践是检验真理的唯一标准”，敢于面对中国酒店品牌内涵不清晰，酒店集团内部发展不平衡等特点来制定有效的营销和销售策略，在坚持走集团化、品牌化的同时，努力发挥目的地、酒店联盟和互联网在酒店营销中的作用，建立酒店多渠道的营销策略。如果中国的酒店集团不顾自身的情况和特点，盲目照搬国外CRS的运营模式，不但不会给企业发展带来竞争优势，反而会给企业带来了巨大的包袱。要创造新的商业模式必须了

37、解时代发展趋势，并根据这些发展趋势创造有效的商业模式。当今世界发展有以下几个值得中国酒店人关注的发展趋势：1)互联网让企业决策周期变的更短，企业必须根据自己的情况，快速对市场变化做出反应。 对此传统品牌酒店集团的大CRS，小酒店销售部的模式就面临了极大的挑战， 一种以个体酒店为核心， CRS为辅的小CRS，大酒店销售部的商业模式应运而生， 酒店品牌的特许经营就是这种模式的一个案例。这种新的商业模式在发展酒店集团化和充分利用酒店品牌营销优势的同时赋予了酒店更多的自主性，让酒店可以根据自身的产品和特色营销自己，收益管理不是发生在CRS层面，而是发生在酒店层面。 传统CRS的商业模式下酒店的主要任务

38、是接待，总经理往往产生于餐饮和客房部门；而新的商业模式下，总经理有可能产生于市场销售部门。 2)互联网，特别是搜索引擎的发展对世界带来的另一个发展趋势就是商业民主化。在有特色的个人博客（Blog）一夜成名的同时，一个有特色同时具有较高网络人气指数的酒店也可以鲤鱼跳龙门，和传统的品牌连锁酒店一决高下。 3）互联网同时让企业可以进一步细分客户群，实现多渠道和一对一的营销和销售。酒店在互联网时代最重要的任务就是建立多渠道战略，使酒店可以覆盖更多的客户群。新的商业模式应该让酒店自主接入众多的销售渠道，所有的销售渠道可以通过收益管理系统管理起来，每增加一个新的销售渠道，酒店新增运营成本为“零”。 4)人

39、类知识化程度大大提高。互联网已经成为世界最大的图书馆，任何新的知识可以快速在全球得到普及。过去非品牌酒店常面临的人才危机可以通过建立有效的企业学习机制得以解决，任何一个酒店管理者都没有理由抱怨自己酒店的员工素质低于管理较好的连锁品牌酒店。 5）全球化让世界变的更扁平， 企业的竞争可能来自世界任何一个角落，地域优势越来越小。随着社会的发展本地酒店集团的竞争优势正在不断的消融，一些国内的酒店集团开始和品牌酒店管理公司联合经营，国内酒店集团也从业主和管理方，逐渐变为了业主方，这种方法虽然暂时提高了企业的竞争优势，但没有从根本上解决企业发展的问题，也没有给中国酒店业提供一条成为世界级企业的道路。 要将

40、中国的商业模式推向世界就是要站在互联网发展的最前沿，支持各种以互联网发展为基础的商业模式，逐步根据行业的需求快速调整中国的商业模式，在竞争中产生一种满足历史发展的、具有强大生命力的、全球化的商业模式。众所周知微软和Google的商业模式无一是来自于行业当时领先的主流大企业， 也不是政府支持的结果，而是顺应了历史发展，打破传统商业模式，创造机遇，从小到大，最终脱颖而出。中国的酒店市场，高端酒店和经济型酒店“两头热”，其中以经济型酒店更具投资诱惑力。一般而言，一家拥有几十间至100间客房规模的经济型酒店投资成本在600万1000万元之间，回报期大约是2年左右。经济型酒店需求旺盛 。 随着国内经济发

41、展，居民自费旅游和商务旅行的大规模增长，对清洁、廉价、提供基本服务的酒店的需求非常旺盛。经济型酒店的高入住率目前得到业内公认，一些知名品牌的客房出租率甚至保持在95%以上。随着我国经济的高速发展与旅游业及三产的突飞猛进，综合型高档酒店与经济型酒店在我国大中型城市迅速发展以成定局。 2、专业前沿知识与技术面对酒店业发展的有利时机，酒店管理专业除了开设酒店管理课程外还应开设高级西餐烹饪课程。在硬件上建设多功能教室、现代化的教学演示设施、商业厨房、咖啡吧、酒吧、葡萄酒培训中心以及学生实习餐厅、学生自营酒吧和培训餐厅等各种教学设施。在学习酒店管理基本原理、介绍酒店的经营管理模式（国外的输出管理方式主要

42、集中在直接经营、租赁经营和委托经营等方式上）同时，还应学习酒店管理软件、酒店管理英语、现代酒店标准运作流程和系统管理方法。安排灵活的上课时间来适应学生在酒店实习的需要。在实习中，让学生在客房、餐饮及各个部门轮换实习，使学生对酒店客务有一个深刻的了解，激发学生的学习兴趣，坚定学生从事这种职业的自信心。全面发展学生的学习能力、管理能力和适应不同工作环境的能力。现代酒店标准运作流程和系统管理方法。同时要将广告策划、商务管理、商场经营等前沿知识糅进专业教学中去。四、解说：市场导向，能力本位，产教结合，素质教育，使酒店管理专业牢固树立办学的理念，教育的先进性，首先在于办学理念的先进性，我们专业自建立时间

43、起，首先大力提升的就是办学理念。高等职业教育有着自己的鲜明特点：与人才市场的动向一致性、人才培养目标的应用性和可成长性、专业设置的灵活性及针对性，强化理论联系实际的能力尤其是实践操作能力。在学生培养上，注重实际工作能力的提高，通过课堂理论讲授、认知实践、一线锻炼、模拟操作等多种形式进行大量的实践教学，使学生一毕业就能很顺利地投入工作，缩短了从学校到工作岗位的距离，为生产、建设、管理、服务第一线培养“用得上、留得住、上手快”的高等技术应用型人才。同时课程的设置充分考虑了对综合素质的有效提高，理论教学与实践教学相结合、专业教学与文化课教学相结合、智育与德育教育相结合、必修课与选修课教育相结合，全面提升学生综合素质，有效拓宽了毕业生的就业和继续深造之路。亲爱的同学们商贸旅游