《油脂》.docx

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1、油脂 油脂 怀远县包集中学 徐从理 2、了解肥皂的成份、工业制取原理和过程； 3、熟悉油脂在实际生活中的意义,进行科普训练； 4、指导运用旧知熟悉新知的方法，训练分析问题、解决问题的力量 由于本节处于高二有机化学的最终，既具有探究新知，又具有运用旧知的作用。因此，本节教学从复习旧学问入手，由生活中的现象绽开，采纳老师启发引导，同学多回忆、多思索、多动笔，共同研讨中实现教学目标。根据油脂的存在组成结构 性质 用途为线索,最终总结重点学问、练习巩固结束课程。 2、甘油与硬脂酸等能反应吗？试与出有关反应方程式。（一个同学板演，老师不作评价） 2、酯的通式： 来自于： 酸 醇 同学书写后，同桌交换指正

2、。 CH2OH C17H35COOH（硬脂酸） CHOH C17H33COOH（油酸） CH2OH C15H31COOH（软脂酸） 同学回答后，书写反应式： CH2OH CHOH +3C17H35COOH CH2OH CH2OCOC17H35 CHOCOC17H35 +3H2O CH2OCOC17H35 观看投影订正写法，并与酯的通式比较。 回答“ 与生活中所见的实物相联系 默读教材，对油脂作初步了解油和脂肪的区分 检查对已学学问把握的精确性。调整课堂气氛。为“油脂”的结构作铺垫。 引导同学进入新课学习状态 进入新课 要求同学依据上述分析试写出油脂的通式。O R2COCH R3COCH2 混甘

3、油酯烃基不同 烃基饱和呈固态；烃基不饱和则呈液态 试写通式 订正各自的写法结果，作笔记 带着疑问默读后，回答： 烃基可以相同也可以不同；可能饱和也可能不饱和 作笔记 培育同学观看、分析问题，抓住事物共同特征的力量 启发思索、调用旧知以猎取新知，为“油脂氢化”埋下伏笔 （2）它们体现了油脂怎样的化学性质？ 油脂不溶于水，密度小于水（在0.90.95nO4溶液分别与猪油、菜籽油作用 要求同学试写油酸甘油酯（单甘油酯）与氢气在催化剂作用下加成反应的方程式。 C17H33COOCH2 C17H35COOCH2 C17H33COOCH+3H2 C17H35COOCH C17H33COOCH2 C17H35COOCH2 不饱和烃基（液态） 饱和烃基（固态） 观看试验现象。 自由起立回答：菜籽油可使溴水及KMnO4溶液褪色，表明它具有不饱和烃基；猪油使溴水褪色（可能是由于萃取作用）、遇KMnO4溶液分层却没有明显现象，表明烃基饱和 同学静听，把熟识的学问与现象串联起来，深化熟悉。 （在提示加成比例后）试写 同学记，分析反应前后的变化。 看投影， 听叙述， 记